Основен Здраве

Ефект на протеина върху тялото на пациентите с панкреатит

Протеинът, който се смята за необходим протеин за човешкото тяло, се препоръчва да пие на хора, които искат да спечелят мускулна маса в кратък период от време. При употребата му обаче съществуват ограничения - това е индивидуална непоносимост или наличие на аномалии в здравето. Когато приемате протеина трябва да бъдете много внимателни, особено когато има анамнеза за хроничен панкреатит.

Характеристики на използването на протеини

Когато панкреатитът е важен, за да се съобразят с препоръките на лекуващия лекар, относно лечението на наркотици и нормализирането на храненето. Можете редовно да приемате лекарства, но без диета, за да се отървете от болезнените прояви на патологията, не може. При острото протичане на панкреатит експертите забраняват приема на протеини - дневната диета е строго ограничена и след нападение всяка храна може да причини сериозни увреждания.

Атлети с хронична форма на панкреатична патология могат да пият протеини, но под строг надзор на лекаря и в определени моменти.

Положителният ефект на този протеин върху тялото се дължи на лесната му смилаемост. Правилното частично хранене без нарушения в диетата ще даде на спортистите желания резултат - красива форма на тялото без влошаване на здравето. Важно е да се спазват пропорциите, които са съгласувани с лекуващия лекар, тъй като превишаването на дневната доза може да доведе до негативни последици, по-специално претоварване на храносмилателната система. В същото време, мускулната маса няма да се увеличи и човек ще страда от болка в корема.

Ако пациентът няма протеинова непоносимост и заболяването е в стадий на стабилна ремисия, тогава протеинът може да бъде пиян съгласно установения график. Основните противопоказания са:

  • свръхчувствителност към протеини като цяло и протеини, по-специално;
  • отклонения в работата на бъбреците.

Хората, които активно участват в спортовете с панкреатит, трябва да внимават за здравето си, както и да следват телесното тегло. Само правилното хранене и навременното лечение ще ви помогнат бързо да се върнете към формуляра.

Използването на протеини при хроничен панкреатит

При панкреатит най-важното правило е да се яде често, но на малки порции (около 6 пъти на ден). Менюто трябва да се състои предимно от протеинови продукти, докато приема на мазнини и въглехидрати трябва да бъде ограничен. Протеинът и други протеини в умереност при хроничен панкреатит допринасят за намаляване на възпалението, заздравяването на лигавиците.

Струва си да се има предвид, че храната в стадия на постоянна ремисия и с остро заболяване е много различна, така че протеинът във втория случай е строго забранен.

Експертите препоръчват пиенето на протеинови шейкове, при които няма много протеини, както в чистия прах. Можете да направите такива коктейли у дома и да купите готови миксове. Идеални - изолати и водоустойчиви (суроватка с висока степен на абсорбция). При панкреатит е по-добре да се отглежда белтък, който не е в млякото или сока, и в обичайната изчистена вода. Изключителен източник на протеин, който се препоръчва на пациентите преди лягане, е казеинът или извара. Един стандартен продукт съдържа около 35 грама протеин. При протеинови шейкове количеството протеин на 100 гр. Или една мерителна лъжица обикновено се посочва на опаковката.

Съвети за приема на протеин при панкреатит

Ежедневната норма на хранителните вещества, използвани за хроничната форма на панкреатит, е както следва:

  1. 350 грама въглехидрати, 40 г от които трябва да бъдат лесно смилаеми.
  2. 90 г мазнина, 30 г - растителен произход.
  3. 120 g протеини, 50 g от тях са от животински произход.

Струва си да се отбележи, че протеинът може да се консумира с възпаление на панкреаса, но не е нужно да се злоупотребява със спортното хранене. Задължително условие е приемането в строго определени дози и с прекъсвания. Средната калоричност за пациента на ден (заедно с храната, която се приема за храна) е не повече от 2,700 kcal.

Особено внимание трябва да се обърне на използването на естествени протеини. Много от тях се намират в месо, млечни продукти, гъби. Въпреки това, последните изискват внимание при допускане. Те имат много аминокиселини, високо съдържание на протеини и почти никакви въглехидрати и мазнини. На пръв поглед е идеален продукт за тези, които страдат от панкреатична патология.

Въпреки това, лекарите забраняват включват гъби в ежедневната си диета в никаква форма на панкреатит, поради съдържанието на голям брой хитин бяха заредени с храносмилателния тракт и отрицателно въздействие върху функционирането на простатната жлеза и стомаха. Възможно възникване на такива неприятни явления като спазми, метеоризъм и тежка тежест. Ето защо протеинът, съдържащ се в гъбите, с панкреатит е опасен.

Всеки пациент трябва да помни следните основни хранителни правила:

  • Не преяждайте;
  • яде често, но на малки порции;
  • Протеинът може да се консумира, но само в допустимите количества;
  • обемът на храната трябва да бъде ден, заедно с течността пия не повече от 2,5 литра.

Придържането към всички препоръки ще ви помогне да увеличите ефективността на терапията и значително да подобрите благополучието си.

Аминокиселини при възпаление на панкреаса

Аминокиселините са важен компонент за елиминиране на проявите на панкреатит и възстановяването на храносмилателната система. Това обаче е възможно само при нормализиране на състоянието на пациента, на етапа на опрощаване.

Някои аминокиселини, които са включени в дневния хранителен режим по съвет на специалист, могат да имат благотворен ефект върху отслабва тялото, влияе върху скоростта на възстановяване и отслабването на неудобните усещания.

Различни добавки и храни с високо съдържание на аминокиселини могат да се добавят към менюто на пациента при хронични заболявания като част от програма за лечение в постоперативния период, за предотвратяване на панкреатит и други патологии, свързани с нарушения в панкреаса. аминокиселинни добавки киселина базирани са избрани от лекуващия лекар след подробно проучване на пациента, медицинската му история и само в случай на критичен недостиг от тях в организма.

В ограничено количество можете да включите в диетата естествен източник на аминокиселини - пилешки яйца (изключително варени!). Този продукт няма значителна тежест за храносмилателните органи и съдържа достатъчно количество полезни вещества.

