Основен Предотвратяване

Терапевтична диета за остър панкреатит

Диетата при остър панкреатит е ключов фактор за възстановяване на функционалната активност на организма. След атака организацията на правилното хранене ще ви позволи да се върнете към пълноценен живот за кратко време.

Разрешени и забранени продукти

Клинично хранене за остър панкреатит се изчислява за 1800 ккал на ден, той трябва да съдържа 80 грама протеин, 50 грама от тях - от животински произход, 60 г мазнина, 30 G - растителен произход. Менюто трябва да включва въглехидрати: 40 грама - обикновени захари и 160 грама - комплекс.

Пациентите с панкреатит трябва да консумират до 2 литра течност на ден, включително течна храна.

Важно е да се поддържа лека диета. Ежедневно диета за панкреатит трябва да бъде разделена на 5-6 приеми за 200-300 грама трябва да ядат храни топла (45-60 ° С), последователността може да бъде течен, полу-течна или вискозна. През първите 2 седмици на остър възпалителен процес, храната трябва да се разцепи.

Солта се използва само в ограничени количества, което допринася за намаляване на секреторната активност на стомаха и подуване на възпаления панкреас. През първите 14 дни от лечението на остър панкреатит, солта трябва да се изхвърли напълно.

Какво можете да ядете?

Пациентите се препоръчват да ядат следните ястия:

  • До 50 грама пшенични бисквити или сушени бисквити.
  • Лигави супи върху воден или зеленчуков бульон със зърнени храни, първите ястия с кремообразна консистенция с диетични меса.
  • Говеждото, пилешкото, заешкото или пуешкото трябва първо да бъде почистено от кожа и хрущял. Продуктът трябва да е с ниско съдържание на мазнини. Месни ястия с панкреатит са на пара. Това може да са кюфтета, кюфтета, шницел.
  • От рибата се допуска използването на мерлуза, щука и други нискомаслени сортове. Пригответе се по същия начин, както месото.
  • 1 яйце или 2 катерици. Можете да кипете или да направите омлет.
  • Дневен кефир, домашно кисело мляко. Прясно приготвеното извара се приготвя с мус или готвене. Млякото се приема като основа за супата от зърнени храни. Маслото и сметаната след седмица на диета с панкреатит могат да се добавят към първото и второто ястие, но не повече от 1 ч.л.
  • Картофи, моркови, тиквички, карфиол се препоръчват да се вари и да се смила. Зеленчуците могат да формират основата на първите ястия. От тях можете да готвите суфле. Рядко за панкреатит е да се яде тиква и цвекло, за да се нормализира храносмилателната система.
  • Ориз, елда, овесена каша са в основата на диетата. Желателно е да се намали консумацията на грис.
  • Печени ябълки.
  • Като десерт с панкреатит, желе, желе или мус се приготвят от пресни или замразени некисели плодове. Захарта се заменя с мед. Допуска се използването на заместители на захарта в малки количества.
  • От напитки в лечението на панкреатит позволено слабо сварено черен, зелен чай или специални билкови чайове, компоти от сушени шипки, сок от червена боровинка или боровинки. Водата с панкреатит трябва да пие алкална, некарбонизирана, размразена, филтрирана. То трябва да бъде достатъчно топло. Необходимо е да се пият повече от 2 литра течност на ден, включително течна храна.

Диета за остър панкреатит

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, което възниква поради редица причини. Болестта се наблюдава не само при възрастните хора. Все по-често те страдат от младежи. Има две форми на болестта - остри и хронични. В първия случай болестта протича бързо. Това е така, защото ензимите, отделяни от панкреаса за храносмилането на храната, по някаква причина, са запушени в органа. Желязото започва да се смила, има остър панкреатит. Тази форма на болестта е опасна за човешкия живот. Тя е придружена от остри херпес зостер и изисква незабавно лечение или операция. Диета при остър панкреатит се използва за подобряване на панкреаса, заедно с лечение с наркотици.

Постене с остър панкреатит

Ако имате проблеми с панкреаса и панкреатита, трябва да промените радикално отношението към храненето. При остър панкреатит диетата е насочена към осигуряване на минимално натоварване на панкреаса. Панкреатичната и стомашната секреция трябва да са възможно най-малки.

В първите дни след проявяването на болестта пациентът е предписан на глад. Първо, поддържането на жизнената му активност се осъществява чрез интравенозно инжектиране на хранителни разтвори. Ако повръщането бързо се прекъсне, можете да разрешите прием на течности в края на първия ден. След това, по предписание на лекаря, храната се инжектира в стомаха чрез сондата.

Прехвърлете пациента на нормална диета с остър панкреатит, необходима колкото е възможно по-бързо. Неговата диета ще бъде значително променена.

Какви храни трябва да бъдат изключени от храната?

Че острата форма на панкреатит не е преминала в хронично заболяване, е необходимо дълго време да се изключи от дажбата редица продукти, които стимулират активната работа на храносмилателната жлеза. Пациентът е строго забранен да яде:

  • пушени и мазни храни;
  • богати бульони от месо, риба или зеленчуци;
  • всички видове пикантни подправки;
  • туршии и маринати;
  • остри зеленчуци (репички, репички, лук, чесън, хрян);
  • кисели плодове и сокове от тях;
  • кафе, какао, шоколад, сладолед;
  • печени сладкиши;
  • алкохол и газирани напитки.

Забранено е да се консумират мазнини от животински произход в чиста форма.

Диета за остър панкреатит

Хранителната храна се предписва не по-рано от 3-4 дни на гладно. След като лекарят позволи на пациента да яде, той назначи една спасителна диета номер 5, която е подходяща за всички - възрастните и младите хора. Диетата ще позволи на отслабеното гладуване на организма да подобри състоянието, да възстанови силата, липсата на витамини и хранителни вещества.

Говорейки за диетата, трябва да се разбере, че това не е готово меню или рецепта за готвене. Диета е списък на храните, които са одобрени за хранене, балансирано по отношение на състава, диетата и начините за приготвянето му. Пациентът е информиран за това, какви храни трябва да яде, колко пъти на ден може да се яде, колко храна да се приема, как да се готви.

