Основен Диета

Таблица 5 за хроничен панкреатит

Диетата е важна част от успешното лечение на всяко заболяване на стомашно-чревния тракт. Диета 5 за панкреатит и холецистит е предназначена:

  • облекчаване на симптомите на заболяването;
  • да се осигури мирът на болния;
  • Изчерпателно подобряване на целия стомашно-чревен тракт.

Характеристики на диетата № 5

С предписан панкреатит диета номер 5: специално меню за диети, съставено от известен диетолог за пациенти с стомашно-чревни проблеми, M. Povzner. За всеки един от проблемите на стомашно-чревния тракт той разработил специална диета или диетична маса, маркирана с числа 1,2,3,4 и 5 (тези таблици имат и подвидове).

Таблицата, предписана при панкреатит, е разделена на 2 подвида:

  • нискокалорична, пестеща диета за остър панкреатит: развита за първите 2 седмици от обострянето на заболяването;
  • диета 5 за хроничен панкреатит: предназначена за периоди на ремисия на пациенти с хронично заболяване (калориен прием в интервала 2400-3200 kcal).

Диета под номер 5p с панкреатит е специален вид основна диета номер 5, предписан за лечение на жлъчния мехур и чернодробните заболявания. Предписан е и за пациенти с холецистит.

Факт е, че симптоматиката и етиологията на панкреатит и холецистит са тясно свързани помежду си. Терапията за панкреатичен панкреатит включва методи за лечение на жлъчния мехур, тъй като патологията на един от тези органи неизбежно провокира нарушение на функционалността на втория.

Сред общите симптоми на холецистит и панкреатит:

  • диспептични разстройства: ерукция, гадене;
  • тежка епигастриална болка, която се дава отляво;
  • подуване на корема, метеоризъм, диария.
Основната характеристика на терапевтичната диета номер 5 и нейното разнообразие от 5p: изключването на всякакви храни и методи за готвене, които задействат освобождаването на инсулин и жлъчка.

Принципи на храненето

Пациент с диагноза панкреатит няма да има само дълго оттегляне от определени групи продукти, а цялостно преразглеждане на принципите на храненето. Диетата при панкреатит не е просто метод за лечение, а единственият начин да се предотвратят възможни пристъпи и усложнения от заболяването.

Така че, при панкреатит и холецистит трябва да се следват следните принципи на хранене:

  • Първото правило за диета за панкреатит е да се намали количеството на абсорбираната храна. Частта не трябва да надвишава 200-250 грама.
  • Яжте често: на всеки 3-3,5 часа. Последното хранене трябва да бъде не по-късно от три часа преди лягане.
  • Храната трябва да бъде строго насрочена. Когато тялото свикне със схемата на прием на храна, секреторната функция ще бъде активирана точно навреме: не по-рано и не по-късно. Ако стомашната киселина се произвежда, и няма храна, започва процес на "samopoedaniya" слизестите стени, ако сока пристига по-късно, отколкото трябва, или доставен в недостатъчни количества, храната се усвоява лошо, тя застоява в стомаха и гниене.
  • Храната не трябва да дразни механично или химически възпалените повърхности на лигавиците. По този начин, диетата трябва да се почистват от храни, богати на груби, зле смилаеми фибри, безалкохолни напитки, пакетирани сокове, бързо хранене, консерви и полу-богати подобрители химически аромата, стабилизатори и други.
  • Всяка храна преди консумация трябва да бъде натрошена или пюре с пюре.
  • Необходимо е да се изключат от диетата всички продукти, които поради съдържанието на екстрактиращите вещества в тях стимулират производството на стомашен сок (чесън, лук).
  • Панкреатит оценено алкална минерална вода (алкален неутрализира киселата среда в зоната на жлеза на възпаление, като по този начин облекчаване на симптомите на панкреатит и ускоряване на лечението на пациента.) Минерална вода пие преди хранене (освен когато гладно пациент е показано).
  • В никакъв случай не трябва да пиете студена напитка (особено студена минерална вода): след като сте изпили някаква студена напитка, можете да предизвикате спазъм на клапата и дори да я запушите. Напротив, топлата минерална вода благоприятно засяга жлъчните пътища, измива ги и по този начин стимулира изтичането на стомашен сок.
  • Необходимо е да се яде само топла храна и напитки: от студа, клапаните могат да се сплескват и от горещо - дразненето на лигавицата се увеличава.
  • Всички храни, бързо хранене, тютюн, алкохолни напитки, дъвки са напълно изключени от храната.
  • Рецепти за ястия, позволяващи панкреатит, изключват добавянето на сол по време на готвене. През деня е възможно да са 10-12 г соли, така че да се добави, че е необходимо само в готови ястия.
  • Начини на готвене: готвене, консумиране, готвене в двоен котел.

Горепосочените правила за хранително поведение могат да помогнат за намаляване на интензивността на болката при панкреатит и холецистит и да ускорят възстановяването на пациента.

Разрешени и забранени продукти

В списъка на продуктите, разрешени за диета таблица номер 5:

  • Супи на несмляна бульон, крем супи с месо, слизейни супи от овесени ядки или супи, на базата на други зърнени храни;
  • каша (всякакви зърнени култури, с изключение на перлен ечемик и пшеница);
  • сух или вчерашен хляб;
  • постно месо и риба (варено или задушено);
  • плодове - само сладки ябълки в черния дроб, или пюре до състояние на картофено пюре, вид;
  • картофено пюре от зеленчуци, варени зеленчуци, задушено, пара;
  • яйца и ястия, базирани на тях (със строг вариант на диета номер 5, са възможни само протеини);
  • нискомаслено, не-кисело пържено извара (с мед) и гарнитури на базата на него;
  • варени фиде (с масло);
  • минерална вода, билкови отвари, куче роза инфузия.
Млякото е спорен хранителен продукт с панкреатит. Някои източници ви съветват да го изключите от диетата, като привличате факта, че мастното мляко на дома има изключително негативен ефект върху панкреаса. Необходимо е само в малки количества да се пие само мляко с ниско съдържание на мазнини (не повече от 1%). Кисели млечни продукти в умерени количества са добре дошли.

За да изключите от диета, е необходимо:

  • богати бульони и ястия, базирани на тях;
  • пушени и пържени храни;
  • сурови зеленчуци и плодове;
  • тлъсто месо и риба;
  • репички, ряпа, лук, чесън, гъби, бобови растения, киселец, бяло зеле;
  • консервиране, туршии и маринати;
  • пушени продукти и всякакви полуготови продукти: пелмени, колбаси и др.;
  • кондензирано мляко;
  • пресен хляб, пресни сладкарски маи, буци;
  • шоколад и сладолед;
  • кафе;
  • алкохолни напитки;
  • подправки, пикантни и мастни сосове.
За допълнителните храни и ястия, забранени от диета 5, е необходимо да се консултирате с Вашия лекуващ лекар.

Примерно диетично меню за периода на обостряне

Първите три дни от началото на острия стадий на панкреатит показват пълен отказ от храна, спокойствие и почивка в леглото. За да се предотврати дехидратация и електролитен баланс смущения в тялото, е необходимо да се пие най-малко 1,5 литра топла минерална, алкална вода без газ (Essentuki, минерална вода, Mirgorodskaya и др.). В допълнение, можете да пиете разредено куче розово бульон и слаб чай.

