Основен Диета

Прости рецепти за панкреатични панкреатични храни

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да се придържат към правилното хранене през целия си живот. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да не яде вкусно. Има рецепти за хранителни ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, докато са невероятно вкусни.

Рецепти за ястия с панкреатит - нежен. Те съдържат максимум от полезни вещества, витамини, диета разнообразна и богата, не претоварвайте храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате лекуващия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на заболяването.

Първи курсове

Сред първите ястия, следните варианти за супи и борш са приемливи.

Пилешка супа

Ще ви трябва пилешка гърда или пиле (не пиле). Подходящ за панкреасно месо Indotka, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъци, фазани. С тялото почиства кожата, мазнините. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, доведено до кипене. Оставете водата да се отцеди и добавете нова порция. При панкреатичен панкреатит основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За да направите бульон вкусно да добавите крушка, дафинов лист, малко сол. След 40 минути след варенето добавете нарязани картофи с кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на гроздовидните грубо напоени сортове). Приготвя се супа от тати, ако я приемете за храна със слаб крем. Може би, пригответе супа по зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърди сортове (например - порьозно тофу сирене). Сирене супата е забранена в периода на обостряне.

Супа за скариди

Две малки картофи и тиквички (обелени от семена и кори) решетка на голяма ренде. Предварително 300 g скариди залейте вряща вода в продължение на 3-4 минути. След това почистете и смилайте с миксер. Чаша мляко за варене, добавете зеленчуци и скариди месо, магданоз. Запалете за 5 минути. Много вкусно е да ядете тази супа с галета от бял хляб.

За какво можете да ядете с панкреатит от морски дарове, по-добре е да попитате лекаря.

Рибната супа може да се приготви от сребърен мерлуза, щука, щука, треска, навага или морски бас. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Частите се измиват във вода. Кук супа трябва да бъде на втория бульон. След като кипете, добавете натрошени картофи, моркови, лук, дафинови листа, сол, корен от магданоз. Някои съветват да камшик след готвене на готовата супа на блендер, за да направите супа пюре. Ухото е разрешено само за хроничен панкреатит при ремисия.

При панкреаса е забранен стандартният бош. Ето защо, за да го подготвим с такава диагноза, следва, при спазване на определени изисквания: е необходимо да се изостави богат бульон, печено, подправки. За готвене се нуждаете от нискомаслено месо - говеждо или телешко месо. Подготвя борса на втория бульон. Времето за готвене на бульон е час и половина. Домати препечени с вряща вода и обелени, нарязани на чаши. Домати са осолени и пържени в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, разтриват се на рендето.

Добавете нарязаните зеленчуци към доматите и оставете още 10 минути. Картофи и лук нарязани на кубчета, вари в бульон. Добавете задушени зеленчуци и нарязано зеле, нарязан магданоз. Сварете борса още 10 минути след варенето. В острата фаза, зелето е противопоказано, тоест, бошът с панкреатит може да се приема за храна, когато изтече периодът на ремисия.

Втори курсове

Храненето за панкреатит винаги трябва да се съгласува със специалист. Лекарят ще ви помогне да установите точен списък на хранителните ястия при панкреатит, които могат да се консумират, което няма да навреди на здравето.

Не забравяйте, че болестта се появява във всеки отделен случай по различни начини. Диетата при панкреатит зависи от общото състояние на тялото, етапа на панкреатичната жлеза.

Рибни топки

  • Филе от мерлуза (300 g);
  • плът от бял хляб (120 g);
  • крушка - 1 брой;
  • яйце - 1 бр.

Пулпът на хляба се накисва в млякото. Рибените филета, лука и пулпа се прекарват през месомелачка. Добавят се яйцето и солта. Масата трябва да бъде доведена до хомогенна последователност. Създават се малки топки. 1,5 литра вода водят до кипене, по-ниски на свой ред кюфтета. Задължително условие - във вряща вода. Времето за готвене е 15 минути. Можете да сервирате такова ястие с ориз, печени картофи.

Печени пилешки суфлета

  • пилешка гърда - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 ml;
  • яйце - 1 бр.

Бяло пилешко месо на месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Формирате грес с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 С място в мухъл и се пече в продължение на 25 минути.

Печено телешко

Изперете месо, сол и направете разфасовки върху него за пълнене на моркови. Магданозът се раздробява, морковите се нарязват с плочи и се поставят в разрези в месото. Месото трябва да се приготви в "ръкава" при температура 1500 градуса за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Морковете и тиквичките се вари в продължение на 25 минути при ниска температура. Раздробява се върху блендер, добавете сол и 1 чаена лъжичка. растително масло. Предлагат се много вкусни картофени пюрета със заквасена сметана или сметана без мазнина.

Тиквена каша

Тиквата се почиства, нарязва се на кубчета. Поставен във вода и готвене на слаб огън за 20 минути. Към варена тиква добавете в съотношение 2: 1 Фиг. Това означава, че две части от тиква, една част от ориза. Налейте вода два пръста нагоре, получената маса. Гответе докато оризът е готов. Можете да ядете с лъжица мед, ако, разбира се, позволи лекарят и няма алергия към продуктите на пчеларството. Такова ястие е разрешено за пациенти с панкреатит както през периода на обостряне, така и по време на периода на ремисия.

Вермицели с месо

  • тънка паста - 350 г;
  • 400 ml мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 грама говеждо / пилешко гърда / телешко месо;
  • яйца - 2 броя;
  • сол.

Месото се вари, прекарва се през месомелачка. Макароните се приготвят, докато са готови наполовина в мляко и вода. Макароните, месото и яйцата се смесват до хомогенна консистенция. Формата за печене се намазва с растително масло. Макароните, смесени с нарязано месо, са подредени във формата. Време за печене - 25 мин. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене в продължение на 5 минути, докато не се подготви. Яжте със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 картоф за варене. Поставете слоеве върху чиния - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с нискомаслена сметана. Върхът на салата, поръсена с копър. Салатите с панкреатит могат да бъдат направени от зеленчуци, плодове.

Диети Оливие

Моркови (1 бр.), Картофи (2 бр.), 2 яйца за варене. Успоредно се вари в пилешко филе - 300 гр. Нарежете варени продукти след готвене, 1 краставица пресни, белени. Напълнете с нискомаслена заквасена сметана.

Банан с варено сирене и ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремче в блендер. Поставете в салата купа. Отделно се смила ягоди (100 g) със захар (50 g). За да се излее десерт за ягоди.

Шарлът с ябълки

Яйце бие със захар (1 супена лъжица). Добавете 300 ml кефир, брашно със сода, 5 g сол и 50 g грис. Донесете хомогенна маса. Тестото трябва да има последователност от палачинки. Сладки ябълки обелени, нарязани на филийки. Покрийте листа за печене с пергаментна хартия. Поставете ябълките, изсипете тестото. Печете за 30-40 минути.