Диетата при остър панкреатит включва яденето на храни, приготвени по метода, най-нежния панкреас. Храната трябва да бъде приготвена за двойка, в екстремни случаи може да се вари. Яжте бавно, само ситно нарязани храни.

Остър панкреатит е много коварно заболяване, което в тежка форма може да доведе до смърт. Следователно всички предписания на лекаря трябва да се извършват стриктно.

Какво можете да ядете с обостряне на панкреатит

Диетата ви позволява да използвате достатъчен брой полезни храни. Те включват:

  • зеленчуци, приготвени на пара или задушени, понякога можете да ги ядете във варена форма;
  • постно месо, риба, домашни птици, приготвени в двоен котел или варени;
  • зърнени култури (с изключение на просо), варени на мляко или вода;
  • зеленчукови супи, приготвени без лук, чесън и зеле;
  • гарнитура от извара, бъркам омлет;
  • варени фиде, или юфка;
  • пюре или печени ябълки от сладки сортове;
  • не силен чай, желе или компот;
  • не кисели млечни продукти.

Всяко масло (сметана, слънчоглед или маслини) не трябва да се подлага на топлинна обработка. Добавя се към вече приготвената храна в студена форма. Приготвената храна не може да се консумира топла или студена. Храната трябва да е топла.

Примерно меню

Ето едно приблизително меню за 1 ден от тези продукти, които трябва да се консумират от пациент с панкреатит.

  1. За закуска можете да приготвите малини или ягоди със заквасена сметана, да ядете няколко парчета овесени бисквити и да пиете топъл, леко сварен чай.
  2. За обяд трябва да ядете овесена каша със сушени плодове, хляб и да пиете чаша пресен сок от моркови.
  3. По време на следобедната закуска можете да си поръчате лека закуска с ябълка и зеленчукова касета, след което можете да пиете бреза сок.
  4. В храната на първата вечеря се включва супа пюре от карфиол и моркови с добавка на магданоз, рибени кюфтета, пара, хляб и чаша зелен чай без захар.
  5. Пациентът трябва да яде по-често от обичайното, така че трябва да има втора вечеря, която се състои от банан, бисквити с джинджифил и чаша кефир.

Менюто за деня се оказа балансирано, полезно и вкусно.

Придържането към правилната диета е ключът към възстановяването. Строго се придържайте към диета е трудно, но необходимо.

Пат топчета от заек.
За приготвянето на ястието се изисква заешко месо, преработено в кайма, пушено сирене и яйце. В каймата добавете яйцето, разтрийте малко сирене, добавете пайети и ги поставете в парахода, като зададете желания режим. Има такива котлети с гарнитура от каша от елда или фиде.

Строгата диета не е изречение. Има голям брой не само полезни, но и вкусни ястия.

Моля, обърнете внимание! Статиите на нашия уебсайт са чисто информативни. Не се прибягвайте до себе си, това е опасно, особено при панкреатични заболявания. Не забравяйте да се консултирате с лекар! Можете да се регистрирате онлайн за среща с лекар чрез нашия уебсайт или да вземете лекар в каталога.

Оторизирани и забранени храни за диета с остър панкреатит

Диетата при остър панкреатит е предпоставка за подобряване на състоянието на пациента. Пържени, пушени, осолени, сладки и пикантни храни с панкреатит увеличават натоварването на възпаления орган, предизвикват болков синдром, неконтролирано повръщане с жлъчка, лошо храносмилане. Необходимо е да се спазва специална диета, която ви позволява да се справите с последиците от острия панкреатит и да възстановите панкреаса.

Диетата при остър панкреатит е предпоставка за подобряване на състоянието на пациента.

Разрешени и забранени продукти

Разстройствата на стомашно-чревния тракт изискват специално внимание на диетата. Ако пациентът вече е имал епизоди на остър панкреатит, диетата е задължително изискване за удължаване на ремисиите.

Терапевтичната диета се основава на принципа на изключване на вредните продукти.

Човек с възпаление на панкреаса трябва да дава предимство на леките хранения, които бързо се усвояват и да се избягват вредните храни.

За пациентите с панкреатит са важни не само съставките, които съставляват менюто, но и методите за топлинна обработка. Спазването на обикновените съвети ще Ви помогне да се чувствате добре и да предотвратите сериозни последици за здравето.

За приготвянето на хранителни ястия с панкреатит трябва да се използва нискомаслено месо.

Какво можете да ядете

Диетата при остър панкреатит изисква много протеинова храна, не злоупотребявайте с мазнини и въглехидрати. Необходимо е да се даде предимство на нискомасленото говеждо месо. Полезно е да се яде телешко, птиче месо (пуйка и пиле). Допустимите месни ястия включват заек.

От зеленчуци, тиквички, тиква, тиквички, картофи, краставици, цвекло и моркови се препоръчва. От тези съставки, картофено пюре се приготвят или готвят по варени начини. Едно добро ястие е елда или макаронени изделия.

Препоръчва се за варени зеленчуци.

Гастроентеролозите одобряват херкулес, грис и оризова каша. Препоръчително е да не се използва мляко за готвене на зърнени храни. Подходящите първи ястия за тези, които страдат от панкреатит, са картофените супи. Те са пълни със настъргани зърнени храни и тестени изделия.

Хората с увреден панкреас се съветват да ядат речна и морска риба с нисък процент мазнини. Продуктите от ферментирало мляко се предлагат с извара без мазнини, кефир, кисело мляко, кисело мляко. Понякога можете да си позволите до 15 грама масло или растително масло.

Позволява се да се хранят вчерашният хляб, кифлите, пайките с леки пълнене и бисквитите. При панкреатит можете да използвате бисквити или бисквити. Пациентите трябва да следят режима на пиене, като пият около 2 литра течност на ден.

