Основен Симптоми

Дали е възможно befstroganov при панкреатит?

Панкреатитът е заболяване, което изисква пестяща диета. Мазнини, солени, пушени, без съмнение, в зоната на табу. Изключете продуктите, не забравяйте за ползата от диетата за витамини и минерали. Трябва да присъстват протеини, като 30% от тях попадат точно върху месните продукти. Месото трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини разновидности, докато се готви на пара или варени.

Вариации на месото

За готвене на месни ястия с панкреатичен заек и птиче месо. Предпочитание за най-слабите части, например пилешки гърди. Допуска се говеждо месо, но след 2-3 седмици на гладно и в опрощаване.

Но за свинското месо, патицата или гъската, овнешкото трябва да бъде забравено. Лекарите не препоръчват да се яде с панкреатит и карантия.

Месни ястия

Предписанията при избора на ястия за месо от панкреатит не забраняват, а по-скоро диктуват процеса на неговото изготвяне. Можете да скочете, да ядете и варете, докато самата месо трябва да бъде под формата на мляно месо или нарязано. Но любителите на бефстроганов не се нуждаят от отчаяние. В етапа на опрощаване, можете да се похвалите с любимото си ястие.

Свинско грозде с панкреатит

Отлично предложение за менюто с панкреатит във фазата на ремисия ще бъде stroganoff на говеждо месо. Има няколко варианта за подготовката му.

Рецепта 1

За готвене варено befstroganova полезна част от ниско съдържание на мазнини говеждо месо (500 грама), средни моркови, корени от магданоз и целина. За сос - масло 40 грама, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици заквасена сметана.

Месото трябва да се нарязва на 4 парчета, да се постави в тенджера със студена вода, да се заври, изцежда и излива нова вода. Пригответе го за малко и половина. След това добавете нарязаните големи части от зеленчуците и гответе за още половин час. Солта се добавя като минимум, както при панкреатит тази добавка е нежелателна. Месо и моркови я получават и я оставят да се охладят. Междувременно трябва да приготвите сос от сметана. Брашно брашно, добавете разтопено масло, заквасена сметана и малко вода. Месото бульон е най-добре да не се използва, както при панкреатит може да предизвика изостряне. Необходимо е да добавите месо нарязани в соса и морковите и да се задушава за 15 минути.

Рецепта 2

Гроздето Stroganoff може да бъде направено от гърди и тиквички в млечен сос. Трябва да се вземат: 1 кг пилешко месо без кожа и Плевен, 1 глава лук, 1 тиквичка, 1 чаена чаша прясно мляко, 2 супени лъжици брашно лъжица за сос и подправки. Последните трябва да бъдат сведени до минимум, тъй като при панкреатит допълнителни стимули на панкреаса не са желателни.

Месото се нарязва с тънки плочи, леко осолено и задушено за 1,5 часа в тиган, заедно с лукови пръстени. Топлинното мляко се комбинира с брашното, доведено до кипене и уморено 10 минути. Тиквички нарязани на малки пръстени потушена поотделно с добавяне на вода в продължение на около 10 минути Готов тиквички смесител за мелене, ако пациентът е предписано диета №5, можете да добавите натрошени скилидка чесън. Смесете сместа с месо, изсипете соса върху нея и я загасете няколко минути под затворения капак.

Belibra.ru.

БЕСТРОГАНОВ ОТ РАСТЕНО МЕСО.

Продукти: говеждо месо 110 g, масло 7 g, брашно 7 g, заквасена сметана 20 g, доматен сок 20 g, зеленчуци 5 g.

Сварете месото, охладете го и нарязайте на малки продълговати парчета. Подгответе сос от сметана, налейте в месото, добавете сок от домат, сол и разбъркайте. Кук с лек кипене в продължение на 10 минути, след това сезон със заквасена сметана. При сервиране, добавете парче масло и поръсете с говеждо stroganoff ситно нарязан магданоз.

Варено месо

Варено месо и ястия от месо сварено трябва да бъдат включени в диетата на диета № 5p.

Диета № 5p, диета за панкреатит е протеинова диета, в която процентът протеини се увеличава, въглехидратите се намаляват и се намалява минималното количество мазнини.

Варено месо

Най-голямо количество протеини се открива в продукти от животински произход: в месо, птици и риба. диетични панкреатит месото трябва да бъде варено или на пара, настърган или нарязан (под формата на кюфтета, пюре Строганов, кнедли, суфле). В период на постоянно опрощаване можете да ядете "младо" месо с парче.

Препоръчва се нискомаслено месо - това е говеждо месо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месото е без мазнини, филми и сухожилия. Пиле, без кожа, премахване на мазнините.
Маслените видове месо са изключени - агнешко, свинско, гъска, патица, еленско месо, черен дроб, мозък, бъбреци, печено и задушено месо парче, пушени меса, колбаси, консервирани храни.

Как да готвя месото в мултивариантна?

Имам Panasonic SR-TMH18. В него няма режим "Супа", затова използвам режима "Закаляване".

Времето за готвене е зададено с таймер и зависи от вида месо. Например, пилето готви по-бързо от говеждо месо, пиле бройлер готви по-бързо от пилешка супа (кокошки носачки) един, телешко варени дълго от телешко месо и т.н. Приблизителното време за готвене е от 1,5 до 2,5 часа.

