Основен Здраве

Каква е диетата за панкреатит, Таблица 5

Панкреатитът е сериозна болест, изискваща стриктно спазване на всички медицински препоръки. Тъй като заболяването се свързва с храносмилателните органи, една от ключовите точки в лечението на панкреатит е правилното хранене.

В зависимост от степента на развитие на заболяването и характеристиките на тялото на пациента, лекарят предписва съответната диета.

Няколко думи за панкреатит

диета при панкреатит, Таблица 5 играе важна роля в лечението на заболяването

В медицината панкреатитът не е специфично заболяване, а група патологии и синдроми, при които възпалителният процес на панкреаса е ключът.

Като важна част от храносмилателния тракт, тази жлеза отделя специални ензими, които ускоряват разграждането в отделни вещества и усвояват храната, която влиза в тялото.

В здраво тяло тези ензими, след като изпълняват функциите си, отиват по-навътре в дванадесетопръстника. В случай на счупване на панкреаса, активните вещества и токсините остават в него, започвайки да корозира тъканите на органите.

В този случай токсичните вещества, които се образуват, могат да навлязат в кръвта и да причинят сериозни патологии на сърцето, белите дробове, бъбреците, черния дроб и други важни органи.

Има две форми на панкреатит - остри и хронични. Острата форма се характеризира с тежка атака на болка и изисква незабавно хоспитализация. Сред причините за остър панкреатит са:

  • алкохолно насилие;
  • вирусни инфекции;
  • отравяне;
  • инфекциозни, паразитни и гъбични инфекции;
  • вроден панкреатит;
  • последствията от хирургическата интервенция.

Хроничният панкреатит често се развива след остра атака. На този фон може да има повторение на остра атака или екзацербация.

Терапевтичната програма зависи от степента на увреждане на органите и естеството на заболяването. Като основно лечение за остър панкреатит, гладуването се практикува в продължение на няколко дни, докато степента на дразнене намалява.

След това се предписва лечение с лекарства. В тежки случаи се извършват парентерални (интравенозни) хранения с продължителност до 6 седмици с цел релативно възстановяване на панкреаса.

Един от акцентите на терапия е назначаването на специална диета, проектирана от известния съветски терапевт, гастроентеролог и диетолог Мануел Isaakovich Pevzner, който посмъртно класирана като най-сензационния случай на "убийци лекари".

При хроничен панкреатит се предписва и терапевтично хранене. Възможно е да се вземат допълнителни панкреатични ензими за стимулиране на панкреаса.

Характеристики на храненето при панкреатит

Диета панкреатит, Таблица 5

С панкреатични заболявания и синдроми, диетолозите предписват терапевтична диета за панкреатит.

В допълнение към тази диета MI Pevzner разработи още една и половина дузина диети, предназначени за пациенти с различни групи болести. Всички негови диети имат общи принципи:

  • Ползите и вредите от определени продукти се определят от състоянието на здравето на пациента, а не от понятията за правилно хранене като цяло.
  • Количеството консумирана храна на ден се определя на базата на нейната калорична стойност.
  • Диетата е проектирана така, че да удовлетворява средната дневна нужда на пациента за енергия.
  • Няма универсална терапевтична диета, с различни заболявания, различни ползи и вреди.
  • Пълното елиминиране на мазнините или протеините от диетата на пациента не е позволено и е само временно.

Диетите на Певснер не отговарят на принципа на лесна толерантност (спазване) от страна на пациента, тъй като в съветската диетология той не е бил признат.

Всички дажби са разработени въз основа на внимателни научни изследвания. Редица таблици за Pevzner са предназначени за легла и следователно не са подходящи за по-активни пациенти.

Всички диети без изключение имат спомагателен характер, не могат да се използват като заместител на лекарствената терапия и са предписани единствено по препоръка на квалифициран специалист.

При възпаление на панкреаса се предписва приема на нагрят дегазиран минерална вода (Narzan, Essentuki No. 4 и No. 17).

Общи препоръки за храненето

Диетата при панкреатит трябва да се спазва стриктно!

Когато панкреасната болест трябва да се придържа към определена диета, която е подобна на обичайния режим за здрав човек, който иска да яде правилно.

В зависимост от стадия на заболяването (ремисия или обостряне), принципите на храненето варират леко. В деня се правят няколко ястия (от 4 до 6) на приблизително еднакви интервали от време.

Частите трябва да са малки, но в същото време общото калорично съдържание на ежедневната диета трябва да бъде достатъчно, за да позволи на пациента да получи енергията, необходима за извършването на жизненоважна дейност.

Основният начин за топлинна обработка на продуктите е пара. Ако е възможно, храната трябва да се приема в настъргана или нарязана форма. Също така се допуска да се вари или да се гаси.

По време на хранене, всяко парче трябва да бъде напълно дъвче. Не хапвайте на бягането. Също така не се препоръчва да говорите или да се занимавате с други дейности по време на хранене.

Има много вкусни ястия, които могат да се приготвят от храни, които могат да се приемат с възпаление на панкреаса, без да се нарушават общите правила, установени за тази категория пациенти.

Но дори и ако храната не е много вкусно, и така тя може да изглежда, че лицето, което е свикнах с пикантни, мазни, пушени и солени храни, трябва да се помни, че най-малкото отклонение от медицинските предписания, може да доведе до много жалко здраве.

Същността на диетата Таблица 5 е отхвърлянето на продукти, които стимулират активното освобождаване на ензими, необходими за смилане на храната и увеличаване киселинността на околната среда в стомаха.

След остра атака на панкреатит или екзацербация се препоръчва да се спазва предписаната диета за дълъг период от време (до 8 месеца). Но дори и след прекратяването на този етап е необходимо да се придържате към препоръките на лекаря, тъй като претоварването на панкреаса може да доведе до повторна остра атака.

И диагнозата "хроничен панкреатит" означава, че по всяко време, когато сливането на определени обстоятелства може да се влоши.

Продукти от Таблица 5 от Pevzner и рецепти за ястия

Препоръчителни варени и на пара, печени ястия

Терапевтичната диета в случай на панкреатит включва забрана на редица продукти. Така че, силно се препоръчва да спрете да използвате мастни, пушени, осолени, кисели, кисели и пикантни храни.

Необходимо е да се изоставят лошите навици - употребата на алкохол и пушенето. Забранено е да се ядат храни, които са били подложени на агресивна топлинна обработка - пържене, готвене на дълбоко пържени или на скара с много мазнини.

Забранява се също така да се консумират:

  • мазни риби и месо и ястия от тях;
  • месни субпродукти (колбаси, колбаси, колбаси);
  • мляко и млечни продукти с висок процент съдържание на мазнини (пълномаслено мляко, овлажнени колбаси, кисело мляко, мазнини и заквасена сметана);
  • продукти от ръжено брашно и прясна сладкарски изделия от пшенично брашно;
  • сладкиши (карамел, шоколад, сладкиши и т.н.);
  • цитрусови плодове и плодове с високо съдържание на киселина;
  • репички, зеле, киселец, спанак, ряпа, лук, чесън;
  • газирани напитки (сладки лимонади, квас, гъби), силен чай, кафе и какао;
  • подправки;
  • ястия от т.нар. бързо хранене.
  1. печени или изтрити сладки ябълки;
  2. растителни или млечно-зърнени супи (в случай на хроничен панкреатит във фазата на ремисия, можете да приемате вторичен хранителен бульон за храна);
  3. постно месо и риба и ястия от тях във варени, задушени и варени пара;
  4. бисквити, пастили, marshmallows - в ограничени количества;
  5. сушен хляб от пшенично брашно;
  6. каши (с изключение на просо), варени във вода или на мляко;
  7. парни бани и омлети;
  8. не-кисели и млечни млечни продукти;
  9. задушени, варени и подправени зеленчукови ястия.