Особено внимание трябва да се обърне на не-газирана вода. Полезни напитки са неподсладени компоти, натурални плодови напитки и бульон от дива роза. Зеленият или черен чай също не уврежда тялото.

Пилешкото яйце е по-добре да замени пъдпъдъка. От сладкиши се допуска конфитюр, пастили и бонбони, но с умереност. Трябва да изоставяте храни с високо съдържание на захар. Пресни ягоди, ананаси и диня са разрешени. Ябълките са по-добре да избират червени сортове и да ядат печени.

Какво е забранено

При остър панкреатит е неприемливо да се ядат ястия, приготвени от тлъсто месо или риба, включително бульони и супи, приготвени на тяхна основа. Не можете да ядете пържени, осолени, пушени и сушени храни. Необходимо е да се изоставят бобови растения, спанак и ястия, приготвени от пълномаслено мляко.

При остър панкреатит е неприемливо да се ядат ястия, приготвени от тлъсто месо.

Съгласно забраната киселинни храни, както и зеленчуци и плодове, предизвикват повишено производство на газ. Бонбони, шоколад, сладкиши се изключват от менюто на пациента за панкреатит. Отказвайте да имате и от пресен бял хляб, продукти от пуф и тесто. Кафе, алкохол и газирани напитки най-добре изключват напълно - те имат отрицателно въздействие.

Фенове на полуготови продукти, колбаси, горещи подправки и сосове трябва да забравят за тях завинаги. Гъбите също са забранен продукт. Всяка прекалено гореща или студена храна може да причини остра атака на панкреатит.

За да нормализирате работата на панкреаса, трябва да се откажете от алкохола.

Диета за остър панкреатит при възрастни

Пациентите с тежък панкреатит са показани на 5-тата таблица. Менюто трябва да включва леки, богати на протеини, добре асимилирани ястия, пара. Диетата трябва да бъде подредена така, че пречистената храна да съдържа голямо количество витамини и малко въглехидрати и мазнини.

При обостряне на панкреатит се практикува частично хранене. Пациентът трябва да яде често, но на малки порции. Общо 6 ястия са разрешени. За да възстановите по-бързо загубените функции на панкреаса и да премахнете болката, си заслужава да се откажете от забранените продукти.

При обостряне на панкреатит се практикува частично хранене.

Колко да следвате

Терапевтичната диета за остър панкреатит е още по-важна от приемането на лекарства. Диетата е предписана за продължителен период от 6 до 9 месеца. През това време панкреасът се възстановява частично.

Хроничният панкреатит изисква няколко години да се придържа към специална диета, за да започне и поддържа стабилна ремисия.

От 1 до 3 ден

През първите 2-3 дни след появата на атака на панкреатит, на пациента се предписва терапевтично гладуване. През този период пациентът може да пие чиста вода само без газ. На 2-ия ден се позволява да се вземе топъл бульон на кураж. В редица случаи лекарят предписва минерални алкални води като Borjomi и Essentuki 17. Течността се консумира 200 ml 6 пъти на ден.

През първите 2-3 дни след появата на атака на панкреатит, на пациента се предписва терапевтично гладуване.

Меню за седмицата

След медицинско гладуване пациент с остър панкреатит може да яде само пюре от зърнени закуски, целувки и пюрета. Постепенно можете да отидете на по-наситена диета.

По-добре е предварително да направите примерно меню, за да не се отклонявате от плана. Рецептите, позволени при панкреатит включват варени, пара, печени ястия. Солта трябва да се сведе до минимум.

В допълнение към традиционните закуски, обяд и вечеря, пациентът трябва да добави обяд, следобедна закуска и вечерно приемане на кефир. Терапевтичната диета е мощен възстановителен фактор при възпаление на панкреаса.

В диетата трябва да се включи и вечерно приемане на кисело мляко.

понеделник

Първото хранене е овесена каша и чай. Втората закуска ще направи варена птица. По време на обяд на масата трябва да бъде вегетарианска зеленчукова супа и печена диетична риба във фолио. За средно сутрешна закуска можете да се насладите на извара без мазнина извара. Вечерята се състои от яхния със зеленчуци, патладжани котлети от Турция и компот от сушени плодове. Един час преди лягане е необходимо да изпиете чаша кисело мляко.

вторник

За закуска сервирайте варена риба и компот от плодове и ягодоплодни с ниско съдържание на захар. След 2 часа можете да хапнете домашно приготвено сирене с сладък чай. Следобед на пациента се предлага супа картофи, моркови и тиквички. За вкус може да се добави 70 г несонено твърдо сирене. На вторите парти килери от телешко месо, пресни краставици. От напитки, компот или чай.

Снек може да се различава с извара и ягодопложно пудинг с чай. Вечер яжте запечено филе от заек с гарнитура за зърнени храни. Преди да си легнете, пийте кефир.

Варената гърда също може да влезе в диетата за панкреатит.

сряда

За закуска, омлет от белтъчини и чай с обезмаслено мляко. След кратко време можете да ядете извара и да пиете бульон от кученце. За вечеря, тиква търкат супа, варено говеждо и салата от цвекло. В следобедната закуска изпечена ябълка и извара готвене. Преди да си легнете, плодово желе с бисквита.

четвъртък

Ориз или овесено брашно и чай с бисквити е началото на деня. За втората закуска, парна омлет или домашно приготвено сирене. Следобед, зеленчукова супа на втората пилешка бульон, елда със зеленчуци, задушени във вода, компот. Снек - плодово пюре. За вечеря можете да сервирате рибни бонбони с варени картофи. Завършете приема на храна, последвана от компот от сушени плодове. Преди да си легнете, пийте желе или кефир.

На пациент на различни стадии на панкреатит се позволява да пие бульон от дива роза.

петък

На сутринта пациент с панкреатит може да яде парче варено пиле или пуйка, а също и да пие чай на мляко. За втората закуска се допуска паралелен омлет и компот. По време на обяд на масата трябва да бъде вегетарианска супа, телешко кюфтета с картофено пюре, чай и бисквити. Следобедна закуска се състои от извара без мазнини извара и бульон от роза бедрата. За вечеря се сервира копър пиле с тестени изделия. През нощта можете да пиете кисело мляко или да ядете 100 грама нискомаслено извара.

