Основен Здраве

Прости рецепти за панкреатични панкреатични храни

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да се придържат към правилното хранене през целия си живот. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да не яде вкусно. Има рецепти за хранителни ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, докато са невероятно вкусни.

Рецепти за ястия с панкреатит - нежен. Те съдържат максимум от полезни вещества, витамини, диета разнообразна и богата, не претоварвайте храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате лекуващия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на заболяването.

Първи курсове

Сред първите ястия, следните варианти за супи и борш са приемливи.

Пилешка супа

Ще ви трябва пилешка гърда или пиле (не пиле). Подходящ за панкреасно месо Indotka, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъци, фазани. С тялото почиства кожата, мазнините. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Изплакнете месото във вода, доведено до кипене. Оставете водата да се отцеди и добавете нова порция. При панкреатичен панкреатит основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За да направите бульон вкусно да добавите крушка, дафинов лист, малко сол. След 40 минути след варенето добавете нарязани картофи с кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на гроздовидните грубо напоени сортове). Приготвя се супа от тати, ако я приемете за храна със слаб крем. Може би, пригответе супа по зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърди сортове (например - порьозно тофу сирене). Сирене супата е забранена в периода на обостряне.

Супа за скариди

Две малки картофи и тиквички (обелени от семена и кори) решетка на голяма ренде. Предварително 300 g скариди залейте вряща вода в продължение на 3-4 минути. След това почистете и смилайте с миксер. Чаша мляко за варене, добавете зеленчуци и скариди месо, магданоз. Запалете за 5 минути. Много вкусно е да ядете тази супа с галета от бял хляб.

За какво можете да ядете с панкреатит от морски дарове, по-добре е да попитате лекаря.

Рибната супа може да се приготви от сребърен мерлуза, щука, щука, треска, навага или морски бас. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Частите се измиват във вода. Кук супа трябва да бъде на втория бульон. След като кипете, добавете натрошени картофи, моркови, лук, дафинови листа, сол, корен от магданоз. Някои съветват да камшик след готвене на готовата супа на блендер, за да направите супа пюре. Ухото е разрешено само за хроничен панкреатит при ремисия.

При панкреаса е забранен стандартният бош. Ето защо, за да го подготвим с такава диагноза, следва, при спазване на определени изисквания: е необходимо да се изостави богат бульон, печено, подправки. За готвене се нуждаете от нискомаслено месо - говеждо или телешко месо. Подготвя борса на втория бульон. Времето за готвене на бульон е час и половина. Домати препечени с вряща вода и обелени, нарязани на чаши. Домати са осолени и пържени в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, разтриват се на рендето.

Добавете нарязаните зеленчуци към доматите и оставете още 10 минути. Картофи и лук нарязани на кубчета, вари в бульон. Добавете задушени зеленчуци и нарязано зеле, нарязан магданоз. Сварете борса още 10 минути след варенето. В острата фаза, зелето е противопоказано, тоест, бошът с панкреатит може да се приема за храна, когато изтече периодът на ремисия.

Втори курсове

Храненето за панкреатит винаги трябва да се съгласува със специалист. Лекарят ще ви помогне да установите точен списък на хранителните ястия при панкреатит, които могат да се консумират, което няма да навреди на здравето.

Не забравяйте, че болестта се появява във всеки отделен случай по различни начини. Диетата при панкреатит зависи от общото състояние на тялото, етапа на панкреатичната жлеза.

Рибни топки

  • Филе от мерлуза (300 g);
  • плът от бял хляб (120 g);
  • крушка - 1 брой;
  • яйце - 1 бр.

Пулпът на хляба се накисва в млякото. Рибените филета, лука и пулпа се прекарват през месомелачка. Добавят се яйцето и солта. Масата трябва да бъде доведена до хомогенна последователност. Създават се малки топки. 1,5 литра вода водят до кипене, по-ниски на свой ред кюфтета. Задължително условие - във вряща вода. Времето за готвене е 15 минути. Можете да сервирате такова ястие с ориз, печени картофи.

Печени пилешки суфлета

  • пилешка гърда - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 ml;
  • яйце - 1 бр.

Бяло пилешко месо на месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Формирате грес с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 С място в мухъл и се пече в продължение на 25 минути.

Печено телешко

Изперете месо, сол и направете разфасовки върху него за пълнене на моркови. Магданозът се раздробява, морковите се нарязват с плочи и се поставят в разрези в месото. Месото трябва да се приготви в "ръкава" при температура 1500 градуса за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Морковете и тиквичките се вари в продължение на 25 минути при ниска температура. Раздробява се върху блендер, добавете сол и 1 чаена лъжичка. растително масло. Предлагат се много вкусни картофени пюрета със заквасена сметана или сметана без мазнина.

Тиквена каша

Тиквата се почиства, нарязва се на кубчета. Поставен във вода и готвене на слаб огън за 20 минути. Към варена тиква добавете в съотношение 2: 1 Фиг. Това означава, че две части от тиква, една част от ориза. Налейте вода два пръста нагоре, получената маса. Гответе докато оризът е готов. Можете да ядете с лъжица мед, ако, разбира се, позволи лекарят и няма алергия към продуктите на пчеларството. Такова ястие е разрешено за пациенти с панкреатит както през периода на обостряне, така и по време на периода на ремисия.

Вермицели с месо

  • тънка паста - 350 г;
  • 400 ml мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 грама говеждо / пилешко гърда / телешко месо;
  • яйца - 2 броя;
  • сол.

Месото се вари, прекарва се през месомелачка. Макароните се приготвят, докато са готови наполовина в мляко и вода. Макароните, месото и яйцата се смесват до хомогенна консистенция. Формата за печене се намазва с растително масло. Макароните, смесени с нарязано месо, са подредени във формата. Време за печене - 25 мин. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене в продължение на 5 минути, докато не се подготви. Яжте със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 картоф за варене. Поставете слоеве върху чиния - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с нискомаслена сметана. Върхът на салата, поръсена с копър. Салатите с панкреатит могат да бъдат направени от зеленчуци, плодове.

Диети Оливие

Моркови (1 бр.), Картофи (2 бр.), 2 яйца за варене. Успоредно се вари в пилешко филе - 300 гр. Нарежете варени продукти след готвене, 1 краставица пресни, белени. Напълнете с нискомаслена заквасена сметана.