От разрешените продукти можете да приготвите много вкусни ястия:

  • Готвене с фиде. Това ще доведе до варени фиде, яйца, мляко, захар и изтрито извара. Съставките се смесват и пекат. Не позволявайте образуването на тъмна кора върху повърхността на готвене.
  • Рибни котлети от постна риба, бичи протеини, мляко и сушен пшеничен хляб. Коленете се варят в леко осолена вода.
  • Пастене на месото от слабо говеждо месо, вода, яйца, грис и масло. Нарязаното месо се смесва с останалите съставки и се приготвя на пара.
  • Задушено зеленчукова задуша от картофи, моркови и тикви с добавка на слънчогледово олио.

За да вземете продукти за диета Таблица 5 ще помогне на видеото:

Характеристики на терапевтичните диети на различни етапи

Диета при панкреатит Таблица 5 има две разновидности в зависимост от състоянието на пациента. Един тип е предписан с обостряния на хроничен панкреатит, а другият - на етапа на ремисия.

Диета с екзацербация включва много нежна диета. Ястията се сервират топло. Съдържанието на протеин в дневната скорост не превишава 90 г (от които - животните 40 д), мазнини - 80 грама (от които 30 G - растително), въглехидрати - 300 г (от които смилаем - 60 г).

След като престанат признаците на обостряне, можете да отидете на леки супи и бульони, капиши и пудинги. Терапевтичната диета се предписва до една година.

С ремисия на хроничен панкреатит, диетолозите препоръчват увеличаване на протеиновото съдържание в храната (малко над нормата), като сложните въглехидрати и мазнини достигат границите на нормата.

Храната се използва и топло. Пийте много чиста вода. Диагнозата "панкреатит" не означава, че трябва да преминете към хляб и вода.

Терапевтичната диета позволява получаването на продукти, които правят диетата достатъчно вкусна, питателна и в същото време полезна и пестяща за панкреаса. В допълнение към терапевтичното хранене е необходимо да се съобразявате с препоръките на други лекари, като приемате лекарства и поддържате здравословен начин на живот.

Таблица 1 диета за панкреатит

Панкреатит - възпаление на панкреаса, причинени от заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, поради прекомерната употреба на алкохолни напитки, усложнения на холелитиаза, отравяне, травма, вирусни или паразитни заболявания.

Болестта се проявява поради активирането на ензими, които остават вътре в органа, причинявайки подуване и увреждане. Болестта често е придружена от усещане за епигастриална болка.

Периодично, особено при екзацербация, панкреатитът се придружава от силна болка, гадене, метеоризъм, повръщане, диария, повишена температура до 39 ° С. Тази симптоматика е индикация за хоспитализация в отдела по хирургия.

Диетата за панкреатит и лекарства спомагат за облекчаване на симптомите на заболяването. Ако случаят е тежък и се появят гнойни усложнения, трябва да се извърши хирургична интервенция и въвеждането в коремната кухина на дренажната тръба.

Спазването на специална диета при панкреатит е най-важният компонент на терапията. При обостряне на заболяването е необходимо да се даде максимална почивка на орган и да се намали неговата екскреторна функция.

Необходимостта от забавяне на екскреторната активност на панкреаса причинява необходимостта от лечебно гладуване през първите два дни от началото на обострянето на заболяването. През този период пациентът трябва да пие 6-8 пъти на ден малко глътка минерална вода в малки количества без газ, можете да вземете слаб чай или бульон от дива роза. Следващата седмица трябва да преминат с използването на строга диета с ниско съдържание на калории. Необходимо е напълно да се премахне употребата на бульони, пържени и пушени продукти, сурови зеленчуци и плодове. Останалата част от храната трябва да се приема в каша.

Препоръчвам диета с ниско съдържание на мазнини. Яжте малки ястия няколко пъти на ден, по-добре е да ядете три хранения на ден.

Андрю Уейл, д-р, ръководител на Центъра за интегративна медицина в Аризона в университета в Аризона, САЩ.

В диетата за хроничен панкреатит, стадий на ремисия трябва да съдържа голямо количество протеин и да достигне до 120 грама на ден, мазнините трябва да бъдат ограничени до 80 грама на ден. В допълнение, заслужава да се намали броят на въглехидратите - не повече от 350 грама на ден. Не използвайте лесно смилаеми въглехидрати - сладкиши, торти, кексове, кифлички. Не приготвяйте храна, която може да увеличи секрецията на стомашния сок или да раздразни лигавиците на стомаха и червата - мастни, пържени, солени. Всички продукти трябва да бъдат варени, печени във фурната или двойка.

На масата храната се сервира в смачкана форма. Храната трябва да се приема на всеки три до четири часа в малко количество, за да се намали натоварването на панкреаса и стомаха. Ястията трябва да са топло, да не ги ядат горещи или студени. Ако имате нови пристъпи на болка, трябва да се върнете на гладно в продължение на 2-3 дни.

  • с хроничен панкреатит;
  • в периода на рехабилитация;
  • след екзацербация на панкреатит.

Диетата намалява енергийната стойност. Белтъчината трябва да се използва в съответствие с физиологичните норми, количеството на въглехидратите и мазнините трябва да бъде рязко ограничено. Изцяло да изключи продукти, които причиняват газове - съдържащи сурови влакна, богати на вещества, които стимулират функцията секреторния и секрецията на стомашен сок.

  • Трябва да консумирате 1800 калории на ден.
  • Протеините трябва да са 80 г, мазнините - 40-60 г, въглехидратите 200 г, 1,5-2 литра течност, 8-10 грама сол за трапеза.
  • 4 g калий, 1 g калций, 500 mg магнезий, 2 g фосфор, 30 mg желязо и 3-4 g натрий.
  • Изисква използването на 1,5 мг витамин А или 5-10 мг бета-каротин, 1.8-2.5 мг витамин В1, 19 мг витамин РР, и 100-150 мг витамин С

Необходимо е да се спазва определена технология на готвене:

Всички храни трябва да се консумират в настъргана или силно нарязана форма, да се готвят, да се приготвят на пара или да се пекат във фурната. Не яжте студени или горещи ястия.

Когато панкреатитът е забранен

  • студени газирани напитки, какао, кафе, гроздов сок;
  • пресен хляб, приготвен от ръжено и пшенично брашно, сладка или тесто за сладкиши;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини, кисело мляко за пазаруване, извара;
  • Супи, използващи бульони от месо, риба и гъби, зеленчуци в студена форма, супи, борш и супи за мляко;
  • ястия от цели яйца, пържени и твърдо сварени яйца;
  • всяко мазно месо, колбаси, пушени ястия, консерви, мозък, хайвер и вътрешности;
  • сладки видове зърнени и бобови растения, е необходимо да се ограничи консумацията на царевица, ечемик, ечемик и просо;
  • плодове в суровия продукт и изтъркан, репичка, зеле бял камък, ряпа, репички, чесън, патладжан, спанак, лук, гъби, киселец, сладък пипер време на топлинна обработка;
  • банани, дати, грозде, смокини;
  • конфитюр, сладкарски изделия, сладолед, шоколад;
  • подправки;
  • мазнини, мазнини за готвене;
  • чипс, осолени сушени морски дарове;
  • алкохол.