събота

Закуска - овесена каша в мляко и чай. Парче бял хляб е приемливо. Втората закуска е пудинг от плодове и извара. Обяд - варена риба, печени зеленчуци. Снек - парна омлет, компот от сушени плодове. Вечер - задушени тиквички и моркови, чай. Преди да отидете в леглото желе зърна.

Овесена каша е много полезна за хора, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт.

неделя

Сутринта е тиква ориз каша. След 2-3 часа - мързелив vareniki и овесена каша желе. Тъй като основното хранене е подходящо ухо, задушено заешко с елда, напитка от зрънце. За закуска можете да предложите кисело мляко с крекери на пациент с остър панкреатит. Вечерята трябва да се състои от рибен мус и тестени изделия. През нощта е по-добре да се пият 250 мл кисело мляко.

Хранене след остър панкреатит

След остър панкреатит, пациентът трябва да се придържа към принципите на частичното хранене и да избягва вредните продукти. Петата таблица се наблюдава до 9 месеца. Схемата за хранене остава същата - леки ястия с високо съдържание на протеини, пара. Това ще помогне да се консолидира и поддържа ефекта, постигнат по време на лечението.

Петата таблица се наблюдава до 9 месеца.

Характеристики на диетата при деца

Диагнозата на панкреатит в по-млада възраст е рядко, но реактивните промени в панкреаса при децата са често. За да се следи състоянието на детето, родителите трябва да му осигурят подходяща за възрастта храна, съобразена с принципите на 5-тата диета. При настъпване на атака на панкреатит, детето може да яде само земна храна, състояща се от разрешените продукти.

Диетата трябва да се съблюдава за 12 месеца. Ако отрицателните промени вече не се усещат, тогава се допуска постепенно разширяване на диетата.

Характеристики на храненето при остър панкреатит

Атаката на остър панкреатит (панкреатит) се развива на фона на само-смилането на панкреатични клетки със собствени храносмилателни ензими. Такава патология без подходящо лечение може да доведе до смърт или инвалидност на пациента. Заедно с приемането на лекарства, най-важният компонент на острата панкреатитна терапия е спазването на диетата.

Целта на диетата за остър панкреатит

Диета при остър панкреатит трябва да помогне за намаляване на активността на храносмилателните ензими и поддържането на нормален отлив на панкреатичен сок - условията за временно секреция затихване, или функционален почивка, панкреаса.

Нарушаването на изтичането на секрецията на панкреаса в дванадесетопръстника (дванадесетопръстника) води до остър панкреатит

Активирането на храносмилателни ензими - амилаза, липаза, протеаза - в "мястото" и изтичане на панкреаса секрецията до голяма степен зависи от функционирането на черния дроб и жлъчните пътища. Остър панкреатит често се развива на болестта на фон zholchnokamennoy черния дроб (GSD) и други нарушения на системата на жлъчката (zholchevyvodyaschey), така че пациентите, определени диета №5p представляващ модификация на диета №5 от Певснер.

Принципи на храненето

На първия етап след установяването на диагнозата, пълно гладуване 3-5 дни, след което се препоръчва съхраняващ вариант на диета № 5p.

В тежки случаи се използва въвеждането на хранителни разтвори интравенозно или хранене през чревната тръба. Въпреки това, за да се избегнат сериозни метаболитни нарушения, е желателно да се премине към естествено хранене възможно най-скоро.

Основните правила на диетата след панкреатична атака:

  1. Фракционалност на властта. През първите дни - до осем пъти на ден, броят на храненията може да бъде намален на пет.
  2. Постепенно въвеждане на продукти, които активират храносмилането, и повишена калорична стойност:
    • първите два дни енергийната стойност на дневната дажба е по-малка от 600 kcal, на пациента се дава чай (сладък и не силен) с остарял хляб, избърсване на кървави бълхи от слуз;
    • на третия или четвъртия ден - 600-800 калории, в менюто добавете протеинова храна: млечна каша, извара, месни суфле;
    • На петия ден енергийната стойност нараства до 1000 kcal, за приготвянето на съдовете може да се използва малко масло;
    • тогава калоричното съдържание на диетата се коригира до 2300-2500 на ден.
  3. Правила за готвене и сервиране на храна:
    • топлинна обработка: готвене, пара, печене, задушаване (за разширена версия на диетата);
    • Нежният вариант на диетата осигурява изчистване на продуктите;
    • супите използват втория или третия бульон;
    • хлябът трябва да е остарял, вчера да се пече;
    • рагут, гулаш, пасти, мусове се приготвят от предварително приготвено месо, птици или риба;
    • храната трябва да бъде със средна температура.
  4. Продължителността на спестената диета е от седмица до месец и половина в зависимост от тежестта на хода на заболяването. След това можете да продължите към неговата разширена версия, която трябва да се следва от десет дни до шест до дванадесет месеца. Ако болестта е взела хронична форма, може да се наложи диетата да бъде следвана за цял живот.
  5. Съставът на диетата. Терапевтичната диета трябва да съдържа повишено количество протеин и ограничено количество мазнини и въглехидрати.
  6. Воден режим. Първите три дни след атаката пациентът получава топла напитка на малки порции. Това може да бъде алкална минерална вода без газ, бульони от задушаване, френско грозде, кефир, мляко, сладък чай. След това общото (включително супи и напитки) дневен обем на всмукване на течности в тялото се коригира до 1,5-2,2 литра. Диетата се допълва от желе и компоти. С разширена версия на диетата можете да пиете и леко кафе с мляко и плодови сокове.