Бебешка храна, хранене с панкреатит не позволява богати супи и супи, освен това няма да можем да отстраним образуването на пяна по време на готвенето на месо, така че ще приготвим диетичното варено месо на два етапа:

  • 1 стъпка. Ще намалим месото в мултиварка, напълни го със студена вода. Използвайки бутона "Меню", включете режима "охлаждане". С помощта на бутона "Таймер" ще настроим времето - всяко, защото в този режим няма време = 30 минути. След 30-40 минути ще солизираме водата, ще измием месото и тигана на мулти-марка.
  • 2-стъпка. Ние ще намалим в много мляко месо и необходимите съставки (сол, подправки, кореноплодни растения). Отново го напълнете със студена вода. В режим "Закаляване" ще изложим времето, например - 1,5 часа.

Варено месо, рецепти

По-долу на тази страница ще намерите следните рецепти:

  1. Варено говеждо
  2. Телешко варено
  3. Пиле (пиле) варено
  4. Говеждо Stroganoff от варено месо

Варено говеждо

съставки:

  • Говеждо -220 гр.
  • Моркови - 20 гр.
  • Корените на магданоз и целина са 10 гр. Всеки.

Технология на приготвяне:

  1. Месо цялото парче се спуска в тенджера и изсипва студена вода до най-високото ниво на месо. Затваряме тигана с капак.
  2. Вземете за кипене и извадете изметът.
  3. Подготвяме под затворения капак 1-1,5 часа.
  4. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и целина, сол на вкус.
  5. Готваме още 30 минути
  6. Варено месо се сервира на масата със сос, който съответства на диета, с овесена каша или със зеленчуково пюре, например с картоф.

Забележка. Ако използвате мулти-маркер, прочетете - Как да готвя месо в мулти-марка >>

Съдържание на хранителни вещества на 100 g съд:

  • Протеини - 29,36 грама
  • Мазнини -10.61 g
  • Въглехидрати - 1.06 g
  • Калорично съдържание - 221.65 Кизпражнения
  • B1 - 0.0714 mg
  • B2 -0.2176 mg
  • С = 89.2068 mg
  • Ca-66.7267 mg
  • Fe - 1.6467 mg

Бон апетит!

Телешко варено

съставки:

  • Говеждо - 180 гр.
  • Моркови - 20 гр
  • Корен от магданоз - 10 гр

Технология на приготвяне:

  1. Месото от телешко месо е добре измито, премахваме сухожилията и мазнините.
  2. Да пуснем месото в тенджера, да го напълним със студена вода, да затворим тигана с капак.
  3. Не позволявайки момента на кипене, ще премахнем образуваната пяна.
  4. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз.
  5. Кук на слаб огън, докато не готвя.
  6. Добавете сол за 15-20 минути до готовност.
  7. Телешко варено извадете го от бульона, нарязайте на парчета и го поставете обратно в бульона.

Забележка. Ако използвате мулти-маркер, прочетете - Как да готвя месо в мулти-марка >>

Бон апетит!

Варено пиле (варено пиле)

съставки:

  • Пиле или пиле - 200 гр.
  • Моркови - 20 гр
  • Магданоз, корен и билки - по 10 грама всеки

Технология на приготвяне:

  1. Ще измием пилето, ще премахнем мазнината и кожата. Морковите се нарязват на голям ренде. Нека да отрежете корена на магданоз.
  2. В тигана, пуснете пилето или пилето, морковите и корен от магданоз и го напълнете със студена вода, така че водата просто покрива месото. Затваряме тигана с капак.
  3. Не допускайте кипене, отстранете образуваната пепел.
  4. Подгответе го под затворения капак за пиле - 1 час, пиле 30-40 минути.
  5. В края на готвенето пиле варено извадете го от бульона, нарязайте на парчета и го поставете обратно в бульона
  6. Ние служим варено пиле в бульон, поръсете с магданоз.

Забележка. Ако използвате мулти-маркер, прочетете - Как да готвя месо в мулти-марка >>

Бон апетит!

Говеждо Stroganoff от варено месо

съставки:

  • говеждо месо - 90 гр
  • моркови - 5 гр
  • мляко - 50 гр
  • брашно - 5гр
  • заквасена сметана 15% - 5g

Технология на приготвяне:

  1. Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на малки парчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджерата.
  2. Ще излеем месото със заквасена сметана, добавете млякото.
    Заквасена сметана: изсушете брашното в тиган и внимателно добавете заквасена сметана.
  3. Нека да докладваме варени моркови и сол на тенджерата.
  4. Разбърква се и се задушава с леко кипене в продължение на 15 минути.
  5. Говеждо стърготин от варено месо ние сервираме маса с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови.

Забележка. Ако използвате мулти-маркер, прочетете - Как да готвя месо в мулти-марка >>

Бон апетит!

Всички рецепти на ястия отговарят диета с панкреатит в етапа на опрощаване, обаче че може да се яде с панкреатит, Само PCP може да отговори. Само лекуващият лекар знае вашите индивидуални характеристики на хода на заболяването.

Повече подробности за това, какво можете да ядете с панкреатит и какви храни не се препоръчват, че абсолютно не можете да ядете с панкреатит
може да прочетете тук

Говеждо Stroganoff от варено месо

Рецепта за говеждо Stroganov от варено месо с снимка

Сладкиш от телешко месо, приготвен от телешко месо в кремообразен сос, е деликатно, зашеметяващо вкусно ястие, което искате да опитате отново и отново. Опитайте, а вие ще видите сами.