Храненето за панкреатит трябва да се извършва често - 5-6 пъти на ден, но на малки порции. Необходимо е да се ограничи броят на храните, съдържащи въглехидрати и мазнини в големи количества, но увеличава приема на протеин.

По-долу има приблизително меню за панкреатит за три дни на човек. Частите са приблизителни, можете по ваша преценка да увеличите или намалите теглото си, в зависимост от това как се чувствате.

Петната таблица на храната за хроничен панкреатит е неразделна част от лечението. Можете да се придържате към тази диета както през периода на обостряне, така и по време на периода на ремисия на заболяването.

Таблица 5, предписана за хроничен панкреатит, спомага за нормализиране на панкреаса и за отслабване на възбудимостта на жлъчния мехур. В допълнение, балансираната диета спомага за предотвратяване на мастната инфилтрация на панкреаса и помага за нормализиране на храносмилането.

Диетата осигурява увеличен прием на протеини и фибри. Количеството прости въглехидрати и наситени мазнини в диетата намалява. Не се препоръчва изобщо да се използват груби влакна.

Храната трябва да се яде в размазана форма. Противопоказна употреба на твърде горещи или студени ястия. Калоричното съдържание на диетата за всеки пациент се избира индивидуално. Въпреки това, приблизително 50% от всички калории, които се консумират, трябва да се отчитат от протеините.

Важно! Терапевтичната диета осигурява частични ястия. Този метод е необходим, за да се гарантира, че хранителните вещества се абсорбират по-добре и храносмилателната система не се претоварва.

Можете да ядете на диета:

  1. Зелен бульон. В тях не можете да добавите много растително масло или сол. Не забравяйте, че в един ден можете да ядете не повече от 10 грама масло или зехтин и 5-6 грама сол.
  2. Месо и риба. Трябва да ядете най-малко 200 грама месо или риба на ден. Не можете да изпържите нищо - трябва да готвите съдовете с кипене или с пара. Разрешено е да се ядат само нискомаслени сортове месо или риба. Подходящо пиле, пуешко, телешко, постно говеждо, мерлуза, щука, полок, костур, сом. Не забравяйте, че месото трябва да се почисти от кожата и сухожилията.
  3. Пилешки яйца. На ден се позволява да ядат 1 жълтък и 3-4 протеина.
  4. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселинност. Подходящо извара 5% мазнини, 1% кефир, изсушено мляко, квас. Малки количества се допускат да ядат заквасена сметана. Ако имате лактозна непоносимост, употребата на млечни продукти е строго забранена.
  5. Зеленчуци. Всекидневно е необходимо да се ядат най-малко 100-150 грама варени зеленчуци. Препоръчва се да се консумират картофи, моркови, тиквички и зелен грах. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да се консумират в размазана форма.
  6. Зърнени култури. Имате право да ядете овесена каша, перлен ечемик, див ориз, елда.
  7. Стар хляб, хранителни бисквити.
  8. Мед.

Препоръки! Сред напитките, трябва да дадете предпочитание на бульон от куче роза, зелен чай и плодови напитки.

Ако желаете, можете да добавите заместители на захар към напитки, например екстракт от стевия или цикламат.

Петото трапезно меню с екзацербация на хроничен панкреатит осигурява отхвърлянето на всички ястия, които включват голям брой подправки, едри влакна или много сол. Списъкът на забранените продукти включва:

  1. Брашно продукти. Забранено е да се ядат ръжен хляб и продукти от тесто.
  2. Гъби и месен бульон.
  3. Някои зърнени култури. Под забрана, просо, макаронени изделия от сортове мека пшеница, царевица и ечемик.
  4. Мастни степени на месо и домашни птици. Строго е забранено да се яде агнешко, свинско, пате, гъска.
  5. Месни карантии. Все още силно се препоръчва да се откажат от колбаси и консервирани храни.
  6. Червена риба.

Не се препоръчва торти и други сладкарски изделия

  • Някои млечни продукти. Не можете да ядете извара, мазна заквасена сметана, сметана, кисело мляко с бои. Трябва също така да изхвърлите пълномаслено мляко и кисело кефир.
  • Бобови растения.
  • Зеленчуци, които включват грубо влакно. Под забрана, гъби, ряпа, ряпа, патладжан, киселец, спанак. Дори в ограничени количества трябва да ядете домати.
  • Някои плодове. Не можете да ядете грозде, дати, смокини, кисели ябълки, банани, грейпфрути и киви. Крушите в сурова форма са възможни само ако болестта е преминала в етапа на ремисия.
  • Шоколад, сладкиши и други сладкарски изделия.
  • Газирани напитки, които включват багрила или захар, алкохол, какао, силен чай, кафе.
  • Пикантни подправки.
  • Чипс, крутони, пържени ядки.
  • Майонеза, топли сосове, кетчуп.
  • Важно! Когато правите менюто, не забравяйте, че въглехидратите и мазнините трябва да се консумират сутрин, тъй като те трудно се усвояват от тялото. Освен това, използването на сложни въглехидрати на сутринта ще ви спести от преяждане през нощта.

    Рибата постно (мерлуза, щука, полок, костур, сом) се приготвя за двойка

    За закуска можете да ядете овесена каша или елда каша на вода. Като алтернатива е подходящ протеинов омлет. За обяд и вечеря трябва да ядете храни с високо съдържание на протеини. Отлично за варено месо или риба. Също така за обяд трябва да ядете зеленчукова супа. Като лека закуска идва чаша кефир и 100-200 грама извара 5% мазнини, а като вечеря - 100 грама зеленчукова салата и 250 грама печена риба.

    При лечението на хроничен панкреатит, хранителната маса 5n се прилага в по-голямата част от случаите. Менюто за хранене е построено по такъв начин, че човекът получава всички необходими хранителни вещества и минерали. Въпреки това, с течение на времето едно монотонно меню може да се отегчи. В този случай, различни рецепти от хранителни ястия ще им помогне.

    Например, можете да диверсифицирате вашата диета с месото пудинг. Можете да ядете това ястие всеки ден, тъй като съдържа голямо количество протеини. За да направите тази пудинг, трябва да почистите 150 грама телешко месо от сухожилията и да се обелвате, а след това да кипнете и да минете 3-4 пъти през месомелачка. След това трябва да сваряте 50 грама грис и да разбъркате овесената каша с мляно месо. След това добавете 2 яйчни белтъка към сместа. Поставете пълнежа в матрицата, намажете с малко количество масло и изпечете пудинг в продължение на 30-40 минути. Ако болестта все още не е преминала в етапа на опрощаване, най-добре е да се подготви пудинг в многообразна форма.