Пригответе с панкреатит, който можете да ядете вкусни и прости ястия. Особено полезна храна се приготвя в мулти-маркер. Това могат да бъдат котлети, мързеливи зелеви рула, кнедли, говежди стърготини, кюфтета, капиши и много други ястия. В същото време всички витамини се запазват.

Ястия, одобрени за панкреатит

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето за ремисия е доста лоялно и не изисква специални ограничения в храненето. Единственото нещо е да се откажат от пържени, мазни храни. Кайсии, маринати, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно за умереност.

В острия стадий е по-добре да се откажете от всички вредни продукти, алкохол, да ядете хранителни храна с панкреатит. През този период трябва да се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, бисквити от диети, мармалад. От напитки - чай, бульон от кученце.

Основното нещо е частична храна на малки порции и диетични рецепти. Последното хранене е 2 часа преди лягане.

Диетата при възпаление на панкреаса е един от основните начини на лечение. Само придържането към правилното хранене може да удължи периода на ремисия и да избегне обостряне.

Панкреатит на панкреаса - рецепти

Най-доброто лечение и профилактика на панкреатичните заболявания е правилното хранене. На първо място, тя трябва да е дробна. Също така не можете да използвате следните продукти:

  • прости въглехидрати или по-скоро брашно и сладко;
  • печено;
  • остра;
  • Максимален прием на сол;
  • всеки вид масло, можете леко да излее ястие след готвене;
  • пушени продукти;
  • консервирана риба и колбаси;
  • продукти с високо съдържание на фибри, особено зеле;
  • газирани напитки;
  • какао и кафе;
  • алкохолни напитки;
  • киселинни храни.

По време на периода на опрощаване са позволени задушени зеленчуци и плодове, постно месо, картофено пюре, малко брашно, нискомаслени млечни продукти, яйца и бисквити.

Диета 5n

Това е същата диета номер 5 за Pevzner, но леко модифицирана и адаптирана за пациенти с панкреатит, както деца, така и възрастни и има две разновидности:

  1. При пациенти с екзацербация на хроничен и остър панкреатит.
  2. За пациенти с хроничен панкреатит по време на ремисия.

Най-важното е, че диетата трябва да бъде приготвена на пара или варени. Предпочитание се дава на протеиновите продукти.

Не яжте прекалено много топла или студена храна. То трябва да е равномерно и рядко. В същото време трябва да ядете малки количества от 250-300 грама на всеки 2 часа до 8 пъти на ден. Енергийната стойност не трябва да надвишава 1000 kcal на ден.

Супата се приготвя върху вода без добавяне на месо. От зеленчуци и зърнени култури добавете грис, ориз, просо, картофи, моркови, тиква, филизи, тиквички. Желателно е всички съставки да се смилат с миксер или да се търкат през сито.

Млечните продукти могат да се консумират, освен мастни и прекомерно кисели. Заквасена сметана се добавя само в приготвената чиния, но не повече от 30 грама.

Яйцата се използват само в омлет, а през първата седмица не повече от една, а след това - максимум две.

Месо се използват само нискомаслени сортове телешко, пилешко, пуешко, заек, риба. Също така, за да се улесни храносмилането, е по-добре да се смила. Преди да се приготвите, трябва да премахнете всички сухожилия и вени, кожата от пуйка и пиле.

Плодове - само зрели, не-кисели, за предпочитане изпечени.

Сред зеленчуците, цвекло, картофи, моркови, тикви, зелен грах, карфиол, тиквички са добре дошли. По време на опрощаването можете да вземете няколко домати. Всички те се използват само в пара.

Сладка: можете да ядете натурални бонбони и пастили върху агар-агар, бисквити, желета и мусове върху сорбитол.

Напитки: чай, компот, желе, бульон от дива роза, разредени плодови и ягодови сокове, мляко и плодови коктейли.

Рецепти през първата седмица на обостряне

В първите дни на обостряне е по-добре да не ядете нищо, само за да пиете алкална вода, за да пречистите стомаха и да намалите киселинността, зеления чай и бульона на дивата роза още по-перфектно. В този случай, ако ястията са правилно приготвени, тогава те ще бъдат доста вкусни. Помислете за рецепти за панкреатит и холецистит през първата седмица, започвайки на третия и четвъртия ден.

Овесена каша овесена каша

Преди всичко, тя трябва да е течна, а млякото - разредено с вода в съотношение 50/50. За това имаме нужда от:

  • овесени люспи - 6 супени лъжици. л.;
  • вода с мляко - 3 чаши;
  • захар, сол и масло се допускат само по време на ремисия.

Кашата може да бъде както на печката, така и в мулти-марка. Първо трябва да доведете водата с мляко в кипене, след това да напълните в люспи и готвене, като се разбърква непрекъснато, докато варени, плюс пет минути, така че да е максимално варено. Също така, след готвене, смилайте го с помощта на блендер. В multivark, тя се подготвя в режим "Kasha".

Елда супа

Това е универсална рецепта, подготвена бързо и лесно. То трябва да бъде приготвено точно толкова, колкото и да ядете. За тази цел се нуждаем от следните съставки:

  • елда грис (можете спокойно да го замени с пшеница или ориз) - 3 супени лъжици. л.;
  • картофи - 2-3 бр. средните размери;
  • моркови и лук - вземете 1 бр.;
  • вода - 1,5 литра;
  • сол - малко на вкус
  • Слънчогледово олио - 0,5 супени лъжици. л. в табела.

Първоначално, в двулитров тиган е необходимо водата да се заври. След хвърляне в тигана, шрап и картофи нарязани на кубчета. След това е необходимо да хвърли настърган моркови, ситно нарязан лук и готвене, докато картофите са готови, в самия край, малко сол. По време на периода на опрощаване могат да се добавят няколко тефлека.

Тиквички пълнени с пиле и сирене

Отлично питателно и вкусно ястие. Пълненето може да се приема като пиле или говеждо месо. За да приготвите ястие, трябва да вземете следните съставки:

  • пиле - 0,5 кг;
  • тиквички - 3 бр. среден размер, ако кожата не е много дебела, ще има по-добър вкус;
  • сирене - малко;
  • масло - смажете формата;
  • хлебар - 50 г;
  • сол - на вкус;
  • протеин - 1 бр. в периода на опрощаване можете да вземете цялото яйце;
  • лук - 1 бр. за благополучието.

За начало е необходимо да изрежете резени от мозък с ширина 1-1,5 см, след което да почистите сърцевината. Следващата стъпка ще бъде накисване във вода или млечен хляб.