След 3 дни от появата на екзацербация можете да пристъпите към пестене на храна. Храната може да бъде подредена въз основа на предложените по-долу варианти.

  • елда каша, избърсана във вода, пиле нарязан на парчета пиле, чай;
  • втрива течна манна или оризова каша без масло, млечен желе (на нискомаслено мляко) или неподсладен чай;
  • протеинов омлет за една двойка, чай с хляб.
  • настъргано нискомаслено извара, разредено с мляко или кефир, желе;
  • желе от избърсания плод, чаша минерална вода;
  • бурна инфузия, сух хляб.
  • картофено пюре на вода и рибни суфле, чай;
  • супа от пюре от зеленчуци, парче нарязан котлет;
  • овесена супа с слуз, пюре от моркови, неподсладен чай.
  • парна омлет от 2 протеина върху мляко, бисквити и слаб чай;
  • суфле от задушено месо, пюре от елда без кашкавал, бульон с кучета;
  • настъргано извара с добавка на нискомаслено мляко, чай.

Тази промяна в диетата при тежки пациенти трябва да се следва в продължение на 2 седмици. В периода на опрощаване можете да отидете на втория, лоялен вариант на диетата под петото число.

Примерно диетично меню за периода на ремисия

По време на периода на ремисия пациентът може да си позволи някой от продуктите в одобрения списък. В допълнение, общото съдържание на калории в диетата се увеличава: от 1700 тя се издига до 2500-3200.

  • печена елда, парче варено пилешко филе, чай;
  • овесена каша с мляко, салата от цвекло, компот;
  • оризова каша с масло, чай.
  • малка шепа сушени плодове (сушени кайсии или сушени сини сливи), дълга бисквитка ("Мария" или "зоологическа") с чай;
  • бисквити с твърдо сирене, желе от плодове;
  • нискомаслено извара, кисело мляко.
  • варени картофи, парче варена риба и не кисел ябълка, желе от сушени плодове;
  • зеленчукова супа, част от варено пилешко филе, фиде, компот;
  • салата от моркови и зелен грах, палешко филе с картофено тесто;
  • супа пюре от зеленчуци и варено месо, варено говеждо и сух хляб, чай.
  • риба с пара, сух хляб и чай с мляко;
  • чаша кисело мляко с дълга бисквита;
  • Тиквено пюре, пържено овесена каша с масло, чай.

Стриктно спазване на диетата, както и спазване на основните правила на хранене, можете бързо да се отървете от неприятните симптоми на възпаление на панкреаса, да засили изцелението, както и да се предпазят от рецидиви на болестта и усложнения.

Научете за новата диета 5n за панкреатит! Подробности за 5-та диета.

Диета с панкреатит №5п, беше специално разработена за хора, страдащи от хроничен панкреатит. Тук ще се опитам да кажа всичко за диетата на 5р при панкреатит, т.е. това е много необходимо за нас.

Така че, особено за хора, страдащи от панкреатит, е разработена диета № 5п. Като цяло №5p е част от пета диета, който се състои от няколко вида:

- 5а - се предписва за остър хепатит и холецистит, и по-остри екзацербации на хроничен хепатит, холецистит и холелитиаза.

- 5P - назначаване на хроничен панкреатит, 3-4 дни след обостряне и 5-6 дни след първата диета.

- 5sch - назначен със синдром на постколектистектомия в острия стадий.

- 5 л / ч (липотропна мастна тъкан) - е предписан за хронични чернодробни заболявания с жлъчно-образуващ синдром.

- 5 пенса - назначава с дъмпинг синдром след резекция на стомаха за язвена болест.

Както виждате, съществуват много видове, но ние се интересуваме единствено от това диета 5р

Той е проектиран да се възстанови schazheniya и екзокринна панкреатична функция и всички хранителни канали, както и за предотвратяване на мастна инфилтрация и дегенерация на панкреаса и черния дроб, намалява възбудимостта на жлъчния мехур.

Т.е. за механично и химично блясване, съдовете се приготвят на настъргана и натрошена форма върху вода или пара. С повишено съдържание на протеин, ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, рязко ограничаване на добивните вещества насърчават секрецията на храносмилателни жлези и съдържащи груби влакна.

Диета № 5 е разделена на 2 части. Първият - е предписан за остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит.

Вторият - с хроничен панкреатит, но във фазата на ремисия и по време на ремисия след екзацербация.

Диета за панкреатит номер 1 (5р)

Прилагайте с остър панкреатит (от 3-тия и 4-ия ден) и с екзацербации на хроничен панкреатит (в началото на лечението).

Тази диета с намалена енергийна стойност на 6280-7118 кДж (1500- 1700 ккал, съдържание на протеин нормално, значително ограничаване на мазнини, въглехидрати. Механично и химично съхраняващи чрез приготвяне на настъргани и нарязан образуват двойка или водата. Елиминира храни, богати на добивните вещества, стимулиране на секрецията на храносмилателните жлези и съдържащи едри влакна.

Химичен състав, g:

протеини - 80 (30-35% от животински произход), мазнини - 40-60 (25% от растението), въглехидрати - 200 (25 g захар), натриев хлорид - 8-10; свободна течност - 1,5 литра.

Храната се приготвя във варена и пара форма с течна и полутечна консистенция, настъргана или нарязана.

Храната е разделена, прием на храна 5-6 пъти на ден, на всеки 3-4 часа.

Препоръчителни и изключени продукти

  1. Хляб и брашно продукти. Препоръчителни супи от пшеничен хляб (50 грама на ден). Други продукти от брашно са изключени.
  1. Месо и домашни птици. Препоръчва се: постно, nezhilistoe, телешко, заешко, пилешко, пуешко варени или пара форма, пюре (суфле, и т.н....). Изключени са: богат на петрол, агнешко, свинско, гъска, патица, черен дроб, мозък, бъбреци, пържени и задушени, пушени меса, колбаси, консервирани храни.
  1. Фиш. Препоръчително е да бъдете постно под формата на суфле, колена. Изключват се: мастни видове, пържени, задушени, пушени, солени, консервирани, хайвер.
  1. Яйца. Препоръчва се: омлет протеин пара от 1-2 яйца на ден, жълтък до 1/2 на ден в съдове. Изключено под формата на други ястия.
  1. Млечни продукти. Препоръчва се: мляко в съдове, не-кисело извара, прясно приготвено под формата на тестени изделия, парченца пудинги. Изключени: мляко в естествена форма, сметана, млечнокисели напитки, заквасена сметана, маслено сирене и с висока киселинност, мастни и солени сирена.
  1. мазнини. Препоръчва се: несонено масло и рафинирано растително масло в готови ястия. Изключете: други мазнини, пържене върху тях.
  1. Зърнени храни, макаронени изделия и бобови растения. Препоръчва се: порьозни пюрета, полу-вискозни (елда, овес и др.), Суфле, пудинги. Изключва: просо, ечемик, хрупкава каша, тестени изделия, бобови растения.
  1. Зеленчуци. Препоръчва се: картофи, моркови, тиквички, карфиол под формата на пюре и парченца пудинги. Изключват се: бяло зеле, ряпа, ряпа, ряпа, рутагага, спанак, киселец, чесън, лук.
  1. Супи. Препоръчва се: лигавицата от зърнени култури (овесена каша, перла, ориз, грис), крем супа от варено месо. Изключени са: месо и риба бульон, гъби бульон и зеленчуци, мляко, супа, борш, Окрошка, цвекло.
  1. Плодове, сладки ястия и сладкиши. Препоръчва се: картофено пюре, желе, мус, желе (на ксилитол или сорбитол). Всички останали са изключени.
  1. Сосове и подправки. Препоръчителните плодове и ягодоплодни са полутвърди. Изключени: други сосове, подправки.
  1. Напитки. Препоръчва се: слаб чай, бульон от дива роза. Изключени: други напитки, включително зеленчукови и плодови сокове.

