Основен Диета

Какво може и не може да се консумира с панкреатит: списък на храните

Sharp пояс болка в горната част на корема, излъчваща на гърба, намалено налягане, ускорен сърдечен ритъм, инвалидизиращи гадене и повръщане - всички симптоми на възпаление на панкреаса, тежко заболяване, по-известен като панкреатит. Дисфункция на панкреаса е изпълнен с неприятни последици, включително риска от развитие на диабет и дори рак, така че проблемът не може да бъде пренебрегната.

"Спешно отделение" по време на обостряне на панкреатит трябва да се почивката на легло и пълноценна почивка, студени компреси върху горната част на корема, както и добре подбрана диета, която ще позволи важен орган на храносмилателната система временно не се синтезира ензими, и малко "почивка". Това ще помогне на панкреаса да възстанови нормалното функциониране по-бързо и да върне пациента добре.

Какво можете да ядете с обостряне на панкреатит

Хранене на различни стадии на обостряне на панкреатит

За да се улесни цялостното състояние, се препоръчва стъпаловиден план за диета, който е разделен на три етапа и включва периода на гладуване, постепенното въвеждане на определени видове храни в храната и плавен преход към пълноценна диета.

Първоначален етап

Основният принцип на храненето в ранните дни на "острия" период е пълен отказ на храна. Пациентът се оставя да се пие само минерална вода без газ (за потискане секрецията на стомашен сок), или слаби слаби бедра чай отвара. Това ще гарантира разтоварването на стомашно-чревния тракт и ще предотврати развитието на усложнения и прогресирането на възпалителния процес.

Нежна храна за остър панкреатит

Докато елиминира причината за екзацербацията, периодът на глада трябва да продължи - често са необходими 2-3 дни, за да се облекчи състоянието. В особено тежки случаи този начин на хранене трябва да продължи от седмица на месец, но в такива ситуации човек се нуждае от хоспитализация и медицинска помощ.

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

Период на подобрение

С подобряването на състоянието на пациента, когато симптомите на заболяването започват да избледняват, е разрешено постепенно да се допълва диетата с определени храни и напитки.

Допуснати и забранени храни при панкреатит

Избирайки менюто, трябва да разгледате няколко важни точки:

  • трябва да се придържа към принципа на частично хранене (да яде малки ястия 5-7 пъти на ден в ясно определено време);
  • Не е необходимо пациентът да се нахрани с насилие (по-добре е леко да се смени времето за приемане на храната до появата на апетит);
  • еднакво важен рисков фактор е преяждането (дневната норма на храната (като се вземе предвид пияната течност) не трябва да надвишава 2,5 кг);
  • храната трябва да се сервира топла или на стайна температура;
  • съдовете могат да се готвят или да се готвят по двойки и трябва да имат еднаква консистенция (могат да бъдат избърсвани в миксер);
  • храната трябва да бъде без мазнини, за да се избегне функционалното напрежение на панкреаса;
  • броят на калориите може да варира от 500-1000 kcal на ден (в зависимост от общото състояние на пациента и неговото физическо усилие).

Как да се храните с панкреатит

Приоритетно, просото разтрива супи, течности и полутечни порции във водата, зеленчукови пюрета, кисели и компоти. В комбинация с лечението на наркотици е възможно да се постигне възможно най-бързо положителна динамика в състоянието на пациента.

Етап на избледняване на екзацербация на панкреатит

Когато премахвате повечето от симптомите на заболяването, можете да разширите обхвата на диетата. Все пак, не трябва да забравяме, че диетата трябва да помогне за облекчаване на панкреаса, както и за намаляване на стомашната секреция. Храната трябва да се приема и на малки порции на интервали от не повече от 4 часа. В допълнение, през този период се препоръчва да се свърже консумацията на фолиева киселина и витамини А, В1, В2, В12, С, РР и К, но само след консултация с лекар.