    Месо пудинг с добавка на грис

    Вместо пудинг на месо за вечеря, можете да готвите рибени кюлчета. За да направите това, трябва да почистите и да минете през месомелачка 300 грама филе от половинки или щука. След това в пълнежа трябва да се добавят 2-3 яйчен белтък и 20 грама обезмаслено мляко. После от получената овесена каша, оформете котлите и ги натопете във вряща вода. Пригответе ястието за 20-25 минути.

    Ако болестта е преминала в етапа на опрощаване, тогава понякога можете да се поглезите с различни диетични десерти. Например, можете да готвите суфле. За да направите това, трябва да изстържете узрелите ябълки и да ги разбъркате с 350 грама извара 5% мазнини. След това добавете към сместа 5-6 грама масло, захар заместител, ванилин и 1 яйчен жълтък. Получената смес се поставя в матрица, предварително смазана с малко масло. Печете суфлета за 30-35 минути.

    Основната цел на диета маса е да се възстанови функцията на панкреаса. Диетите маса №5 - нормализира панкреаса, поставя внимателно върху стомаха и червата от ядене пюре с минимум грубата фракция, премахването на метеоризъм продукти меню причина, намалява рефлекс възбудимост на жлъчния мехур включва нискокалорична диета. Диета таблица с панкреатичен панкреатит ограничава количеството протеин, само една трета от протеина позволява на животното, останалата част от растителния произход. Драстично намалява консумацията на мазнини и въглехидрати. Необходимо е да се намалят продуктите, съдържащи едри влакна, което води до остра стимулация на храносмилателните сокове, метеоризма на червата. Храната за панкреатит трябва да се подлага на пара или да се вари в течна или полутечна консистенция, която може да елиминира всички симптоми на панкреатит.

    Ежедневната норма на продуктите от таблица Диета № 5 при панкреатит:

    • Протеин 80 грама
    • Мазнини от 40-50 грама
    • Въглехидрати 200 грама

    Течен прием до 1,5-2 литра на ден. Калоричното съдържание на ястията трябва да бъде 1500-1800 калории.

    Панкреатитът е в ремисия или възстановяване. Целта на диетата остава същата, една пестяща схема за целия стомашно-чревен тракт на пациента, разтоварване на панкреаса и жлъчния мехур, но изискванията към продуктите са леко отпуснати. Така се увеличава с 30% протеин, както и мазнини и въглехидрати.

    Ежедневна норма на диетата на таблица номер 5 в ремисия:

    • Протеин 110-120 g (60% от животното)
    • Мазнини 80 g (15-20% от растението)
    • 350g въглехидрати от тях захар - 20g, захар, ако няма диария, е възможно и необходимо да заместите сладките плодове.
    • Количеството течност на ден е 1,5-2 литра
    • Маса сол до 10 грама.

    Отхвърлете сиренето с висока топене, едра храна, зърнени храни и едро брашно, всички пържени, пушени и пикантни са забранени. Месото и рибата се приготвят за няколко или във фурната.

    Цялата храна е предимно избърсвана и под формата на течни житни растения (каша).

    Важно е да се спазва правилната диета за панкреатит, да се яде често и постепенно, за предпочитане 5-6 пъти на ден на малки порции. Храната не трябва да е студена, но и не от мръсотия, но само леко затоплена до 50 градуса.

    Тук давайки приблизителна таблица за диета за една седмица, придържането към нея ще помогне да се справи с възпалението на панкреаса при панкреатит.

    • Извара с мляко (-100 извара, мляко - 50);
    • кайма от елда, раздробени с масло (крупка -70, масло - 10, вода - 150);
    • чай с мляко (мляко - 50, вода - 150).

    Втора закуска. Ябълката е 100.

    • Супа сглобяеми зеленчуци вегетариански: (картофи - 50, пресни зеле - 50, моркови - 20, тиквички - 40, домати - 35, грах - 20, корени - 15, зеленина - 5, масло - 10, сметана - 15, зеленчуков бульон - 300);
    • Латечекник с варено месо (говеждо месо - 80, юфка - 80, яйце - 1/4 бр., Сметана - 10, заквасена сметана - 10);
    • ябълково желе (сок от ябълка - 50, брашно, картоф - 10, захар - 15, вода - 150).

    Чай, бисквити - 50.

    • Риба, варена с картофено пюре (филе от треска - 90, картофи - 200, мляко - 50, масло - 10);
    • чаша минерална вода (можете да Yessentuki № 17 извън етапа на обостряне).

    През нощта. Чаша кисело мляко.

    • Макарони с месо (месо говеждо - 80, тестени изделия - 80, яйца - 1/4 бр., Сметана - 15, заквасена сметана - 10);
    • чай с мляко.

    Извара сирене с мляко.

    • Картофена супа с житни растения "Херкулес" (картофи - 70, "Херкулес" - 30, вода - 350, моркови - 20, растително масло - 15, магданоз - 5);
    • пълнени с ориз и варено месо (месо говеждо месо - 120, зеле - 160 ориз - 10, сметана - 10 Растително масло - 5, доматено пюре - 5, брашно - 5);
    • Kisel Berry (сок - 50, брашно, картоф - 10, захар - 15, вода - 150).
    • Ориз каша ориз (ориз - 50, мляко - 100, вода - 150,
    • масло - 5, захар - 5); сирене - 50;
    • чаша минерална вода.

    През нощта. Чаша кисело мляко.

    • Риба, варена - 90, каша овесено брашно мляко (зърнени храни "Херкулес" - 50, мляко - 50, сметана - 5, вода - 100);
    • чай с мляко.

    Кашкавал от зеле (зеле - 200, круша от грис - 15, яйца - 1/2 бр., Мляко - 40, растително масло - 5, заквасена сметана - 5).

    • Супа от мляко с фиде (порция - 40, мляко - 200, сметана - 5, захар - 5);
    • месо, варено с задушени моркови (месо говеждо - 100, моркови - 150, растително масло - 10, мляко - 50, брашно - 3);
    • компот от сушени плодове (сушени плодове - 20, захар - 15, вода - 200).

    Чай с лимон, бисквити - 50.

    • Крупеник от ечемично овесени ядки (брашно от елда - 50, вода - 50, мляко - 50, извара - 50, сметана - 5, захар - 5, яйце - 1/2 бр.);
    • чаша минерална вода.

    През нощта. Чаша кисело мляко.

    • Парен протеин от омлет (протеин от едно яйце, мляко - 25, масло - 10);
    • овесено оризово мляко; чай с мляко.

    Вино сирене със заквасена сметана (извара - 100, заквасена сметана - 20).

    • Борш вегетариански (зеле прясно - 80, моркови - 20, цвекло - 150, доматено пюре - 5, брашно - 3, масло - 15, сметана - 10, захар - 3, вода - 300);
    • месо, приготвено с картофено пюре (говеждо месо - 100, картофи - 200, мляко - 50, сметана - 10);
    • компот от сушени плодове.

    Следобеден чай. Чай с лимон, бисквити - 50.

    • Макарони, варени с масло (макарони - 80, кремаво - 10);
    • сирене - 50;
    • чаша минерална вода.

    През нощта. Чаша кисело мляко.

    ПЕТЪК Първата закуска.

    • Салата от сурови моркови и ябълки (моркови - 75, ябълки - 60, захар - 5, растително масло - 15);
    • котлети, изпечени с млечен сос (месо - 75, хляб - 15, мляко - 50, брашно - 3);
    • чай.