Банан с варено сирене и ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремче в блендер. Поставете в салата купа. Отделно се смила ягоди (100 g) със захар (50 g). За да се излее десерт за ягоди.

Шарлът с ябълки

Яйце бие със захар (1 супена лъжица). Добавете 300 ml кефир, брашно със сода, 5 g сол и 50 g грис. Донесете хомогенна маса. Тестото трябва да има последователност от палачинки. Сладки ябълки обелени, нарязани на филийки. Покрийте листа за печене с пергаментна хартия. Поставете ябълките, изсипете тестото. Печете за 30-40 минути.

Пригответе с панкреатит, който можете да ядете вкусни и прости ястия. Особено полезна храна се приготвя в мулти-маркер. Това могат да бъдат котлети, мързеливи зелеви рула, кнедли, говежди стърготини, кюфтета, капиши и много други ястия. В същото време всички витамини се запазват.

Ястия, одобрени за панкреатит

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето за ремисия е доста лоялно и не изисква специални ограничения в храненето. Единственото нещо е да се откажат от пържени, мазни храни. Кайсии, маринати, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно за умереност.

В острия стадий е по-добре да се откажете от всички вредни продукти, алкохол, да ядете хранителни храна с панкреатит. През този период трябва да се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, бисквити от диети, мармалад. От напитки - чай, бульон от кученце.

Основното нещо е частична храна на малки порции и диетични рецепти. Последното хранене е 2 часа преди лягане.

Диетата при възпаление на панкреаса е един от основните начини на лечение. Само придържането към правилното хранене може да удължи периода на ремисия и да избегне обостряне.

Меню с панкреатит за една седмица

Панкреатитът е сериозно възпаление на панкреаса. Много е важно болестта да се разпознае във времето и да започне лечението. На първо място, трябва да коригирате диетата и да следвате правилата на диетата. В тази статия ще разгледаме кои правила включват терапевтична диета и примерно меню за седем дни.

Правилата на терапевтичната диета

За лечение на панкреатит е влязъл в сила, трябва да спазвате определени принципи на храненето. В допълнение към отхвърлянето на вредни продукти, спазвайте някои правила, които могат да избегнат обостряния на панкреатит и да постигнат дългосрочна ремисия.

Нека да разгледаме основните нюанси на диетата:

  • основният нюанс при спазване на диетата е размерът на една част. Еднократният прием на храна не трябва да надвишава капацитета на стъклото, т.е. по време на панкреатит се позволява да се консумират 250-300 грама от приготвената чиния в едно хранене;
  • след хранене, не трябва да има усещане за преяждане, в който случай трябва да се намали частта;
  • така че да не се раздразнят стените на стомаха, с панкреатит се препоръчва да се ядат ястия в състояние на пюре или възможно най-много да се смачкат;
  • Ако диетата не спре болката, трябва да я отмените за един ден. По време на терапевтичното гладуване се позволява да се пият два литра чиста преварена вода. На следващия ден постепенно започнете храненето: сухари от ръжен хляб, слаб чай;
  • храната трябва да е на стайна температура;
  • Менюто за панкреатит се прави на базата на задушени ястия.

Допустими продукти за панкреатит

За да предотвратите появата на хроничен панкреатит, на първия знак започнете да следвате диета, която се основава на следните храни:

  1. Зеленчуци. Много зеленчуци могат да се консумират по време на възпаление на панкреаса, в допълнение към бобовите зеленчуци и други продукти. което може да причини метеоризъм в корема. Въз основа на разрешените продукти трябва да се приготвят зеленчукови супи или гарнитури. По време на ремисия на панкреатит, можете да влезете в менюто домати и краставици в малка сума. Ако след употребата им има болка или дискомфорт, тези зеленчуци ще трябва да бъдат изоставени.
  2. Виното сирене с панкреатит трябва да се консумира по време на закуска или лека закуска, а също така е възможно да готвите готвене на сладкиши или нискомаслени торти на основата.
  3. Що се отнася до плодовете и плодовете при панкреатит, най-добре е да ги използвате след топлинна обработка. На тяхно основание се позволява да се приготвят компоти, кисели и пекат плодове във фурната.
  4. Продуктите от кисело мляко по време на храненето трябва да имат намалено съдържание на мазнини. Заквасена сметана или сметана се използва като салатен дресинг или супа, не повече от два пъти седмично.
  5. Хлябът от ръжено брашно, макароните не са по-често от веднъж седмично.
  6. От крупата е да се даде предпочитание на една, която няма да натовари болния панкреас: елда, грис, ориз и овес.
  7. Месото при панкреатит трябва непременно да влезе в менюто на пациента (пилешко филе без кожа).
  8. Пилешките яйца се допускат във варена форма без жълтък. Разбъркан омлет се приготвя на протеинова основа.

Това, което не можете да ядете с възпаление на панкреаса

При панкреатит е необходимо да се откаже напълно от храната, което да предизвика допълнително развитие на стомашен сок.

  • Супи. По време на храненето, пациентът трябва да изостави супи на мастни бульони (свинско, говеждо), както и от студени течни ястия като okroshka или супа от мляко.
  • Зърнени култури. Диетата при панкреатит изключва зърнените култури, които са дълбоко разградени в стомаха, като включват: царевица, просо, перлен ечемик.
  • Мляко. Когато панкреатитният панкреатит е забранен да консумира само пълномаслено мляко в чиста форма. Добавянето на мляко по време на готвене не е ограничено.
  • Хляб. Изключете продуктите от брашно, включително пресен хляб.
  • Полупродукти. Отказ на колбаси, колбаси и кнедли.
  • Подправки. Сосове и подправки, включително кетчуп и майонеза, са изключени от храната.
  • Напитки. Диетата изключва всякакви алкохолни напитки, газирана вода, кисели плодови напитки.

В допълнение към основните групи, по време на храненето всички мастни, пушени и прекалено сладки храни са забранени. Например, шоколад с панкреатит не може да бъде, парче marshmallow или няколко лъжици желе - можете да.

Примерно меню за седмица с панкреатит

Много е важно, че съставеното меню при панкреатит съдържа всички необходими вещества. Въз основа на горепосочените нюанси на диетата, всеки може да направи меню за вкусови предпочитания. Нека да дадем приблизително меню за седмицата, тъй като то трябва да се подава на пациент с панкреатит.