От видеото ще научите как да подготвите протеиново разклащане от извара:

Протеин при панкреатит

Лечението на панкреатит включва специална диета с повишено количество протеин и намалено съдържание на въглехидрати и мазнини. Повишеното съотношение на този компонент позволява едновременно да се постигнат две цели: намаляване на натоварването на панкреаса и подобряване на имунния отговор на организма към възпалителния процес.

Енергийните разходи за тялото за разграждането на протеиновите молекули са много по-малко от молекулите въглехидрати и мазнини. Следователно, със същия обем храна, панкреасът ще изразходва по-малко енергия за разцепването си, отколкото за разграждането на мазнини и въглехидрати. Бихме искали да обърнем внимание на факта, че основният агент при лечението на панкреатит е глад. С други думи, максималната почивка за панкреатичната киселина.

Протеините участват в подобряването на имунния отговор на организма към патогенните ефекти на патогенните микроорганизми върху него. Увеличаването на размера на витамини и протеини в храната за панкреатит, ние се подобри имунната система на пациента, намаляване на времето за прогресия на заболяването, както и намаляване на количествени и качествени ефекти на лекарства на пациента по време на лечението му.

Терапевтична диета за панкреатит

Диетата за панкреатит варира за различните форми на заболяването. Съществуват редица общи разпоредби: пациентът трябва да се въздържа от пиене на алкохол, да ограничава приема на мазнини, да се въздържа от пържени, пикантни, солени храни. Храната не трябва да бъде прекалено гореща или студена. Температурата на храната за пациента трябва да варира между + 35... + 55 ° С.

Общи характеристики

При панкреатит трябва да се поддържа диета през целия живот. Забавянето на възпалението на панкреаса може да бъде опасно, защото може да предизвика изостряне. По време на хроничния стадий и по време на периода на ремисия пациентът получава по-голямо разнообразие от ястия.

Човек трябва да се въздържа от ястия, които причиняват обилна секреция на стомашния сок и механични увреждания на стомаха.

Не можете да ядете мазни, пържени, солени, пикантни и пикантни. Суровите плодове и зеленчуци могат да се консумират само в малки количества, а в острия стадий на заболяването се препоръчва да се изключат от диетата.

Пациентът трябва да спазва диета с високо съдържание на протеини: има млечни продукти, нискомаслена риба, постно месо.

Препоръчва се да готвите, печете, задушете или гответе за няколко. Стрийте храната, когато панкреатитът е забранен.

По време на обостряне употребата на всяка храна е забранена. Първите 3 дни от този стадий на пациента с панкреатит могат да пият само топла преварена вода или бульон от дива роза.

препоръки

Когато панкреатитът е важен за спазване на препоръките на специалист. За да въведете продукти в диетата трябва да бъде от своя страна, като се започне с малки порции. Ако продукт причинява влошаване на състоянието на лице, страдащо от панкреатит, веднага го извадете от менюто.

Дневната норма на въглехидратите не надвишава 350 г. Сред тях трябва да са както сложни, така и прости.

Не пийте газирани напитки. Те съдържат голям брой химически багрила и захар. В допълнение, те могат да причинят повишена метеоризъм при пациенти с панкреатит. Напълно забранен алкохол. От напитките се допускат топла преварена вода, бульон от дива роза, слабо варен чай, малко зеленчукови сокове и млечни продукти. Трябва да пиете най-малко 2 литра течност на ден.

Необходимо е да се даде предимство на естествената храна. Важно е да се яде често. Препоръчва се храната да се приема веднъж на всеки 2-3 часа. Частите трябва да са малки, за да се избегне прекомерно натоварване на храносмилателната система. Необходимо е да не се чувствате гладни.

Меню диета за панкреатит

За закуска се препоръчва използването на протеинови омлети или зърнени храни, е допустимо извара. Вечер трябва да ядете леки зеленчукови супи, в които можете да добавите сух хляб от изсушен бял хляб.

За вечеря трябва да ядете протеинова чиния, на която трябва да добавите гарнитура.

В допълнение към основните ястия са необходими 2-3 леки закуски на ден. Можете да хапнете с печени ябълки, извара пудинг, ролки.

ястия

Пациентите с панкреатит се препоръчват да ядат зърнени храни. Подходящ ориз, елда, овесена каша.

В диетата трябва да присъстват и зеленчуци, от които можете да готвите леки супи или зеленчукова задуша. В допълнение, тя е полезна за пюре от картофи, тиквички, моркови или броколи.

Като източник на протеини при панкреатит, се препоръчва да се консумират млечни продукти, котлети, приготвени на пара, говеждо месо, бяло яйце и нискомаслена риба. Можете да добавите към диетата малко количество нелекувано масло, плодове, плодове, сух бял хляб.

Диета 5 с панкреатит

С диета номер 5, дневната норма на въглехидратите е в диапазона от 200 до 350 g, протеини - от 80 до 120 g, мазнини - от 40 до 80 g, соли - до 6 g на ден.

Менюто включва диета зърнени храни, постно месо, пиле, риба, яйца, зеленчуци, плодове, масло и растително масло, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, тестени изделия, ръж и черен хляб.

От сладкиши се препоръчва да се даде предпочитание на мед, сладко, плодово или ягодоплодно желе.

Приемливо е да се използва малко количество marshmallow, пастили или мармалад. Преди хранене, храната трябва да бъде смачкана: трябва да има смляно месо и риба, пюре от зеленчуци.

За отслабване

Тъй като дневната калоричност е ниска, загубата на килограми при спазване на предписаната диета често се дължи на естествени причини. Важно е да се поддържа съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Трябва да се консултирате с лекаря за избора на индивидуални стандарти.

За да отслабнете, трябва да консумирате по-малко калории, отколкото да харчите.

За да създадете този ефект, можете да добавите умерена физическа активност. Когато панкреатит е важно да не гладувам. Под забраната, всяка моно диета, лечебно гладуване, дни на разтоварване.

Протеинова диета с панкреатит

При панкреатит, протеинови източници, постно месо и риба, яйцата трябва да се използват като протеинови източници. Не яжте цялото яйце наведнъж: в рамките на един ден можете да консумирате до 2 протеини и 0,5 жълтъка. С протеинова диета трябва да ядете парешко месо, варено или задушено месо без масло, както и кутии с кашкавал. Един добър вариант ще бъде бъркането на яйчен белтък.