    Втора закуска. Ябълката се пече.

    • Картофена супа (картофи - 100, мляко - 200, растително масло - 10, брашно - 5);
    • риба, варена с задушено зеле (риба - 100, зеле - 200, зеленчуци - 20);
    • Пресни плодове (ябълка или слива) - 200.

    Чаша бульон от кученце, бисквитки - 50. Вечеря.

    • Крупеник от каша от елда;
    • чаша минерална вода.

    През нощта. Чаша кисело мляко.

    СЪБОТА - таблица за диета

    • Херинга с варени картофи (50 накиснати херинга, 200 картофа, 10 растителни масла);
    • чай с лимон.
    • Сдз вегетариански зеле (зеле прясно - 120, картофи - 60, моркови - 20 магданоз - 5, масло - 15, сметана - 10 доматено пюре - 5 Вода - 300);
    • котлети с фиде (месо - 75, хляб 15, фиде - 80, масло - 10);
    • компот от сушени плодове.

    Чаша бульон от кученце, бисквитки.

    • Парен протеинов омлет; сладкиши със заквасена сметана (кашкавал - 100, круша от грис - 10, мляко - 20, яйце - 1/2 бр., захар - 10, заквасена сметана - 20);
    • чаша минерална вода.

    През нощта. Чаша кисело мляко.

    НЕДЕЛЯ - таблица за диета

    • Пат топчета с елда каша (месо - 75, хляб - 15, елда - 70, вода - 150, растително масло - 15);
    • чай с лимон.

    Puree морков с конфитюр (моркови - 50, сладко от ябълки - 50, захар - 5).

    • Борш вегетарианец; пудинг извара (извара - 100, мляко - 50, сметана - 5, грис - 10, яйце - 1/2 бр., захар - 10);
    • ябълка печена.

    Следобеден чай. Кисел е зрънце.

    • Вечеря. Кашкава брашно мляко със сушени сини сливи (мана зърно - 40, мляко - 100, захар - 5, сушени сини сливи - 50);
    • чаша минерална вода.

    През нощта. Чаша кисело мляко..

    Изтеглете таблицата за диета за панкреатит за една седмица (формат DOC документ)

    Панкреатитът е сериозна патология на панкреаса, който се развива по различни причини. За да се получат бързо RID на тежка болезнено симптом се определя голям брой лекарства в таблетка форма или парентерално, а също и за специална диета Pevzneru под № № 5. Таблица 1 за панкреатит може да се препоръчва преход заболяване в ремисия.

    Терапевтичната диета № 1 в Pevzner е препоръчителна диета за пациентите в процеса на възстановяване след остри панкреатични, стомашни, постоперативни заболявания. Принципи на първата таблица за лечение:

    1. Енергийната стойност на ежедневната диета: 2500-3000 kcal.
    2. Дневен прием на протеини средно - 90-100 грама, въглехидрати - 400 грама, мазнини - 100 грама.
    3. Храната трябва да бъде разделена: яжте 5 или 6 пъти на ден на малки порции. Общата маса на храната по време на едно хранене не трябва да надвишава 350 g.
    4. Последното хранене е 3 часа преди лягане.
    5. Предоставяне на механично потрепване на лигавиците на храносмилателната система: повечето ястия се пюрират до пюре.
    6. Термично съхранение на храносмилателната система: чиниите се използват топли. Топли и студени храни в рамките на диета номер 1 са изключени.
    7. Не може да се яде остър солен (количество сол за 1 месец - 10 гр), горчиви храни, дразнещо засяга лигавицата епител на стомаха, червата, повишаване на секреторна активност на храносмилателни жлези включително панкреаса.
    8. Приложение на разрешените методи за обработка на температурата на храната: готвене, готвене по пара, печене във фурната без кората, задушаване.
    9. Използване на достатъчно количество течност: 1500-2000 ml, когато се превръща в чиста вода.

    Диета като част от диета номер 1 позволява да се нормализира отделителната моторни стомашно-чревния мотилитет, подвижността на жлъчния мехур и жлъчните, както и отделителните канали на панкреаса. Освен това, диетата № таблица 1 предпазва епитела на храносмилателния тракт от по-нататъшно увреждане, насърчава бързото заздравяване на ерозивни язви на стомашно-чревния епител, намалява възпалението.

    В действителност, първата таблица поема пълна физиологично правилното хранене с подходящо съотношение на всички отделни основни хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, всички необходими за правилното метаболизма на витамини и минерали.

    Основното нещо в лечението на панкреатит е спазването на специално подбрана диета. Броят на таблицата за лечение се предписва стриктно от лекуващия лекар.

    На етапа на обостряне на възпалителния процес в рамките на един или два дни се препоръчва гладуване за пациента. Само вода без въглероден двуокис трябва да се пие. Това позволява на панкреаса да "почива", като се възстановява по-бързо: при липса на храна, влизаща в храносмилателния тракт, не е необходимо да се развиват ензими за разцепването му.

    След 2-3 дни се добавят лигавични супи, картофено пюре, порфири. Всички продукти се дават на пациента, натрошен: пюре, пюре или течност.

    На етапа на преход на обостряне на възпалението към стадия на ремисия, менюто се разширява в рамките на таблицата 5P за Pevzner. За всеки пациент, специалист по хранене или гастроентеролог индивидуално избира менюто, като взема предвид възрастта, индивидуалната непоносимост към продуктите, както и съпътстващите заболявания. Подготвени са правилно приготвени храни за лице, диагностицирано с панкреатит, което не предизвиква повишаване на секреторната и двигателната активност на храносмилателните органи.

    При ремисия на хроничен панкреатит или при възстановяване от остър възпалителен процес се разрешава да се използват принципите на диета № 1 с определена корекция за хранене на пациента. Лекарят може да прехвърли пациента на първата маса за лечение, когато пациентът не се оплаква от коремна болка, гадене, прекомерно образуване на газ, изпражнения и други симптоми на нарушен панкреас. В допълнение, за да намерите на диета номер 1 трябва да бъде обективна обосновка: индекси на лабораторни и инструментални изследвания трябва да посочат подостро възпаление, нормализиране на ендокринна и екзокринна жлеза.

    Ако панкреатитът е придружен от гастрит, пептична язва, тогава назначаването на първата маса за лечение е повече от оправдано.

    Таблицата показва списъка на разрешените и непоръчаните продукти в рамките на таблица 1 за Pevzner.