Диета за панкреатит номер 2 (5р)

Прилагайте за хроничен панкреатит във фаза на успокояващо обостряне (от 5-7 ден след 1 вариант на диета № 5p) и ремисия (в рамките на 2-4 месеца).

Умерено енергийна стойност диета 10 258-11304 кДж (2450- 2700 ккал), също с високо съдържание на протеини, витамини и липотропни вещества, ограничаване на размера на въглехидрати (особено лесно смилаеми) и мазнини (главно огнеупорни), холестерол, етерични масла, грубо влакно, натриев хлорид (трапезна сол), екстракти, пурини. Изключват се пържени храни и храни, които насърчават ферментацията в червата и метеоризма (пресни зеленчуци, плодове, пресни брашно, натурално мляко и др.).

Химичен състав, g:

протеини - 130-140 (60-70% от животински произход), мазнини - 80 (15-20% от растението), въглехидрати - 300-350 (30-40 g захар), натриев хлорид - 10; свободна течност - 1,5 литра.

Допуска се да се вари, храната се консумира както в течност, така и в настъргана форма.

Храненето е частично 5-6 пъти на ден, на всеки 3-4 часа.

Препоръчителни и изключени храни и ястия

1. Хляб и брашно продукти. Препоръчително: хляб пшеница вчера сладкиши или сушени. Неприятни "бисквитки". Изключени: ръж и пресен хляб, продукти от мас и тесто за сладкиши.

2. Месо и домашни птици. Препоръчва се: постно, nezhilistaya телешко, заешко, пуешко, пилешко (кожа премахнати) под формата на продукти от котлет тегло, варени и пара (пюре, суфле, кнедли и т.н..). Пилешко варено, обелени от кожата, се позволява понякога в малки количества. Изключени са: мастни сортове, гъска, патица, еленско месо, черен дроб, мозък, бъбреци, печени и задушени меса на парче, пушени меса, колбаси, консерви.

3. Фиш. Препоръчва се: нискомаслени видове, варени и пара, продукти от котлета, пюре, суфле от варен продукт, желирани върху зеленчуков бульон. Те са изключени: мастни видове, пушени, осолени, задушени, пържени, консервирани, хайвер.

4. Яйца. Препоръчва се: омлет протеини пара 0.5-1 жълтък на ден в съдове. Изключено под формата на други ястия.

5. Млечни продукти. Препоръчва се: мляко (ако се понася), киселинни напитки млечна сметана в ограничен брой предимно в ястия, кисел обезмаслено сирене и ястия от неговата изтъркан, пара, леко сирене, настъргани. Изключени: мляко в естествената му форма със съпътстващ ентероколит, извара мазнина и киселинност, сметана, пикантно сирене.

6. Мазнини. Препоръчително: масло и растително масло, рафинирано в малки количества в натура и в съдове. Други мазнини са изключени.

7. Зърнени храни, макаронени изделия и бобови растения. Препоръчва се: овесени ядки наполовина и половина с вода (грис, добре сварен ориз, картофено пюре и елда, от ориз и елда брашно). Суфла манна, ориз, елда. Варени фиде. Изключват се: просо, ечемик и перлен ечемик, хрупкава каша, тестени изделия, бобови растения.

8. Зеленчуци. Препоръчва се: варено, пара и сурово в изящна форма (пюре, суфле и т.н.). Тиквички и тиквички, варени или задушени. Изключени са: репички, ряпа, репички, зеле, спанак, чесън, лук, туршия, осолени и мариновани зеленчуци и гъби.

9. Супи. Препоръчително: мляко наполовина с вода, вегетарианец с пюре от зеленчуци и зърнени храни, крем супи и крем супи. Пълнени с масло или заквасена сметана. Изключват се: месо, риба, бульони от гъби, от неподсладени зеленчуци и зърнени храни.

10. Плодове, сладки ястия и сладкиши. Препоръчва се: сладки зрели плодове - суров neprotertye, печени, варени, желета, гелове, мусове, бяла ружа, пастили, ксилитол е частично използвани вместо захар (30-40 г). Изключени са: (. Червена боровинка и др) кисели, плодовете, плодове с твърди храни, шоколад, халва, продукти с крем, сладолед, мед, захар, сладко..

11. Сосове и подправки. Препоръчва се: върху зеленчуков бульон или слуз от зърнени култури, млечни продукти, плодове и зрънце. Брашното не се пече. Всички подправки са изключени.

12. Напитки. Препоръчва се: чай с лимон, мляко, кафе-заместител с мляко, бульон от дива роза, доматен сок, сладки плодове и сокове от ягодоплодни. Изключени: естествено кафе, какао, студено и газирани.

Тази диета с намалена енергийна стойност на 6280-7118 кДж (1500- 1700 ккал, съдържание на протеин нормално, значително ограничаване на мазнини, въглехидрати. Механично и химично съхраняващи чрез приготвяне на настъргани и нарязан образуват двойка или водата. Елиминира храни, богати на добивните вещества, стимулиране на секрецията на храносмилателните жлези и съдържащи едри влакна.

Приблизително меню от диета № 5p (панкреас) - с механични shchazhenii, т.е. размазана версия

Първа закуска: месо на пара котлети, овесена каша (елда) на вода, пюре, чай с мляко.

2-ра закуска: извара, желе.

обяд: зеленчукова супа (без зеле), пюре, месни суфле с картофено пюре, компот от пресни пюре ябълки.

Следобедна закуска: бульон на кученце, бисквити.

вечеря: протеинова парна омлет, каша ориз, слаб чай.

През нощта: минерална вода Borjomi (1/2 чаша).

Приблизителното меню на диета № 5п - нетертый вариант

Първа закуска: винегрет, варено месо, елда раздробена каша.

2-ра закуска: сушени плодове (сушени сливи, сушени кайсии), слаб чай с бисквити нездравословен.

обяд: салата, зеленчукова супа, варено пиле с варени картофи, ябълка.

Следобедна закуска: извара, компот от сушени плодове.

вечеря: Варена риба с варени зеленчуци, не силен чай.

През нощта: чай с мляко, крекер.

При екзацербации на хроничен панкреатит, диета 5n е насочена към максимално химическо и механично разклащане не само на панкреаса, но и на цялата храносмилателна система едновременно.

Първите два дни на екзацербация предписват куха почивка и почивка в леглото. Можете да използвате само минерална вода без газ, на стайна температура или отопление, като Borjomi, Essentuki, славянски за 1-1, 5 литра. на ден. Също така се допуска слаб бульон на зайче, слаб и неподсладен чай или с минимално количество захар.

Веднага след като състоянието се подобри (обикновено на третия ден), лекарите предписват разходна диета, т.е.: лигави супи, пюре от течна каша, зеленчукови пюрета, млечни продукти и плодово желе.