При хроничен панкреатит е приемливо използването на протеинови коктейли. Изберете по-добри изолати или водоустойчиви. Не е необходимо да се злоупотребява със спортното хранене. Преди да влезете в менюто, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Как да се храните с хроничен панкреатит

Съдържание на статията

  • Как да се храните с хроничен панкреатит
  • Как да ядем с обостряне на хроничен панкреатит
  • Festal: инструкции за употреба

Диета за хроничен панкреатит

Терапевтичната диета при хроничен панкреатит е насочена към нормализиране на функциите на панкреаса и значително подобрява неговото състояние. Забранени ястия пържени, печени във фурната, задушени, както и продукти с груби влакна.

Не можете да ядете: месо, гъби, риба, бульон, пушени продукти, колбаси, консерви, маринати, гъби, подправки. Не препоръчвайте твърде студени и твърде горещи ястия.

Важно е да не се предава, но калоричният състав на ежедневната диета трябва да съответства на физическото натоварване. Необходимо е да ядете 5-6 пъти на ден, порциите трябва да са малки. Продуктите са счупени, варени, на пара. В диетата включете храна, която има слаб ефект.

Протеинови продукти при хроничен панкреатит

При хроничен панкреатит, менюто увеличава количеството протеинови продукти, намалява количеството въглехидрати, мазнини. Протеинът се изисква за регенеративни процеси, количеството му може да достигне до 130 грама на ден (от които около 30% са растителни протеини).

В диетата за хроничен панкреатит трябва да включите следните протеинови продукти: говеждо, телешко, постно свинско, заешко месо, пуйка, пиле, постна риба. Не можете да ядете агнешко месо, свинско месо, дивеч, патица, гъска.

Месото в нарязана форма е на пара или варено. Също така се приготвя нискомаслена риба. Използването на нискомаслено месо и риба служи за предотвратяване на мастна дегенерация на черния дроб.

Препоръчва се млякото да се прибавя към супите, порьози по време на приготвянето им. Дори и този продукт да се прехвърля в чиста форма, един ден не трябва да пие повече от 100 мл топло мляко.

При хроничен панкреатит са полезни пресни кисело млечни продукти: домашно приготвено извара, ниско съдържание на мазнини и слабо сирене. Цялата яйца не могат да се ядат, обаче, омелете от парен протеин трябва да бъдат включени в диетата.

Мазнини в храната за хроничен панкреатит

В диетата за хроничен панкреатит се включват мазнини в дневно количество не повече от 70 грама (от които около 80% - животински мазнини), които се консумират заедно с други храни. Маслото се добавя към приготвените ястия непосредствено преди хранене.

Растителното масло се консумира само ако продуктът се понася добре. Изключете маргарина, мазнините за готвене, свинското, телешкото.

Продукти, съдържащи въглехидрати

Менюто за хроничен панкреатит не трябва да съдържа повече от 350 g въглехидрати. Ориз, елда, макаронени изделия, кашкавал, овесена каша, сушен хляб, бисквити, мед, захар, конфитюр, сироп са разрешени. Изключете черен хляб, кифли и сладкарски изделия.

Менюто представя зеленчуци: картофи, цвекло, моркови, тиквички, тиква. Продуктите се готвят или се приготвят на пара. Варени зеленчуци трябва да се консумират в настъргана форма с добавяне на зърнени бульони. От диетата изключете зеле, киселец, маруля, ряпа, ряпа, бобови растения, сурови неподсладени плодове и зеленчуци, боровинки.

При хроничен панкреатит се препоръчват ябълки от некиселинни сортове. Те са печени, избърсани, варени компоти. Забранено: силен чай, какао, кафе, шоколад, алкохолни напитки, сода, сладолед.

Диета за панкреатит

Диета за панкреатит

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, което се случва в остри и хронични форми. При панкреатит, панкреатичните ензими не се освобождават в храносмилателния тракт, но се активират в самата жлеза, което предизвиква възпаление.

Една от основните причини за панкреатит в Русия е злоупотребата с алкохол. Причината или последствието от панкреатит може да бъде холелитиаза и бъбречно заболяване.

Лечение на панкреатит

Остра екзацербация на хроничен панкреатит и панкреатит изисква незабавна хоспитализация, лечение включва използването на нула диети (глад), аналгетици и други лекарства могат да хирургични техники.

Хроничният панкреатит се лекува на амбулаторна база - при това лечение диета получава ключова роля заедно със заместителната терапия с ензими, назначаването на лекарства за болка и лечението на съпътстващи заболявания.

Значението на диетата за панкреатит

Хроничният панкреатит не е напълно излекуван. Диетата при панкреатит е предназначена да намали тежестта на възпалителния процес и симптомите на заболяването. Необходимо е да се намали секрецията на панкреатичните ензими, да се намали натоварването на органите на стомашно-чревния тракт и жлъчния мехур. Спазването на диетата (особено забрани и диета) в комбинация с ензимната терапия прави възможно предотвратяването на прехода на заболяването до остър стадий, защото остър панкреатит може да доведе до смърт на пациента.

Диетата за пациенти с хроничен панкреатит в неусложнена фаза се нарича таблица № 5П, тя е един вид диета, предвидена за заболявания на черния дроб и жлъчната екскреторна система.

Принципи на диетата за панкреатит:

  • повишено съдържание на протеини;
  • намаляване на мазнините и въглехидратите (предимно захар);
  • строга забрана на алкохолните напитки;
  • стриктно ограничаване на огнеупорни животински мазнини, холестерол, етерични масла, груби влакна;
  • повишен прием на витамини и липотропни вещества;
  • частични ястия (5-6 пъти на ден);
  • Калоричното съдържание на диетата е 2500-2600 kcal на ден.

Ограничаване на мазнини, въглехидрати и алкохол

От диетата на пациент с панкреатит трябва да се изключат продукти, които причиняват повишена секреция на ензимите на панкреаса и стомаха. Тази категория включва богати супи и бульони, консерви, пушени продукти, сладкарски изделия, шоколад, храни, богати на етерични масла, подправки и сосове.