    • пшеничен хляб, изработен от брашно от най-високото, първо качество, изпечено предишния ден, а също бисквити;
    • зеленчуци: тиква, картофи, моркови, не-кисели домати, тиквички, някои бобови растения, зеле - с повишено внимание;
    • постно месо (говеждо, телешко, заешко), домашни птици: пиле, пуйка;
    • риба;
    • млечни продукти, прясно кисело мляко с ниска концентрация на мазнини (ферментирало печено мляко, извара, кисело мляко);
    • житни зърнени култури (овесено брашно, ориз, елда);
    • масло (малко количество);
    • слабо сварено кафе органичен (за предпочитане с мляко), шипка инфузия, отвара, какао, плодове или зърна компот, желе, билков чай, напитката от цикория;
    • минерална некарбонизирана вода, която намалява киселинността на стомаха;
    • захар, мед - ограничен;
    • плодови десерти (мармалад, мус, пастил, желе).
    • трици, ръжен хляб, прясно изпечен хляб;
    • всички първични бульони на базата на риба, зеленчуци, месо, гъби;
    • месо с повишено количество мазнини (свинско, агнешко, гъска, патица);
    • месни продукти;
    • рибни мастни сортове, хайвер;
    • всяка консервирана храна (риба, месо, зеленчук);
    • някои зърнени култури (просо, царевица, перлен ечемик), зрели зърнени храни;
    • зеленчуци, богати на сурови влакна, органични киселини, летливи, етерични масла: ряпа, репички, хрян, ряпа, царевица, зеле, чесън, спанак;
    • неузрели, кисели плодове, цитрусови плодове;
    • гъби;
    • остри леки закуски, туршии, мариновани ястия;
    • сосове от промишленото производство: майонеза, кетчуп и други;
    • силно кафе, съдържащо алкохол, газирани напитки;
    • повечето сладки: шоколад, сладолед и много други.

    Основните принципи на първата и петата таблици са подобни, затова не е трудно да ги комбинираме за специалист.

    Има няколко точки, които приближават таблицата номер 1 по-близо до таблица номер 5, т.е. адаптиране на първата таблица за Pevzner за пациент с панкреатит:

    • намаляване на дневното калорично съдържание на храната до 1800-2500 kcal, в зависимост от индекса на телесна маса на човек;
    • количеството на протеина се поддържа в диапазона от 80-100 g дневно, но намалява дела на мазнините до 60 g и въглехидратите до 200-300 g;
    • повечето протеини трябва да бъдат протеини от животински произход, необходими за регенерирането на тъканите на увредения панкреас;
    • почти напълно елиминира лесно смилаеми въглехидрати, които значително увеличаване на натоварването на ендокринния панкреас на увредена тъкан, както се изисква за поглъщане на глюкоза панкреаса хормони: инсулин, глюкагон (такива въглехидрати напълно противопоказан при диабет от всякакъв вид);
    • изключване от диетата на бобови растения (боб, зелен грах);
    • ограничаване на пълномаслено мляко: при панкреатит той се заменя с кисели млечни продукти;
    • Изключване на кафе, какао, концентрирани плодове и сокове от плодове.

    В други отношения списъкът на разрешените продукти и начините за приготвяне на ястия на 1-ва и 5-та диета са сходни.

    Приблизително меню от диета № 1 за седмица за пациент с хроничен панкреатит в стадия на ремисия на заболяването.

    Диета за хроничен панкреатит: таблица номер пет

    Петната таблица на храната за хроничен панкреатит е неразделна част от лечението. Можете да се придържате към тази диета както през периода на обостряне, така и по време на периода на ремисия на заболяването.

    Допустими храни и хранителни принципи

    Таблица 5, предписана за хроничен панкреатит, спомага за нормализиране на панкреаса и за отслабване на възбудимостта на жлъчния мехур. В допълнение, балансираната диета спомага за предотвратяване на мастната инфилтрация на панкреаса и помага за нормализиране на храносмилането.

    Диетата осигурява увеличен прием на протеини и фибри. Количеството прости въглехидрати и наситени мазнини в диетата намалява. Не се препоръчва изобщо да се използват груби влакна.

    Храната трябва да се яде в размазана форма. Противопоказна употреба на твърде горещи или студени ястия. Калоричното съдържание на диетата за всеки пациент се избира индивидуално. Въпреки това, приблизително 50% от всички калории, които се консумират, трябва да се отчитат от протеините.

    Важно! Терапевтичната диета осигурява частични ястия. Този метод е необходим, за да се гарантира, че хранителните вещества се абсорбират по-добре и храносмилателната система не се претоварва.

    Можете да ядете на диета:

    1. Зелен бульон. В тях не можете да добавите много растително масло или сол. Не забравяйте, че в един ден можете да ядете не повече от 10 грама масло или зехтин и 5-6 грама сол.
    2. Месо и риба. Трябва да ядете най-малко 200 грама месо или риба на ден. Не можете да изпържите нищо - трябва да готвите съдовете с кипене или с пара. Разрешено е да се ядат само нискомаслени сортове месо или риба. Подходящо пиле, пуешко, телешко, постно говеждо, мерлуза, щука, полок, костур, сом. Не забравяйте, че месото трябва да се почисти от кожата и сухожилията.
    3. Пилешки яйца. На ден се позволява да ядат 1 жълтък и 3-4 протеина.
    4. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселинност. Подходящо извара 5% мазнини, 1% кефир, изсушено мляко, квас. Малки количества се допускат да ядат заквасена сметана. Ако имате лактозна непоносимост, употребата на млечни продукти е строго забранена.
    5. Зеленчуци. Всекидневно е необходимо да се ядат най-малко 100-150 грама варени зеленчуци. Препоръчва се да се консумират картофи, моркови, тиквички и зелен грах. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да се консумират в размазана форма.
    6. Зърнени култури. Имате право да ядете овесена каша, перлен ечемик, див ориз, елда.
    7. Стар хляб, хранителни бисквити.
    8. Мед.

    Препоръки! Сред напитките, трябва да дадете предпочитание на бульон от куче роза, зелен чай и плодови напитки.

    Ако желаете, можете да добавите заместители на захар към напитки, например екстракт от стевия или цикламат.

    Забранени продукти и меню за извадки

    Петото трапезно меню с екзацербация на хроничен панкреатит осигурява отхвърлянето на всички ястия, които включват голям брой подправки, едри влакна или много сол. Списъкът на забранените продукти включва:

    1. Брашно продукти. Забранено е да се ядат ръжен хляб и продукти от тесто.
    2. Гъби и месен бульон.
    3. Някои зърнени култури. Под забрана, просо, макаронени изделия от сортове мека пшеница, царевица и ечемик.
    4. Мастни степени на месо и домашни птици. Строго е забранено да се яде агнешко, свинско, пате, гъска.
    5. Месни карантии. Все още силно се препоръчва да се откажат от колбаси и консервирани храни.
    6. Червена риба.

    Не се препоръчва торти и други сладкарски изделия

  • Някои млечни продукти. Не можете да ядете извара, мазна заквасена сметана, сметана, кисело мляко с бои. Трябва също така да изхвърлите пълномаслено мляко и кисело кефир.
  • Бобови растения.
  • Зеленчуци, които включват грубо влакно. Под забрана, гъби, ряпа, ряпа, патладжан, киселец, спанак. Дори в ограничени количества трябва да ядете домати.
  • Някои плодове. Не можете да ядете грозде, дати, смокини, кисели ябълки, банани, грейпфрути и киви. Крушите в сурова форма са възможни само ако болестта е преминала в етапа на ремисия.
  • Шоколад, сладкиши и други сладкарски изделия.
  • Газирани напитки, които включват багрила или захар, алкохол, какао, силен чай, кафе.
  • Пикантни подправки.
  • Чипс, крутони, пържени ядки.
  • Майонеза, топли сосове, кетчуп.
  • Важно! Когато правите менюто, не забравяйте, че въглехидратите и мазнините трябва да се консумират сутрин, тъй като те трудно се усвояват от тялото. Освен това, използването на сложни въглехидрати на сутринта ще ви спести от преяждане през нощта.