  • 1 кг телешко месо
  • 2 лука
  • 1 морков
  • 250 ml крем 15%
  • 1/3 чаша заквасена сметана 15%
  • сол, пипер на вкус
  • сметана и зехтин за пържене
  1. Изплакнете месото.
  2. В саксията, изсипете водата и я заврийте.
  3. Сложете телешко месо в кипяща вода. Оставете да заври и извадете пяната.
  4. Намалете топлината и гответе, докато не направите. По време на готвене, не добавяйте подправки, ние ще го направим по-късно.
  5. Омесете месото да се охлади и нарязва на тънки ивици.
  6. Обелете лука, морковите и фино нарязани.
  7. Загрейте маслото в тиган. Добавете още масло, за да получите по-деликатна текстура и крем вкус.
  8. Добавете зеленчуци към тигана.
  9. Когато зеленчуците са кафяви, поставете месото на тиган и запържете завинаги за 1-2 минути.
  10. Сол, пипер или добавете подправки по ваш вкус.
  11. Добави заквасена сметана и сметана. Покрива се и се къкри, докато се направи 1-2 минути.
  12. Бон апетит!

Препоръчвам ви да разгледате рецептата на друго, не по-малко вкусно ястие от варено месо.

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Описанието е актуално 08.14.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 2 седмици
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1500-1600 рубли на седмица

Общи правила

Нарича се панкреатично заболяване с възпалителна природа панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, lipokain и глюкагон, а участието в храносмилането е секрецията на панкреатичния сок. Причините за поражението на неговата разнообразна: токсични отравяния, вреда, запушване на панкреаса канал, съдови нарушения, жлъчния мехур и канали, ефектите на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимно саморазлагане (автолиза) на панкреаса и в тежки случаи се наблюдава некроза на жлезата и близките органи. Често се развива, когато приемате лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е LBC, а част - е свързана с злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно текущо и прогресиращо заболяване, предразположено към екзацербации. Съществуват няколко от неговите клинични форми:

  • безсимптомно
  • болезнена - не изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
  • пристъпва при възникване на болка само когато се изостря;
  • pseudotumorous - изключително рядка форма, когато жлезата жлеза расте влакнеста тъкан и се увеличава.

Промените в тъканта при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресират и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на заболяването се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене при панкреатит

Основните симптоми на остър панкреатит са силни коремни болки на различна локализация (в надясно или наляво хипохондриум, епигастриума област опасва), повръщане, сухота в устата, гадене, повръщане, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин, леката степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При сериозна степен на поражение (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом отравяне, Пациентът е обезпокоен от силна болка и измъчващо повръщане, често се появява жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

  • борба с шок и токсимия;
  • инхибиране на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
  • отстраняването на болката.

Диетично лечение със симптоми панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациентите с тежки форми се подлагат на инфузионна терапия и преминават през сондата със смеси за ентерално хранене. При медицинското хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важен постепенният преход от глад към физиологично цялостна диета (броят на лечебните Диети 5Р).

В остния период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и помага за намаляване на стазирането в каналите и стомашната секреция. Диетата при възпаление на панкреаса в хроничен курс помага да се подобри функцията на жлезата, да се възстановят хранителните разстройства и да се предотвратят рецидивите.

Диета за остър панкреатит

При остра форма на заболяването има синдром на интензивна болка, ензим освобождаване (повишено ниво на ензимите на жлезата в кръвта) и amyluria (в урината).

Основната цел - да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се вземат всякакви храни и строга почивка на легло. Дори ефектът от типа и мириса на храната върху пациента е нежелан.
Основните принципи на храненето през този период са:

  • глад и парентерално хранене;
  • в най-кратки срокове след атака и стагнация на болката се осъществява преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от висококачествен протеин;
  • постепенно разширяване на диетата и включване на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
  • спазване на механичното и химическото разклащане на тялото за дълго време.

В първите дни се допуска напитка: алкална минерална вода (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), бульон от задушаване, варена вода, слаб чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни в зависимост от състоянието на пациента. Има няколко мнения за естеството на глада. Някои смятат, че е необходимо да се изключи използването на течност. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

Допълнителното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се разпределят два варианта на диетата.

Първият вариант е показан след това остър панкреатит и с тежко обостряне на хронични. Този вариант на диетата се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимален мир на желязо и премахва синдрома на болката.

След атака, необходимо често хранене (до 8 пъти) и много малки порции, като се започне с 50-100, за първи път се определя на нискокалорични храни а (50 гр мазнини, 60гр протеин). Той не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва за период до 4-7 дни.

Дозировката се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция, а на шестия ден се допуска само половинкираща храна. Въглехидратните храни най-малко стимулират секрецията на панкреаса, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате на дни, на първия и втория ден можете:

  • пюре от течна каша;
  • нелекувани сулфатни супи - бульони от зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени);
  • зеленчуков бульон;
  • слаб чай със захар;
  • картофено пюре;
  • бял остарял хляб, бисквити;
  • желе и желе от плодов сок с добавяне на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратните храни:

  • от третия ден - извара макаронени изделия, суфле, пудинги от неактивно извара (по-често използвайте калцинирано извара);
  • 1-2 яйца на ден (парна омлет);
  • от четвъртия ден - овесена каша на мляко и супа от сметана от варено месо;
  • на шестия ден се добавя масло към съдовете, зеленчукови супи вече се измиват (зеле се изключва) и зеленчукови пюрета (моркови, картофи, цвекло);
  • 7 дни диета прилага суфле от месо и риба, както и 10 дни - парни котлети, кнедли с говеждо месо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини се отстраняват).