При панкреатит не е необходимо да се използват мазнини от месо и риба, мазнини от млечни продукти, продукти от брашно. От диетата се изключват гъби, както и плодове и зеленчуци, богати на груби влакна: зеле, патладжани, репички, чесън, ряпа, кисели краставички, грозде, банани. Всички тези продукти създават допълнителна тежест за храносмилателния тракт, което влошава общото състояние.

Ежедневна норма на въглехидратите и мазнините

При панкреатит нарушенията на метаболизма на въглехидратите и активността на стомашно-чревния тракт са чести, като повишено производство на газ, киселини в стомаха, повръщане. За да се предотвратят тези нарушения, количеството въглехидрати в хранителния режим се намалява. Общият размер на въглехидрати в дневния хранителен прием на панкреатит на пациента трябва да бъде от порядъка на 300-350 грама, а захарта може да бъде максимум 40 Дейли норма на мазнини в диетата - 70-80 г, само 20% от тях трябва да има растителен произход.

Табу върху алкохола

злоупотреба с алкохол води до образуването на панкреаса канали протеинови плаки и запушване, което дава секреция изтичане и да причини възпаление. Използването на алкохол при панкреатит е категорично противопоказано.

Увеличаване на броя на протеините, липотропните вещества и витамините

Значението на протеините
Когато е необходимо не-остър панкреатит в етап едновременно с намаляване на секреторна активност на панкреаса да осигури нормален процес на синтеза на ензими на храносмилателната система, така че броят на протеини, които са отговорни за този процес трябва да се увеличи. Източниците на протеини при панкреатит трябва да са нискомаслени сортове месо и риба, нискомаслени млечни продукти. Дневната норма на протеините е 120 g.

Значение на липотропните вещества
Липотропните вещества осигуряват нормализиране на метаболизма на мазнините, като по този начин намаляват тежестта върху панкреаса и храносмилателната система като цяло. Като такива вещества при панкреатит се препоръчва елда и овесена каша, варено яйчен белтък, нискомаслено извара.

Значението на витамините
Необходимостта от витамини се дължи на ограничението на количеството въглехидрати и общото метаболитно разстройство. При панкреатит абсорбцията на витамини от храната се понижава, така че курс на витаминната терапия може да бъде препоръчан от лекар.

Когато пиете алкохол в тялото, се образува оцетен алдехид, който провокира възпаление на панкреаса. Компонентите на тютюневия дим блокират производството на ензими, които неутрализират оцетния алдехид, така че пушенето е допълнителен рисков фактор за панкреатит. При лечение на панкреатит тютюнопушенето е противопоказано.

Важни нюанси

  • Препоръчваният обем на течността е около 1,5 литра на ден.
  • Предпочитаните методи за топлинна обработка на продуктите са пара, варене и печене. Препоръчват се печени и натрошени ястия, пържени трябва да бъдат изключени.
  • Храната трябва да се сервира топла - студена и топла храна е забранена. Предпочитание трябва да се дава на вегетариански супи, лигавици, суфле, бонбони, картофено пюре, патладжани.
  • Фракционни ястия 5-6 пъти на ден на малки порции ще помогнат да се избегнат внезапни избухвания на секреторна активност на стомашно-чревния тракт.
  • При панкреатит често се препоръчва фитотерапия. Полезни отвари и вливания на листа и плодове от ягоди и боровинки, отвара от спрей. Тези бульони също ще помогнат за запълване на дефицита на витамини.

Автор: Наталия Бакатина

експерт: Галина Филипова, лекар-терапевт, кандидат на медицински науки

Възможно ли е да има белтъчини с панкреатит?

Съвременните хора имат възможности за много разнообразна диета. В този случай, едно от най-важните места в него, във всеки случай, се дава на пилешки яйца. В края на краищата, те могат да се консумират не само като част от различни ястия, но и като самостоятелен деликатес. Освен това, без тях, просто не се налага да готвите много от обичайните закуски, десерти, както и сладкиши и други неща. Но понякога те могат да бъдат ограничени. Обикновено тези, които страдат от всички видове увреждания на стомашно-чревния тракт, лекуват яйцата предпазливо. Така че, възможно ли е да има белтъчини с панкреатит? Ще бъде ли полезно и какво мислят специалистите в областта на гастроентерологията?

Уголемен ли е бялото яйце за панкреатит?

Не е тайна, че самият протеин от яйца е продукт с висока хранителна стойност. В края на краищата не е само източник на протеини, но и полиненаситени мастни киселини, витамини, макро- и микроелементи. Освен това, в храносмилателната система на здравите хора тя е напълно абсорбирана.

Това означава, че наличието в белтъка на белтък от пилешки яйца в неговата чиста форма, което също е тук в лесно смилаема форма, е едно от основните предимства на този хранителен продукт. В крайна сметка, протеинът за човешкото тяло е основният строителен материал, така че е просто необходимо да се ускорят процесите на възстановяване на увредените тъкани, както и нормалното производство на инсулин и ензими.

Ако говорим за ползите от яйчния протеин при панкреатит, трябва да споменем, че той се характеризира с богат витаминно-минерален състав. Не е изненадващо, че при редовното консумиране на яйчен протеин в храната, състоянието на зъбите и косата, кожата, костите се подобрява и има положителен ефект върху имунитета.

Въпреки това, когато отговаряте на въпроса дали е възможно бялото яйце с панкреатит, не трябва да забравяте някои недостатъци на този продукт. По-специално, ролка от пилешки яйца е включена в списъка на признатите алергени. Не е изненадващо, че при хора, които са предразположени към алергични реакции, използването му може да предизвика редица негативни реакции. Друга опасност е, че пилешките яйца често имат всички видове патогени. Това може да е чревна инфекция или салмонелоза. Във всеки случай, ако това се развие на фона на панкреатит, състоянието на пациента може да се влоши и заболяването се задълбочи.

Как да ядем яйчен белтък с панкреатит?

Независимо от всичко, експертите отговарят положително на въпроса дали е възможно бяло яйце за панкреатит. Дори на фона на влошаване може да се яде, но само след няколко дни, след пика на болестта. На първо място се въвежда протеинов омлет, последван от кюфтета и суфле.