    Рибата постно (мерлуза, щука, полок, костур, сом) се приготвя за двойка

    За закуска можете да ядете овесена каша или елда каша на вода. Като алтернатива е подходящ протеинов омлет. За обяд и вечеря трябва да ядете храни с високо съдържание на протеини. Отлично за варено месо или риба. Също така за обяд трябва да ядете зеленчукова супа. Като лека закуска идва чаша кефир и 100-200 грама извара 5% мазнини, а като вечеря - 100 грама зеленчукова салата и 250 грама печена риба.

    Рецепти от вкусни ястия

    При лечението на хроничен панкреатит, хранителната маса 5n се прилага в по-голямата част от случаите. Менюто за хранене е построено по такъв начин, че човекът получава всички необходими хранителни вещества и минерали. Въпреки това, с течение на времето едно монотонно меню може да се отегчи. В този случай, различни рецепти от хранителни ястия ще им помогне.

    Например, можете да диверсифицирате вашата диета с месото пудинг. Можете да ядете това ястие всеки ден, тъй като съдържа голямо количество протеини. За да направите тази пудинг, трябва да почистите 150 грама телешко месо от сухожилията и да се обелвате, а след това да кипнете и да минете 3-4 пъти през месомелачка. След това трябва да сваряте 50 грама грис и да разбъркате овесената каша с мляно месо. След това добавете 2 яйчни белтъка към сместа. Поставете пълнежа в матрицата, намажете с малко количество масло и изпечете пудинг в продължение на 30-40 минути. Ако болестта все още не е преминала в етапа на опрощаване, най-добре е да се подготви пудинг в многообразна форма.

    Месо пудинг с добавка на грис

    Вместо пудинг на месо за вечеря, можете да готвите рибени кюлчета. За да направите това, трябва да почистите и да минете през месомелачка 300 грама филе от половинки или щука. След това в пълнежа трябва да се добавят 2-3 яйчен белтък и 20 грама обезмаслено мляко. После от получената овесена каша, оформете котлите и ги натопете във вряща вода. Пригответе ястието за 20-25 минути.

    Ако болестта е преминала в етапа на опрощаване, тогава понякога можете да се поглезите с различни диетични десерти. Например, можете да готвите суфле. За да направите това, трябва да изстържете узрелите ябълки и да ги разбъркате с 350 грама извара 5% мазнини. След това добавете към сместа 5-6 грама масло, захар заместител, ванилин и 1 яйчен жълтък. Получената смес се поставя в матрица, предварително смазана с малко масло. Печете суфлета за 30-35 минути.

    Хранене с панкреатичен панкреатит

    Диетата, предписана от лекар за панкреатит, е важна за успешното и ефективно лечение на заболяването, особено когато има хронична форма на поток. Панкреатит - възпаление на патологични тъкани на панкреаса, лечението се основава на лекарствена терапия и съответствие с правилата на клинично хранене. Какво меню и хранене за панкреатит панкреатит се показва на лице, характеристики и видове диета терапия.

    Удобства

    Когато тестовете и резултатите от проучването показват развитието на панкреатит, човек трябва радикално да преразгледа начина си на живот, да се отърве от лошите навици, да установи хранене и да въведе правилата за здравословен начин на живот. Спазването на диетата при панкреатит е основната стъпка към премахване на болестта и предотвратяване на екзацербации. Диетата за панкреатит се състои от пълна закуска, обяд, вечеря и леки закуски. Хранене трябва да се наблюдава частично, хранене трябва да бъде най-малко 5-6 пъти на ден. Количеството порции не е повече от 250 ml в даден момент, храната е нежна, натрошена, без дразнене на възпалените стени на храносмилателната система.

    Диетата за заболявания и възпаление на панкреаса трябва да бъде по-вегетарианска, балансирана, с нормално съдържание в храната на протеини, мазнини и въглехидрати. Забранени мастни, пикантни и тежки храни, приготвени на много мазнини. Правилното хранене с панкреатит напълно изключва храната от животински произход. Можете да включите леки месни и вегетариански бульони, пюре от супи, печени зеленчуци и плодове. Когато заболяването се влоши, храненето с панкреатит се изключва, т.е. човек за няколко дни трябва напълно да се откаже от храната. По това време можете да пиете витаминови инфузии и отвари от роза на бедрата.

    продължителност

    Продължителността на диетата за такова заболяване трябва да бъде предписана от лекар и зависи от здравето на пациента, възрастта и други фактори, които оказват влияние върху лечебния процес. Преди да започнете медицинско лечение и назначава за здравословни храни за панкреатит, лекарят събира цялата информация за пациента, изпраща на лабораторни тестове и инструмент за диагностика, а след това графики и показва времето на лечението. Приблизителната продължителност на лечението е 9-12 месеца.

    Видове диета при панкреатит на панкреаса

    Диета номер 5

    Диета панкреатит панкреатит номер 5 Pevzner е пълен отказ от храна, който предизвиква повишена секреция на солна киселина и активиране на панкреаса. Храната за възпаление на панкреаса трябва да бъде частична и отделна. Закуската с панкреатит включва полезни въглехидрати, малко протеинова храна. Това ще ви помогне да започнете стомаха без дразнене и без да нарушавате функциите на храносмилането. Вечерите са полезни, за да варират с картофено пюре, на втората позволена овесена каша и леко месо със зеленчуци. Вечерята не може да стане тежка, тъй като е вредна за храносмилането. Вие не можете да хвърлят всеки път, за да се хранят добре след изчезването на симптомите, лекарите препоръчват диета меню за живот с болест, а понякога могат да се отклоняват леко от строгите правила, но това не трябва да бъде често и редовно. Каква храна може да се приема с диета номер 5?

    1. Задушени зеленчуци и плодове;
    2. Нискомаслени сортове месо и риба, готви във фурната, на пара или на скара;
    3. Течна каша с добавяне на мляко или масло в края на готвенето, не повече от 3-5 g;
    4. Сушени плодове, пастили, лук, бонбони, мармалади, желе, на основата на желатин;
    5. Сушен бял хляб или пълнозърнест хляб;
    6. Вегетариански супи без лук, зеле и пикантни подправки;
    7. Макаронени изделия с бял сос и зеленчуков гарнитура;
    8. Печен омлет, извара и плодови гарнитури;
    9. Продукти от кисело мляко, извара, заквасена сметана, сметана;
    10. Малко мед или не-кисел конфитюр;
    11. Сокове, компоти, целувки, зелен чай.
    Връщане към съдържанието

    Първа таблица

    Първата таблица с панкреатичен панкреатит се основава на спазването на строги правила за отделна храна и рецепти за готвене. В зависимост от тежестта и тежестта на възпалението на тялото, на пациента се показват изтритите и непреработени готови ястия. Храната трябва да е на стайна температура с минимално количество сол. Забранено е в менюто да се включват супи и втори ястия върху зеле и бульон от месо. Протеинова храна с панкреатит трябва да се комбинира с овесена каша и зеленчукова гарнитура. Какво меню и списък на разрешените продукти предлага таблица за диетична маса 1, разгледайте по-долу:

    1. бульони и супи върху постно месо със слаба консистенция, сурова супа и млечна супа с разрешени крупи;
    2. крутони от бял или пълнозърнест хляб, бисквитни бисквити;
    3. постно месо и риба, приготвено във фурна или грил;
    4. леко извара, сирене Adyghe, ферментирано печено мляко, прясно кисело мляко, мляко;
    5. варени яйца и омлет на пара или печени;
    6. зеленчуци: картофи, карфиол, краставици, тиква, моркови, тиквички;
    7. плодово желе, компот от пресни плодове или сушени плодове, но не концентрирани и леко подсладени, разрешен е зелен чай, билкови чайове от лайка, мента, бонбон от лимон.
    Връщане към съдържанието

    Какво не е позволено?