Приблизително меню за хранене на 3-4-ия ден от заболяването (когато изострянето се понижи)

Първа закуска: течен настърган ориз каша (или грис, елда) без масло, слаб и неподсладен чай или млечно желе.

2-ра закуска: минерална вода Borjomi или славянски (1 чаша), плодово желе.

обяд: овесена слизеста супа, суфле от месо, приготвено с морково пюре, слаб и неподсладен чай (или желе от черешов сок).

Следобедна закуска: протеинова парна омлет, бульон от дива роза (или минерална вода) 1 стъкло.

вечеря: извара суфле, елда избърса течна каша без масло, чай.

През нощта: минерална вода (чай или желе от плодов сок), крекер.

За целия ден: захар 15-20 g, крекери.

Всички ястия се приготвят без сол. Друго много добро меню за деня е описано в статията "Диета 5р за панкреатит".

Ако сравним тази диета с диетата, използвана за стомашна язва, тогава панкреатитът е по-малко използвано мляко и в допълнение ограничава консумацията на яйца. Млякото при панкреатит може да бъде, ако има поносимост, но като цяло панкреасът не обича млякото, особено домашната мазнина.

След 1-2 седмици, тъй като изострянето на заболяването постепенно намалява и болката се намалява, е възможно да се препоръча настърган вариант на диета № 5р. С пълното изчезване на болката в корема и други симптоми на заболяването, след консултация с лекуващия лекар и в определеното време, предписвайте непроменен вариант на диета № 5p.

Важно е да запомните: когато болестта е в етап на персистираща ремисия, вече не е полезно да се извършва механично разклащане на стомаха по такъв строг начин, както в случай на обостряне на заболяването.

Е, това е всичко. Разбира се, интернет е пълен с информация за диетата на 5p при панкреатит, но исках да го опиша точно както бе разработена от самото начало и не беше преработена и не беше преосмислена от хората. Както винаги, се надявам, че статията ще бъде полезна.

И си запазил тази диета? Как се получават резултатите?

Преди да се срещнете в блога за панкреатит.

Още по темата:

Ако смятате, че статията е наистина интересна и полезна, бих била много благодарна, ако споделяте тази информация с приятелите си в социалните мрежи. За да направите това, просто кликнете върху бутоните на социалната мрежа.

Диета при панкреатит панкреатит: приблизително меню

Диетата при панкреатичен панкреатит като такава започва не по-рано от 4 дни (преди само пълно гладуване).

Съгласно общата класификация на диетите, която се използва в лечебните заведения, правилното хранене с панкреатит е диета № 5 Пенза. Храната трябва да се приема на малки порции 5-6 пъти на ден, като елиминира леки закуски между основните методи.

Същността на диетата - отхвърлянето на всички продукти, които повишават киселинността в стомаха и предизвикват активна работа на панкреатичните ензими. След екзацербция на болестта лекарите силно препоръчват да се спазва диета в продължение на много време - не по-малко от 8 месеца.

Общи препоръки

Правилната диета за панкреатит за всеки ден е важна за предотвратяване на болковите атаки или поне за намаляване на тежестта им.

  1. При остър панкреатит или при обостряне на хронична форма, всички храни трябва да се пюре, варят или варят за двойка, което осигурява максимално съхранение на стомаха.
  2. По-добре е да готвите храна за двойка - затова съхранява хранителни вещества и не уврежда тялото.
    Вземете храна на малки порции около 5-6 пъти на ден.
  3. Не преяждайте, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и целия храносмилателен тракт като цяло.
  4. Не яжте студена или топла храна, храната трябва да е топла. Оптималната температура е 20-50 °.

Мощност панкреатит панкреас трябва да бъде питателна, съдържа повишено количество на протеин, но намалено количество мазнини и въглехидрати (захар в частност) за предотвратяване на дегенерацията на чернодробна стеатоза и развитието на диабет.

Забранени продукти

Необходимо е да изключите от диетата си или дори да се откажете постоянно от следното:

  • мазнини;
  • пържени;
  • кисели краставички;
  • кисели сокове;
  • консерви;
  • колбаси;
  • пушени продукти;
  • шоколад;
  • сладкарски изделия;
  • алкохол;
  • пикантни подправки и подправки.

Имайте предвид, че диетата трябва да бъде разнообразна и да включва както растителна храна, така и животински протеин.

Препоръчителни храни и ястия

Трябва да обърнете внимание на такива продукти:

  1. Не-кисел извара, твърди сортове сирене.
  2. Вегетариански супи зърнени култури и зеленчуци, пюре, картофи, тиквички, тиква, моркови, с макаронени изделия, грис, елда, овесени ядки. В супата добавете 5 г масло или 10 г заквасена сметана.
  3. Ястия от нискомаслено месо и домашни птици, приготвени на пара, печени във фурната, кюфтета, кюфтета и месни яйца.
  4. Неподсладени печени ябълки, желе или плодов компот.
  5. Сушен бял хляб или бисквити, сухи бисквити.
  6. Овесена каша (елда, овесена каша, грис, ориз) или пюре, варени на вода или на мляко наполовина с вода, юфка варени.
  7. Леко сварен чай с мляко или кукер в бульон, леко подсладен.

Също така е важно да не се преяжда, като се намалява дневното количество храна на 2,5 килограма, като се вземе предвид пияната течност. Храната често и на малки порции. Следвайки всички правила на храненето при панкреатит, може значително да се подобри ефективността на терапията като цяло.

Хранене за обостряне на панкреатит

При хронични форми на панкреатит обостряне първите 1-2 дни - глад диета, пациентът е разрешено само да се пие 1-2 чаши бульон бедрата 0.8-1 литра на алкален тип минерална вода на минерална вода (1 чаша 4-5 пъти на ден). Общата течност се дава в 200 ml 6 пъти на ден. В тежки случаи - пиенето също не се допуска, храненето се капва само венозно.

Два дни по-късно се въвежда специална диета за панкреатит - диета № 5p - за следващата седмица, която включва няколко опции. Целта му е да се намали образуването на стомашна киселина и да се позволи на панкреаса да концентрира всички сили върху процеса на борба за оцеляване.

Примерно меню за седмица с панкреатит

За да не сме толкова трудни да свикнем с нов начин на хранене, ние сме подготвили за вас приблизително меню за седмица с панкреатичен панкреатит.