С намаляването на болката и подобреното храносмилане на храната, диетата се разширява и се предписва вторият вариант (използва се и когато острата екзацербация на хроничния панкреатит не се изостря). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диета за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или пара форма, първо изтрити и малко по-късно - само смачкани. Тъй като принципите на блясък се запазват, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органа.

Диета при хроничен панкреатит панкреатит

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, защото може да предотврати екзацербации. Всяко екзацербация води до заместване на нормално функциониращата жлезиста тъкан. Ето защо през годините пациентът развива недостатъчност на жлезите екзокринна и интрасекреторна.

Екзогенната секреторна недостатъчност или панкреатопатията се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (безсрамна мастна тъкан) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушения на калциевия метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидивите и да се коригират хранителните разстройства, затова се препоръчва пълноценно хранене, както и лечение с ензимни препарати.

Диетата за обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в границите на описаните по-горе варианти: при тежко обостряне - първият вариант, с неизяснен - ​​вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на протеини 110-120 грама, съдържание на мазнини - в долната граница на нормата (растителни мазнини са включени) и прости въглехидрати са ограничени.

Основни характеристики на втория вариант Диети 5Р:

  • Ястия, варени в настъргана и натрошена форма. Преходът към такова хранене се осъществява постепенно.
  • Повишено съдържание на протеини, количество мазнини и въглехидрати. Независимо от това, количеството мазнини е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
  • При лошо усвояване на протеинови храни, количеството протеини се намалява за известно време и съдържанието на въглехидрати се увеличава.
  • Изключващите вещества и фибри са изключени. За да извлечете екстракти, месото се приготвя на парчета от 100 грама, като се отделя първата вода. След това се използва като полуготов продукт за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
  • Количество сол до 6 г.
  • Препоръчва се частична храна (до 6 пъти на ден).
  • Забранени големи ястия.

В хранителния режим широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесено брашно. Какъв вид диета трябва да се следва в бъдеще? Ако вторият вариант на таблицата е задоволителен, към диетата се добавят допълнителни мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), затова е препоръчително да се компенсират загубите чрез обогатяване на диетата с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са слабо толерирани, те поддържат възпаление, усилват болката в корема и причиняват диария.

Пациенти с противопоказани ястия със соконично действие: месо, кости, гъби и рибен бульон, пържени храни. От основно значение е отказът на алкохолни напитки, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

По време на периода на ремисия се разширява списъкът на продуктите и включването на зеленчуци и плодове вече е показано в сурова форма. Зеленчуците се използват като част от салати, странични ястия, винегрет и като независими ястия. В допълнение към зърнените храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, малини. Супита не се приготвя и внимателно се внасят цвекло, борш и супа. За да подобрите вкуса, използвайте домашно приготвените сосове и подправки.

Има противопоказано какао, кафе, напитки с газ и алкохол. Във фазата на ремисия се посочва приемът на малки и средно минерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи състояния на храносмилателния трактхолецистит, гастрит) и от това зависи технологията на готвене (пюре или избърсана), както и включването или обратното, изключването от диетата на всякакви продукти.

Диета за панкреатит и холецистит

Поради нарушения на функцията на жлезата жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, и не обратното. Комбинирана патология - holetsistopankreatit проявява се от болка в епигастриума, течно миришещо изпражнение. Често се комбинира с отлив от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Болестите имат общи причини, поради което храненето има много общи неща. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица № 5.

В първите дни с остър холецистит се извършва пълно гладуване за максимално разклащане. Можете да пиете насипен чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета №5В, с изключение на всички видове дразнители. Пациентът е на него в продължение на 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит, храната се приготвя без сол и се избърсва - това са лигавици и пюре от супи, суфле, картофено пюре. Честото приемане на храна на малки порции е важно.

В диетата се въвеждат:

  • слизейни супи (бульон от овес, манна и ориз);
  • натрива каша във вода с добавяне на мляко и без масло;
  • зеленчукови сокове, картофено пюре;
  • бели крекери;
  • малко варено месо (то е избърсано), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

Диета за панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът придружава гастрит или gastroduodenit, тогава храната се променя малко, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е разстроен от силна болка и се наблюдават диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-задълбочен подход към храненето и използва изтритата версия на диетата по-дълго във времето, а в периода на обостряне преминете към Диета №1А, характеризиращ се с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаването на солта, избърсването на храната и нейната течна консистенция. Последователно разпределени Таблица 1В, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденити панкреатит и диета също са сходни: изключва ястия - активатори на стомашната секреция, които се използват течни или кашави храни, варени и пюре. Забранете използването на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Менюто се състои от настъргани супи (манна, овесена каша, оризово брашно) с добавка на яйчна смес и масло. В супите се въвеждат пюре от зеленчуци. Можете да ядете картофи, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици са под формата на суфле, котлети и кнедли. Приема се мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не толерира пълноценно мляко, така че диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и Langerhans клетки, което води до недостиг на инсулин и развитие захарен диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но в същото време се изключват продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати: каша от мана, картофи, ориз, овесено брашно, сладкарски изделия, бял хляб, захар и сладкиши.