След това три пъти пилешко месо, обелени от кожата през месомелачка и добавете към земята месо, лук, яйце, хляб и сол. След това, две възможности за готвене - във фурната и двоен котел:

  • поставете мазнина форма на тиквички, след което поставете кайма вътре. Напълнете водата по ръба на тиквичките, за да покриете почти напълно, малко сол и сложете печеното в предварително загрята до 160 градуса фурна за 35-40 минути. Скоростта на готвене ще зависи от количеството мляно месо и ширината на кожуха от тиквички. Няколко минути преди приготвянето, трябва да поръсите пълнени тиквички със сирене;
  • в мулти-маркера всичко е същото, само трябва да поставите режима "охлаждане" или "печене" за 40 минути.

В това ястие, по време на периода на опрощаване, можете да добавите домати, които трябва да бъдат поставени върху мляно месо в самото начало на готвенето.

Рибено филе с моркови

За да подготвите такова ястие, трябва да вземете:

  • филе от постна риба - 0,5 кг;
  • лук и моркови - 1 бр. малки размери;
  • солта е малко.

Това ястие е диетично, а вкусът му изцяло зависи от вкуса на рибата. Можете да вземете тилапия, или в екстремни случаи, полок или мерлуза.

За готвене, нарязани на малки парченца риба и поставени в тенджера, след това сипете ситно нарязан лук и моркови, покрийте го с малко вода и сол. След това е необходимо да къкри в продължение на 20 минути на слаб огън.

Рецепти за ремисия

Мус от нискомаслено извара

За това имаме нужда от:

  • извара е ниско съдържание на мазнини - 300 г;
  • естествено кисело мляко - 100 г;
  • желатин - 15 g;
  • захар - 160 g;
  • боровинка или ягоди - около 4 супени лъжици. л.

Накиснете желатин в топла вода в продължение на 15 минути. След като всички съставки, с изключение на желатин, се разбърква и рита с блендер. След това, желатинът се заври при водна баня, след като се излее в сместа, като се разбърква непрекъснато. След това сместа се разбърква за 3 минути с миксер, изсипва се в калъпи и се поставя в хладилника за 3 часа.

Пиле, изпечено в тиква

Подготовка на това ястие, въпреки че отнема много време, но се оказва много вкусно. Ще ни трябва:

  • пиле - 1,7 кг, възможно е малко по-малко;
  • тиква - същото тегло, среден размер;
  • сушени кайсии - 100 g;
  • сол - малко;
  • ориз - 1 елемент, е желателно да отнеме дълго време;
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.

Като начало, оризът трябва да се накисва във вода за няколко часа, след това да се изхвърли на сито. След това изсипете голямо количество вода в тигана, заври се и се изсипва в ориза. Пригответе го за 15 минути, трябва да източите излишната вода.

След като сте взели тиквата и сте се отдръпнали от стъблото 5-6 см, отрежете върха. Освен това, с помощта на острата част от чл. л. Необходимо е да се отстранят всички семена и пулп, оставяйки стените на тиква с дебелина 1,5 см.

Третият етап ще бъде отрязване на слама от сушени кайсии и смесването му с ориз. Цялата тази смес трябва да се постави върху дъното на тиквата. След това се изисква да разделите пилето на 8 части, отстранете всички мазнини и кожа от него, като ги поставите върху ориза.

И в заключение трябва да излеете всичко с масло, да покриете горната част на тиквата и да изпечете печеното в пещта за 2 часа при температура от 160 градуса.

Рецепти за панкреатит

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Следователно, при лечението на важен елемент е храненето. Рецепти за панкреатит изключват използването на дразнещи продукти. В същото време, менюто на пациента не става неприлично, но е изпълнено с полезни и вкусни ястия. Храненето за панкреатичен панкреатит предполага намаляване на съдържанието на мазнини в храната, консумирана при готвене на пара и в мулти-марка.

Закуски при панкреатит

Предястие на цвекло и моркови

Рецепта: Измийте зеленчуците и ги сложете в леко осолена вода или на пара. Завършени моркови и цвекло, за да извадят и да се чисти. Сладки зеленчуци със среден или голям ренде. Поставете в дълбока купа, заредете с масло и разбъркайте добре. При сервиране украсете със свежи билки. Когато се използва лека закуска с хроничен панкреатит няколко пъти седмично, с остър - максимум 1 път.

Предястие на телешко и сирене

  • ориз - 100 грама;
  • сиренето е твърдо - 150 грама;
  • яйце - 2 броя;
  • телешко месо - 200 грама;
  • цвекло - 2 броя;
  • кисело мляко - 100 грама.

Алгоритъм за приготвяне: Изплакнете и сварете ориза във вода с добавяне на сол. Сварете също цвекло, яйца и телешко месо. Що се отнася до сиренето и киселото мляко, те трябва да са с минимално съдържание на мазнини. Изпечено цвекло и сирене решетка на голям ренде. Телешкото и яйцата се нарязват на среден куб. Комбинирайте ориза и всички разфасовани съставки в голяма купа и се сервирайте с кисело мляко. Сервирайте в купа или парче хляб.

Какво да се подготвим от първите курсове?

Рецепти за ястия с панкреатит включват разнообразие от вкусни първи курсове. Те трябва да се консумират всеки ден, като по този начин разтоварват стомаха. Разрешените включват зеленчуци, месо, рибни супи и супи - картофено пюре. Okroshka с панкреатит се допуска само в стадия на ремисия. След като опитате ново ястие, трябва да наблюдавате доброто си състояние. В случай на влошаване, незабавно потърсете медицинска помощ.

Пюре от рибна супа за менюто за седмицата

  • филета от риба - 500 грама;
  • картофи - 2 броя;
  • мляко - 50 мл;
  • лук;
  • зелени;
  • сол.

Алгоритъм: Рибените филета се вриват във вода с добавяне на сол. Нарежете лука и картофите в малки кубчета и ги хвърлете на рибата. Сол на вкус. Кук, докато зеленчуците са готови. Когато картофите стават меки, разбийте всички съставки с блендер. След това изсипете млякото и оставете супата да заври. При сервиране украсете със зеленчуци и масло. Приготвяйки приблизително меню за една седмица, трябва да включите тази рецепта в нея.

Броколи супа

  • броколи - 300 грама;
  • картофи - 300 грама;
  • моркови - 1 бр.

Алгоритъм: разделете броколите на съцветия. Обелете картофите и нарязайте на малки кубчета. Морков почистете и решетка на голям ренде. Хвърли всички зеленчуци в леко солена вода и се вари. Кук, докато не свърши. След това източете голямата част от течността и разтрийте зеленчуците с миксер. Последователност, регулирана с помощта на предварително обединени бульон. Готови ли сте да вкарате супата и солта на вкус. Сервирайте горещо, декорирайки зелените.