Оторизирани продукти за панкреатит

Основното меню трябва да включва:

  • чиста риба и варено пиле, заешко месо, както и телешко и пуешко месо;
  • лигавични супи и течна каша като гарнитура (с изключение на просо и перлен ечемик);
  • сушени плодове на земята, напоени с вода (с минимално съдържание на калории в тях има много вещества, полезни за нормализиране на храносмилателния тракт);
  • картофи, цвекло, моркови, тиква, тиква, карфиол, варени, печени или пюре форма;
  • белтъчини;
  • кефир и диетична извара;
  • сухи бисквити.

Позволени и забранени сирена при панкреатит

Като основни напитки е по-добре да използвате минерална вода (неподвижен) или неподсладен чай, както и сладки компоти, желе, целувки и прясно изцедени сокове, разредени във вода (в съотношение 1: 1). Постепенно можете да влизате в пресни плодове и зеленчуци (с изключение на ряпа, лук и чесън). Основното нещо е да не ги запълвате с растително масло, заквасена сметана или майонеза. Също така е позволено да яде хляб.

Съвет! Препоръчително е да се хранят вчерашния хляб или преди да сервирате, парчета прясно изсушени във фурната.

Какво да изключите от диетата

За да се изключи преходът от остър панкреатит към хроничния стадий, е необходимо да се направи списък на хранителните ограничения, като се избягват продуктите, които стимулират активния панкреас и като се вземе предвид индивидуалната нетолерантност.

Забранени храни при панкреатит

От ежедневната диета трябва да бъде напълно премахната:

  • храна от мазни храни, свинска мас и някои видове риба (кефал, сьомга, сом, шаран, калибар), както и хайвер;
  • свинско и овче мазнина;
  • ръжен хляб;
  • месни субпродукти (колбаси, ролки, колбаси, колбаси и т.н.) и пушени продукти;
  • консерви, туршии, маринати;
  • остри подправки, подправки и подправки;
  • някои видове зеленчуци (репички, пъстърва, ряпа, лук и чесън, както и зеле, гъби и бобови растения с високо съдържание на едро влакно);
  • кисел плод;
  • оранжево, лимон, мандарина и други цитрусови плодове;
  • захаросани плодове;
  • изпарено мляко;
  • остъклени сирена и мазна заквасена сметана;
  • газирани и кафеени напитки;
  • шоколадови продукти, торти, сладкиши, бисквити, мармалад, карамел, бонбони и други сладкиши.

Какво е забранено да се яде през първата седмица след екзацербация на панкреатит

Съвет! От бързо хранене (пържени картофи, хот-дога), чипс, сушени кори, осолени ядки, по-добре е да откажете завинаги, за да избегнете екзацербации на болестта.

Освен това трябва да ограничите употребата на алкохол (не само силни напитки, но и коктейли с ниско съдържание на алкохол). Алкохолът може да предизвика спазъм на сфинктера на Оди (клапно устройство, което осигурява движението на ензимите в червата и същевременно не позволява на храносмилателната храна да напусне). След приемането на "горещия" вентил не може да се отвори своевременно, а храносмилането ще бъде блокирано в каналите, което ще доведе до остра атака и неприятни последици.

Списък на продуктите с панкреатит

Приблизително дневно меню за обостряне на панкреатит

Строгата диета не е присъда. От разрешените продукти можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Преди да създадете балансирана диета за всеки ден, трябва да се консултирате с Вашия лекар и да вземете предвид всички негови препоръки. Но ако не можете да видите специалист, ще помогне за улесняване на приблизителна менюто процес, който съдържа всички необходими продукти в приемливи дози и като се има предвид препоръчителното време на рецепцията.

Съвет! По време на подготовката на храната не можете да солите храна. Позволява се да се добави малко сол към храната непосредствено преди сервиране, но обемът му не трябва да надвишава 10 грама на ден.

Тялото ще се нуждае от време, за да се възстанови от екзацербация, така че диета с панкреатит е желателно да се наблюдава дълъг период от време (от 6 до 12 месеца), стриктно спазвайки всички препоръки и съвети на лекар.