Диабетният хляб или сивото от хранене с грубо смилане е разрешен, но е ограничен (250 g). При приготвянето на кюфтета не се препоръчва да се добавя хляб към мляно месо, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата използвайте различни захарни заместители, така че желета, мусове, компоти и целувки се приготвят с захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през деня или да се комбинират с приемането на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата на правилното хранене при панкреатитния панкреатит включва:

  • Зърнени храни: грис, овесена каша, елда, ориз. Овесената каша се приготвя във вода, смила се, добавя се вода или мляко, придава се полу-вискозна консистенция. Ако готвите овесена каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. От ориз и грис можете да направите суфле и да сервирате с желе, сладко или конфитюр. Протеините от перла, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
  • Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време се допуска да се ядат сурови моркови и тикви в настъргана форма, белени домати и настъргани краставици.
  • Супи се приготвят върху зеленчукови бульони и в тях се въвеждат зеленчуци. Можете да готвите супа картофено пюре. В супите добавете разрешените зърнени храни, те са добре сварени или изтрити. В супата могат да се внасят фино нарязани зеленчуци, но не могат да ги изпържите. Супите са пълни със заквасена сметана, сметана, масло.
  • Изчистената риба е нарязана на пара, варена или изядена като котлети. Обикновено се предпочитат щука, мерлуза, треска, шаран, щука, полок, костур, меджит. Не яжте риба, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти остават в нея.
  • За готвене ястия изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на нарязани продукти (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, клечки), на пара. Варено пиле и заек могат да се консумират с парче.
  • Нискомаслени млечни продукти. Млякото се допуска да бъде добавено към съдовете, тъй като цялото е слабо поносимо от болните. Можете да ядете не много мазнини извара, готви гарнитури и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирано извара. Заквасената сметана е подправка за ястия. Можете да въведете бързо сирене в настъргана форма.
  • Хляб пшеничен, само остарял, за да се избегне подуване. Диетата осигурява използването на бисквити (бисквити).
  • Омлетът е предимно протеин (1 яйце на ден).
  • Можете да приготвите сосове върху зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не препечете брашното).
  • В печена форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове направете конфитюр, целувки, мусове, пастили. Суровите плодове и плодове са ограничени, но те трябва да бъдат избърсвани.
  • В диетата след екзацербация много внимателно се инжектират мазнини, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Таблица на разрешените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци с груби влакна (рутагага, бяло зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
  • Супи по бульони (месо / гъби / риба), борш, цвекло, шчи, охрошка.
  • Мазна риба, месо, гъши и патешки, всички пържени храни, задушени месо и риба, месо, риба яйца, солена риба, колбаси, консервирани храни.
  • Странични продукти с оглед на количеството на излишъка холестерол.
  • Ръж хляб и прясно пшеница, крем напълнена сладкиши, торти, еклери, кифли, дрожди масло торти, сладкиши, пържени палачинки, Cheesecakes и палачинки.
  • Слаби зърнени култури (с изключение на перлата, царевицата, просото, ечемика).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да се внасят в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
  • Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, газирани и алкохолни напитки.
  • Яйца пържени и твърдо сварени, сметана, тлъсти извара, с високо съдържание на киселини, млечно мляко и солено пикантно сирене.
  • Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят подуване.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Брашно и макаронени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Колбасни изделия

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Меню с възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене за остър панкреатит е достатъчно оскъдно. В началния етап на диетичната терапия храната в диетата присъства само във варена и настъргана форма. Разрешава се да се използват 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да варира, ако включвате течни и полувискозни зърнени храни от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвя прясно извара. Тя е направена от мляко, като се добавя калциев хлорид до кипене, като по този начин се получава неактивно калцинирано извара. Въз основа на това, можете да направите тестени изделия, суфле и парченца пудинги. Млякото се допуска само като добавка към храната (овесена каша с мляко, крем супи). Допуска се 1-2 яйца на ден - меко сварен, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобеден чай на пациента може да бъде предложена печени ябълки или задушени в сос, желе, плодове желе, пюре от плодови напитки (можете да използвате сухо и пресни плодове). Масло в малко количество добавено към приготвените ястия. Ако го представяте по ден, то ще изглежда така:

  • течен пюре от елда;
  • суфле от извара;
  • не силен чай.
  • яйчен задушник;
  • сок от кураж.
  • подложка за мана с моркови;
  • пастет от говеждо месо;
  • компот.
  • пюре от зеленчуци.
  • полу-течна каша ориз;
  • суфле за риба;
  • чай.
  • инфузия на куче роза.
  • оризова каша старателно изтрита;
  • калцинирано извара;
  • чай.
  • пюре от ябълки.
  • Елда супа със зеленчуци;
  • Кълцани пилета;
  • желе.
  • парна омлет;
  • сокът се разрежда.
  • Рибена пара;
  • картофено пюре;
  • чай.
  • заквасени.
  • оризова каша с мляко;
  • омлет протеин;
  • слаб чай.
  • пържено извара с желе.
  • сметана от карфиол;
  • пилешки суфле;
  • инфузия на куче роза.
  • задушена ябълка и круша.
  • рибари;
  • пюре от зеленчуци;
  • сок.
  • кефир.

Освен това диетата предполага разширяване на диетата. Когато преминете към разширената версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират, не се избърсват, а малко по-късно - в сурова форма. Увеличете количеството пшеничен хляб до 300 грама, маслото до 20-30 грама на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето във фазата на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супи се готвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци, а вие можете и с фиде. Не позволявайте използването на okroshka, зеле супа и борш. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана форма (котлети, картофено пюре, суфле, котлети, ситно нарязани стърготини от говеждо месо). Пиле, заек и телешко месо могат да се консумират с парче. Нискомаслената риба се допуска във варена форма на парче или нарязана.