Диетични рецепти за втори курсове с панкреатичен панкреатит

Рецепти от диетични ястия с панкреатит са много полезни. Те ви позволяват да ядете различни видове зърнени храни и макаронени изделия. При избора на риба трябва да обърнете внимание на съдържанието на мазнини. Диетата при панкреатит позволява само нискомаслени билки. Втората ястия с добавка на зеленчуци са добре дошли в менюто на пациента. Зеленчуците се допускат както в задушени, така и в печени форми. Успешното решение ще бъде зеленчукови яйца.

Тиквена каша

  • тиква - 1 брой;
  • ориз - 7 супени лъжици. л.;
  • мляко - 200 мл.

Рецепта: средна тиква, за да се измие, обелва и нарязва на средни резени. Сложете ги да кипнат за 15-20 минути. Водата трябва да покрива тиквата. По това време, измийте ориза и го добавете към варена тиква. След като варите, гответе на слаб огън. В готовата каша налейте млякото, разбърквайте и варете. По желание, овесената каша може леко да се търка в смесител. Сервирайте горещо с масло.

Тиквички със сметанов сос

  • тиквички (тиквички) - 1 брой;
  • твърдо сирене - 50 грама;
  • сметана - 100 ml;
  • сол;
  • индийско орехче.

Алгоритъм: тиквички измиват и нарязани на средни кубчета или semirings. Сменете крем, сол и индийско орехче в купа. Сложете тиквички в тиган или гърне с дебел стенен слой и изсипете получения сос. Поръсете със настъргано сирене. Покрийте и наваксвайте на слаб огън, докато го приготвите. Можете да добавите ястие на plov.

Месни ястия за готвене в мулти-марка

Суфле от пилешко месо

  • пилешко филе - 500 грама;
  • мляко - 200 мл;
  • яйчен белтък - 2 бр.;
  • масло за смазване.

Рецепта: пилешко филе се смила в месомелачка, по-добре два пъти. Добавете млякото и протеините към пълнежа. Разбъркайте напълно получената смес със смесител. Изсипете сместа в предварително приготвена тавичка. Печете във фурната за 30 минути. Не отваряйте вратата на шкафа. В противен случай, суфлата ще падне. При подготовката на това ястие в мултифарк, формата със суфле трябва да бъде покрита с фолио.

Месни котлети (котлети)

  • говеждо месо или друго постно месо - 500 грама;
  • мляко - 200 мл;
  • яйце - 1 брой;
  • вчерашния хляб - 2 резена.

Рецепта: хлябът се накисва в малко количество вода. Говеждо, заедно с хляб, да се смила в месомелачка. Яйцето биеше с мляко с мивка или миксер. Сместа мляко-яйце се налива в пълнежа и се разбърква добре. От получената маса, за да се образува клечка и да се остави върху затопления тиган. Също така изсипете 2-3 чаши вода. Задушете на слаб огън, докато го приготвите. За готвене в мулти-маркера трябва да използвате режима "закаляване". Като странично ястие, ястието ще се сервира с пилаф.

Десерти за пациенти с панкреатит

Сладък с панкреатит е възможно, но само с умереност и след разрешение от лекар. В същото време под забраната попадат бисквити, хапки и желета. Печенето трябва да бъде домашно, само със свежи съставки. Вкусен и полезен вариант - syrniki. Това ястие е подходящо за закуска и като сладък край на храненето. За извара сирене, имате нужда от извара, с минимално съдържание на мазнини и без добавки. Желатинът при панкреатит не може да се използва често.

Шарлот на ябълка на кефир

  • кефир - 300 ml;
  • ябълка - 3 броя;
  • яйце - 2 броя;
  • брашно - 1 стъкло;
  • грис - 1 стъкло;
  • содо - 1 кредит. л.

Алгоритъм: удряйте яйцата на буйна пяна. Добавете киселото мляко към яйчната смес и разбъркайте. След това добавете брашно, грис и сода към масата. Смесете добре със шпатула, като се движите отдолу нагоре, за да запазите въздушните мехурчета в яйцата. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и обелени. Нарежете ги на тънки филийки. Форма за печене на сос от слънчоглед и слой от ябълки на дъното. Изсипете ги с тесто и поставете във фурната. Печете на 180 градуса. Желание да се проверява със съвпадение: трябва да е суха. Това ястие се заменя с vareniki с панкреатит.

Десерт от плодов плод

Начин на готвене: обелени банани и ягоди от зелени опашки. Плодът се разтрива със сито или блендер. Изварата трябва да бъде избрана с минимално съдържание на мазнини. Също така се търка с миксер заедно със сметана и захар, докато се изгладят. Добавете плода към смесената смес и разбъркайте добре. Сервирайте ястието охладено. Ако добавите желатин към рецептата, ще получите няколко вкусни желирани извара. При панкреатично заболяване тази рецепта се използва както за възрастни, така и за деца.

Салати за панкреас

Прости ястия с панкреатит, които можете да ядете няколко пъти седмично - това са салати. Предпочитание трябва да се дава на зеленчукови ястия. Като месокомпонент е подходяща пуйка или пиле. Салатите са забранени при панкреатит с репички, спанак, ряпа и свинско месо. Забранени са и ястия, съдържащи кисели, остри или кисели съставки. При пациенти с панкреатит трябва да се избягват колбаси.

Оливие с панкреатит

  • пилешко филе - 300 грама;
  • картофи - 3 бр.;
  • моркови - 2 броя;
  • пресни краставици - 1 брой;
  • яйца - 3 броя;
  • заквасена сметана.

Алгоритъм: пилешкото месо се вари във вода с добавяне на сол или пара. Картофите и морковите трябва да се измият и да се изпратят в кипяща вода до мека. След това почистете и нарязайте на малки кубчета. Яйцата кипват силно и нарязват по същия начин. Пилешко филе, разделено на влакна или нарязано на кубчета. Краставицата се измива и нарязва. Всички съставки са комбинирани, леко подправени и подправени със заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини.

Разрешени сосове

Доматен сос

Рецепта: Бланширане на домати. За да направите това, направете горните напречни разфасовки и излейте гореща вода за 1 минута. След това отлепете и решетка. Получената смес се поставя върху тиган и се добавя вода. Консистенцията на пълнене може да се регулира с помощта на течност. След това добавете зехтина и солта към доматите. Разбъркайте старателно и накарайте 10-15 минути на слаб огън. В края на готвенето добавете ситно нарязани зеленчуци.

"Бешамел" с панкреатит

  • мляко - 1 стъкло;
  • масло - 1 ч.л.
  • брашно - 1 ч.л.
  • сол;
  • захар.