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Описанието е актуално 08.14.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 2 седмици
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1500-1600 рубли на седмица

Общи правила

Нарича се панкреатично заболяване с възпалителна природа панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, lipokain и глюкагон, а участието в храносмилането е секрецията на панкреатичния сок. Причините за поражението на неговата разнообразна: токсични отравяния, вреда, запушване на панкреаса канал, съдови нарушения, жлъчния мехур и канали, ефектите на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимно саморазлагане (автолиза) на панкреаса и в тежки случаи се наблюдава некроза на жлезата и близките органи. Често се развива, когато приемате лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е LBC, а част - е свързана с злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно текущо и прогресиращо заболяване, предразположено към екзацербации. Съществуват няколко от неговите клинични форми:

  • безсимптомно
  • болезнена - не изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
  • пристъпва при възникване на болка само когато се изостря;
  • pseudotumorous - изключително рядка форма, когато жлезата жлеза расте влакнеста тъкан и се увеличава.

Промените в тъканта при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресират и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на заболяването се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене при панкреатит

Основните симптоми на остър панкреатит са силни коремни болки на различна локализация (в надясно или наляво хипохондриум, епигастриума област опасва), повръщане, сухота в устата, гадене, повръщане, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин, леката степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При сериозна степен на поражение (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом отравяне, Пациентът е обезпокоен от силна болка и измъчващо повръщане, често се появява жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

  • борба с шок и токсимия;
  • инхибиране на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
  • отстраняването на болката.

Диетично лечение със симптоми панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациентите с тежки форми се подлагат на инфузионна терапия и преминават през сондата със смеси за ентерално хранене. При медицинското хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важен постепенният преход от глад към физиологично цялостна диета (броят на лечебните Диети 5Р).

В остния период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и помага за намаляване на стазирането в каналите и стомашната секреция. Диетата при възпаление на панкреаса в хроничен курс помага да се подобри функцията на жлезата, да се възстановят хранителните разстройства и да се предотвратят рецидивите.

Диета за остър панкреатит

При остра форма на заболяването има синдром на интензивна болка, ензим освобождаване (повишено ниво на ензимите на жлезата в кръвта) и amyluria (в урината).

Основната цел - да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се вземат всякакви храни и строга почивка на легло. Дори ефектът от типа и мириса на храната върху пациента е нежелан.
Основните принципи на храненето през този период са:

  • глад и парентерално хранене;
  • в най-кратки срокове след атака и стагнация на болката се осъществява преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от висококачествен протеин;
  • постепенно разширяване на диетата и включване на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
  • спазване на механичното и химическото разклащане на тялото за дълго време.

В първите дни се допуска напитка: алкална минерална вода (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), бульон от задушаване, варена вода, слаб чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни в зависимост от състоянието на пациента. Има няколко мнения за естеството на глада. Някои смятат, че е необходимо да се изключи използването на течност. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

Допълнителното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се разпределят два варианта на диетата.

Първият вариант е показан след това остър панкреатит и с тежко обостряне на хронични. Този вариант на диетата се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимален мир на желязо и премахва синдрома на болката.

След атака, необходимо често хранене (до 8 пъти) и много малки порции, като се започне с 50-100, за първи път се определя на нискокалорични храни а (50 гр мазнини, 60гр протеин). Той не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва за период до 4-7 дни.

Дозировката се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция, а на шестия ден се допуска само половинкираща храна. Въглехидратните храни най-малко стимулират секрецията на панкреаса, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате на дни, на първия и втория ден можете:

  • пюре от течна каша;
  • нелекувани сулфатни супи - бульони от зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени);
  • зеленчуков бульон;
  • слаб чай със захар;
  • картофено пюре;
  • бял остарял хляб, бисквити;
  • желе и желе от плодов сок с добавяне на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратните храни:

  • от третия ден - извара макаронени изделия, суфле, пудинги от неактивно извара (по-често използвайте калцинирано извара);
  • 1-2 яйца на ден (парна омлет);
  • от четвъртия ден - овесена каша на мляко и супа от сметана от варено месо;
  • на шестия ден се добавя масло към съдовете, зеленчукови супи вече се измиват (зеле се изключва) и зеленчукови пюрета (моркови, картофи, цвекло);
  • 7 дни диета прилага суфле от месо и риба, както и 10 дни - парни котлети, кнедли с говеждо месо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини се отстраняват).

С намаляването на болката и подобреното храносмилане на храната, диетата се разширява и се предписва вторият вариант (използва се и когато острата екзацербация на хроничния панкреатит не се изостря). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диета за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или пара форма, първо изтрити и малко по-късно - само смачкани. Тъй като принципите на блясък се запазват, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органа.

Диета при хроничен панкреатит панкреатит

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, защото може да предотврати екзацербации. Всяко екзацербация води до заместване на нормално функциониращата жлезиста тъкан. Ето защо през годините пациентът развива недостатъчност на жлезите екзокринна и интрасекреторна.

Екзогенната секреторна недостатъчност или панкреатопатията се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (безсрамна мастна тъкан) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушения на калциевия метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидивите и да се коригират хранителните разстройства, затова се препоръчва пълноценно хранене, както и лечение с ензимни препарати.

Диетата за обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в границите на описаните по-горе варианти: при тежко обостряне - първият вариант, с неизяснен - ​​вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на протеини 110-120 грама, съдържание на мазнини - в долната граница на нормата (растителни мазнини са включени) и прости въглехидрати са ограничени.

Основни характеристики на втория вариант Диети 5Р:

  • Ястия, варени в настъргана и натрошена форма. Преходът към такова хранене се осъществява постепенно.
  • Повишено съдържание на протеини, количество мазнини и въглехидрати. Независимо от това, количеството мазнини е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
  • При лошо усвояване на протеинови храни, количеството протеини се намалява за известно време и съдържанието на въглехидрати се увеличава.
  • Изключващите вещества и фибри са изключени. За да извлечете екстракти, месото се приготвя на парчета от 100 грама, като се отделя първата вода. След това се използва като полуготов продукт за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
  • Количество сол до 6 г.
  • Препоръчва се частична храна (до 6 пъти на ден).
  • Забранени големи ястия.