Добавете към диетата на гювечи от зърнени храни, суфле за зърнени храни и варени тестени изделия. Все още ограничаваме дроселната овесена каша, ечемика, царевицата, перлата, просото. От зеленчуци, карфиол, цвекло, тиква и зелен грах се добавят. разтрити сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти вземат ниско съдържание на мазнини, не-кисел кефир, заквасена сметана в съдове. Приблизителното меню за диета за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

  • бъркани яйца;
  • мляко от елда добре сварена каша;
  • чай.
  • домашно сирене с желе.
  • крем супа от моркови;
  • котлети от говеждо месо;
  • оризова каша;
  • инфузия на куче роза.
  • котлети риба;
  • зеленчуков пюре;
  • бисквитни бисквити;
  • компот.
  • кефир.
  • каша от брашно от елда с масло;
  • бъркани яйца;
  • сирене несъдържащо;
  • чай.
  • сирници с изпечени моркови;
  • сок.
  • супа с кюфтета;
  • месни суфлета;
  • пюре от тиква с растително масло;
  • желе.
  • извара пудинг.
  • рибени копчета;
  • пюре от карфиол;
  • чай.
  • кефир.
  • овесена каша овесена каша;
  • извара;
  • чай.
  • меко-варено яйце;
  • сок.
  • супа от тиква със заквасена сметана;
  • говеждо stroganoff (месото е предварително варено);
  • пюре от моркови;
  • компот.
  • сок;
  • бисквитни бисквити.
  • рибни кнедли;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.
  • каша от елда;
  • готвене от извара с ябълка;
  • чай.
  • яйце;
  • сок.
  • супа с карфиол;
  • месни котлети;
  • овесена каша овесена каша;
  • компот.
  • компот от сушени плодове;
  • бисквитки.
  • рибени копчета;
  • пюре от моркови и тиква;
  • сок.
  • кефир.
  • манна пудинг с целувка;
  • извара;
  • чай.
  • албумен омлет;
  • сок.
  • Елда супа;
  • суфле пиле;
  • сок.
  • желе;
  • бисквитки.
  • риба варена;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.

Това меню може да се използва, когато панкреатит и гастрит.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

при остър панкреатит храната има значителни ограничения. при хроничен панкреатит Списъкът на продуктите е разширен, така че не е трудно да се състави разнообразна диета.

Позволено грубо месо от нежни сортове и говеждо месо от изпечено, фино нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или заквасена сметана. Тяхната консистенция може да бъде различна: дебела за добавяне в мляно месо и полутечна - за зеленчуци, месо или зърнени храни.

Подгответе ги за мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като странична чиния или като самостоятелно ястие. За целите на механични shchazheniya зеленчуци, използвани в сгъната форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци за първи път след екзацербация са изключени, след това с добра поносимост постепенно въведен настърган моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи се приготвят върху пюре от диета. Всички продукти се готвят, докато бъдат напълно готови и избърсвани. В пюрето добавете отвара, пригответе за варене и за да се оттъркат продуктите, се приготвя и се приготвя бял сос. За да подобрите вкуса, можете да въведете lezones (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не е варена. Пуриоподобните супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат без брашно и съсиреци на люспи.

Рецептите на съдовете могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Обаче ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за готвене диетични храни за панкреатит, рецепти с снимки.

Първи курсове

Лигавична супа (овесена каша)

Във водата, изсипете овесени люспи, кипете, разбърквайте до пълното варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не го избършете. След това се добавя сол към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Сезон със смес от яйца и мляко, разбърква се добре, не кипи. Поставете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Изпечено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и сол на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да направите супа с пюре от месо.

Супи - пюре от тиквички и карфиол с фотография на готварски съдове

Измиване и разглобяване (или нарязване) на карфиол

Поставете всички зеленчуци в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода и кипете.

В гореща форма избършете с отвара или разбъркайте на парчета в блендер.

Поставете бял сос, добавете сол, разредете със зеленчуков декор или мляко и отново го загрейте. В готова супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Риба пудинг

Филетата са разделени на половина. Едната половина е варена и изтрита. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. И двете парчета мляно месо се комбинират, добавя се масло, яйчни жълтъци, сол, смесени. Шибани в пяна протеини в няколко хранения се инжектират в рибната маса, се разпространява в плесени и варени за двойка.

Суфле от пилешко месо

Изпечена пулпа от пиле или пуйка няколко пъти минава през месомелачка. В пълнежа се въвежда дебел млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Разбъркайте добре получената маса и най-накрая добавете бичиците. Разстила се в голяма форма или няколко малки и гответе за няколко.

десерти

Парче моркова пудинг с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, добавете нарязаните ябълки (без кожата), все още се задушавате за 5-10 минути до пълната наличност на продуктите. Избършете, добавете мляко и кипете, налейте в грис, малко готвене и охладете до 80 ° С. Въведете яйчените жълтъци и бита бели. Разстилайте формата и гответе за няколко. Сервирайте със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при приготвяне на ястия за деца.

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Развитието му е възможно при деца с токсични вещества, с вирусни инфекции, септични условия, отравяне, срещу лекарства и след коремна травма. Най-остър панкреатит настъпва на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка в тежка спазми и) локализирана в епигастриума болката в левия горен квадрант и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядък, отколкото при възрастни, но е най-тежък, водещ до pancreatopathy. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за неговото развитие също са циститна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са наркоманиите (хормони, тетрациклини) и хелминтична инвазия.