Първи ден. В първия ден от диетата се препоръчва да не се яде храна. Но ако не се наблюдава болка, можете да ядете според примера по-долу. Моля, имайте предвид, че това меню е примерно, продуктите могат да бъдат заменени с други, които са разрешени с диетата:

  • Сутрешно ястие. Чаша зелен чай, две варени белтъчини.
  • Прогения. Чаша желе.
  • Обядното време. Пилешки бульон с ръжени трохи.
  • Следобеден чай. Чаша кисело мляко.
  • Вечеря. Част от варени пилешки гърди, ябълков компот.
  • Първото хранене. Овесено брашно, парче сирене.
  • Прогения. Зеленият чай се бърка с пара.
  • Обядното време. Варен ориз, парче риба, пара.
  • Прогения. Чаша желе.
  • Вечеря. Диетичен винегрет, парче пълнозърнест хляб.
  • Първа закуска. Салата от варено цвекло и ябълки, подправени с мазна заквасена сметана. Чаша зелен чай.
  • Прогения. Кайма от елда с парче масло.
  • Обяд. Супа филипили на пилешка основа, две парчета сирене.
  • Следобеден чай. Чаша червена чаша.
  • Вечеря на вечерята. Пюре от картофи диета (без мляко), пиле котлет за една двойка.
  • Закуска. Овесена каша с парче масло, компот от малини.
  • Прогения. Вино сирене с нискомаслена заквасена сметана.
  • Обядното време. Макарони от твърди сортове пшеница, парче варено птиче месо, чай с мед.
  • Прогения. Печена ябълка.
  • Вечеря на вечерята. Задушено зеленчук, чаша компот от сушени плодове.
  • Сутрешно ястие. Оризова каша, варено яйце без жълтък.
  • Прогения. Чай с парче сирене.
  • Обядното време. Супа с домашни юфка, пюре от моркови.
  • Следобеден чай. Вкусното сирене е нискомаслено със заквасена сметана.
  • Вечеря на вечерята. Зеленчукова салата, облечена със зехтин, чай със захар, печена ябълка.
  • Първа закуска. Омлет със зеленчуци, пара.
  • Прогения. Желето е кайсия.
  • Обяд. Каймак елда, пилешки гърди, зелен чай.
  • Следобеден чай. Напитки от рози бебета.
  • Вечеря. Печена риба, варени зеленчуци, желе от плодове.
  • Закуска. Изпечено сирене, печена ябълка с мед.
  • Повтарящата закуска. Чаша плодово желе.
  • Обяд. Задушени тиквички, пармезано пиле, зелен чай.
  • Прогения. Няколко сирена с ниско съдържание на мазнини.
  • Вечеря на вечерята. Компот от сушени плодове, парче варено говеждо месо, варен ориз.

Рецепти на ястия с панкреатит

Терапевтичната диета за възпаление на панкреаса може да стане не само полезна, но и много вкусна. В допълнение към ястията, предвидени в извадковото меню за седмицата, можете да изберете подходящите за себе си рецепти от следните.

Риби "таралежи"

Взимаме всяка риба с ниско съдържание на мазнини, отделяме я от костите и я раздробяваме. Три парчета хляб се накисват в хладка вода и се смесват с рибни филета. В получената маса добавете малко обезмаслено мляко и два белтъка. Ние внимателно смесваме масата, правим малки овали. При кипене на осолена вода поставяме котлети, вярваме в продължение на 25 минути.

Зеленчукова яхния

Изчистваме зеленчуците от кората (картофи, моркови, тиква, лук, тиквички). Нарежете зеленчуците на малки парчета и ги сложете в саксия. След това изсипете зеленчуците с вода и малко сол. Задушете зеленчуците до мека и докато водата изчезне напълно. Добавяме една чаена лъжичка растително масло. Ако желаете, можете да донесете ragout на състояние пюре, така че лекарите ви съветват да готвите храна, докато следвате диета. Украсяваме ястието с магданоз или копър.

Бульон на жар

Тази рецепта за панкреатит е не само вкусна, но и много полезна. За подготовка е необходимо да вземете шепа бедра и да поставите термос. Напълнете със стръмна вряла вода и оставете да се варят в продължение на три часа. Преди да се пие, препоръчваме ви да приберете напитката до стайна температура, ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка захар.

Зеленчукова супа с ориз

Изчистваме зеленчуците от кожата (картофи, моркови, лук). Картофите се нарязват на малки кубчета и нарязват лука и морковите с ренде. Оризовите кръгли зърна се промиват няколко пъти в поток от студена вода. При кипене, леко солена вода посещаваме всички зеленчуци едновременно с ориз. След като картофите лесно се пробиват с нож, изключете огъня и покрийте супата с капак. Преди сервиране можете да добавите малко зеленчуци и да подправите супата с нискомаслена заквасена сметана.

Изпечен десерт

По време на диета с панкреатит, трябва да консумирате колкото се може повече протеини. Ето защо, извара от десерти са популярни сред хората с възпаление на панкреаса. Това ястие може да бъде включено в менюто с продължителна ремисия, което не се препоръчва за употреба в острия стадий. Най-лесно е да приготвите ястие с миксер, за това място извара с парчета банан и малини в купа, да доведе до хомогенна маса.

Компот от ябълки

Във врящата вода се поставят малки резени от белени ябълки. Веднага след като ябълките станат меки, контейнерът се отстранява от плочата и се оставя да се компостира. Можете също така да добавите малко захар. Преди консумацията, компотът се филтрира от ябълки. Ако желаете, можете да смажете ябълките в картофено пюре и да ги добавите към компота.

За изостряне на панкреатит се наблюдава възможно най-рядко, а панкреасът не се тревожи колкото е възможно по-дълго, трябва да следвате диета. Диетата за панкреатит се извършва по курсове, като при продължителна ремисия се допуска използването на по-широк списък от продукти.

Диета № 5p: менюто за седмица при панкреатит. Рецепти. Какво може и какво не може да бъде?

Панкреатитът е едно от най-популярните заболявания на вътрешните органи. Той се третира не само с лекарства, но и със специално хранене, към които се прилага диета № 5p. Менюто за една седмица с панкреатит изисква изключването на много продукти, както и специален начин на готвене. Целта на диетата е да нормализира всички функции на панкреаса.