Рецептата за готвене: в отопляем тиган, разтопете маслото и добавете брашно към него. Фрай за 1-2 минути. Добавете млякото с тънка струя към получената смес. На този етап трябва да смесите компонентите така, че да няма бучки. Сместа се вари до насищане. В края на готвенето добавете сол и захар на вкус. Такава превръзка ще украси втората чинийка и ще бъде подходяща за ежедневна употреба.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

При възпалителния процес в панкреаса се нарушава храносмилането на храната. Това се проявява чрез нетолерантност към много храни, разстройство на червата, обостряне на болестта при преяждане или хранене на дразнеща храна. Следователно само с помощта на диетичното хранене може да се нормализирате и да избегнете усложнения. Пациентът трябва да се придържа към диетата дълго време. Следователно, познаването на рецепти за хранене при панкреатит ще помогне да разнообрази храната за сметка на полезна и вкусна храна.

Принципи на диетичната терапия за панкреатит

Назначаването на хранене при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се назначава пост и приемане на минерална вода в топъл вид или слаб чай. След това можете да ядете настъргана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от теста, тази диета може постепенно да бъде допълнена с разрешени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диета № 5p според Pevzner. Основни принципи на храненето:

  • Често приемане на храна в определено време.
  • Режим на консумация на алкохол: водата се поема до 100 ml външна храна, един ден до два литра. Препоръчителна алкална негазирана вода - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Кулинарна обработка: кипене, пара, охлаждане без масло, печене. Не се изпържвай. При остър панкреатит всичко е напълно смачкано, а в бъдеще е възможно да се подготви цялото парче.
  • Диетата осигурява ограничение на животински мазнини, прости въглехидрати, основният източник на енергия е протеинът (60% животински и 40% зеленчуци) и сложните въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Хранене в острия стадий

Храната за панкреатит в острия период включва механична (смилане), химическа (без дразнещи продукти) и термична (топла храна). Шест хранения на ден се препоръчва, обемът на порцията е 250 г. Хранителните продукти за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пиле, заешки ястия, говеждо, пуешко и телешко месо.
  • Рибата може да бъде постна: щука, щука костур, треска, полюс.
  • Протеин от яйца.
  • Продукти от кисело мляко без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да готвите филизи във водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 грама на ден, бисквити.
  • Плодови компоти или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от кашкавал, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Следобедна закуска: оризово готвене с ябълки.
Вечеря: рибни ядки с картофено пюре, желе.
През нощта: изсушено мляко.

Рецепти на ястия по време на обострянето на панкреатит

За правилното спазване на диета за панкреатит, рецепти за ястия в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре сварени.

Овесената каша е вискозна с пюре от тиква.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 г тиква.
  1. На дъното на съда, излейте малко вода и поставете тиквата, нарязана на кубчета. Задушете в продължение на 20 минути.
  2. Сварете водата, изсипете млякото и покрийте люспите, гответе за 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Изсипете овесена каша и тиква през миксер.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжица кисело мляко.
  • 2 таблетки захарен заместител.
  • Протеин от едно яйце.
  1. Сменете захарния заместител в кисело мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Протеинът се разбърква и се разбърква нежно с извара.
  3. Пригответе я в параход за 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • ¼ чаша елда.
  • 1 бр. картофи.
  • ½ моркови.
  • ¼ скуош.
  1. В кипяща вода оставете елдата и гответе за 10 минути.
  2. Скуош, картофи и моркови, нарязани на кубчета и добавете към супата. Кук за 15 минути.
  3. Преминете през пасатора.

Ориз ориз с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Заместител на захарта.
  1. В кипяща вода хвърлете ориз и гответе на слаб огън за 20 минути.
  2. Ябълка нарязани на филийки и готви в малко количество вода в продължение на 10 минути, добавете захар заместител.
  3. Протеинов камшик.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Рибените котлети са пара.

  • 300 г филе от половинка.
  • 2 парчета бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Хляб, намокрен в млякото и заедно с филето минава през месомелачка или блендер.
  2. В каймата добавете яйце и с мокри ръце, за да оформите котлети.
  3. Кук за няколко минути.

Хранене за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% съдържание на мазнини 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 g и захар 30 g на ден;
  • мед 5 g;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Позволява се да се гаси и пече без масло. Храната не може да се смила, но е добре да се вари и да се смила. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но на вторичен бульон. По-добре е да отделите месото отделно и да добавите към супата.

На следващия етап се добавят пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Меко сирене като "Adyghe" е разрешено. Можете да пиете разредени сокове, прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничен панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързелив кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълки и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варена тиква с моркови.
Следобедна закуска: бъркани яйца с карфиол, компот.
Вечеря: рибна касета с картофи.

Рецепти за ястия за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца, зеленчуци в съдове, което подобрява вкусовите характеристики и стимулира апетита.

Мързелив варенник с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 g пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един протеин и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Извадете сиренето със захар, яйце и брашно.
  2. Завийте на тънка наденица и нарязани.
  3. Сварете във вряща вода, докато кнедли се плуват.
  4. При сервиране, изсипете кисело мляко.

Тиква варено с ябълка и дати.

  • 400 г тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 г дати.
  • 50 g вода за тиква и 30 g за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - филийки.
  2. Завършете готвенето за 10 минути, отстранете костите.
  3. В саксията, излейте вода, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Кук 20 минути.

Пилешка супа с фиде.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 бр. картофи.
  • 1 бр. моркови.
  • ¼ чаена лъжичка.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Натрошете пилешките филета със студена вода, заври и изцедете водата.
  2. Изсипете филетата с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърли нарязани картофи и моркови в супата вода.
  5. Кук за 15 минути. Обелете картофите и морковите.
  6. В супа, за да заспите вермицели и пиле. Кук за 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и зеленчуци.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 г карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете карфиола и го нарязайте.
  2. Яйцето се късаше с мляко, сол.
  3. В матриците поставете зелето и изсипете яйчната смес.
  4. Кук за няколко минути.

Рибно готвене с картофи.

  • 200 г филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 грама масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Филетата от треска се заврит и се завъртат през месомелачка, добавете сол, добавете масло.
  2. Обелете картофите, ги пригответе и ги изхвърлете на сито. Направете каша и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Във формата поставете картофите, рибата и горната част на втората част на картофа.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Неправилната диета, приема на мазни храни и алкохол при панкреатит водят до прогресиране на заболяването и до развитие на усложнения - диабет, холецистит и дори туморни процеси.

Как алкохолът влияе върху панкреаса може да бъде намерен във видеоклипа по-долу.