В хранителния режим широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесено брашно. Какъв вид диета трябва да се следва в бъдеще? Ако вторият вариант на таблицата е задоволителен, към диетата се добавят допълнителни мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), затова е препоръчително да се компенсират загубите чрез обогатяване на диетата с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са слабо толерирани, те поддържат възпаление, усилват болката в корема и причиняват диария.

Пациенти с противопоказани ястия със соконично действие: месо, кости, гъби и рибен бульон, пържени храни. От основно значение е отказът на алкохолни напитки, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

По време на периода на ремисия се разширява списъкът на продуктите и включването на зеленчуци и плодове вече е показано в сурова форма. Зеленчуците се използват като част от салати, странични ястия, винегрет и като независими ястия. В допълнение към зърнените храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, малини. Супита не се приготвя и внимателно се внасят цвекло, борш и супа. За да подобрите вкуса, използвайте домашно приготвените сосове и подправки.

Има противопоказано какао, кафе, напитки с газ и алкохол. Във фазата на ремисия се посочва приемът на малки и средно минерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи състояния на храносмилателния трактхолецистит, гастрит) и от това зависи технологията на готвене (пюре или избърсана), както и включването или обратното, изключването от диетата на всякакви продукти.

Диета за панкреатит и холецистит

Поради нарушения на функцията на жлезата жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, и не обратното. Комбинирана патология - holetsistopankreatit проявява се от болка в епигастриума, течно миришещо изпражнение. Често се комбинира с отлив от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Болестите имат общи причини, поради което храненето има много общи неща. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица № 5.

В първите дни с остър холецистит се извършва пълно гладуване за максимално разклащане. Можете да пиете насипен чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета №5В, с изключение на всички видове дразнители. Пациентът е на него в продължение на 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит, храната се приготвя без сол и се избърсва - това са лигавици и пюре от супи, суфле, картофено пюре. Честото приемане на храна на малки порции е важно.

В диетата се въвеждат:

  • слизейни супи (бульон от овес, манна и ориз);
  • натрива каша във вода с добавяне на мляко и без масло;
  • зеленчукови сокове, картофено пюре;
  • бели крекери;
  • малко варено месо (то е избърсано), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

Диета за панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът придружава гастрит или gastroduodenit, тогава храната се променя малко, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е разстроен от силна болка и се наблюдават диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-задълбочен подход към храненето и използва изтритата версия на диетата по-дълго във времето, а в периода на обостряне преминете към Диета №1А, характеризиращ се с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаването на солта, избърсването на храната и нейната течна консистенция. Последователно разпределени Таблица 1В, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденити панкреатит и диета също са сходни: изключва ястия - активатори на стомашната секреция, които се използват течни или кашави храни, варени и пюре. Забранете използването на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Менюто се състои от настъргани супи (манна, овесена каша, оризово брашно) с добавка на яйчна смес и масло. В супите се въвеждат пюре от зеленчуци. Можете да ядете картофи, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици са под формата на суфле, котлети и кнедли. Приема се мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не толерира пълноценно мляко, така че диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и Langerhans клетки, което води до недостиг на инсулин и развитие захарен диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но в същото време се изключват продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати: каша от мана, картофи, ориз, овесено брашно, сладкарски изделия, бял хляб, захар и сладкиши.

Диабетният хляб или сивото от хранене с грубо смилане е разрешен, но е ограничен (250 g). При приготвянето на кюфтета не се препоръчва да се добавя хляб към мляно месо, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата използвайте различни захарни заместители, така че желета, мусове, компоти и целувки се приготвят с захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през деня или да се комбинират с приемането на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата на правилното хранене при панкреатитния панкреатит включва:

  • Зърнени храни: грис, овесена каша, елда, ориз. Овесената каша се приготвя във вода, смила се, добавя се вода или мляко, придава се полу-вискозна консистенция. Ако готвите овесена каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. От ориз и грис можете да направите суфле и да сервирате с желе, сладко или конфитюр. Протеините от перла, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
  • Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време се допуска да се ядат сурови моркови и тикви в настъргана форма, белени домати и настъргани краставици.
  • Супи се приготвят върху зеленчукови бульони и в тях се въвеждат зеленчуци. Можете да готвите супа картофено пюре. В супите добавете разрешените зърнени храни, те са добре сварени или изтрити. В супата могат да се внасят фино нарязани зеленчуци, но не могат да ги изпържите. Супите са пълни със заквасена сметана, сметана, масло.
  • Изчистената риба е нарязана на пара, варена или изядена като котлети. Обикновено се предпочитат щука, мерлуза, треска, шаран, щука, полок, костур, меджит. Не яжте риба, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти остават в нея.
  • За готвене ястия изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на нарязани продукти (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, клечки), на пара. Варено пиле и заек могат да се консумират с парче.
  • Нискомаслени млечни продукти. Млякото се допуска да бъде добавено към съдовете, тъй като цялото е слабо поносимо от болните. Можете да ядете не много мазнини извара, готви гарнитури и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирано извара. Заквасената сметана е подправка за ястия. Можете да въведете бързо сирене в настъргана форма.
  • Хляб пшеничен, само остарял, за да се избегне подуване. Диетата осигурява използването на бисквити (бисквити).
  • Омлетът е предимно протеин (1 яйце на ден).
  • Можете да приготвите сосове върху зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не препечете брашното).
  • В печена форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове направете конфитюр, целувки, мусове, пастили. Суровите плодове и плодове са ограничени, но те трябва да бъдат избърсвани.
  • В диетата след екзацербация много внимателно се инжектират мазнини, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Таблица на разрешените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци с груби влакна (рутагага, бяло зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
  • Супи по бульони (месо / гъби / риба), борш, цвекло, шчи, охрошка.
  • Мазна риба, месо, гъши и патешки, всички пържени храни, задушени месо и риба, месо, риба яйца, солена риба, колбаси, консервирани храни.
  • Странични продукти с оглед на количеството на излишъка холестерол.
  • Ръж хляб и прясно пшеница, крем напълнена сладкиши, торти, еклери, кифли, дрожди масло торти, сладкиши, пържени палачинки, Cheesecakes и палачинки.
  • Слаби зърнени култури (с изключение на перлата, царевицата, просото, ечемика).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да се внасят в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
  • Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, газирани и алкохолни напитки.
  • Яйца пържени и твърдо сварени, сметана, тлъсти извара, с високо съдържание на киселини, млечно мляко и солено пикантно сирене.
  • Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят подуване.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Брашно и макаронени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Колбасни изделия