Каква е целта на диетата № 5p?

Терапевтичното хранене често се използва в патологиите на черния дроб, панкреаса, червата, стомаха и органите, образуващи жлъчката. Хранителната система тук изисква използването на определени продукти, които се приготвят по определен начин. Важна роля играят многообразието на приема на храна и температурата на съдовете, които се консумират.

Диета № 5p (меню за седмица с панкреатит) е разработена през 1920 г. от лекаря-терапевт М. Певзнер и в момента не е загубила значението си. Предписан е за обостряне на панкреатит. Той е в състояние не само да осигури на пациента адекватно хранене, но и да нормализира функцията на панкреаса. Положително повлиява секрецията на жлъчката и черния дроб. Подпомага натрупването на гликоген, облекчава холестерола и метаболизма на мазнините. Стабилизира работата на стомашно-чревния апарат.

Особеността при приготвянето на трапезни чинии №5п

Ястията в диета № 5p трябва да имат повишено съдържание на пектини, течни, липотропни компоненти и диетични фибри. За периода на лечение се въвежда частичен начин на хранене, пациентите приемат храна 5-6 пъти на ден. Продуктите са на пара, печени или варени. Когато приготвяте ястията, зеленчуците не преминават. Храните, богати на фибри, се изтриват, други се нарязват на ситно.

В диетата консумацията на мазнини и въглехидрати е ограничена. Основната диета се състои от протеинови продукти. От менюто изключвайте ястия с оксалова киселина, съдържаща много холестерол, с груби влакна и с състав на пурини. Чисто храни, в които има много етерични масла и пържени храни. Солта трябва да се консумира не повече от 10 грама на ден, а водата - до два литра.

Вземете ястията трябва да са в топла форма. Студената и топла храна е противопоказана.

Показания за диетично хранене

Диета № 5р (меню за седмица с панкреатит) е показана при пациенти с остър и хроничен панкреатит след лечението на гладно по време на период на нестабилна ремисия.

Принципи на хранителна маса №5п

Диета № 5p е предназначена да стабилизира панкреаса. Той максимално пести стомаха и червата, облекчава синдрома на болката, намалява рефлекторната възбудимост на жлъчния мехур. Ако го следвате, трябва да се придържате към следните принципи:

  • преди диетата трябва да гладувате от 3 до 7 дни;
  • начинът на хранене трябва да бъде разделен, 5-6 пъти на ден;
  • има нужда в малки порции до 300 g;
  • ястията трябва да бъдат на пара, варени или печени;
  • Необходимо е да се въведе балансирана диета, която да съдържа всички витамини и минерали, необходими за организма;
  • всяка храна трябва да е полутечна и на земята;
  • температурен режим на готови за ядене чинии - 20-25 ° C;
  • консумацията на мазнини и въглехидрати се свежда до минимум.

За да бъде терапията ефективна, трябва да следвате всички правила за терапевтично хранене. Не нарушавайте забраните, докато няма пълно опрощаване или възстановяване.

Диета № 5р: химичен състав

Ястията с храна No. 5p трябва да имат дневно калорично съдържание от 1700-2500 kcal. Въглехидратите в менюто са разпределени 50 грама, мазнини -70 г, протеини - 100 г. Един ден консумира не повече от 10 г сол.

Съдържанието на витамини от ретинол трябва да бъде около 10 mg, тиамин 10 mg, рибофлавин 2 mg, никотинова киселина 1,6 mg, витамин С 150 mg, натрий 3 g, фосфор 1,3 g, калций, 0,8 g, магнезий - 0,5 g, желязо - 0,03 g.

Оторизирани хранителни продукти

Изисква се спазване на всички необходими правила за диета № 5р. Супи тук се препоръчва да се зеленчуци, с добавка на зърнени култури. Не можете да добавите печено в тях. Имате право да ядете елда, ориз, фиде, овесена каша и манго. Хлябът трябва да бъде вчерашната пшеница, от 1-2 клас на брашното. Можете да ядете неподсладени бисквитки.

Зеленчуците се консумират или варят. Забранява се използването на постно месо и риба от сортове с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете меки варени яйца, както и бъркани яйца, но не по-често от веднъж на ден. Всички порфири се приготвят върху мляко с малка част от съдържанието на мазнини или вода. Позволени печени и натрошени ябълки, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и храна от тях.

Също така включва в диетата варена диета на грозде № 5p. Приблизителното меню приема използването на плодове и плодове. Те могат да бъдат изядени под формата на желе, в сурова форма - избърсвани или изпечени. С тази диета те пият чай с лимон, не много силен или бульон от дива роза, разреден с вода, натурални сокове без добавяне на захар. Позволено растително масло - 15 грама на ястие, и кремаво - не повече от 30 грама на ден.

Храна, която е забранена

Има много ограничения в храненето на диета № 5p. Продукти, забранени за ядене при лечението на панкреатит, са:

  • маслено месо и рибни бульони;
  • всеки алкохол, както и силен чай и кафе;
  • студена, гореща и газирана напитка;
  • пушени продукти, колбаси и колбаси;
  • прясно изпечен и ръжен хляб;
  • хайвер от риба;
  • ряпа, ряпа, репички, киселец и спанак;
  • ферментирали млечни продукти, включително кисело мляко;
  • брашни продукти;
  • кисели и пикантни ястия;
  • гъби под всякаква форма;
  • осолени и мариновани ястия;
  • млечни продукти с много мазнини;
  • консерви;
  • сладкиши;
  • цитрусови плодове;
  • гроздов сок;
  • бързо хранене, чипс, ядки и крекери.

Въпреки забраните на много продукти, той е много ефективен при лечение на панкреатит диета № 5p (таблица). Какво може да бъде, че не можете да ядете - това беше обсъдено по-горе, и тогава ще говорим за менюто при лечението на панкреатит.

Разнообразно терапевтично хранене

Диета № 5n съществува в две версии. Първият се използва за остър панкреатит - №5а, а вторият за хроничен - №5б.

В диетата номер 5а ежедневна калорична диета не трябва да бъде повече от 1700 kcal. Цялата храна е течна и пюре. Под забраната е храната, която може да стимулира секреторната функция на панкреаса. Тази храна трае около седмица.