Най-често, хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, т.е. болестта е вторична и се провежда реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма унищожаване на жлезата, това е обратимо условие, при условие, че основната болест се лекува бързо и адекватно. От друга страна, някои деца с продължителни нарушения на микроциркулацията и тъканна исхемия, рак може да се развие "истинска" панкреатит.

Коригирането на нарушенията на функцията на жлезата трябва да включва лечение на болестта, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чиято същност се определя и от основното заболяване. Препоръчва се да се използва свързаното с възрастта количество мазнини. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства на заместващата терапия могат да компенсират липсата липаза. Този подход към храненето прави възможно подобряването на хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За коригиране на храносмилателните смущения се назначава Креон в индивидуална доза заедно с хранене. Препаратът е под формата на миникокроси, покрити със специално покритие, така че капсулата може да бъде отворена, излята и дозирана за деца от различни възрасти. В допълнение, тя улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не води до намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничен панкреатит включва придържане към строга диета по време на обостряне, а след това постепенно преминаване към по-щадящо диета (без механична само спаринг), но храната трябва да е избирателно и да се съобразят с това трябва да е за цял живот.

В пресните плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови, ананас), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати) в диетата на опрощаване въведена. Техният брой е ограничен и не можете да давате на детето си всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. В основата на менюто, мляко овесена каша, ястия от мляно месо, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Бонбони са позволени: конфитюр, бонбони, конфитюри, мед, мармалад, захар, но с умереност.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването на стомашно-чревния тракт. Един месец по-късно не се изисква смилане на храна, но все пак съдовете се приготвят чрез варене, печене или изпичане. Допустимите сирена (например Adyghe) са разрешени. В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Млечните продукти се включват активно в храната. Храната все още се нуждае от доставяне. Към кашата се допускат 5 грама масло, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество от 1 ч.л.

В остър панкреатит, строга диета е необходимо за един месец, както и с подобряването на диетата се разширява. Основни принципи на терапевтичното Таблица № 5 трябва да следвате 5 години (дори и при липса на симптоми), докато диагнозата няма да бъдат премахнати. Дори и тогава, брутните хранителни разстройства са нежелани.

След остро остър панкреатит и хронични заболявания се изключват:

  • Газирани напитки.
  • Кондензирано мляко.
  • Сладолед.
  • Кисели и солени продукти.
  • Бульони, мазнини.
  • Пържени и мазни храни.
  • Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
  • Кисели плодове (кисели ябълки, череши, боровинки).
  • Подправки.
  • Просо и перлен ечемик.
  • Кулинарно изпичане (сладкиши, сладкиши) и буци, шоколад, ядки.
  • Зеленчуци с груби влакна (пресен грах, звънец, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което не се налагат стриктни ограничения, но е необходимо да се осигури на детето храна, съответстваща на възрастта.

Говеждо Stroganoff от варено месо

Месото stroganoff може да се приготви от варено месо у дома, също от варено говеждо месо. Това ястие се прави най-често за деца, но възрастни също са доволни от него. Тази рецепта е много проста.

СЪСТАВКИ

  • Говеждо 500 грама
  • Лук 1 парче
  • Брашно 20 грама
  • Заквасена сметана 30 грама
  • Доматено пюре 30 грама
    по желание
  • Сол и черен пипер За вкус
  • Зелените магданоз 20 грама
  • Зехтин 20 грама

Стъпка 1

1. Решихме днес да приготвим говеждо месо от варено месо, тъй като месото остана от борса. Детето ми наистина харесва говеждо месо, приготвено по този начин.

Стъпка 2

2. варено месо нарязани на ленти и изпратени да се запържва в тиган. За пържене е по-добре да вземете малко зехтин.

Стъпка 3

3. Нарежете луковите пръстени, докато нашето месо бъде пържено и в крайна сметка ще го изпратим на говеждо месо. Кръговите пръстени изглеждат по-впечатляващи, но можете да настържете лука на вкус.

Стъпка 4

4. В края на пърженето добавете заквасена сметана, черен пипер и сол. Също така, говеждо stroganov от варено месо в дома може да се приготви с добавка на доматено пюре - всички по ваше желание.

Стъпка 5

5. Готвене на паста или картофено пюре на гарнитура. Също така, всяка каша и зеленчуци ще прилягат на месото. Бон апетит!

Говеждо stroganoff от варено месо с панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

Пациентите, страдащи от панкреатит, задължително трябва да се придържат към специална диета - да се избягват мастни, пикантни, солени, пушени ястия. При съставянето на диета трябва да се има предвид, че диетата трябва да остане пълна, питателна - балансът на протеини, мазнини, въглехидрати, неадекватен прием на витамини, важни микроелементи е неприемливо. Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да са от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, много масло.

След като пациентът спря острата атака на панкреатит и постигна стабилен период на опрощаване, той може да си позволи любимите си ястия (в разумно количество) - например говеждо stroganoff. Има много от неговите вариации.

Диетичен вариант с говеждо месо

За подготовката на класическия Beef Stroganoff се изискват следните съставки:

  • говеждо месо - 0,5 кг;
  • моркови - 1 бр. (среден размер);
  • магданоз зеленчуци - на вкус.