  • Закуска. Месо (пиле или говеждо месо) на пара. Чай или бульон на кураж.
  • Втора закуска. Овесена каша с мляко. Отвара или инфузия на куче роза.
  • Обяд. Супа пюре от моркови и тиква. Риба, приготвена на пара. Чай.
  • Следобеден чай. 1 буркан с бебешка храна.
  • Вечеря. Зеленчукова задушавка на тиквички и моркови. Парче варено пиле. Компот от сушени плодове.
  • През нощта. Чаша кисело мляко
  • Закуска. Месо котлети, пара или омлет от протеините на две яйца. Можете също да закусите с пудинг от сирене или варена риба.
  • Втора закуска. Домашно сирене - 150 грама. Чаша чай с мляко
  • Обяд. Вегетарианска картофена супа с малко добавяне на заквасена сметана. Месо котлети, пара.
  • Следобеден чай. Омлет от протеини 2 яйца или 30 грама сирене. Една чаша бульон се надигна.
  • Вечеря. Картофено месо, пълнено с омлет, състоящо се от 100 грама месо и 10 грама хляб; кюфтета за двойка; варено пиле - около 80-90 грама. Чаша чай с мляко
  • През нощта. Извара с ниско съдържание на мазнини, без захар - 100 грама. Чаша плодово желе.
  • Закуска: бисквити със сирене.
  • Втора закуска: бъркани яйца, хляб с чай.
  • Обяд: каша от елда, варено сирене, извара.
  • Следобедна закуска: настъргана ябълка.
  • Вечеря: овесена каша, салата от цвекло, печена ябълка.
  • Закуска: варено говеждо, овесена каша в мляко, чай.
  • Втората закуска: омлет, печена ябълка, бульон на кученце.
  • Обяд: зеленчукова супа, суфле от говеждо, паста, желе от сладки плодове, компот.
  • Следобедна закуска: извара и чай.
  • Вечеря: рибна суфле, чай.
  • Закуска: 200 грама овесена каша, парче бял хляб, минерална вода без газ.
  • Втората закуска: 100 грама извара, 100 грама ябълково пюре, чай.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова супа-пюре, 200 г тиква овесена каша, 200 г извара.
  • Вечеря: 100 грама месо, 100 грама извара, 200 мл желе.
  • Закуска. Картофено пюре (200 гр.) С кюфтета (105 г), овесена каша оризово ориз (200 г), чай.
  • Втора закуска. Вино сирене (100 гр.).
  • Обяд. Супа от картофи и моркови (250 гр.), Препечена филийка, 110 грама супа на супа, елда каша (200 г), компот.
  • Следобеден чай. 110 г омлет от протеините за двойка.
  • Вечеря. Рибна панирана пържола (250 гр.), Чай.
  • През нощта. Чаша кисело мляко.
  • Закуска. Овесена каша (300 g), месни суфле (110 g), чай.
  • Втора закуска. Вино сирене (100 гр.).
  • Обяд. Овесена каша с настъргана супа (250 г), хайвер с месо (110 гр.) С моркови и картофено пюре (200 г) и млечен сос, печена ябълка.
  • Следобеден чай. Протеинов омлет.
  • Вечеря. Кюфтета (110 гр.) С млечен сос с пюре от моркови (150 г), чай.
  • През нощта. Чаша кисело мляко.

За удобство, позволените продукти могат да бъдат комбинирани или заменени. След това менюто ви за една седмица ще стане по-разнообразно.

Диета 5 с панкреатит

Панкреатит (възпаление на панкреаса) - тежко инвалидизиращо заболяване, настъпващо в остра и хронична форма. Медицинските мерки не се извършват без диетичен подход към храненето на пациента, спазвайки основните правила за готвене и хранене.

Общите изисквания са включени в препоръките за употреба в таблица 5 за панкреатит, съставени в съответствие с класификацията на М.I. Pevzner за пациенти с увреждане на черния дроб, жлъчни канали (хепатит, холецистит, дискинезия), панкреас, съдържащ модификации за постоперативно лечение. Въпреки това ходът на заболяването има свои особености, тяхната релевантност трябва да се има предвид при съставянето на индивидуално меню от 5p диета (за панкреатит) в продължение на една седмица.

Целите на терапевтичното хранене

Независимо от какви чудесни решения се прилагат на пациента в патологията на панкреаса интравенозно, те не могат да заменят хранителните вещества, доставяни от храната, те винаги се използват за много ограничен период от време. Остър възпалителен процес в панкреаса изисква максимално отстраняване от храносмилателния процес за нормализиране на функциите.

Това се постига чрез пълен глад и забрана за пиене за 1-2 дни. Лекуващият лекар провежда специална процедура за изсмукване на съдържанието на дванадесетопръстника и стомаха със сондата, така че да няма дразнене на жлезата. В резултат на глада е възможно да се блокира прекомерната синтеза на ензими и процесът на саморазрушаване на паренхима на органа.

Последващото захранване трябва:

  • нормализира секреторната активност;
  • Осигурете интензивно отделяне на жлъчката при нарушения на жлъчния мехур;
  • засягат черния дроб, за да активират метаболизма на мазнините и натрупването на гликоген;
  • Осигурете оптимално количество протеини, витамини и микроелементи, които да подпомогнат генерирането на енергия, необходима за възстановяване;
  • забавяне на развитието на фиброзна тъкан (важно за хроничния панкреатит);
  • стимулира общ и локален имунитет.

Основните принципи, които изискват диета 5 при панкреатит

За да възстановите функциите на панкреаса, трябва:

  • изключват продукти, които стимулират отделянето на панкреатичен сок (месно месо и рибни продукти, варено и прясно зеле, гъби);
  • да се промени съотношението на хранителни вещества, използвани от увеличаване на количеството на протеин (постно месо, риба, сирене) до 150 г дневно, намаляване на приема на мазнини до 70-80 грама, въглехидрати ограничения за 300-350 г (особено смилаеми захари, мед);
  • спазвайте правилата за готвене;
  • за да се контролира обема на еднократно хранене, за да не се допусне еднократно преяждане, теглото на всяка чиния не трябва да надвишава 150 g;
  • Да наблюдава режим на частична храна до шест пъти на ден (за три часа);
  • Всички промени трябва да бъдат съгласувани с лекаря въз основа на резултатите от контролните изследвания.

Какви функции на готвене препоръчва диета 5?

Правилата на храненето за панкреатит забраняват пържени и пушени ястия, готови продукти. Не можете да нахраните натрупаните и солени зеленчуци, консервирани храни (включително сокове). Тъй като мазнините са рязко ограничени, една лъжица масло се поставя директно върху чинията. Възможно е да се използва за варене, печене, охлаждане, парене на хранителни продукти.

Зеленчуците не могат да бъдат пасажирани в тиган, те са фино нарязани или смлени, варени. Приемането на сол е ограничено до 10 g на ден (нормата от 12-15 g). В къщи е по-добре да се измери 2 супени лъжици и да се постави соевият шейкър на масата, за да се изпие от тази сума през деня, а по време на процеса на готвене солта не се използва.

Забранено е използването на пикантни подправки (черен пипер, горчица, хрян), кетчуп, майонеза, сосове за зареждане с гориво. Те се заменят с растителни масла в ограничени количества. Има ястия само топли, категорично противопоказани на температурата на горещата и студената температура, като силен стимул на храносмилателната система. Диета 5р при панкреатит, за разлика от таблица 5, трябва да се състои от чинии с течна консистенция. Всички продукти са предварително усукани или търкани.

Показания за диетата 5p

Диета № 5р се препоръчва за двуседмичен период след периода на гладуване при остър панкреатит и следващо изостряне на хронични. Тя трябва да осигури постепенно "излизане" на храносмилателните функции от "неработещия" режим и възстановяване на органите за трансфер до пълната таблица номер 5.

В преходния период се предотвратява максималното разклащане на панкреаса, стомаха, червата, рефлекторното стимулиране на храносмилателните сокове и производството на жлъчка.

Какво е включено в дневния състав на дажбата на Sn?

С всички ограничения състава на дневното меню трябва да осигури достатъчно количество калории, витамини, повишено съдържание на пектини, липотропни вещества. Средната енергийна интензивност на диетата съответства на 1700-2500 kcal.