Рецепти от вкусни и здравословни ястия с панкреатит

При панкреатит (възпаление на панкреаса) ензимите, произвеждани от него, не се хвърлят в тънките черва, а започват да разрушават самата жлеза. При лечението на болестта, специално внимание се отделя на придържането към диета, основана на намаляване на приема на мазнини и въглехидрати. Но храненето с панкреатит може да бъде вкусно и разнообразно, ако ястията се приготвят според изброените по-долу рецепти.

Рецепти за студена закуска за панкреатит

Когато панкреатитът е противопоказан за приема на пресни зеленчуци. Ето защо, във всяка рецепта на хранителни ястия съдържат зеленчуци, които са били топлинно приготвени чрез кипене или пара.

Цветна и моркова закуска

За да подготвите това ястие, ще ви е необходимо следното:

  • цвекло;
  • моркови;
  • растително масло за зареждане с гориво;
  • зелени (по избор).

Зеленчуците са добре измити, варени, почистени и смлени, разтрити на средна ренде. При панкреатит, всички храни се препоръчват да се приемат в размазана форма, така че зеленчуците не се нарязват с нож, а именно те са смачкани.

Приготвените съставки се поставят в дълбока купа, добавят се малко сол, се смесват. След като солта се разтвори, зеленчуците се подправят с растително масло и се смесват отново. Когато сервирате ястие, можете да поръсите свежи билки отгоре.

При остър панкреатит това ястие може да се консумира не повече от веднъж седмично. С хроничен - 2-3 пъти седмично.

Месни закуски

В рецептата са налице следните продукти:

  • ориз - ½ чаша;
  • сирене от твърди сортове - 150 г;
  • 2 яйца;
  • телешко - 0,5 кг;
  • 2 цвекло;
  • чаша натурално нискомаслено кисело мляко.

Оризът се кипва в осолена вода. Телешкото, яйцата и цвеклото също се варят, докато се приготвят. Цвеклото, яйцата и сиренето се търкат на голяма ренде, телетата се нарязват на тънки ивици. Смачканите съставки се комбинират с ориз и подправки с кисело мляко. Завършеното ястие се сервира в сервизна чиния или на сандвичи.

Рецепти от първите курсове с панкреатит

Храненето за панкреатит включва ежедневен прием на първите ястия. Те помагат за облекчаване на панкреаса и подобряване на общото състояние на пациента. Предпочитание трябва да се дава на картофите от вегетарианска супа. За подготовката на първите курсове не се допуска използването на наситени месни бульони. При диетичните рецепти е разрешено да се използва само лека пилешка бульон.

Рибена супа

Подготовката на това ястие ще изисква следните съставки:

  • Филе от риба от сортове с ниско съдържание на мазнини (щука, кайма, полок) - 0,5 кг;
  • 2 картофи;
  • мляко - 50 мл;
  • 1 лук;
  • Зелените.

Поставете филето във вряща осолена вода. След като кипете, добавете картофите и лука, нарязани на кубчета, на рибата. Когато зеленчуците са напълно готови, съдържанието на тигана се смила с миксер. В получената маса изсипете млякото и го заври. Ако желаете, ястието може да се напълни с пресни билки и парче масло.

Зеленчукова крем супа

Съставът на много рецепти за ястия с панкреатит включва броколи - хранителен продукт, който придава на съда уникален вкус. За да приготвите зеленчукова супа, ще ви трябва следното:

  • броколи - 0,3 кг;
  • картофи - 0,3 кг;
  • 1 среден морков.

Зеленчуците се измиват и почистват, след което се нарязват на кубчета. Приготвените съставки се добавят към кипяща солена вода и се вари, докато се приготвят напълно, след което се смилат с миксер. Ястието се сервира горещо. Ако желаете, можете да добавите малко заквасена сметана или кисело мляко към подготвената супа.

Рецепти от втори курс с панкреатит

При панкреатит се допуска хранене от зърнени и тестени изделия с добавка на варени, задушени или изпечени зеленчуци.

Оризова каша с тиква

За да се приготви тази диетична антена, ще са необходими следните продукти:

  • тиква - 0.3 кг;
  • Мляко - 0.5 литра;
  • ориз - 100 гр.
  • сол, захар на вкус.

Тиквата се почиства и се нарязва на малки кубчета. В кипяща мляко добавете сол, захар и нанесете парчетата тиква. Добавете тиква към готовата, добавете ориз. След варене, тиганът с бъдещата каша може да се постави във фурната и да се насити при 100 ° C, докато бъде готов. Ако желаете, можете да добавите парче масло в приготвената чиния.

Тиквичките се задуха в кремообразен сос

Тиквички, както и всички други зеленчуци, които са термично обработени, могат да се използват за панкреатично заболяване. За да се оцени рецептата на това ястие с панкреатит, е необходимо да се подготвят следните продукти:

  • 1 растителен мозък;
  • сирене от твърди сортове - 50 г;
  • сметана с тегловно съдържание на мазнини не повече от 15% - ½ чаша;
  • сол.

Тютюнът се измива добре и се нарязва на кубчета. Кремът се разбърква със сол. В тиган се разстила подготвени тиквички и се изсипва получения сос. Нагоре, ястието се поръсва с настъргано сирене, покрито с капак и задушено, докато се приготви на слаб огън.

Рецепти за месни ястия с панкреатит

Хората, страдащи от панкреатични заболявания, могат да консумират бяло пилешко месо, пуешко, заешко месо, телешко месо без мазни вени. В същото време месото се консумира само в изкривена форма.

Пилешки суфлета

Рецептата за това ястие включва използването на следните съставки:

  • филе от пиле - 0,5 кг;
  • 1 чаша мляко;
  • 2 яйчни белтъка;
  • масло за смазване на матрицата;
  • сол на вкус.

Пилешко филе двукратно нарязано на месомелачка. В получената плънка добавете мляко, предварително разбити протеини, сол. Сместа се смесва добре със смесител, изсипва се в матрица и се пече в пещ при средна температура. По време на готвене вратата на фурната не може да се отвори, в противен случай суфлата ще се утаи. Възможно е да се провери готовността на хранителния съд само след появата на червеникава кора.

Телешки възли

За да подготвите здравословно хранене, ще ви трябва следните продукти:

  • телешко - 0,5 кг;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 пилешко яйце;
  • 2 филии от сух хляб;
  • сол на вкус.

Хлябът се накисва в млякото, след което се извива в месомелачка заедно с телешко месо. Останалото мляко се бие с яйце, изсипва се в кайма и се смесва добре. В сайте-тиган налейте 2 чаши вода, добавете малко сол и го загрейте. Във врящата вода разстиламе лъжицата с лъжица и гответе, докато се готвят на слаб огън.