В периоди на персистираща ремисия, яйчен белтък също е приемлив за пациенти с панкреатит. В този случай можете да приготвите по-широка гама от ястия, в допълнение към гарнитурите и суфлетата. Основното нещо е да не го злоупотребявате, но също така да ядете изключително висококачествен продукт.

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Описанието е актуално 08.14.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 2 седмици
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1500-1600 рубли на седмица

Общи правила

Нарича се панкреатично заболяване с възпалителна природа панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, lipokain и глюкагон, а участието в храносмилането е секрецията на панкреатичния сок. Причините за поражението на неговата разнообразна: токсични отравяния, вреда, запушване на панкреаса канал, съдови нарушения, жлъчния мехур и канали, ефектите на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимно саморазлагане (автолиза) на панкреаса и в тежки случаи се наблюдава некроза на жлезата и близките органи. Често се развива, когато приемате лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е LBC, а част - е свързана с злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно текущо и прогресиращо заболяване, предразположено към екзацербации. Съществуват няколко от неговите клинични форми:

  • безсимптомно
  • болезнена - не изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
  • пристъпва при възникване на болка само когато се изостря;
  • pseudotumorous - изключително рядка форма, когато жлезата жлеза расте влакнеста тъкан и се увеличава.

Промените в тъканта при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресират и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на заболяването се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене при панкреатит

Основните симптоми на остър панкреатит са силни коремни болки на различна локализация (в надясно или наляво хипохондриум, епигастриума област опасва), повръщане, сухота в устата, гадене, повръщане, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин, леката степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При сериозна степен на поражение (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом отравяне, Пациентът е обезпокоен от силна болка и измъчващо повръщане, често се появява жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

  • борба с шок и токсимия;
  • инхибиране на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
  • отстраняването на болката.

Диетично лечение със симптоми панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациентите с тежки форми се подлагат на инфузионна терапия и преминават през сондата със смеси за ентерално хранене. При медицинското хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важен постепенният преход от глад към физиологично цялостна диета (броят на лечебните Диети 5Р).

В остния период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и помага за намаляване на стазирането в каналите и стомашната секреция. Диетата при възпаление на панкреаса в хроничен курс помага да се подобри функцията на жлезата, да се възстановят хранителните разстройства и да се предотвратят рецидивите.

Диета за остър панкреатит

При остра форма на заболяването има синдром на интензивна болка, ензим освобождаване (повишено ниво на ензимите на жлезата в кръвта) и amyluria (в урината).

Основната цел - да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се вземат всякакви храни и строга почивка на легло. Дори ефектът от типа и мириса на храната върху пациента е нежелан.
Основните принципи на храненето през този период са:

  • глад и парентерално хранене;
  • в най-кратки срокове след атака и стагнация на болката се осъществява преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от висококачествен протеин;
  • постепенно разширяване на диетата и включване на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
  • спазване на механичното и химическото разклащане на тялото за дълго време.

В първите дни се допуска напитка: алкална минерална вода (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), бульон от задушаване, варена вода, слаб чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни в зависимост от състоянието на пациента. Има няколко мнения за естеството на глада. Някои смятат, че е необходимо да се изключи използването на течност. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

Допълнителното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се разпределят два варианта на диетата.

Първият вариант е показан след това остър панкреатит и с тежко обостряне на хронични. Този вариант на диетата се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимален мир на желязо и премахва синдрома на болката.

След атака, необходимо често хранене (до 8 пъти) и много малки порции, като се започне с 50-100, за първи път се определя на нискокалорични храни а (50 гр мазнини, 60гр протеин). Той не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва за период до 4-7 дни.

Дозировката се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция, а на шестия ден се допуска само половинкираща храна. Въглехидратните храни най-малко стимулират секрецията на панкреаса, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате на дни, на първия и втория ден можете:

  • пюре от течна каша;
  • нелекувани сулфатни супи - бульони от зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени);
  • зеленчуков бульон;
  • слаб чай със захар;
  • картофено пюре;
  • бял остарял хляб, бисквити;
  • желе и желе от плодов сок с добавяне на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратните храни:

  • от третия ден - извара макаронени изделия, суфле, пудинги от неактивно извара (по-често използвайте калцинирано извара);
  • 1-2 яйца на ден (парна омлет);
  • от четвъртия ден - овесена каша на мляко и супа от сметана от варено месо;
  • на шестия ден се добавя масло към съдовете, зеленчукови супи вече се измиват (зеле се изключва) и зеленчукови пюрета (моркови, картофи, цвекло);
  • 7 дни диета прилага суфле от месо и риба, както и 10 дни - парни котлети, кнедли с говеждо месо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини се отстраняват).

С намаляването на болката и подобреното храносмилане на храната, диетата се разширява и се предписва вторият вариант (използва се и когато острата екзацербация на хроничния панкреатит не се изостря). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диета за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или пара форма, първо изтрити и малко по-късно - само смачкани. Тъй като принципите на блясък се запазват, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органа.

Диета при хроничен панкреатит панкреатит

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, защото може да предотврати екзацербации. Всяко екзацербация води до заместване на нормално функциониращата жлезиста тъкан. Ето защо през годините пациентът развива недостатъчност на жлезите екзокринна и интрасекреторна.

Екзогенната секреторна недостатъчност или панкреатопатията се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (безсрамна мастна тъкан) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушения на калциевия метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидивите и да се коригират хранителните разстройства, затова се препоръчва пълноценно хранене, както и лечение с ензимни препарати.

Диетата за обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в границите на описаните по-горе варианти: при тежко обостряне - първият вариант, с неизяснен - ​​вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на протеини 110-120 грама, съдържание на мазнини - в долната граница на нормата (растителни мазнини са включени) и прости въглехидрати са ограничени.