В диетата № 5b калоричното съдържание се повишава до 2700 kcal. Количеството протеини, въглехидрати и мазнини се увеличава. Изключете всички бульони и отвари, за да намалите секрецията на панкреаса. Всички храни се хранят в изкривена форма.

Диета № 5p: меню за седмица с панкреатит

През седмицата с обостряне на панкреатит, менюто трябва да бъде както следва.

Понеделник. Сутрин за закуска: омлет от пара, приготвен от един жълтък и два протеина, плюс отвара от роза бедрата. При закуска 2 ядете печена круша. В обяд - борш, кюфтета, приготвени от постна риба и варен ориз. На обяд се препоръчва да си поръчате лека закуска и да пиете чаша мляко. За вечеря се предполагат варени пилешки гърди, каша "Херкулес" и черен чай. Преди лягане пият 250 грама нискомаслен кефир.

Вторник. Сутрин: маник със стафиди плюс пудинг с плодове и нискомаслено извара, както и чай с нискомаслено мляко. 2-ра закуска: варен ориз и зеле. Вегетарианската супа се препоръчва за обяд, а за втората - зелеви варели с варено месо. От напитки - желе, приготвено от плодове. Снек: нискомаслено извара и компот, произведени от сушени плодове. Вечер, за вечеря, пригответе оризова каша с нискомаслено мляко и пийте чаша минерална вода. Преди заспиване: 250 г сок от моркови.

Сряда. Сутрин: сирници със сушени кайсии, плюс сирене и чай от бедрата. По време на 2-ра закуска ядете елфова каша с ябълков сок. За обяд се сервират говеждо месо с тиквено пюре и зелен чай. За ориз закуски ориз пудинг. Вечер ядат зеленчукова касета и варено пилешко филе, пият мек чай. Преди да си легнете: Морс от плодове с неподсладени бисквити.

Четвъртък. Сутрин: омлет за няколко белтъка и домат. Чаша не силен чай. На втората закуска се предполага винегрет без кисело зеле и кисели краставички, парче хляб. За обяд се сервират варена треска, супа от ориз и доматен сок. На обяд те ядат желе от плодове и пият неподсладен чай. Вечеря с салата от цвекло със сушени сини сливи и меко варено месо плюс чай с добавяне на мляко. През нощта: чаша ферментирано печено мляко.

Петък. Сутрин: овесена каша от манга, слаб чай и хляб с твърдо сирене. 2-ра закуска: извара със заквасена сметана, сок от тиква. По време на обяд се препоръчва супа със зеленчуци и юфка, варена чиста риба с тиквички и карфиол. Можете да добавите пресни плодове и неподсладен чай. За средно сутрешна закуска се предлага топла салата от моркови плюс кесел от плодове. Можете да вечеряте с кроасан от извара и елда, а също да пиете зелен чай. 2-ра вечеря: 250 г мляко с галета.

Събота. За закуска: пудинг от сирене и чаша мляко. На 2-ра закуска се добавя пюре от моркови с конфитюр. Обядът се състои от вегетариански борш, парешко пиле, варено от пуйка и слаб чай с лимон. В средата на сутрешната закуска се препоръчва да ядете желе от плодове. За вечеря - макарони и сирена, тиквена салата с ябълки и чай с една лъжичка мед. Преди да заспи - 250 грама ryazhenka.

Неделя. Сутрин: овесена каша на мляко, плодове, земята с извара, плюс желе. За втората закуска трябва да бъде изпечена ябълка във фурната. Обяд: тиквичка супа, печени в заквасена сметана заек и елда, чай. Снек: неподсладен мус от извара и сок от моркови. Вечеря с рибни накити, варен ориз и чай с парче лимон. Преди да заспите: желе от плодове.

Опция с несмукана храна: еднодневно меню

Веднага след като болката започне да намалява, можете да въведете безквасни храни в диетата. Приблизителното меню ще изглежда така:

  • Закуска. Разхлабена елда плюс винегрет без добавка на кисели краставички и кисело зеле. Изпечено пюре месо. Като напитка се препоръчва чай от полускъпа чай.
  • 2-ра закуска. Чай с бисквити и някои сушени сини сливи.
  • Обяд. Супа от разрешени зеленчуци. Варени картофи с парче варено пиле. Като десерт - ябълка и слаб чай.
  • Следобеден чай. Нискомаслено домашно приготвено извара и компот, приготвени от сушени плодове.
  • Вечеря. Вермицели с варена риба и чай.
  • Преди да си легнете. Чай с мляко и един крекер.

След два дни след влошаване на панкреатит лекарите съветват да пиете топла минерална вода (Borjomi или Slavyanskaya) на един литър на ден. Ще бъде полезно да се вари в гърлото. От третия ден, ако здравословното състояние на пациента се подобри, се въвеждат течни зърнени и лигавични супи, както и зеленчукови пюрета и целувки.

Диета № 5p за Певзнер

Диетата Певзнер приема, когато симптомите на обостряне на панкреатит останат, използвайте следното меню:

  • Закуска. Изтрита елда или оризова каша, от напитки - млечно желе.
  • Втора закуска. Плодова желе и чаша минерална вода "Borjomi".
  • Обяд. Овесена каша супа, морково пюре и пара суфле. Непълният чай.
  • Следобеден чай. Протеинов пара омлет и отвара от роза бедрата.
  • Вечеря. Избърсана елда овесена каша, супа от сушено сирене.
  • Втората вечеря. Чаша минерална вода с галета.

Диетата Певзнер не предполага използването на сол, а дневната доза захар е 20 г.

Диета №5п: рецепти

За диетата № 5p са подходящи следните ястия:

  • Зеленчукова яхния. Големите картофи (5 броя) се нарязват на кубчета и се поставят в тенджера. Към него добавете настърганите моркови, натрошения лук, тиква и домати. Зеленчуците изсипе 300 грама вода, сол и яйце на средна температура за двадесет минути. Готово ястие поръсено с билки.
  • Печена риба. Рибата от сортове с ниско съдържание на мазнини се нарязва на парчета и се поставя в фолио. След това лукът се раздробява и морковите се разтриват. Зеленчуците се поставят върху рибата, всички поръсени с лимонов сок и поръсени със сол. Риба със зеленчуци, увити в фолио и задушени, докато не готвите във фурната.