Диета през първата седмица след обостряне на панкреатит

Ястия с панкреатит

Атаката на панкреатит не трябва да се превръща в пречка за положителните емоции. И ако болката е отстъпила, можете да угодите на пациента с деликатеси, приготвени в рамките на допустимите норми и обявената диета.

Полезни плодове при панкреатит

За да направите това, са полезни няколко прости и интересни рецепти.

  1. Деликатни пилешки суфле (смесете варено месо от птиче месо с протеин и готвач в пара. Ако желаете, пилето може да бъде заменено с телешко месо).
  2. Delicious готвене на спагети (да се вземат 30 грама спагети, извара и мляко, извара търкайте с варени макарони, ¼ от мляко яйце размахване, всички смесени, добавете захар на вкус, поставете в мухъл и се пече).
  3. Ягода десерт (1 бита протеин комбинация с пудра захар и ванилия; набиране лъжица и нисш във вряща вода за образуване на гранули; ги украса дебелина ягода желе, излива се в чаши).
  4. Zrazy костур филе (400 грама риба филе кайма 100 г бяло пръчка накисва в член 0.5 на мляко, изстискване, протриване и добавете бита протеин ;. Всичко се смесва в еднородна маса, леко prisolit; с лъжица за образуване и капка zrazy във вряща вода за 15-20 минути).

Терапевтично меню за панкреатит

Използвайки списъка с разрешените и забранени продукти, можете да попълвате рецепти с ваши собствени находки. Благодарение на кулинарните експерименти пациентът може не само да задоволи апетита си, но и да получи много положителни емоции, което е важно за успешния изход от курса на лечение.

заключение

Диетата е в основата на сложното лечение на панкреатит, а стриктното спазване с него ви позволява да се справите по-бързо с болестта. Най-малкото отклонение от избрания хода може да повлияе неблагоприятно на резултатите от лечението, защото всяко влошаване поражда съединителната белег в областта на възпалението, така че жлезиста тъкан, обикновено изпълнява своята функция в панкреаса изтича. Вследствие на това производството на ензими намалява и храносмилателните процеси се нарушават.

Диета за хроничен и остър панкреатит

В допълнение към хранителните ограничения, успехът на рехабилитацията до голяма степен зависи от начина на живот на пациента, разумната физическа активност и отхвърлянето на лошите навици. Това положително ще засегне не само дейността на панкреаса, но и работата на всички функции на тялото, и най-важното, ще избегне повторни атаки.

Полезни храни и диетично хранене при панкреатит по време на обостряне

Смята се, че при лечението на панкреатит, особено по време на обостряне на болестта, е важно да се придържаме към режима на хранене. Основната задача на това събитие е да се намали активността на панкреаса. За постигането на този ефект е създаден специфичен хранителен комплекс, наречен диета 5n (според Pevzner): стандартна диета или опция, когато цялата храна се преработва в пюре (пюре от каша).

Диетата диета се предписва по време на обостряне на заболяването в най-тежкия период на заболяването. Всички предписани ястия се дават на пациента в много трошен вид, до състояние на картофено пюре.

Изисквания към диетата 5p

  • Количеството консумирани калории е 1800 единици на ден;
  • За мазнини се осигурява дневна доза не повече от 60 g, 80 g протеини, 200 g въглехидрати, не повече от 10 g сол и половин литър течност;
  • Дневната норма на микроелементи: магнезий - 500 mg, калий - 4 g, калций - 1 g, желязо - 30 mg, фосфор - 2 g, натрий - не повече от 4 g;
  • Витаминният състав на храните трябва да включва: витамин В1 - 1,8-2,5 mg, витамин А - 1,5 mg, той може да бъде заменен с бета-каротин в същата доза, витамин С - 100-150 mg, витамин РР - 19 mg,

Храната трябва да бъде лесно смилаема, така че диета с обостряне на панкреатит включва намаляване на приема на въглехидрати, отхвърляне на мазнини и консумация само на протеини от животински произход. През първата седмица на екзацербация солта трябва да бъде отстранена от диетата.