Въглехидрати спада през първите дни и 50 г (постепенно увеличаване на физиологичните норми, но захар е не повече от 30 г), 70 грама мазнина (масло около 30 грама на ден, растително не повече от 15 мл на блюдо) протеини съдържат преобладаващият компонент в менюто (100 g). Съставът варира в зависимост от продължителността и тежестта на острия стадий на панкреатит.

Задължителни компоненти на храните, съдържащи витамин и сол:

  • ретинол и тиамин по 10 mg;
  • аскорбинова киселина 150 mg;
  • рибофлавин 2 mg;
  • никотинова киселина 1.6 mg;
  • фосфор 1,3 g;
  • натриев 3 g;
  • магнезий 0.5 g;
  • желязо 0.03 g,
  • калций 0,8 g.

Всички полезни компоненти отговарят на определено съдържание на продуктите, така че е важно да се опитате да комбинирате и използвате различни разрешени комбинации. Те осигуряват не само вкусови качества, но и постоянство на терапевтичния ефект.

Разрешени продукти

В първите дни, след режима на гладно, на пациента се допускат само зеленчукови супи със зърнени храни, желе от сладко подсладени плодове, парна омлет, бульон от дива роза. На всеки 2-3 дни диетата се разширява. Нискомасленото месо и риба се използват за приготвянето на бульони, но са изброени кюфтета с пара.

Капчиците се приготвят първо върху вода, след това върху разредено мляко, полутечна от овес, елда, оризово зърно, манго. Хляб от сортове пшеница се допуска само сушени (вчера), малки галета, можете да ядете неподсладени сухи бисквити (бисквити). Веднъж на ден - меко варено яйце или като парна омлет.

Зеленчуците се добавят към супи, варени и смлени. До края на седмицата се въвеждат млечни супи, варени фиде, яйчени или запечени ябълки без кожи, шлайфани нискомаслено извара. От плодове и плодове, е по-добре да готвя желе, сокове без захар. Концентриран прясно изцеден сок се приготвя наполовина вряла вода.

Не-препоръчани продукти

5-дневната диета включва много ограничения. Списъкът включва:

  • пресни сладкарски изделия, хляб от ръжено брашно;
  • сладкиши и кулинарни продукти със сметана;
  • алкохол под всякаква форма, силен чай, кафе, газирани напитки;
  • студени ястия (сладолед), горещ чай;
  • богати бульони от месо и риба;
  • Пушени колбаси, колбаси, полуготови продукти;
  • напитки от кисело мляко (кефир, кисело мляко, айран);
  • рибен хайвер;
  • ряпа, ряпа, репички, спанак и киселец;
  • ястия от гъби и зеле;
  • пикантни подправки;
  • туршии и маринати;
  • мляко и продукти от него при високо съдържание на мазнини;
  • консервирана риба, месни продукти, зеленчуци и сокове;
  • портокали и мандарини, гроздов сок;
  • продукти на бързо хранене, различни чипове, ядки, бисквити с подправки.

Как диетата зависи от продължителността на обострянето?

Диета 5р е предназначена за постепенно разширяване на диетата в зависимост от периода от началото на заболяването. През първите 3 дни след гладна диета е позволено да се яде малко и частично до 6-7 пъти на ден. За пациента пригответе течна смляна каша във водата. Дайте половината от вегетарианската сурова супа без сол, желе, бульон от дива роза.

Някои диетолози също препоръчват отвара от касис. Можете лесно да подсладите напитката. Категорично забранява всичко, което причинява сокогонно действие (сол, мазнини, подправки, зеле). На четвъртия ден калоричното съдържание се увеличава до 600-800 kcal. Количеството протеини се повишава до 15 g, въглехидратите - 200 g.

От петия ден до края на седмицата съдържанието на калории се повишава и достига 1000 калории. Ястията са свързани мазнини (масло, 10 г), протеините са позволени да се увеличи до 40 г, въглехидрати - до 250 гр вегетариански супи са вписани в менюто, приготвена каша по-стръмен, но без мляко, свързват пюрирани варено месо, риба крокети и кюфтета, парна котлети.

Зеленчукови пюрета от картофи, моркови, нискомаслено извара, смляна ябълка са разрешени. В допълнение към бульон от дива роза, прясно разредени сокове, сок от червена боровинка се добавят към напитката. От деветия ден съдържанието на калории е 2000 kcal. В менюто за хранене 5n се увеличава съотношението на мазнините (20 g), протеините (60 g) и въглехидратите (300 g). Еднократните части се увеличават.

Готвенето продължава без сол. На плочата се прибавя супена лъжица растително масло с подготвената чиния. След двадесетия ден от началото на заболяването, диетата се разширява значително. Възможно е да се използват 40 г мазнини, 100 г протеини, възможно е въглехидратите да се въведат във физиологична норма (400-450 г). Продължете да смилате и избършете ястия, варете без сол или се печете.

хранени пациенти: пюре зърнени супи, течни каши (елда, овесено брашно, докато не се препоръчва ориз и грис), растително пюре, варен тиква, желе плодове. Допуска се пудинг от сиренето. Постепенно млякото се вкарва в храната, различни порцелани, кефир. Варено месо и риба могат да готвят с парче.

Колко дълго трябва да има диета?

Строгите 5-дневна диета обикновено се предписват за 20 дни. Периодът се определя от състоянието на пациента, от справянето със синдрома на болката, от резултатите от изследването на функциите на панкреаса. След страдание от остър панкреатит най-малко една година ще трябва да следва диета от 5. При хронична форма на заболяването ще бъде необходима 5-та диета при всяко изостряне на процеса и следват изискванията на Таблица 5 за цял живот.

Еднодневно меню с обостряне

Сериозните ограничения могат да бъдат смекчени чрез редуване на зърнени култури, зеленчукови пюрета, млечни продукти, печени плодове.

  • Закуска - тънка каша овесена каша на разредено мляко, бульон на кученце с бисквити.
  • Втората закуска - леко подсладено изтрито извара, зелен чай с мляко без захар.
  • Обяд - зеленчукова супа - пюре от моркови, картофи, карфиол, рибени копчета, надут, бериж желе.
  • Следобедна закуска - задушена ябълка, мляко с бисквити.
  • Вечеря - парна омлет от два протеина, кефир.
  • През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра течност.

Пример за меню # 5 за седмица без обостряне

Препоръчваната храна е разрешена след стриктно спазване на храната от 5p при липса на болка.