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Меню с възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене за остър панкреатит е достатъчно оскъдно. В началния етап на диетичната терапия храната в диетата присъства само във варена и настъргана форма. Разрешава се да се използват 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да варира, ако включвате течни и полувискозни зърнени храни от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвя прясно извара. Тя е направена от мляко, като се добавя калциев хлорид до кипене, като по този начин се получава неактивно калцинирано извара. Въз основа на това, можете да направите тестени изделия, суфле и парченца пудинги. Млякото се допуска само като добавка към храната (овесена каша с мляко, крем супи). Допуска се 1-2 яйца на ден - меко сварен, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобеден чай на пациента може да бъде предложена печени ябълки или задушени в сос, желе, плодове желе, пюре от плодови напитки (можете да използвате сухо и пресни плодове). Масло в малко количество добавено към приготвените ястия. Ако го представяте по ден, то ще изглежда така:

  • течен пюре от елда;
  • суфле от извара;
  • не силен чай.
  • яйчен задушник;
  • сок от кураж.
  • подложка за мана с моркови;
  • пастет от говеждо месо;
  • компот.
  • пюре от зеленчуци.
  • полу-течна каша ориз;
  • суфле за риба;
  • чай.
  • инфузия на куче роза.
  • оризова каша старателно изтрита;
  • калцинирано извара;
  • чай.
  • пюре от ябълки.
  • Елда супа със зеленчуци;
  • Кълцани пилета;
  • желе.
  • парна омлет;
  • сокът се разрежда.
  • Рибена пара;
  • картофено пюре;
  • чай.
  • заквасени.
  • оризова каша с мляко;
  • омлет протеин;
  • слаб чай.
  • пържено извара с желе.
  • сметана от карфиол;
  • пилешки суфле;
  • инфузия на куче роза.
  • задушена ябълка и круша.
  • рибари;
  • пюре от зеленчуци;
  • сок.
  • кефир.

Освен това диетата предполага разширяване на диетата. Когато преминете към разширената версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират, не се избърсват, а малко по-късно - в сурова форма. Увеличете количеството пшеничен хляб до 300 грама, маслото до 20-30 грама на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето във фазата на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супи се готвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци, а вие можете и с фиде. Не позволявайте използването на okroshka, зеле супа и борш. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана форма (котлети, картофено пюре, суфле, котлети, ситно нарязани стърготини от говеждо месо). Пиле, заек и телешко месо могат да се консумират с парче. Нискомаслената риба се допуска във варена форма на парче или нарязана.

Добавете към диетата на гювечи от зърнени храни, суфле за зърнени храни и варени тестени изделия. Все още ограничаваме дроселната овесена каша, ечемика, царевицата, перлата, просото. От зеленчуци, карфиол, цвекло, тиква и зелен грах се добавят. разтрити сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти вземат ниско съдържание на мазнини, не-кисел кефир, заквасена сметана в съдове. Приблизителното меню за диета за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

  • бъркани яйца;
  • мляко от елда добре сварена каша;
  • чай.
  • домашно сирене с желе.
  • крем супа от моркови;
  • котлети от говеждо месо;
  • оризова каша;
  • инфузия на куче роза.
  • котлети риба;
  • зеленчуков пюре;
  • бисквитни бисквити;
  • компот.
  • кефир.
  • каша от брашно от елда с масло;
  • бъркани яйца;
  • сирене несъдържащо;
  • чай.
  • сирници с изпечени моркови;
  • сок.
  • супа с кюфтета;
  • месни суфлета;
  • пюре от тиква с растително масло;
  • желе.
  • извара пудинг.
  • рибени копчета;
  • пюре от карфиол;
  • чай.
  • кефир.
  • овесена каша овесена каша;
  • извара;
  • чай.
  • меко-варено яйце;
  • сок.
  • супа от тиква със заквасена сметана;
  • говеждо stroganoff (месото е предварително варено);
  • пюре от моркови;
  • компот.
  • сок;
  • бисквитни бисквити.
  • рибни кнедли;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.
  • каша от елда;
  • готвене от извара с ябълка;
  • чай.
  • яйце;
  • сок.
  • супа с карфиол;
  • месни котлети;
  • овесена каша овесена каша;
  • компот.
  • компот от сушени плодове;
  • бисквитки.
  • рибени копчета;
  • пюре от моркови и тиква;
  • сок.
  • кефир.
  • манна пудинг с целувка;
  • извара;
  • чай.
  • албумен омлет;
  • сок.
  • Елда супа;
  • суфле пиле;
  • сок.
  • желе;
  • бисквитки.
  • риба варена;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.

Това меню може да се използва, когато панкреатит и гастрит.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

при остър панкреатит храната има значителни ограничения. при хроничен панкреатит Списъкът на продуктите е разширен, така че не е трудно да се състави разнообразна диета.

Позволено грубо месо от нежни сортове и говеждо месо от изпечено, фино нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или заквасена сметана. Тяхната консистенция може да бъде различна: дебела за добавяне в мляно месо и полутечна - за зеленчуци, месо или зърнени храни.

Подгответе ги за мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като странична чиния или като самостоятелно ястие. За целите на механични shchazheniya зеленчуци, използвани в сгъната форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци за първи път след екзацербация са изключени, след това с добра поносимост постепенно въведен настърган моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи се приготвят върху пюре от диета. Всички продукти се готвят, докато бъдат напълно готови и избърсвани. В пюрето добавете отвара, пригответе за варене и за да се оттъркат продуктите, се приготвя и се приготвя бял сос. За да подобрите вкуса, можете да въведете lezones (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не е варена. Пуриоподобните супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат без брашно и съсиреци на люспи.