За правилното разпределение на диетата на ден, трябва да се обърнете към таблиците на препоръчаните и забранени храни при панкреатит. Също така имате информация за състава на разрешените продукти.

Важно!

Какво можете да ядете и пиете по време на екзацербация

  • Не силен чай, разреден с мляко или с добавяне на лимон; не концентрирани сокове, компоти на базата на сушени плодове или пресни плодове, можете да разредете концентратите с вода; мляко; желе; алкална, минерална вода. Напитките не трябва да съдържат захар. Можете да използвате заместител на захарта.
  • Нискомаслено извара, пудинг, ферментирали млечни продукти с 0-1% съдържание на мазнини.
  • Зърнени култури с висок вискозитет: овесено брашно, ориз, ечемик и пшеница (ограничено).
  • Първите ястия, на базата на зеленчукови бульони, с нишестени зеленчуци - моркови, картофи, тиква, тиквички. Можете да добавите макаронени изделия, овесена каша.
  • Максимум 2 яйца на ден и само протеиновата част са разрешени само половината от един жълтък.
  • Не мазнини месо от животни и птици, риба с ниско съдържание на мазнини сортове.
  • Зеленчуци и макаронени изделия от всякакъв вид и сортове.
  • Всички зеленчуци са с високо съдържание на нишесте.
  • Хлябът не е свеж, бисквити, само от пшенично брашно, дълга бисквита бисквита.
  • Маслото е ограничено до 30 грама, зеленчукът - 15 грама на ден.
  • Зрели плодове, плодове.

Това, което не можете да ядете по време на обостряне

  • Концентрирани сокове, компоти, напитки от грозде, кафе, силен чай, сода.
  • Пресен хляб от всякакъв вид брашно, масло и пушено тесто.
  • Продукти на базата на мляко със съдържание на мазнини над 2%, кисело мляко с консерванти, масово производство на извара.
  • Всички първите курсове по месо, брашно, мляко или риба.
  • Пържени, сварени яйца.
  • Пушени, остри и мастни степени на месо, риба, както и консервирани храни, колбаси.
  • Всякакви бобови растения, перлен ечемик, просо, всички насипни видове зърнени култури.
  • Гъби под каквато и да е форма, зеленчуци - репички, ряпа, лук, чесън, зеле.
  • Сладки, конфитюри, сладко, шоколад.
  • Всички консерванти, бои, подправки.
  • Противопоказно използване на алкохол.

Важно е да знаете! Да имаш списък на разрешените продукти не е цялата диета. Много е важно правилно да се нагрява и механично да се обработват тези продукти, както и да се приемат храни според режима.

Диета 5n по време на обостряне включва ядене варена, печена храна или варени за двойка. Пържени и задушени, мариновани храни - строго забранени. Някои зеленчуци и плодове са най-добре консумирани сурови, но само под формата на картофено пюре.

Важна информация! Всички готвени храни трябва да са топла, зеленчуци и плодове - на стайна температура, не можете да ядете много топла или студена храна.

За готвене, най-добре е да използвате тефлонови съдове или форми, изработени от топлоустойчиво стъкло, което не изисква смазване на повърхността с мазнини.

Друг важен аспект при спазването на тази диета е диетата режим. Тук ще говорим за броя и времето на прием на храна. Целият дневен курс трябва да бъде разделен на 5 или 6 приеми, интервалът ще бъде средно 2 часа между храненията.

Оздравяването на панкреатит е много неприятен и болезнен физиологичен процес, който се съпровожда от много странични ефекти. Следователно, първите два дни на пациента е предписано глад. Пълното изключване на храната позволи само използването на алкална, не-газирана вода до 1,5 литра на ден. От третия ден започва приемането на избърсната, пестяща храна на малки порции.