  • Сутрин - полу-течна овесена каша в разредено мляко, бульон на кученце с бисквити.
  • Втората закуска е печена ябълка.
  • Обяд - супа с кюфтета, зеленчуково пюре, целувка от плодове.
  • Следобедна закуска - кефир с бисквити.
  • Вечеря - варено парче пилешко месо, каша от елда, зелен чай.
  • Преди лягане, мляко.
  • Сутрин - кувертюр от домашно сирене със стафиди, чай с мляко.
  • Втората закуска е банан;
  • Обяд - вегетарианска супа с фино нарязани зеленчуци, мързелив зелеви рула, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска - целувка с бисквити.
  • Вечеря - полу-течна каша мляко от ориз.
  • Преди да си легнете - кисело мляко.
  • Сутрин - елда овесена каша с мляко, бульон от дива роза.
  • Втората закуска - ябълков сок, бисквити.
  • Обяд - задушени бургери със зеленчуково пюре, желе от зрънце.
  • Снек - оризова пудинг с плодове.
  • Вечеря - варена риба, картофено пюре, зелен чай.
  • Преди лягане - билков чай ​​с лайка, неподсладени бисквити.
  • Сутрин - тиква мляко каша от ориз и pyshenki, зелен чай.
  • Втората закуска е салата от варени зеленчуци без зеленчуци и зеле.
  • Обяд - рибна супа от треска, оризова каша, доматен сок.
  • Снек - желе от плодове.
  • Вечеря - парче варено пиле с настъргано цвекло, чай с мляко.
  • Преди да си легнете - кисело мляко.
  • Сутрин - овесена каша от мляко, зелен чай, сандвич с твърдо сирене.
  • Втората закуска - нискомаслено извара, сок от моркови.
  • Обяд - пилешка супа с фиде, картофено пюре (подходяща моркова, тиквички, картофи, карфиол), неподсладен чай.
  • Снек - настъргана ябълка с моркови.
  • Вечеря - извара, желе от плодове.
  • Преди лягане - мляко с бисквити.
  • На сутринта - елда овесена каша, мляко.
  • Втората закуска е печен плод (круша или ябълка).
  • Обяд - вегетариански борш, парешко месо от пуешко месо, чай с лимон.
  • Снек-бери желе.
  • Вечеря - супа от мляко с юфка, зелен чай с бисквити.
  • Преди да си легнете - кисело мляко.
  • Сутрин - овесена каша мляко с плодове, чай с бисквити.
  • Втората закуска - извара, бульон от кученце с чаена лъжичка мед.
  • Обяд - зеленчукова супа, заешко месо, изпечено в заквасена сметана и елда, зелен чай.
  • Следобедна закуска - кайсиев сок с бисквити.
  • Вечеря - рибено приготвени кюфтенца с ориз, желе.
  • Преди лягане - мляко със сухи бисквити.

Спазването на правилата на диета номер 5 ще изисква значителни ограничения от пациентите, но те са оправдани от бързото намаляване на синдрома на лека болка и възстановяването. Обикновено причината за обостряне на панкреатит е нарушение на тези изисквания. Ето защо болните хроники добре разбират значението на правилното хранене.

Диетична маса № 5П с панкреатит

Описанието е актуално 05.06.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 14 дни
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1400 - 1500 рубли на седмица

Общи правила

панкреатит - възпаление на панкреаса. Причините за поражението му са различни: обструкция (запушване) на панкреаса, токсично отравяне, ефект на лекарства, съдови нарушения, инфекциозни и паразитни заболявания, травма.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. В сърцето на острия панкреатит е ензимната лезия на панкреаса. Често се появява, когато се приемат лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите това е причинено от CLD, а 25% се дължат на злоупотреба с алкохол.

Симптомите и лечението на заболяването зависят от степента на увреждане на жлезата и интоксикацията. Лесна степен (серозен оток) се характеризира с умерена болка, еднократно повръщане, гадене и като цяло задоволително състояние на пациента.

Средната степен на интоксикация (малка фокална некроза на жлезата) се характеризира с постоянна болка в епигастриума, повторно повръщане, бледност на кожата, повишаване на температурата.

Високата степен (широко разпространена некроза на жлезата) се проявява чрез мъчителни повръщане, силни болки и тежко общо състояние. Често се появява жълтеница и симптоми перитонит.

Лечението решава следните проблеми:

  • борба шок и токсикоза;
  • отстраняването на болката и спазмите;
  • инхибиране на ензимната активност на жлезата (глад, инхибитори на протонната помпа, аспирация на стомашното съдържимо).

Пациентите с тежка форма изискват инфузионна терапия, непрекъснато хранене със сонди (смеси за ентерално хранене).

Хроничният панкреатит е дългосрочно прогресивно заболяване и всеки епизод на екзацербация води до заместване на тъканта на жлезата с фиброзна тъкан. Вследствие на това се развива екзокринната и ендокринната недостатъчност на органа. Признаците за екзокринна недостатъчност са stearrhea и прояви на недохранване (липса на тегло, разстройства на метаболизма на калция).

Терапевтичната диета (диета Pevzner 5P) играе важна роля във всички етапи на заболяването и помага за намаляване на стазирането в каналите, потискайки giperfermentemii, намалява възбудимостта на жлъчния мехур. При симптомите на панкреатит, лечението с диета № 5Р има положителен ефект не само в острия период. В хроничен план спомага за подобряване на метаболитните процеси в панкреаса, възстановява неговата функция и нарушеното хранене на пациента, помага за предотвратяване на рецидивите и прогресията на заболяването.

Допуска се храни през първата седмица на диета с панкреатит

основен Диета 5 с панкреатит малко променен и призован Диета 5Р. При остро и екзацербация на хронично заболяване той има редица характеристики и водещите принципи на диетичната терапия за панкреатит са:

  • глад в периода на изразени клинични прояви и автолитични процеси в панкреаса (само парентерално хранене се дава);
  • в най-кратки срокове преминаването към пълноценна диета (тъй като за пациента е необходим пълен протеин);
  • постепенното разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия;
  • с разширяването на диетата, постепенно увеличаване на обема и калориите на храната;
  • спазване на максималното механично и химично засенчване на панкреаса.

Диета Таблица 5 за панкреатит се определя от състоянието на пациента и зависи от неговата тежест, поради което има 2 възможности.

Първият вариант е показан за остър панкреатит и остра екзацербация на хронични. Храната в тази таблица създава максимален мир в панкреаса и помага за елиминирането на синдрома на болката. Това е най-западната диета, предписана след гладни дни от третия ден на заболяването, но тъй като тя не отговаря на физиологичните норми на храненето и човешките нужди се предписва за 3-7 дни. Характеризира се с нискокалорична диета със съдържание на протеини от 60-70 g, мазнина от 50 g и въглехидрати от 200-250 g.

Оторизиран за зеленчуци за панкреатит

Препоръчва се често хранене (до 8 пъти) и на малки порции (от 100 до 300 g). Всички продукти са варени и имат полутечна консистенция, а в продължение на 5-6 дни на пациента се позволява да яде полу-вискозна храна.

Тъй като течността и въглехидратната храна са най-малко стимуланти на панкреаса и стомашната секреция, след глад те започват да ядат с въглехидрати:

  • слизейни супи, на базата на различни зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени) или на зеленчукови отвари;
  • потърка течна каша на водата;
  • слаб чай със захар;
  • желе, желе и мус от плодов сок върху ксилитол;
  • зеленчукови пюрета без масло (картофи, моркови, тиква, скуош) и парченца зеленчукови пудинги;
  • сушени плодови компоти от сушени плодове;
  • бял, вчерашен хляб, сухи бисквити и бисквити.

1-2 дни след приемането на въглехидратната храна, протеиновите продукти могат да влизат:

  • супа от сметана от варено месо;
  • 1-2 яйца под формата на парна омлет, варени меко сварени и под формата на протеинов омлет;
  • суфле, котлети, говеждо месо, пиле, риба, пуешки възли (преди да готвите месото е освободено от мазнини, сухожилия, риба и пиле от кожата);
  • извара макарони и суфле, пармезани пудинги от прясно извара (по-добре калцинирани);
  • масло - в готови ястия, зеленчук все още не е въведена в диетата.