Отделен списък е списък на съставките за нежен сос:

  • растително масло - 50 ml;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • заквасена сметана без мазнини - 3 супени лъжици. лъжица.
  1. Изрежете месото на 4 равни парчета, добавете вода, гответе при умерена температура за час и половина.
  2. Морковите се нарязват големи, изпращат се на месо. Сварете в продължение на половин час. При желание добавете малко сол.

Моля, обърнете внимание! Солите трябва да се използват с минимално количество, тъй като това може да предизвика изостряне на заболяването.

  • Месо, вземи морковите от тигана, хладно.
  • Докато основните компоненти на рецептата се охлаждат, ние приготвяме сметанов сос. Добавете брашното към загретия тиган, добавете заквасена сметана, супена лъжица вода. Разбъркайте добре. Добавете ситно нарязано месо, моркови. Задушете сместа под капака за 15-20 минути.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, а вместо заквасена сметана използвайте естествено кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата.

    Вариант с пиле "Нежен"

    Говеждо stroganoff с панкреатит за любителите на домашни птици с млечен сос може да се готви 2-3 пъти в месеца.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.;
    • Средно количество тиквички - 1 бр.;
    • Мляко с нисък процент съдържание на мазнини - 1 стъкло;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
    1. Месото се разрязва тънко, сол, яйце за един час и половина, заедно с нарязани луковици.
    2. Мляко леко затоплено, смесено с брашно, варено, оставете на умерена топлина за още 10 минути.
    3. Тиквичките нарязани на кубчета, задушете в отделен тиган за 10-15 минути. След това смесете в миксера.
    4. Разбъркайте съставките, изсипете сос от мляко, издърпайте няколко минути под стегнат капак.

    Съвет: Ако месото е поставено на дъното на тигана с тънък, равномерен слой, то ще бъде погасено по-добре, запазвайки соковете и мекотата.

    Вариант на подготовка в multivark

    Това е най-бързата рецепта за говеждо stroganov от варено месо при панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 брой;
    • Моркови - 1 брой;
    • Лук - 1 бр;
    • Растително масло (по избор) - 30 ml;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана е ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филетата на половинки и ги удряйте с чук.
    2. Моркови, накълцате лука, изгасени в програмата "Quenching".
    3. Пиле нарязани на тънки филийки, разбъркайте с брашно, добавете масло, гответе в същия режим.
    4. За месото поставени моркови, лук, заквасена сметана, налива вода - така че леко покрива съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Задушете за един час.

    Като странично ястие да befstroganovu зеленчуци (сурови, варени, печени, задушени), зърнени култури - ориз, елда, неподсладено овесена пудинг са перфектни.

    За ползите от овес за панкреаса прочетете тук...

    Пастата, картофи в началото е по-добре да не се използва - в комбинация с месо, ястие ще се окаже ненужно тежки.

    Месо за бефроганова: какво да изберем

    В допълнение към традиционните опции, описани по-горе, заек или пуйка се използва за приготвяне на бефроган при панкреатит. Препоръчва се да се вземат най-слабите части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Строго се забранява да се яде свинско месо, патица, гъска, овнешко месо, както и вътрешностите - храносмилането на карантията може да бъде прекалено тежко за увредения орган.

    Защо е важно да не изключвате месни ястия при панкреатит

    Протеини от животински произход имат редица незаменими свойства и функции (особено важни при възпаление на панкреаса), които не са в състояние да заместят растителните протеини:

    • има висока биологична стойност;
    • помага на организма да развива вещества, които се борят с възпалителни медиатори, като възстановява тъканите на засегнатия орган;
    • лесно се смила, съдържа голямо количество желязо;
    • аминокиселинният състав е максимално балансиран и приближава състава на човешкото тяло.

    Моля, обърнете внимание! При панкреатит, колбаси, консервирани храни и пушени продукти са изключени.

    Месните ястия се приготвят на пара, задушени, варени. Предварителното месо трябва да бъде подложено на допълнителна обработка - пропусната чрез месомелачка, нарязана на малки парченца.

    Панкреатитът е заболяване, което кара човек да преосмисли всички вкусови навици, напълно да промени обичайната диета. Въпреки това, не се отчайвайте, отказвайте любимите си ястия завинаги - те могат да намерят здравословна алтернатива, като заменят продуктите с по-полезни. Препоръчва се това да се извършва под строго наблюдение на лекар, като се следват всички предписания и се вземат необходимите лекарства, в никакъв случай не се практикува самостоятелно лечение и изобретяването на "диетични" рецепти без предварително съгласие със специалист.

    Подобни Статии За Панкреатит

    Как да разберем, че проблемът е в панкреаса

    Панкреасът е незаменим и уникален орган. Нейните болести не само могат сериозно да влошат качеството на живот, а не да позволят на човек да получи правилните вещества от храната, но също така да стане животозастрашаващ - ензимите на жлезата да могат да смилат собствената си тъкан.

    Диетична супа. Най-добрите хранителни супи

    Диетичният обяд е трудна задача за всеки човек, който следва неговата фигура. Това хранене трябва да бъде подхранващо и плътно, както полезно за храносмилането, така и с твърде много калории, което е доста трудно.

    Кой лекар третира панкреаса: кой да се свърже в случай на заболяване

    Ако не знаете къде се намира панкреасът, тогава сте щастлив човек. Всъщност всеки представлява къде има сърце или например бъбреците и съответно кого да се обърне, ако проблемите са започнали - на кардиолог или нефролог.