Съставяне на менюто за обостряния

При съставянето на менюто диета за пациент в остър панкреатит под ръка трябва да бъде следната информация: списък на разрешените продукти и полезни, маса за калориите в съдържанието на микроелементи и витамини в храните на. Това е доста подробна информация, но в Интернет тези данни са свободно достъпни - те ще помогнат да се спазят хранителните изисквания.

След това се ръководи от компилацията на менюто за диети:

  1. Всяко хранене трябва да завърши напитката.
  2. Първата закуска е лека. Пекарният продукт с малка част от протеиновата храна ще бъде идеалната комбинация за начало на деня.
  3. Втората закуска трябва да бъде по-питателна, тя може да включва риба или месо, зеленчуци и плодове.
  4. Обядът започва с първото ястие с хляб, допълва се с всякакви протеинови ястия, плодове, в края на краищата - пиене.
  5. Снек е лека закуска. Можете да ядете плодове, пудинги, извара, готвене.
  6. За вечеря е най-добре да сервира комбинация от месо с гарнитура, малко хляб или бисквити. В крайна сметка може да има зеленчуци, плодове и напитки.

По време на хранене пациентът трябва да се вслушва в чувствата си, да регулира порциите и съдържанието на диетата въз основа на неговото състояние. Не насилствено изяждайте част или се принуждавайте да ядете конкретен продукт. За да се облекчи физическото състояние, емоционалната почивка на пациента също е важна. Оздравяването на панкреатит е причина да се отпуснете, а не да принуждавате тялото си.

Още на третия ден от поглъщането пациентът се чувства по-добре. Диетата в комбинация с приема на лекарства, предписани от специалист, помага на болките да намалят, започва регенерирането на панкреатичните клетки. След една седмица можете да отидете на стандартното меню за хранене 5p. В диетата въведете фини и нарязани продукти, постепенно почиствайте картофените пюрета и избърсващите ястия.

Важни продукти за ускорена рехабилитация

По време на обострянето на панкреатит е важно да се помогне на тялото да възстанови метаболитните процеси, за да установи функционирането на панкреаса.

Важно е да знаете! Панкреатитът може лесно да предизвика диабет при липса на подходящо лечение и неспазване на диетата.

Цвеклото помага да се справи с обострянето на панкреатит. Този продукт съдържа вещества, по-специално йод, които са важни за процеса на регенерация на жлезата. Диетолозите препоръчват първата седмица в периода на обостряне на панкреатит да се използва картофено пюре от варено цвекло за 1 час преди закуска, при 200 г.

Джинджифилът отдавна се използва като полезен продукт в много сектори на здравеопазването. Когато панкреатит се влоши, се препоръчва да се яде джинджифил суха или прясна под формата на кашкавал. На празен стомах една супена лъжица преди закуска.

Ягодите, съдържащи витамин С, които могат да се натрупват в тялото, са полезни при панкреатит. Малко количество в сезона на узряване на плодовете ще бъде както профилактика, така и помощ за вече болния организъм. Сред плодовете и плодовете все още можете да разпределите гранат, сладки ябълки, череши. Средно количество от тези продукти ще донесе в тялото полезни елементи, които помагат за възстановяване на болното тяло.

Полезно видео: Диетична храна с панкреатит

заключение

Диетата играе важна роля в лечението на панкреатит, в период на обостряне или ремисия. Стриктното спазване на правилата на хранителната рецепта ще помогне да се възстанови нормалното функциониране на панкреаса и да се облекчат страничните проблеми.

Диета в случай на обостряне на панкреатит

Дори напълно здравият човек може да развие панкреатит - например, след инфекциозно заболяване, отравяне или поради чернодробни нарушения. Болестта може да възникне при периодични обостряния и стадии на ремисия. Днес ще говорим за това какво трябва да бъде диетата при влошаването на панкреатита.

Панкреатитът е много често срещано заболяване, което често е резултат от недохранване, преяждане, прекомерно пиене.

Диета по време на обострянето на панкреатит

Кога трябва да променя диетата си? Най-често се замисляме, когато има нещо нередно в тялото ни: наднормено тегло, метаболитни нарушения, хронични заболявания. Диета по време на обострянето на панкреатит е просто необходимо, защото без него не може да бъдете излекувани от болестта.