След отстраняване на облекчаване на острите симптоми и болка, с подобряване на храносмилането функции GI диета постепенно се разширява и целеви диета 5P на Pevzneru второ изпълнение, което е показано също, без остра екзацербация на хроничен панкреатит. Препоръчва се за дълго време (до една година) и е предназначен да предотврати екзацербации в бъдеще. Също така запазва принципите на термично, механично и химично засенчване, което намалява стимулирането на храната на болния орган. Всички ястия са варени или пара, първо се използват в настъргана форма, а малко по-късно - настъргани.

Основни характеристики

  • Повишено съдържание на протеини в сравнение с първия вариант, както и количеството мазнини и прости въглехидрати. Въпреки това, общото количество на мазнините е не повече от 80 грама, и те се въвеждат постепенно от третата за престоя на пациента на този вариант на диетата.
  • При влошаване на храносмилането на протеиновите храни е възможно да се намали количеството протеини за известно време и да се увеличат въглехидратите.
  • Съдовете са предимно варени и пара, не само в изтритата, но и в натрошената форма, преминаването от чистата чиния към земната, също се извършва постепенно.
  • Ограничено количество сол (6-8 g).
  • Изключващи вещества и груби влакна са изключени. За по-голямо намаление на екстрактите, месото се приготвя на малки парченца (по 100 г), като се отделя първата вода след 10 минути готвене. Месото се използва като полуготов продукт за нарязани ястия, пудинги, суфле.
  • Горещи и прекомерно студени ястия не се допускат.
  • Фракционни ястия (5-6 пъти на ден) на малки порции.
  • Забранена тежка храна.

В зависимост от тежестта на феномените и свързаните с тях заболявания на стомашно-чревния тракт, храната може да се консумира в изтрита и нетретирана форма. При благоприятно протичане на заболяването, протритата версия се предписва средно до 2 месеца, след което се намалява степента на смилане на продуктите и постепенно се увеличава количеството на храната. При влошаване на доброто състояние отново се върнете към първата версия на масата с намалена енергийна стойност. По време на обостряне на почивка на храносмилателните органи и осигурява рязко ограничаване на продукти sokogonnym и холеретична ефект: пресни плодове и зеленчуци, сокове, растително масло, захар, конфитюр, мед, и яйчни жълтъци.

Допуска се за панкреатит плодове и плодове

Ако е налице запек основната промяна на панкреатичната диета - количеството зеленчуци и плодове се увеличава, съдържанието на въглехидрати (главно смилаеми, за да се избегне ферментация и подуване) намалява.

Тенденцията на хроничен панкреатит към прогресиращия курс, наличието на периодични болки и диспептичен синдром налага непрекъснато спазване на диетата. От голямо значение е прекратяването на консумацията на алкохол.

свидетелство

  • Първият вариант на таблицата: панкреатитът е остра и остра екзацербация на хроничната форма на заболяването.
  • Вторият вариант: остър панкреатит в периода на попадане на симптоми и хроничен панкреатит с неизявена екзацербация.

Разрешени продукти

5P диетата за панкреатит включва:

  • Картофи, тиква, моркови, тиквички, зелен грах, карфиол и цвекло, могат да се ядат и варят. След известно време, с добра поносимост, можете да използвате сурови настъргани моркови и тикви, домати и краставици.
  • Зърнените храни са за предпочитане пред елда, ориз, грис, овесено брашно и овесени люспи. Овесена каша се приготвя във вода и се смила, което води до полу-вискозна консистенция. Можете да направите суфле мана и ориз, както и овесена каша от елда и оризово брашно, което ускорява процеса на готвене.
  • Обикновено зърнените храни от перли, просо, царевица и ечемик се понасят по-зле от пациентите и те са ограничени в диетата.
  • Супи, приготвени само върху зеленчукови бульони с натрошени зеленчуци. Можете да готвите супи, пюрета и сметанови супи, млечни супи (млякото се развежда с вода). В супите можете да слагате зърнени храни (грис, ориз, овес, но те могат да бъдат добре варени или избърсвани). Позволява се да се нарязват много малки парчета зеленчуци (картофи, моркови, тикви, тиквички), но те не могат да бъдат печени за пълнене на супи.
  • Сезонни супи със заквасена сметана, мляко, сметана, масло или просто сушено брашно.
  • Нискомаслено говеждо, телешко, заешко, пилешко. Месото от млади животни и птици (телешко, пилешко) се използва ограничено, с оглед на високото съдържание на пурини. Месото се препоръчва във варена и пара форма и само нарязани продукти (котлети, суфле, кюфтета, месни топчета, клечки). Варено пилешко и килно заешко месо и говеждо месо могат да се консумират с парче. От варената пулпа на птицата, преди това настъргана, те приготвят картофено пюре и суфле.
  • Ниско съдържание на мазнини риба, пара и варени, под формата на котлети и буци. Идеалният избор ще бъде треска, щука, мерлуза, шаран, полок, костур, щука, син меджид. Сварете рибата с цели трупове или на парчета. Не яжте риба (приготвена в тиган с малко количество вода), тъй като съдържа повече екстракционни вещества, отколкото варени риби.
  • Хлябът от пшеница (I и II сортове) е разрешен само за да се предотврати подуване на червата.
  • Диетата се разширява чрез въвеждане на неприятна "бисквитка".
  • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото е слабо поносимо, така че е позволено да се добавят към ястия (омлети, зърнени храни, сосове, супи). Можете да ядете смели извара в естествената си форма и в състава на гарнитури, суфле, пудинги. Заквасена сметана е само като подправка за ястия. Допуска се използването на леко сирене, но в настъргана форма. Дефицитът на калций е показан при недостиг на калций.
  • Омлетът предимно белтък, позволи меко сварени яйца (1 бр на ден).
  • Можете да използвате сосове върху зеленчуков бульон и лигавичен бульон от зърнени храни с добавяне на заквасена сметана и мляко. Когато са приготвени, те не са пържени.
  • Изсипете сладките ябълки в печена форма. От плодове и плодове можете да направите варено, желе, kissels и мусове. Използват се сушени плодове. От плодове правете желе и мус върху ксилитол. Можете да ядете пастили, желе мармалад. Суровите плодове и плодове могат да се смилат.
  • В диетата след екзацербация постепенно въвеждат мазнини, първо - масло в капитоли и картофено пюре (15-20 грама на ден), а след това - рафиниран слънчоглед (5-15 g).
  • Напитки: слаб чай с лимон, сладки плодови сокове, разредени с вода, екстракт от шипка, задушени пресни и сушени плодове (круши, ябълки, кайсии) маса вода, без газ. Можете да добавите ксилитол към чая. Компоти от сушени плодове и сок от моркови са полезни при пациенти с недостиг на калий.

Подобни Статии За Панкреатит

Как да готвя компот от сушени плодове

Изглежда, че може да бъде по-проста от компот от сушени плодове - как да го готви, всеки знае: хвърли сушени плодове във вода, изля се захар, варени и след известно време компотът е готов.

Патладжани с панкреатит: може да бъде задушен или печен

Патладжаните винаги са добре дошли на масата на нашите сънародници. Тази нощна зеленчукова култура е много важна за човешкото тяло и може да се използва не само за храна, но и за медицински цели.