Основни характеристики на втория вариант Диети 5Р:

  • Ястия, варени в настъргана и натрошена форма. Преходът към такова хранене се осъществява постепенно.
  • Повишено съдържание на протеини, количество мазнини и въглехидрати. Независимо от това, количеството мазнини е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
  • При лошо усвояване на протеинови храни, количеството протеини се намалява за известно време и съдържанието на въглехидрати се увеличава.
  • Изключващите вещества и фибри са изключени. За да извлечете екстракти, месото се приготвя на парчета от 100 грама, като се отделя първата вода. След това се използва като полуготов продукт за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
  • Количество сол до 6 г.
  • Препоръчва се частична храна (до 6 пъти на ден).
  • Забранени големи ястия.

В хранителния режим широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесено брашно. Какъв вид диета трябва да се следва в бъдеще? Ако вторият вариант на таблицата е задоволителен, към диетата се добавят допълнителни мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), затова е препоръчително да се компенсират загубите чрез обогатяване на диетата с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са слабо толерирани, те поддържат възпаление, усилват болката в корема и причиняват диария.

Пациенти с противопоказани ястия със соконично действие: месо, кости, гъби и рибен бульон, пържени храни. От основно значение е отказът на алкохолни напитки, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

По време на периода на ремисия се разширява списъкът на продуктите и включването на зеленчуци и плодове вече е показано в сурова форма. Зеленчуците се използват като част от салати, странични ястия, винегрет и като независими ястия. В допълнение към зърнените храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, малини. Супита не се приготвя и внимателно се внасят цвекло, борш и супа. За да подобрите вкуса, използвайте домашно приготвените сосове и подправки.

Има противопоказано какао, кафе, напитки с газ и алкохол. Във фазата на ремисия се посочва приемът на малки и средно минерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи състояния на храносмилателния трактхолецистит, гастрит) и от това зависи технологията на готвене (пюре или избърсана), както и включването или обратното, изключването от диетата на всякакви продукти.

Диета за панкреатит и холецистит

Поради нарушения на функцията на жлезата жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, и не обратното. Комбинирана патология - holetsistopankreatit проявява се от болка в епигастриума, течно миришещо изпражнение. Често се комбинира с отлив от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Болестите имат общи причини, поради което храненето има много общи неща. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица № 5.

В първите дни с остър холецистит се извършва пълно гладуване за максимално разклащане. Можете да пиете насипен чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета №5В, с изключение на всички видове дразнители. Пациентът е на него в продължение на 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит, храната се приготвя без сол и се избърсва - това са лигавици и пюре от супи, суфле, картофено пюре. Честото приемане на храна на малки порции е важно.

В диетата се въвеждат:

  • слизейни супи (бульон от овес, манна и ориз);
  • натрива каша във вода с добавяне на мляко и без масло;
  • зеленчукови сокове, картофено пюре;
  • бели крекери;
  • малко варено месо (то е избърсано), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

Диета за панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът придружава гастрит или gastroduodenit, тогава храната се променя малко, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е разстроен от силна болка и се наблюдават диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-задълбочен подход към храненето и използва изтритата версия на диетата по-дълго във времето, а в периода на обостряне преминете към Диета №1А, характеризиращ се с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаването на солта, избърсването на храната и нейната течна консистенция. Последователно разпределени Таблица 1В, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденити панкреатит и диета също са сходни: изключва ястия - активатори на стомашната секреция, които се използват течни или кашави храни, варени и пюре. Забранете използването на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Менюто се състои от настъргани супи (манна, овесена каша, оризово брашно) с добавка на яйчна смес и масло. В супите се въвеждат пюре от зеленчуци. Можете да ядете картофи, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици са под формата на суфле, котлети и кнедли. Приема се мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не толерира пълноценно мляко, така че диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и Langerhans клетки, което води до недостиг на инсулин и развитие захарен диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но в същото време се изключват продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати: каша от мана, картофи, ориз, овесено брашно, сладкарски изделия, бял хляб, захар и сладкиши.

Диабетният хляб или сивото от хранене с грубо смилане е разрешен, но е ограничен (250 g). При приготвянето на кюфтета не се препоръчва да се добавя хляб към мляно месо, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата използвайте различни захарни заместители, така че желета, мусове, компоти и целувки се приготвят с захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през деня или да се комбинират с приемането на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата на правилното хранене при панкреатитния панкреатит включва:

  • Зърнени храни: грис, овесена каша, елда, ориз. Овесената каша се приготвя във вода, смила се, добавя се вода или мляко, придава се полу-вискозна консистенция. Ако готвите овесена каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. От ориз и грис можете да направите суфле и да сервирате с желе, сладко или конфитюр. Протеините от перла, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
  • Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време се допуска да се ядат сурови моркови и тикви в настъргана форма, белени домати и настъргани краставици.
  • Супи се приготвят върху зеленчукови бульони и в тях се въвеждат зеленчуци. Можете да готвите супа картофено пюре. В супите добавете разрешените зърнени храни, те са добре сварени или изтрити. В супата могат да се внасят фино нарязани зеленчуци, но не могат да ги изпържите. Супите са пълни със заквасена сметана, сметана, масло.
  • Изчистената риба е нарязана на пара, варена или изядена като котлети. Обикновено се предпочитат щука, мерлуза, треска, шаран, щука, полок, костур, меджит. Не яжте риба, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти остават в нея.
  • За готвене ястия изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на нарязани продукти (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, клечки), на пара. Варено пиле и заек могат да се консумират с парче.
  • Нискомаслени млечни продукти. Млякото се допуска да бъде добавено към съдовете, тъй като цялото е слабо поносимо от болните. Можете да ядете не много мазнини извара, готви гарнитури и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирано извара. Заквасената сметана е подправка за ястия. Можете да въведете бързо сирене в настъргана форма.
  • Хляб пшеничен, само остарял, за да се избегне подуване. Диетата осигурява използването на бисквити (бисквити).
  • Омлетът е предимно протеин (1 яйце на ден).
  • Можете да приготвите сосове върху зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не препечете брашното).
  • В печена форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове направете конфитюр, целувки, мусове, пастили. Суровите плодове и плодове са ограничени, но те трябва да бъдат избърсвани.
  • В диетата след екзацербация много внимателно се инжектират мазнини, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Таблица на разрешените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци с груби влакна (рутагага, бяло зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
  • Супи по бульони (месо / гъби / риба), борш, цвекло, шчи, охрошка.
  • Мазна риба, месо, гъши и патешки, всички пържени храни, задушени месо и риба, месо, риба яйца, солена риба, колбаси, консервирани храни.
  • Странични продукти с оглед на количеството на излишъка холестерол.
  • Ръж хляб и прясно пшеница, крем напълнена сладкиши, торти, еклери, кифли, дрожди масло торти, сладкиши, пържени палачинки, Cheesecakes и палачинки.
  • Слаби зърнени култури (с изключение на перлата, царевицата, просото, ечемика).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да се внасят в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
  • Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, газирани и алкохолни напитки.
  • Яйца пържени и твърдо сварени, сметана, тлъсти извара, с високо съдържание на киселини, млечно мляко и солено пикантно сирене.
  • Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят подуване.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Брашно и макаронени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Колбасни изделия