С развитието на панкреатит, диетата се предписва за поне 1 година. През този период пациентът предоставя възможност на храносмилателната му система да се възстанови и да се приведе в нормална работа.

Що се отнася до непосредствения остър период на заболяването, то в началните два до три дни на екзацербация употребата на храната е напълно забранена. В остния период е изключително важно да се създаде максимална почивка за храносмилателната система и по-специално за панкреаса. Това време трябва да се използва за стабилизиране на нарушението на метаболитните процеси, за нормализиране на производството на ензими за храносмилане.

Ще повторим, че е невъзможно да се яде в първите дни. Ако пациентът иска да пие, е възможно да утоли жаждата малко количество алкален газирана вода :. Боржоми, Glade Квасова, Luzhanskaya др алкална вода е в състояние да потисне секрецията на стомашния сок, което ще позволи на панкреаса да почиват.

В следващите дни, в зависимост от състоянието на пациента, пиенето се разрешава все повече и повече, постепенно преминавайки към течна и полутечна храна.

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

При обостряне на хроничен панкреатит обикновено се предписва въглехидратна протеинова диета. Мазнините в храната трябва да бъдат ограничени: те представляват голям товар за панкреаса и жлъчния мехур. Допуска се само малко количество растително масло.

Благодарение на протеиновата храна, увредената панкреатична тъкан се възстановява. Въглехидратите обаче не са забранени, но ако има подозрение за развитието на диабета, не се препоръчват смилаеми въглехидрати (обикновени захари, сладко, сладкиши).

Голямо значение за възстановяването на храносмилателната система и укрепването на имунитета имат витамините: витамин А, С, биофлавоноиди и група В.

Дневният прием на сол трябва да бъде рязко ограничен (за отстраняване на подуване на възпалената жлеза), поне за 2-3 седмици.

Необходимо е да се настрои приема на калций в тялото, което може да укрепи съдовите стени и да намали тяхната пропускливост.

При обостряне на хроничен панкреатит трябва да преминете на течна и разтрита храна, която се сервира в топла форма, без сол, подправки и подправки. На първо право пюре супи, кисело мляко, зърнени каша течна вода (овесена каша, ориз, грис), зеленчукови пюрета, бита ниско съдържание на мазнини извара, слаб чай без захар.

С течение на времето менюто се разширява: яйчен белтък, желета, нискомаслено месо и рибни ястия, добавени са бели сушени хлябове.

За да яде, е необходимо частично да се избягва преяждането. Оптимален прием на храна до 6 пъти на ден.

Забранени пържени храни, пушени, осолени, кисели, консервирани, както и мазнини месо и мазнини, мазнина заквасена сметана, алкохол, печене.

Диета след екзацербация на панкреатит

След изчезването на признаци на остър панкреатит и възстановяване на функцията на панкреаса, диетата не трябва да се спира във всеки случай.

Диетата след екзацербация на панкреатит се определя, преди всичко, за да се избегне повторно развитие на болестта.

Храната се приготвя в двоен котел, варена или печена във фурна с ниско съдържание на мазнини.

Трябва да обърнете внимание на такива продукти, които се препоръчват за обостряне на панкреатит:

  • бели галета, сушени филийки хляб;
  • растителни ястия под формата на пюрета или кремообразни супи;
  • тестени изделия;
  • зърнени храни (овесено брашно, манга, ориз, перлен ечемик, елда) в изтрито състояние;
  • растителни масла;
  • слизести и сметанови супи;
  • нискомаслено месо, за предпочитане пилешко или заешко, може да бъде телешко;
  • нискомаслена риба;
  • млечни продукти (пресни и некисели);
  • плодове, обелени, печени или варени;
  • не-кисел компот, желе, желе, прясно изцедени сокове, разредени на половина с вода;
  • белтъчини;
  • малко количество напоени сушени плодове в основното състояние.