Рецепти за десерти с панкреатит

Когато се препоръчва панкреатит за намаляване на консумацията на захар. Тази препоръка се дължи на факта, че възпаленият панкреас трябва да произвежда инсулин, чрез който захарта се превръща в глюкоза. Когато панкреатит трябва да бъде изоставен от всякакви бонбони в магазина, включително бисквитки, желе и торти. Ако имате желание да ядете нещо сладко, трябва да го подготвите сами. Само по този начин ще бъде възможно да се получи вкусно и здравословно ястие.

Диетична шарлата

Бисквитено тесто за традиционна шарлота се приготвя с много яйца и захар. В диетичната рецепта за панкреатит, някои яйца се заменят с кефир, а захарта напълно липсва. Можете да го замените със сладки ябълки. За да подготвите полезна шарлата, ще ви е необходимо следното:

  • кефир - 0,3 литра;
  • 3 големи ябълки;
  • 2 пилешки яйца;
  • 1 чаша пшенично брашно;
  • 1 чаша грис.

Пилешки яйца да победят до буйна маса, добавете кефир, щипка сол и разбъркайте. В получената смес добавете пресятото брашно и грис, разбъркайте. Тестото трябва да стои около половин час, за да се надуе манке.

Докато тестото е подходящо, трябва да подготвите ябълките (чисти и нарязани на тънки плочи). След това ябълките се поставят в тестото, смесват се и се разстилат в матрица, намазана с масло. Формата трябва да се постави във фурната и да се пече на средна температура до готовност, която се проверява с дървена пръчка.

Десерт от извара и плодове

Сладките съдове с панкреатит не трябва да се състоят от сурови плодове, които съдържат голямо количество фибри. Въпреки това, понякога можете да се насладите на десерт от ягоди и банани, които имат по-нежен ефект върху панкреаса. За да подготвите такова ястие, ще ви е необходимо следното:

  • нискомаслено извара;
  • банани;
  • ягоди;
  • сметана с ниско съдържание на мазнини;
  • захар на вкус.

Бананите и ягодите са обелени и обелени. Плодът е смазан с миксер. Извара сирене със сметана и захар се разтрива, докато се получи хомогенна маса. Освен това и двете смеси се комбинират, смесват, прехвърлят се в матрица и се охлаждат в хладилник.

Рецепти за салати при панкреатит

Хората, страдащи от панкреатит, могат да консумират салати не повече от 3 пъти седмично. Салатите се приготвят от варени зеленчуци. На празниците, зеленчукови ястия могат да бъдат разнообразни с месни съставки, приготвени от пиле или пуйка.

При приготвянето на храна за пациенти с панкреатит, репички, ряпа, ряпа, спанак и свинско месо не се допускат. Също така, не можете да ядете кисели, солени и накиснати храни. Забранено е използването на всички видове колбаси.

Диетична салата "Оливие"

Рецептата за направата на популярна салата се променя, за да отговори на нуждите на хората, страдащи от панкреатит. За да подготвите не само вкусно, но и полезно ястие, трябва да приготвите следните съставки:

  • филе от пиле - 0,3 кг;
  • 3 картофа;
  • 2 моркови;
  • 1 прясна краставица;
  • 3 пилешки яйца;
  • нискомаслена заквасена сметана или нискомаслено кисело мляко.

Пилешко филе варено в осолена вода. Картофите, морковите и яйцата се варят, охлаждат се и се почистват. Всички съставки, които съставят салата, нарязани на малки кубчета, поставени в дълбока купа, добавете сол, разбъркайте. След това салатата се пълни и веднага се сервира на масата.

Рецепти от сосове

Вкусният сос може да украсява месото или гарнитурата. Рецепти за панкреатит включват приготвяне на млечен сос "Beshamel", който най-нежно засяга органите на храносмилателната система при панкреатит.

Безамел сос

За да приготвите вкусна превръзка за различни ястия, ще са необходими следните продукти:

  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаена лъжичка масло;
  • 1 чаена лъжичка брашно;
  • сол, захар на вкус.

Първо е необходимо да загреете тигана, в който се разтопи масло. Добавете брашното към маслото, като го изпечете, докато се получи светлокафяв оттенък. Горещото мляко се излива в получената маса с тънка струя. За да се гарантира, че не се образуват бучки по време на приготвянето, сместа се размесва добре и след това се приготвя, докато стане дебела. След това солта и захарта се добавят към завършения сос.

Такива сос пациенти с панкреатит могат да ядат всеки ден, без страх за състоянието на панкреаса.

Рецепти за панкреатит

Всеки, който е срещал възпалителен процес, ще се възползва от рецепти за хранене с храна. При панкреасния панкреатит, на възрастните се показва специално меню, базирано на принципите на здравословното хранене и изобилната консумация на алкохол.

С болка в панкреаса, не винаги трябва да ходите веднага на операция, понякога е лесно.

Хранене с панкреатичен панкреатит

Недохранването е основната причина за възпалителния процес в панкреаса. Прекомерната консумация на мазни и пикантни храни, алкохолни и газирани напитки е един вид "бомба", готов да се разтресе във всяка секунда. Панкреатитът може да се появи в остра или хронична форма, като за всеки от тях се предвижда специална диета.

Основните принципи на храненето при панкреатит включват:

  • Отказване на съдове и техните съставки, което води до интензивно производство на стомашни секрети - силни бульони от риба или месо, зеленчукови бульони.
  • Фракционна мощност. В остра форма, диетата е осем-амин, с хронични показва шест хранения на ден.
  • Можете да скочете, да печете и да готвите. Всички компоненти са предварително топлинно обработени и напълно раздробени.
  • Ключова роля играят продуктите, обогатени с протеини. Дневната ставка достига 135 грама на ден.
  • Обемът на въглехидратите се намалява до 280 грама, а мазнините се допускат в количество, което не надвишава 65 грама на ден.
  • Приемайте храна, която се препоръчва на равни интервали, средно на всеки 3.5 часа.
  • Ястията се сервират топло. Оптималната температура е 36-37 градуса.

Примерно меню за панкреатит панкреатит: рецепти

Панкреатитът не е изречение. От многогодишния си опит мога да кажа, че помага много.

Кажете на панкреатит не! Рецептите, които даваме по-долу, се одобряват от специалистите по хранене. Те вземат предвид такива аспекти като асимилацията на някои продукти, както и ефекта, който имат върху възпаления панкреас.

Приблизително меню за остър панкреатит

През първите два дни след атаката се разрешава отвара от роза на бедрата или от лечебната минерална вода без газ. Те се консумират не повече от 200 милилитра наведнъж. Дневният курс е един литър.

От третия ден до петия ден от момента на острата атака те ядат според принципа:

08-00: Сок от грозде (20 ml).

10-00: Чай (150 мл) с конфитюр (35 гр.).

14-00: Сок от кайсии (200 мл).