Тези диетични рецепти № 5p за всеки ден ще ви помогнат да разнообразите менюто. Те ще дадат чувство на ситост и удовлетворение.

Основни препоръки на лекарите

Хроничният панкреатит (диета № 5р е много ефективна при това заболяване) в острия стадий се лекува не само с лекарства, но и с подходящо хранене. Лекарите се съветват да вземат диета № 5p с пълна отговорност. Не се отказвайте без рецепта на лекар, тъй като яденето на повече от 60 грама захар може да причини обостряне на панкреатит.

Полезно е да се пие минерална вода по време на терапевтичната диета. Най-добре е да ядете топло, преди да си легнете, в малки глътки. Всички храни трябва да бъдат смлени, грубите парчета ще раздразнят вътрешните органи. От зеленината се допускат магданоз и копър.

Лекарите при панкреатит посъветват още веднъж да не нарушават панкреаса и да се придържат към запазеното меню.

Меню с панкреатит

Панкреатитът е заболяване на панкреаса, по време на което клетките на органа се унищожават под действието на собствените си ензими. Във фазата на екзацербация клетките на жлезата се унищожават, във фазата на ремисия, съединителната тъкан се образува на мястото на мъртвите клетки. Това сериозно нарушава панкреаса. Най-честите причини за панкреатит са злоупотребата с алкохол и хранителните разстройства, съответно, и лечението трябва да започне с храненето.

Препоръките за хранене за всеки пациент трябва да бъдат избрани поотделно, в зависимост от тежестта на състоянието, фазата на заболяването, хранителната непоносимост, съпътстващите заболявания. Следващият менюто, когато pankteatite годни за фазата на ремисия (т.е. периода, когато е налице остра), и ще помогне да се избегне следващия изостряне.

Основни принципи на менюто за панкреатит:

  1. Целта на диетата е да подобри функционирането на панкреаса, да намали натоварването на храносмилателната система.
  2. Ограничаване на прости въглехидрати - сладкиши, кифли, захар. Захарта частично се заменя с ксилитол или сорбитол. От сладкиши се допуска - jujube, мед, сладко.
  3. Режим на храна, частичен - 5-6 пъти на ден.
  4. Кулинарна обработка - на пара, печени и варени. Необходимо е да изтриете житото и зеленчуците, богати на диетични фибри (моркови, броколи, зеле, пресни зеленчуци)
  5. Температурата на съдовете е нормална, студените ястия са изключени.
  6. По време на периода на опрощаване, в менюто могат да бъдат включени зеленчукови и зърнени супи. Зеленчуците трябва да бъдат добре сварени.
  7. Можете да използвате месо, домашни птици без кожа, ниско съдържание на мазнини риба, във варена и печена форма. Не използвайте карантия (черен дроб, бъбреци, мозъци), пушено месо, осолена риба, хайвер, колбаси, консерви.
  8. От млечни продукти се допускат - извара (до 20%), мляко, кисели млечни напитки, заквасена сметана в съдове.
  9. Яйцата се препоръчват за употреба като омлет или меко сварени. Яйца или яйца, твърдо сварени, е по-добре да не се използва.
  10. В етапа на ремисия с панкреатит е необходимо в диетата да се включат различни зеленчуци и плодове в сурови, печени, варени, задушени. По време на обострянето се изключват пресни плодове и зеленчуци.
  11. Напитки - слаб чай, кафе с мляко, бульон от дива роза и мляко, разреден с половин вода, плодов сок без захар. Изключени - черно кафе, какао, газирани напитки.
  12. Не използвайте продукти, които стимулират храносмилателната система: спанак, киселец, репички, репички, чесън, гъби, кисели краставички, кисели плодове.
  13. С грижа за пикантни подправки - хрян, горчица, черен пипер. Можете да използвате копър, магданоз, босилек, канела.
  14. Алкохолът при панкреатит е строго противопоказан.

Чрез следното меню за панкреатит може да добавите пресни плодове, като ябълки, круши, банани, праскови, кайсии, вишни сливи и т.н. и допълва храната с кисели млечни продукти - кефир, кисело мляко, кисело мляко, ферментирано печено мляко.

Диета при панкреатит панкреатит: приблизително меню

Диетата при панкреатичен панкреатит като такава започва не по-рано от 4 дни (преди само пълно гладуване).

Съгласно общата класификация на диетите, която се използва в лечебните заведения, правилното хранене с панкреатит е диета № 5 Пенза. Храната трябва да се приема на малки порции 5-6 пъти на ден, като елиминира леки закуски между основните методи.

Същността на диетата - отхвърлянето на всички продукти, които повишават киселинността в стомаха и предизвикват активна работа на панкреатичните ензими. След екзацербция на болестта лекарите силно препоръчват да се спазва диета в продължение на много време - не по-малко от 8 месеца.

Общи препоръки

Правилната диета за панкреатит за всеки ден е важна за предотвратяване на болковите атаки или поне за намаляване на тежестта им.

  1. При остър панкреатит или при обостряне на хронична форма, всички храни трябва да се пюре, варят или варят за двойка, което осигурява максимално съхранение на стомаха.
  2. По-добре е да готвите храна за двойка - затова съхранява хранителни вещества и не уврежда тялото.
    Вземете храна на малки порции около 5-6 пъти на ден.
  3. Не преяждайте, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и целия храносмилателен тракт като цяло.
  4. Не яжте студена или топла храна, храната трябва да е топла. Оптималната температура е 20-50 °.

Мощност панкреатит панкреас трябва да бъде питателна, съдържа повишено количество на протеин, но намалено количество мазнини и въглехидрати (захар в частност) за предотвратяване на дегенерацията на чернодробна стеатоза и развитието на диабет.

Забранени продукти

Необходимо е да изключите от диетата си или дори да се откажете постоянно от следното:

  • мазнини;
  • пържени;
  • кисели краставички;
  • кисели сокове;
  • консерви;
  • колбаси;
  • пушени продукти;
  • шоколад;
  • сладкарски изделия;
  • алкохол;
  • пикантни подправки и подправки.

Имайте предвид, че диетата трябва да бъде разнообразна и да включва както растителна храна, така и животински протеин.