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Меню с възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене за остър панкреатит е достатъчно оскъдно. В началния етап на диетичната терапия храната в диетата присъства само във варена и настъргана форма. Разрешава се да се използват 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да варира, ако включвате течни и полувискозни зърнени храни от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвя прясно извара. Тя е направена от мляко, като се добавя калциев хлорид до кипене, като по този начин се получава неактивно калцинирано извара. Въз основа на това, можете да направите тестени изделия, суфле и парченца пудинги. Млякото се допуска само като добавка към храната (овесена каша с мляко, крем супи). Допуска се 1-2 яйца на ден - меко сварен, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобеден чай на пациента може да бъде предложена печени ябълки или задушени в сос, желе, плодове желе, пюре от плодови напитки (можете да използвате сухо и пресни плодове). Масло в малко количество добавено към приготвените ястия. Ако го представяте по ден, то ще изглежда така:

  • течен пюре от елда;
  • суфле от извара;
  • не силен чай.
  • яйчен задушник;
  • сок от кураж.
  • подложка за мана с моркови;
  • пастет от говеждо месо;
  • компот.
  • пюре от зеленчуци.
  • полу-течна каша ориз;
  • суфле за риба;
  • чай.
  • инфузия на куче роза.
  • оризова каша старателно изтрита;
  • калцинирано извара;
  • чай.
  • пюре от ябълки.
  • Елда супа със зеленчуци;
  • Кълцани пилета;
  • желе.
  • парна омлет;
  • сокът се разрежда.
  • Рибена пара;
  • картофено пюре;
  • чай.
  • заквасени.
  • оризова каша с мляко;
  • омлет протеин;
  • слаб чай.
  • пържено извара с желе.
  • сметана от карфиол;
  • пилешки суфле;
  • инфузия на куче роза.
  • задушена ябълка и круша.
  • рибари;
  • пюре от зеленчуци;
  • сок.
  • кефир.

Освен това диетата предполага разширяване на диетата. Когато преминете към разширената версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират, не се избърсват, а малко по-късно - в сурова форма. Увеличете количеството пшеничен хляб до 300 грама, маслото до 20-30 грама на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето във фазата на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супи се готвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци, а вие можете и с фиде. Не позволявайте използването на okroshka, зеле супа и борш. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана форма (котлети, картофено пюре, суфле, котлети, ситно нарязани стърготини от говеждо месо). Пиле, заек и телешко месо могат да се консумират с парче. Нискомаслената риба се допуска във варена форма на парче или нарязана.

Добавете към диетата на гювечи от зърнени храни, суфле за зърнени храни и варени тестени изделия. Все още ограничаваме дроселната овесена каша, ечемика, царевицата, перлата, просото. От зеленчуци, карфиол, цвекло, тиква и зелен грах се добавят. разтрити сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти вземат ниско съдържание на мазнини, не-кисел кефир, заквасена сметана в съдове. Приблизителното меню за диета за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

  • бъркани яйца;
  • мляко от елда добре сварена каша;
  • чай.
  • домашно сирене с желе.
  • крем супа от моркови;
  • котлети от говеждо месо;
  • оризова каша;
  • инфузия на куче роза.
  • котлети риба;
  • зеленчуков пюре;
  • бисквитни бисквити;
  • компот.
  • кефир.
  • каша от брашно от елда с масло;
  • бъркани яйца;
  • сирене несъдържащо;
  • чай.
  • сирници с изпечени моркови;
  • сок.
  • супа с кюфтета;
  • месни суфлета;
  • пюре от тиква с растително масло;
  • желе.
  • извара пудинг.
  • рибени копчета;
  • пюре от карфиол;
  • чай.
  • кефир.
  • овесена каша овесена каша;
  • извара;
  • чай.
  • меко-варено яйце;
  • сок.
  • супа от тиква със заквасена сметана;
  • говеждо stroganoff (месото е предварително варено);
  • пюре от моркови;
  • компот.
  • сок;
  • бисквитни бисквити.
  • рибни кнедли;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.
  • каша от елда;
  • готвене от извара с ябълка;
  • чай.
  • яйце;
  • сок.
  • супа с карфиол;
  • месни котлети;
  • овесена каша овесена каша;
  • компот.
  • компот от сушени плодове;
  • бисквитки.
  • рибени копчета;
  • пюре от моркови и тиква;
  • сок.
  • кефир.
  • манна пудинг с целувка;
  • извара;
  • чай.
  • албумен омлет;
  • сок.
  • Елда супа;
  • суфле пиле;
  • сок.
  • желе;
  • бисквитки.
  • риба варена;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.

Това меню може да се използва, когато панкреатит и гастрит.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

при остър панкреатит храната има значителни ограничения. при хроничен панкреатит Списъкът на продуктите е разширен, така че не е трудно да се състави разнообразна диета.

Позволено грубо месо от нежни сортове и говеждо месо от изпечено, фино нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или заквасена сметана. Тяхната консистенция може да бъде различна: дебела за добавяне в мляно месо и полутечна - за зеленчуци, месо или зърнени храни.

Подгответе ги за мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като странична чиния или като самостоятелно ястие. За целите на механични shchazheniya зеленчуци, използвани в сгъната форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци за първи път след екзацербация са изключени, след това с добра поносимост постепенно въведен настърган моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи се приготвят върху пюре от диета. Всички продукти се готвят, докато бъдат напълно готови и избърсвани. В пюрето добавете отвара, пригответе за варене и за да се оттъркат продуктите, се приготвя и се приготвя бял сос. За да подобрите вкуса, можете да въведете lezones (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не е варена. Пуриоподобните супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат без брашно и съсиреци на люспи.