Не се препоръчва да се ядат следните храни и ястия:

  • пресни сладкарски изделия, печене;
  • мазнини, мазнини и риби;
  • колбаси и пушени продукти;
  • осолени и мариновани продукти;
  • кисели храни;
  • животинска мазнина;
  • боб, грах, леща;
  • мастни бульони, мазна заквасена сметана и сметана;
  • ястия от зеле;
  • твърдо сирене;
  • зеле, репички, киселец;
  • подправки, сол;
  • оцет, майонеза, кетчуп, сосове;
  • пържени храни;
  • сладкиши, торти, сладкиши, сладолед, шоколад;
  • кафе, какао, газирани напитки;
  • алкохолни напитки.

Меню диета за обостряне на панкреатит

Диета с екзацербация на панкреатит предполага пет-шест хранения на малки порции. В никакъв случай не трябва да преяждате.

Не забравяйте, че в първите дни на екзацербация приемът на храна обикновено е забранен, можете да пиете само малко минерална вода без газ. В бъдеще диетата ще се разшири и ние ще дадем пример за нея по-долу.

Предлагаме приблизително съставено меню за една седмица. Можете сами да планирате това меню с продукти от разрешения списък.

Първи ден

  • Закуска. Половин лист от слизеста супа, 100 ml безводна вода.
  • Прогения. Печена ябълка без лющене.
  • Обяд. Половин порция картофено пюре без масло и сол, мляко.
  • Следобеден чай. Кисел, крекер.
  • Вечеря. Елда каша, слаб чай с мляко.

Вторият ден

  • Закуска. Парен омлет от протеини, чай от лайка.
  • Прогения. Печена круша.
  • Обяд. Зеленчукова супа, крекер, компот.
  • Следобеден чай. Млечно желе.
  • Вечеря. Мана каша със сушени плодове, слаб чай.

Третият ден

  • Закуска. Овесена каша със стафиди, куче розов чай.
  • Прогения. Малък банан.
  • Обяд. Част от пара риба с пюре от моркови, компот.
  • Следобеден чай. Излято с малко мед.
  • Вечеря. Оризова каша на мляко, слабо сварен чай.

Четвърти ден

  • Закуска. Вино какао на сирене, зелен чай.
  • Прогения. Кисело мляко.
  • Обяд. Елда каша с парна котлет, компот.
  • Следобеден чай. Gallet бисквити с мляко.
  • Вечеря. Зеленчуци със зеленчуци, чай.

Пети ден

  • Закуска. Манекен пудинг, чай с мента.
  • Прогения. Крекер, целувка.
  • Обяд. Пилешки бульон, морков котлет, компот.
  • Следобеден чай. Плодов мус.
  • Вечеря. Рибено мезебол със зеленчуково пюре, леко сварен чай.

Шест ден

  • Закуска. Оризова каша с плодове, слаб чай.
  • Прогения. Плодово желе.
  • Обяд. Целина супа, рибено котлет, компот.
  • Следобеден чай. Чай с мляко, нелекуван крекер.
  • Вечеря. Патладжанът се заразява с пилешко месо, а не силен чай.

Седмият ден

  • Закуска. Кюфтета с конфитюр, чай с мляко.
  • Прогения. Apple мус.
  • Обяд. Рибено филе с гарнитура от елда, компот.
  • Следобеден чай. Овесена пудинг и крутони.
  • Вечеря. Задушени тиквички с парче котлет, слаб чай.

В края на всеки ден, преди лягане, се препоръчва да се пият 100-150 ml прясно кисело мляко или кисело мляко. През деня, вместо хляб, трябва да се използва сух сух хляб, а чаят не трябва да се вари и да се пие в топла форма. Всички съдове не трябва да бъдат студени или горещи, когато се използват. Топлите храни са много по-лесни за усвояване.

Диетични рецепти за обостряне на панкреатит

  • Картофени топки с пиле

Нуждаем се от: картофи, пилешки гърди, моркови, зеленчуци, лук, растително масло.