16-00: Отвара от роза бедрата (200 ml).

18-00: Чай (150 ml) с конфитюр (35 g).

20-00: Сок от плодове.

21-30: Чай (150 ml) с мед (35 g).

Ястията се сервират течно. Продуктите са избрани обогатени с въглехидрати. Течността е показана в обем от около три литра. Освен това, калоричното съдържание на менюто се увеличава до 700, от които 15 грама представляват протеините и около 200 грама въглехидрати. Мазнините не са разрешени.

От шести до осми ден менюто е хиляда калории и е представено от протеини (50 грама), въглехидрати (250 грама), мазнини (10 грама):

8-30: Изтрита каша от манго или ориз, варени във вода.

11-30: Омлет, произведен от пилешки протеини, пара.

14-30: Пюре от зеленчукова или оризова супа с нарязани зеленчуци, варена риба или нискомаслено месо, без киселинно желе.

17-30: Вино сирене с минимален процент мазнини, за предпочитане приготвени вкъщи, отвара от роза бедрата.

19-30: Изплакнат оризова каша на вода, леко сварен чай.

След деветия ден след конфискацията на петнадесетия ден, дарението се обогатява с други продукти и става по-разнообразно. Сутрин и вечер се допускат няколко галета от бял хляб. Диетата е представена от 20 грама мазнини, 60 протеини и около 300 въглехидрати.

След полумесец и до двадесет и петия ден в менюто въведете до 50 грама сладко и гранулирана захар в същия обем. Продължаване на постепенното увеличаване на съдържанието на калории (450 грама въглехидрати, 40 грама мазнини и 100 грама протеин). Приблизителната храна е съставена от:

8-30: Домашни извара с ниско съдържание на мазнини, овесена каша, варени във водата. Или потърси каша от елда, омлет от яйчен белтък, пара. Слабо варен чай със захар.

11-30: Варено сварено или без мазнини извара, плодов сок.

14-30: овес или ечемик супа с нарязани зеленчуци, моркови пюре или сварени картофи, варено месо, телешко задушено, Строганов или кюфтета, грозде желе или ябълково пюре.

17-30: Отвара от розови ханша, сух хляб със захар, печена ябълка или прясно изтрита.

19-30: желиран риба, плодове пилаф или фиде пудинг с крема сирене, пудинг, череша, слабо сварено чай със захар или желе.

21-30: 50 грама сушени сини сливи.

Така че, ние изброяваме препоръчаните ястия, които могат да влязат в храната на пациент с остър панкреатит и в същото време да бъдат много вкусни и разнообразни.

Първите ястия се сервират с натривка: ориз със зеленчуци или слизеста супа, картофена супа, перлен ечемик и овесена каша.

Основни ястия са представени говеждо суфле, месо сос, телешко Строганов, руло месо задушени кюфтета, парено парче говеждо месо, риба суфле, кнедли, риба торти, протеин омлет, растително суфле, извара, юфка с мляко, овесена каша, извара готвене, пудинг месо.

Оторизирани напитки: отвара от шипки, желе от горски плодове, ябълков мус, пресни сокове не концентрирани, слабо сварено чай.

Преди да си легнете, препоръчително е да пиете чаша кисело мляко или изсушено мляко, да ядете сливи или други зеленчуци и плодове, известни със своя избледняващ ефект.

Под забраната е печене продукти с високо съдържание на мазнини, богати на бульон, готвени ястия масло, щедро подправена мариновани. Необходимо е да се въздържат от газирани и алкохолни напитки.

Такова меню се спазва от шест месеца до дванадесет месеца. Ако се отклоните от избрания курс, панкреасът веднага сигнализира за неразположение и е възможно да възстановите симптомите на панкреатит и да възобновите възпалителния процес.

Примерно меню за хронични заболявания

При хронично протичане на болестта диетата става шест пъти. Характеристично увеличение на протеиновия обем на фона на намалени въглехидрати и мазнини. Интервалът между храненията се увеличава.

  • За първата закуска можете да сервирате варено месо с картофено пюре и чай с мляко.
  • Втората закуска се препоръчва извара, с минимален процент мазнини и печена ябълка.
  • За вечеря можете да сервирате овесена супа, суфле с вареница и задушено месо, желе от плодове.
  • За следобедна закуска е желателно да има омлет от яйчен белтък и чаша бульон от бедрата.
  • За вечеря се сервирайте парфюмна суфла с извара и чай с мляко.
  • Веднага преди да си легнат, пият чаша мляко.

Дневната норма за хляб е 250 грама. Изберете бяло изсушено, но по-добре вчера. Що се отнася до гранулирана захар, 30 грама - за целия ден. Маслото се допуска в количество не повече от 15 грама на ден.

Супита е предимно вегетарианец. Зеленчуците се добавят там в изкривената форма. Да предположим, че входът на зърнени култури и фиде. Предпочитат се постно месо, птици и риба. Задължително отстраняване на лющенето. Печете и варете. Сервирайте в нарязана или нарязана форма. Сред продуктите от кисело мляко, изборът е в полза на без мазнини. Сиренето е разрешено класическо, без мухъл и подправки. Плодове и зърната трябва да бъдат зрели и сладки, да ги пекат по-добре и се добавят към ястия с повишено внимание консумират в прясно състояние.

Табуто се налага на:

Много лошо заболяване, но моят приятел ме посъветва за лечението на панкреатит, в допълнение към това, което ми е предписал лекарът.

  • Супи, приготвени на базата на гъби, месо, дивеч или риба.
  • Мастни месо, птици и риба.
  • Консервирана храна.
  • Пушенето.
  • Закуски с добавка на подправки, туршии и маринати.
  • Бобови растения.
  • Гъби.
  • Пие с газ.
  • Производство на алкохол.
  • Печене.
  • Оцет.
  • Сладолед.
  • Шоколад.
  • Зеле.
  • Чесън.
  • Краставица.
  • Лук.

Продължаване на прегледа на предписанията за панкреатичен панкреатит във втората част

Подобни Статии За Панкреатит

След това анестезирайте панкреаса у дома

Как ефективно да премахнете болката в панкреасаПри панкреатит се наблюдава панкреатична болка.Симптоми на панкреатитНаличието и прогресирането на панкреатит може да се каже, когато:

Сладък вкус в устата: как да се отървете от неприятен симптом бързо и ефективно

Сладък вкус в устата - какво означава това в медицинската практика? Отговорът ще зависи от причината за възникването. Ако усещането продължава след яденето на сладкиши, не се притеснявайте.

Тогава да премахнете болка в панкреаса

Болката в панкреаса никога не се случва точно по този начин. Причината за появата им е панкреатит, който се характеризира с развитието на възпалителни процеси в този орган.