Рецептите на съдовете могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Обаче ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за готвене диетични храни за панкреатит, рецепти с снимки.

Първи курсове

Лигавична супа (овесена каша)

Във водата, изсипете овесени люспи, кипете, разбърквайте до пълното варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не го избършете. След това се добавя сол към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Сезон със смес от яйца и мляко, разбърква се добре, не кипи. Поставете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Изпечено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и сол на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да направите супа с пюре от месо.

Супи - пюре от тиквички и карфиол с фотография на готварски съдове

Измиване и разглобяване (или нарязване) на карфиол

Поставете всички зеленчуци в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода и кипете.

В гореща форма избършете с отвара или разбъркайте на парчета в блендер.

Поставете бял сос, добавете сол, разредете със зеленчуков декор или мляко и отново го загрейте. В готова супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Риба пудинг

Филетата са разделени на половина. Едната половина е варена и изтрита. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. И двете парчета мляно месо се комбинират, добавя се масло, яйчни жълтъци, сол, смесени. Шибани в пяна протеини в няколко хранения се инжектират в рибната маса, се разпространява в плесени и варени за двойка.

Суфле от пилешко месо

Изпечена пулпа от пиле или пуйка няколко пъти минава през месомелачка. В пълнежа се въвежда дебел млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Разбъркайте добре получената маса и най-накрая добавете бичиците. Разстила се в голяма форма или няколко малки и гответе за няколко.

десерти

Парче моркова пудинг с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, добавете нарязаните ябълки (без кожата), все още се задушавате за 5-10 минути до пълната наличност на продуктите. Избършете, добавете мляко и кипете, налейте в грис, малко готвене и охладете до 80 ° С. Въведете яйчените жълтъци и бита бели. Разстилайте формата и гответе за няколко. Сервирайте със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при приготвяне на ястия за деца.

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Развитието му е възможно при деца с токсични вещества, с вирусни инфекции, септични условия, отравяне, срещу лекарства и след коремна травма. Най-остър панкреатит настъпва на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка в тежка спазми и) локализирана в епигастриума болката в левия горен квадрант и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядък, отколкото при възрастни, но е най-тежък, водещ до pancreatopathy. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за неговото развитие също са циститна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са наркоманиите (хормони, тетрациклини) и хелминтична инвазия.

Най-често, хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, т.е. болестта е вторична и се провежда реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма унищожаване на жлезата, това е обратимо условие, при условие, че основната болест се лекува бързо и адекватно. От друга страна, някои деца с продължителни нарушения на микроциркулацията и тъканна исхемия, рак може да се развие "истинска" панкреатит.

Коригирането на нарушенията на функцията на жлезата трябва да включва лечение на болестта, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чиято същност се определя и от основното заболяване. Препоръчва се да се използва свързаното с възрастта количество мазнини. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства на заместващата терапия могат да компенсират липсата липаза. Този подход към храненето прави възможно подобряването на хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За коригиране на храносмилателните смущения се назначава Креон в индивидуална доза заедно с хранене. Препаратът е под формата на миникокроси, покрити със специално покритие, така че капсулата може да бъде отворена, излята и дозирана за деца от различни възрасти. В допълнение, тя улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не води до намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничен панкреатит включва придържане към строга диета по време на обостряне, а след това постепенно преминаване към по-щадящо диета (без механична само спаринг), но храната трябва да е избирателно и да се съобразят с това трябва да е за цял живот.

В пресните плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови, ананас), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати) в диетата на опрощаване въведена. Техният брой е ограничен и не можете да давате на детето си всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. В основата на менюто, мляко овесена каша, ястия от мляно месо, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Бонбони са позволени: конфитюр, бонбони, конфитюри, мед, мармалад, захар, но с умереност.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването на стомашно-чревния тракт. Един месец по-късно не се изисква смилане на храна, но все пак съдовете се приготвят чрез варене, печене или изпичане. Допустимите сирена (например Adyghe) са разрешени. В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Млечните продукти се включват активно в храната. Храната все още се нуждае от доставяне. Към кашата се допускат 5 грама масло, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество от 1 ч.л.

В остър панкреатит, строга диета е необходимо за един месец, както и с подобряването на диетата се разширява. Основни принципи на терапевтичното Таблица № 5 трябва да следвате 5 години (дори и при липса на симптоми), докато диагнозата няма да бъдат премахнати. Дори и тогава, брутните хранителни разстройства са нежелани.

След остро остър панкреатит и хронични заболявания се изключват:

  • Газирани напитки.
  • Кондензирано мляко.
  • Сладолед.
  • Кисели и солени продукти.
  • Бульони, мазнини.
  • Пържени и мазни храни.
  • Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
  • Кисели плодове (кисели ябълки, череши, боровинки).
  • Подправки.
  • Просо и перлен ечемик.
  • Кулинарно изпичане (сладкиши, сладкиши) и буци, шоколад, ядки.
  • Зеленчуци с груби влакна (пресен грах, звънец, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което не се налагат стриктни ограничения, но е необходимо да се осигури на детето храна, съответстваща на възрастта.

Подобни Статии За Панкреатит

Вода с панкреатит - какво и колко да пиете за лечението на панкреаса?

Панкреатитът е остър възпалителен процес на панкреаса, който сериозно засяга храносмилането и много други функции на тялото. Панкреатитът има хронична и остра форма и продължава доста тежко.

Дали храненето на бисквити ще навреди на болния панкреатит

При панкреатит е необходимо внимателно да се следи диетата. Много продукти са незабавно изключени и лицето е принудено да се откаже от обичайното меню.

Detralex от хемороиди: прегледи на лекарите

Хемороиди - това е много неприятно заболяване, което оказва негативно влияние върху качеството на човешкия живот. По принцип патологичното състояние се проявява чрез кърваво освобождаване след дефекация, болка, усещане за парене и непълна евакуация на червата.