Препоръчителни храни и ястия

Трябва да обърнете внимание на такива продукти:

  1. Не-кисел извара, твърди сортове сирене.
  2. Вегетариански супи зърнени култури и зеленчуци, пюре, картофи, тиквички, тиква, моркови, с макаронени изделия, грис, елда, овесени ядки. В супата добавете 5 г масло или 10 г заквасена сметана.
  3. Ястия от нискомаслено месо и домашни птици, приготвени на пара, печени във фурната, кюфтета, кюфтета и месни яйца.
  4. Неподсладени печени ябълки, желе или плодов компот.
  5. Сушен бял хляб или бисквити, сухи бисквити.
  6. Овесена каша (елда, овесена каша, грис, ориз) или пюре, варени на вода или на мляко наполовина с вода, юфка варени.
  7. Леко сварен чай с мляко или кукер в бульон, леко подсладен.

Също така е важно да не се преяжда, като се намалява дневното количество храна на 2,5 килограма, като се вземе предвид пияната течност. Храната често и на малки порции. Следвайки всички правила на храненето при панкреатит, може значително да се подобри ефективността на терапията като цяло.

Хранене за обостряне на панкреатит

При хронични форми на панкреатит обостряне първите 1-2 дни - глад диета, пациентът е разрешено само да се пие 1-2 чаши бульон бедрата 0.8-1 литра на алкален тип минерална вода на минерална вода (1 чаша 4-5 пъти на ден). Общата течност се дава в 200 ml 6 пъти на ден. В тежки случаи - пиенето също не се допуска, храненето се капва само венозно.

Два дни по-късно се въвежда специална диета за панкреатит - диета № 5p - за следващата седмица, която включва няколко опции. Целта му е да се намали образуването на стомашна киселина и да се позволи на панкреаса да концентрира всички сили върху процеса на борба за оцеляване.

Примерно меню за седмица с панкреатит

За да не сме толкова трудни да свикнем с нов начин на хранене, ние сме подготвили за вас приблизително меню за седмица с панкреатичен панкреатит.

  • Закуска. Месо (пиле или говеждо месо) на пара. Чай или бульон на кураж.
  • Втора закуска. Овесена каша с мляко. Отвара или инфузия на куче роза.
  • Обяд. Супа пюре от моркови и тиква. Риба, приготвена на пара. Чай.
  • Следобеден чай. 1 буркан с бебешка храна.
  • Вечеря. Зеленчукова задушавка на тиквички и моркови. Парче варено пиле. Компот от сушени плодове.
  • През нощта. Чаша кисело мляко
  • Закуска. Месо котлети, пара или омлет от протеините на две яйца. Можете също да закусите с пудинг от сирене или варена риба.
  • Втора закуска. Домашно сирене - 150 грама. Чаша чай с мляко
  • Обяд. Вегетарианска картофена супа с малко добавяне на заквасена сметана. Месо котлети, пара.
  • Следобеден чай. Омлет от протеини 2 яйца или 30 грама сирене. Една чаша бульон се надигна.
  • Вечеря. Картофено месо, пълнено с омлет, състоящо се от 100 грама месо и 10 грама хляб; кюфтета за двойка; варено пиле - около 80-90 грама. Чаша чай с мляко
  • През нощта. Извара с ниско съдържание на мазнини, без захар - 100 грама. Чаша плодово желе.
  • Закуска: бисквити със сирене.
  • Втора закуска: бъркани яйца, хляб с чай.
  • Обяд: каша от елда, варено сирене, извара.
  • Следобедна закуска: настъргана ябълка.
  • Вечеря: овесена каша, салата от цвекло, печена ябълка.
  • Закуска: варено говеждо, овесена каша в мляко, чай.
  • Втората закуска: омлет, печена ябълка, бульон на кученце.
  • Обяд: зеленчукова супа, суфле от говеждо, паста, желе от сладки плодове, компот.
  • Следобедна закуска: извара и чай.
  • Вечеря: рибна суфле, чай.
  • Закуска: 200 грама овесена каша, парче бял хляб, минерална вода без газ.
  • Втората закуска: 100 грама извара, 100 грама ябълково пюре, чай.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова супа-пюре, 200 г тиква овесена каша, 200 г извара.
  • Вечеря: 100 грама месо, 100 грама извара, 200 мл желе.
  • Закуска. Картофено пюре (200 гр.) С кюфтета (105 г), овесена каша оризово ориз (200 г), чай.
  • Втора закуска. Вино сирене (100 гр.).
  • Обяд. Супа от картофи и моркови (250 гр.), Препечена филийка, 110 грама супа на супа, елда каша (200 г), компот.
  • Следобеден чай. 110 г омлет от протеините за двойка.
  • Вечеря. Рибна панирана пържола (250 гр.), Чай.
  • През нощта. Чаша кисело мляко.
  • Закуска. Овесена каша (300 g), месни суфле (110 g), чай.
  • Втора закуска. Вино сирене (100 гр.).
  • Обяд. Овесена каша с настъргана супа (250 г), хайвер с месо (110 гр.) С моркови и картофено пюре (200 г) и млечен сос, печена ябълка.
  • Следобеден чай. Протеинов омлет.
  • Вечеря. Кюфтета (110 гр.) С млечен сос с пюре от моркови (150 г), чай.
  • През нощта. Чаша кисело мляко.

За удобство, позволените продукти могат да бъдат комбинирани или заменени. След това менюто ви за една седмица ще стане по-разнообразно.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

При възпалителния процес в панкреаса се нарушава храносмилането на храната. Това се проявява чрез нетолерантност към много храни, разстройство на червата, обостряне на болестта при преяждане или хранене на дразнеща храна. Следователно само с помощта на диетичното хранене може да се нормализирате и да избегнете усложнения. Пациентът трябва да се придържа към диетата дълго време. Следователно, познаването на рецепти за хранене при панкреатит ще помогне да разнообрази храната за сметка на полезна и вкусна храна.