Рецептите на съдовете могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Обаче ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за готвене диетични храни за панкреатит, рецепти с снимки.

Първи курсове

Лигавична супа (овесена каша)

Във водата, изсипете овесени люспи, кипете, разбърквайте до пълното варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не го избършете. След това се добавя сол към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Сезон със смес от яйца и мляко, разбърква се добре, не кипи. Поставете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Изпечено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и сол на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да направите супа с пюре от месо.

Супи - пюре от тиквички и карфиол с фотография на готварски съдове

Измиване и разглобяване (или нарязване) на карфиол

Поставете всички зеленчуци в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода и кипете.

В гореща форма избършете с отвара или разбъркайте на парчета в блендер.

Поставете бял сос, добавете сол, разредете със зеленчуков декор или мляко и отново го загрейте. В готова супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Риба пудинг

Филетата са разделени на половина. Едната половина е варена и изтрита. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. И двете парчета мляно месо се комбинират, добавя се масло, яйчни жълтъци, сол, смесени. Шибани в пяна протеини в няколко хранения се инжектират в рибната маса, се разпространява в плесени и варени за двойка.

Суфле от пилешко месо

Изпечена пулпа от пиле или пуйка няколко пъти минава през месомелачка. В пълнежа се въвежда дебел млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Разбъркайте добре получената маса и най-накрая добавете бичиците. Разстила се в голяма форма или няколко малки и гответе за няколко.

десерти

Парче моркова пудинг с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, добавете нарязаните ябълки (без кожата), все още се задушавате за 5-10 минути до пълната наличност на продуктите. Избършете, добавете мляко и кипете, налейте в грис, малко готвене и охладете до 80 ° С. Въведете яйчените жълтъци и бита бели. Разстилайте формата и гответе за няколко. Сервирайте със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при приготвяне на ястия за деца.

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Развитието му е възможно при деца с токсични вещества, с вирусни инфекции, септични условия, отравяне, срещу лекарства и след коремна травма. Най-остър панкреатит настъпва на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка в тежка спазми и) локализирана в епигастриума болката в левия горен квадрант и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядък, отколкото при възрастни, но е най-тежък, водещ до pancreatopathy. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за неговото развитие също са циститна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са наркоманиите (хормони, тетрациклини) и хелминтична инвазия.

Най-често, хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, т.е. болестта е вторична и се провежда реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма унищожаване на жлезата, това е обратимо условие, при условие, че основната болест се лекува бързо и адекватно. От друга страна, някои деца с продължителни нарушения на микроциркулацията и тъканна исхемия, рак може да се развие "истинска" панкреатит.

Коригирането на нарушенията на функцията на жлезата трябва да включва лечение на болестта, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чиято същност се определя и от основното заболяване. Препоръчва се да се използва свързаното с възрастта количество мазнини. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства на заместващата терапия могат да компенсират липсата липаза. Този подход към храненето прави възможно подобряването на хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За коригиране на храносмилателните смущения се назначава Креон в индивидуална доза заедно с хранене. Препаратът е под формата на миникокроси, покрити със специално покритие, така че капсулата може да бъде отворена, излята и дозирана за деца от различни възрасти. В допълнение, тя улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не води до намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничен панкреатит включва придържане към строга диета по време на обостряне, а след това постепенно преминаване към по-щадящо диета (без механична само спаринг), но храната трябва да е избирателно и да се съобразят с това трябва да е за цял живот.

В пресните плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови, ананас), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати) в диетата на опрощаване въведена. Техният брой е ограничен и не можете да давате на детето си всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. В основата на менюто, мляко овесена каша, ястия от мляно месо, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Бонбони са позволени: конфитюр, бонбони, конфитюри, мед, мармалад, захар, но с умереност.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването на стомашно-чревния тракт. Един месец по-късно не се изисква смилане на храна, но все пак съдовете се приготвят чрез варене, печене или изпичане. Допустимите сирена (например Adyghe) са разрешени. В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Млечните продукти се включват активно в храната. Храната все още се нуждае от доставяне. Към кашата се допускат 5 грама масло, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество от 1 ч.л.

В остър панкреатит, строга диета е необходимо за един месец, както и с подобряването на диетата се разширява. Основни принципи на терапевтичното Таблица № 5 трябва да следвате 5 години (дори и при липса на симптоми), докато диагнозата няма да бъдат премахнати. Дори и тогава, брутните хранителни разстройства са нежелани.

След остро остър панкреатит и хронични заболявания се изключват:

  • Газирани напитки.
  • Кондензирано мляко.
  • Сладолед.
  • Кисели и солени продукти.
  • Бульони, мазнини.
  • Пържени и мазни храни.
  • Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
  • Кисели плодове (кисели ябълки, череши, боровинки).
  • Подправки.
  • Просо и перлен ечемик.
  • Кулинарно изпичане (сладкиши, сладкиши) и буци, шоколад, ядки.
  • Зеленчуци с груби влакна (пресен грах, звънец, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което не се налагат стриктни ограничения, но е необходимо да се осигури на детето храна, съответстваща на възрастта.

Подобни Статии За Панкреатит

Какви храни причиняват диария?

Основната причина за появата на диария, както при възрастен, така и при дете, е злоупотребата с някои продукти, които могат да причинят диария, както и нарушения в храненето.

Какви последствия може да има след операция за отстраняване на панкреаса

Панкреасът се състои от жлезисти клетки. Някои от тях се свързват с каналите и произвеждат богата на ензими тайна, други секретират своите тайни - хормони - директно в кръвта.

Изграждане на диета и меню за хранене за стомашни болки

Диета с болка в стомаха може не само да облекчи състоянието на дадено лице, но и да лекува причината за лошо здраве. Стойността на диетата е подценена от мнозина, разчитайки повече на таблетки.