    Диетата при панкреатит изключва храна и храна, които предизвикват повишена секреция на стомашна киселина и панкреатична активност. Ако ензимите се произвеждат в излишък, те оказват негативно влияние върху самия панкреас, като започват да го усвояват и го деактивират. За да се предотврати развитието на патологията, пациентът трябва да се придържа към храненето, при което количеството панкреатични ензими се намалява. Благодарение на такова меню ще бъде възможно да се елиминира възпалението и да се коригира работата на органа. Терапевтичната диета за панкреатит в списъка не включва такава храна:

    • богати месни супи, бульони и студени първи курсове;
    • пресен хляб от брашно от 1-ви клас, сладки храни, пържени блюда, пресни сладкиши;
    • месо с мазнина и риба, пушени ястия, кисели краставички, месни ястия, изпържени за мазнини, кебави от шиш;
    • мляко с голямо съдържание на мазнини, твърдо сирене, сметана, мазна заквасена сметана;
    • перла ечемик, царевица и пшенична каша, тъй като те дразнят стените на стомаха и провокират секрецията на солна киселина;
    • пържени яйца, омлети с мазнини, подправки и сирене;
    • зеленчуци, които дразнят стомаха: зеле, репички, суров лук, чесън, люти чушки, домати, царевица;
    • десерти: млечен шоколад, сладкиши, кейкове със сметана, сладолед, шоколадови кремове и мусове;
    • черно кафе и чай, сладка сода, кисели сокове, консервирани компоти, какао.
    Връщане към съдържанието

    Хранене и панкреатит

    Остър панкреатит

    Първият ден от обострянето изключва всяка храна, показва се гладна диета. Необходимо е да се пият до 2 литра чиста или минерална вода, за да се осигури мир. За да се намали болката, на стомаха се поставя студен компрес. Когато атаката отшумява и симптоми отслабват, можете да ядете мазен бульон от ориз или овесена каша вливането на шипки на сладка чай, лигавицата овесена каша, направена от елда или "Херкулес".

    След 4-6 дни от омлет да ядат пилешки белтъци, пудра зърнени елда, ориз или булгур, компот или подсладена чай с пълнозърнести вафли бисквити или крекери. После, според указанията, менюто се разширява с пудрени пудинги, желе от желатин и плодова основа, вегетарианска супа, зеленчукови гарнитури. При преминаване на острия период пациентът се връща в менюто на таблица № 1.

    хроничен

    Правилното хранене при панкреатит на хроничен курс е изключително важно, че болестта не се повтаря и не се влошава дълго време. Пациентът е показал, че има топла, комфортна температура храна, варени по лек начин с минимално използване на мазнини. Препоръчва се за хронично заболяване по едно и също време, така че ще бъде възможно да се облекчи натоварването от храносмилателните органи, което е от полза за такова заболяване. Необходимо е да се отървете от лошите навици, да спрете да пушите и да вземете алкохолни напитки, бира, сода с багрила и химически добавки.

    Освен храненето, пациентът трябва да се научи как да води здравословен начин на живот, особено ако преобладават заседналия режим. Това е разходка на открито, упражняване терапия, туризъм в басейна и други уелнес процедури. Важно е да следвате предписанията на лекаря, да се обадите за съвет навреме, да пиете подходящите медикаменти, винаги да информирате лекаря за промените в здравето.

    Примерно меню за 1 ден

    • Закуска: извара с мед и банан, подсладен чай, бисквитни бисквити.
    • Снек: натурално кисело мляко, разрешено плодове.
    • Обяд: Вегетарианска супа с ориз, пилешки гърди на скара, зеленчукова гарнитура от печени тиквички, тиква и картофи.
    • Снек: сладък чай, пълнозърнест сандвич с масло и сирене, ябълка или банан.
    • Вечеря: картофено пюре, печено във фурната риба със зеленчуци, чай, бисквити.
    • Преди да си легнете: чаша ризанека и сладък крекер.
    Връщане към съдържанието

    Рецепти от банан десерт

    2-3 банани се смилат с блендер или ренде, добавят се 300 г извара, захар на вкус, шепа грис и 1 яйце. Всички съставки се комбинират и се изсипват в печене, намазани с масло. Печете при температура от 180 градуса и 45 минути. Когато десертът е готов, поръсете със стафиди, настърган горчив шоколад и кокосови стърготини. Този десерт е добър за закуска или като лека закуска с чай.

    Значение на спазването

    Важно е да не нарушавате диетата по време на панкреатит през целия си живот. Болните винаги имат опасност от влошаване и рецидив, и ако ядете и игнорирате правилно правилата, болестта няма да позволи на човек да живее нормално. Поради това е необходима стриктна храна за цял живот, която ще облекчи рецидивите и ще ви накара да се чувствате нормални. Не се страхувайте, че диетотерапията ще ви спаси от вкусни ястия и през целия ви живот ще трябва да ядете вкусна и постна храна. Има различни вкусни и полезни рецепти и подробна таблица за съотношението на продуктите, които ще ви помогнат да се ориентирате и да си приготвите вкусни и здравословни ястия. Диетата след панкреатит остава нежна и изключва повечето ястия и храна, които дразнят храносмилателните и панкреатичните органи.

    Опасността от нарушаване на диета

    Неспазването на правилата в диетата при панкреатит предизвиква остра екзацербация на болестта, развитието на опасни възпалителни процеси, проблеми с работата на храносмилателната система. Пациентът е нарушен от черния дроб и жлъчния мехур, жълтеница, кървене в стомаха, хранопровода или червата. Често има възпаление на дванадесетопръстника, което провокира развитието на злокачествени новообразувания в храносмилателните органи. Пациентите с панкреатит са потенциални кандидати за развитие на заболяване като захарен диабет. Ето защо диета с възпаление на панкреаса е толкова важна, че човек има шанс да живее пълноценен живот и да не страда от придобита болест.

    Подобни Статии За Панкреатит

    Той боли отдясно под реброто, какво да правим и как да се лекуваме?

    Дискомфорт и симптоми на болка в хипохондриума от дясната страна, преживяни през живота на повече от 30% от хората в света. Много причини могат да послужат като причина за това.

    Какъв вид минерална вода да пиете с панкреатит

    Минералната вода при панкреатит е лечебна напитка, която често се предписва от лекарите при тази болест. Основното нещо е правилното използване на минералната вода и спазването на всички препоръки на специалистите.

    Колко живеят след операцията на рак на стомаха?

    Броят на онкологичните случаи на стомашно-чревния тракт се увеличава ежегодно, така че въпросът колко живеят с рак на стомаха става все по-належащ. Няма недвусмислен отговор, тъй като има широка класификация на туморите с различна степен на агресивност и скорост на развитие.