Принципи на диетичната терапия за панкреатит

Назначаването на хранене при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се назначава пост и приемане на минерална вода в топъл вид или слаб чай. След това можете да ядете настъргана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от теста, тази диета може постепенно да бъде допълнена с разрешени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диета № 5p според Pevzner. Основни принципи на храненето:

  • Често приемане на храна в определено време.
  • Режим на консумация на алкохол: водата се поема до 100 ml външна храна, един ден до два литра. Препоръчителна алкална негазирана вода - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Кулинарна обработка: кипене, пара, охлаждане без масло, печене. Не се изпържвай. При остър панкреатит всичко е напълно смачкано, а в бъдеще е възможно да се подготви цялото парче.
  • Диетата осигурява ограничение на животински мазнини, прости въглехидрати, основният източник на енергия е протеинът (60% животински и 40% зеленчуци) и сложните въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Хранене в острия стадий

Храната за панкреатит в острия период включва механична (смилане), химическа (без дразнещи продукти) и термична (топла храна). Шест хранения на ден се препоръчва, обемът на порцията е 250 г. Хранителните продукти за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пиле, заешки ястия, говеждо, пуешко и телешко месо.
  • Рибата може да бъде постна: щука, щука костур, треска, полюс.
  • Протеин от яйца.
  • Продукти от кисело мляко без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да готвите филизи във водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 грама на ден, бисквити.
  • Плодови компоти или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от кашкавал, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Следобедна закуска: оризово готвене с ябълки.
Вечеря: рибни ядки с картофено пюре, желе.
През нощта: изсушено мляко.

Рецепти на ястия по време на обострянето на панкреатит

За правилното спазване на диета за панкреатит, рецепти за ястия в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре сварени.

Овесената каша е вискозна с пюре от тиква.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 г тиква.
  1. На дъното на съда, излейте малко вода и поставете тиквата, нарязана на кубчета. Задушете в продължение на 20 минути.
  2. Сварете водата, изсипете млякото и покрийте люспите, гответе за 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Изсипете овесена каша и тиква през миксер.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжица кисело мляко.
  • 2 таблетки захарен заместител.
  • Протеин от едно яйце.
  1. Сменете захарния заместител в кисело мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Протеинът се разбърква и се разбърква нежно с извара.
  3. Пригответе я в параход за 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • ¼ чаша елда.
  • 1 бр. картофи.
  • ½ моркови.
  • ¼ скуош.
  1. В кипяща вода оставете елдата и гответе за 10 минути.
  2. Скуош, картофи и моркови, нарязани на кубчета и добавете към супата. Кук за 15 минути.
  3. Преминете през пасатора.

Ориз ориз с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Заместител на захарта.
  1. В кипяща вода хвърлете ориз и гответе на слаб огън за 20 минути.
  2. Ябълка нарязани на филийки и готви в малко количество вода в продължение на 10 минути, добавете захар заместител.
  3. Протеинов камшик.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Рибените котлети са пара.

  • 300 г филе от половинка.
  • 2 парчета бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Хляб, намокрен в млякото и заедно с филето минава през месомелачка или блендер.
  2. В каймата добавете яйце и с мокри ръце, за да оформите котлети.
  3. Кук за няколко минути.

Хранене за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% съдържание на мазнини 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 g и захар 30 g на ден;
  • мед 5 g;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Позволява се да се гаси и пече без масло. Храната не може да се смила, но е добре да се вари и да се смила. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но на вторичен бульон. По-добре е да отделите месото отделно и да добавите към супата.

На следващия етап се добавят пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Меко сирене като "Adyghe" е разрешено. Можете да пиете разредени сокове, прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничен панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързелив кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълки и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варена тиква с моркови.
Следобедна закуска: бъркани яйца с карфиол, компот.
Вечеря: рибна касета с картофи.

Рецепти за ястия за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца, зеленчуци в съдове, което подобрява вкусовите характеристики и стимулира апетита.

Мързелив варенник с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 g пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един протеин и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Извадете сиренето със захар, яйце и брашно.
  2. Завийте на тънка наденица и нарязани.
  3. Сварете във вряща вода, докато кнедли се плуват.
  4. При сервиране, изсипете кисело мляко.

Тиква варено с ябълка и дати.

  • 400 г тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 г дати.
  • 50 g вода за тиква и 30 g за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - филийки.
  2. Завършете готвенето за 10 минути, отстранете костите.
  3. В саксията, излейте вода, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Кук 20 минути.

Пилешка супа с фиде.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 бр. картофи.
  • 1 бр. моркови.
  • ¼ чаена лъжичка.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Натрошете пилешките филета със студена вода, заври и изцедете водата.
  2. Изсипете филетата с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърли нарязани картофи и моркови в супата вода.
  5. Кук за 15 минути. Обелете картофите и морковите.
  6. В супа, за да заспите вермицели и пиле. Кук за 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и зеленчуци.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 г карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете карфиола и го нарязайте.
  2. Яйцето се късаше с мляко, сол.
  3. В матриците поставете зелето и изсипете яйчната смес.
  4. Кук за няколко минути.

Рибно готвене с картофи.

  • 200 г филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 грама масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Филетата от треска се заврит и се завъртат през месомелачка, добавете сол, добавете масло.
  2. Обелете картофите, ги пригответе и ги изхвърлете на сито. Направете каша и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Във формата поставете картофите, рибата и горната част на втората част на картофа.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Неправилната диета, приема на мазни храни и алкохол при панкреатит водят до прогресиране на заболяването и до развитие на усложнения - диабет, холецистит и дори туморни процеси.

Как алкохолът влияе върху панкреаса може да бъде намерен във видеоклипа по-долу.

  • Предишна Статия

    Какви храни са полезни за черния дроб и панкреаса?

Подобни Статии За Панкреатит

Усложнение на панкреатит с диария

Панкреатитът е заболяване, причинено от възпалителния процес в панкреаса. По време на развитието на патологията се появяват редица промени в тялото на пациента, които засягат главно процеса на храносмилането.

Ястия от яйца и извара

Яйцата се варят Яйцата се потапят във вряща подсолена вода (15 г сол на 1 литър вода) и се кипи варено 3-3.5 минути "в торбичка" -4,5-5,5 мин, варено - 8-10 минути. След като готвите, твърдите варени яйца веднага се потапят в студена вода в продължение на няколко минути - това улеснява почистването на черупката.

Билирубин на панкреаса с панкреатит

За да се определи пациентът панкреатит, той е изпратен за доставка на различни тестове, включително кръв и урина. Представените проби се подлагат на общ и биохимичен анализ и разглеждат колко получените показатели се отклоняват от нормата, проверяват за наличие на необичайни химикали за състоянието, например, като билирубин.