Пилешкото гърда се вари и се оставя през месомелачка или смесител, заедно с варен морков и малък лук.

Сварете картофите и ги превръщайте в картофено пюре. От картофено пюре оформяме кръг, в който слагаме малко плънка, издуваме топка. Получените топки се поставят за половин час във фризера.

Замразените топки се поставят в пара или фурна. При печене във фурната, топките трябва да бъдат поставени в матрица, предварително смазана с малко количество растително масло. Фурната се загрява отново до 220 ° С. При сервиране поръсете с билки.

Нуждаем се от малко растително масло, един морков, един лук, вода (около 0,5 литра), един перла ечемик - половин чаша, един домат.

Изсипете водата в перлен ечемик и гответе за 45 минути от момента на кипене. След това се изсипва излишната вода, добавете капка зехтин, оставете под капака.

Нарежете лука с една супена лъжица растително масло, добавете настърган моркови, нарязан фино домати, задушете за около десет минути на слаб огън под капака.

Перлената бар минаваме през смесителя, добавяме задушени зеленчуци, смесваме се и оставяме под капака за още 5-6 минути.

  • Варено колбаси у дома

Вземете: 700 г пилешки гърди, 300 мл заквасена сметана, 3 белтъка, малко сол, по избор - Зелените.

Суровата гърда се отрязва и преминава през миксер в сомно състояние. Добавете протеин, малко сол, ако желаете - зеленчуци.

Изсипете в резултат маса на охладената заквасена сметана и се разбърква.

На хранителния филм разделяме третата част от силовото месо, оформяме наденицата, издърпваме ръбовете с помощта на нишка. Така че, трябва да имаме три колбаси.

В голяма тенджера се вари водата, след варене ние намаляваме огъня (така че водата спира да кипи, но температурата се поддържа). Поставете наденицата в тенджера и я поставете върху чинията, така че да не се появяват. Запалете за един час. След това извадете от тигана, охладете и едва след това премахнете филма. Ние отрязваме и служим.

Прегледи на диетата за обостряне на панкреатит

Храната на човек, страдащ от остър панкреатит, трябва да бъде колкото е възможно по-нежна за храносмилането. За да не се раздразнят лигавиците на засегнатите органи, експертите силно препоръчват през първите няколко дни от момента на екзацербация да се откажат напълно от храната. Според прегледите много пациенти отбелязват, че няма нищо сложно в такъв глад, защото поради болката и лошото здраве в ранните дни на болестта все още няма апетит.

Освен това, в процеса на стабилизиране на състоянието на пациента, възможно е да се започнат първите хранения. Такава храна трябва да бъде необитаема, не гореща и студена, колкото е възможно да бъде нарязана или настъргана, за да се намали натоварването и да се улесни работата на храносмилателния тракт.

За да започнете да ядете храна след пост, е по-добре с лигавични супи, течни житни растения, слаби бульони без подправки. С течение на времето можете да свържете постно търкано извара, пресни кисели млечни продукти, сух бял хляб.

Прегледите на диетата за обостряне на панкреатит могат да бъдат положителни само ако тази диета се извършва без грешки в храненето, при стриктно спазване на всички препоръки. Остър панкреатит е сериозно заболяване, което бързо ще ви напомни, ако диетата не е спазена правилно.

Диетата с обостряне на панкреатит често се превръща в основна диета за пациенти, страдащи от хронично панкреатично заболяване. Въпреки това, ако не преяждате, не се отдадете на лоши навици, стриктно спазвате препоръките за храна, след известно време болестта ще отстъпи и функцията на панкреаса ще се възстанови колкото е възможно повече.

Медицински експерт-редактор

Порнов Алексей Александрович

Образование: Киев Национален медицински университет. АА Богомолец, специалност "Медицински бизнес"

Как да се храните с панкреатит: полезни и забранени храни, диета

При панкреатит се разбира различно в етиологията на възпалителния процес в тъканта на панкреаса (PZ). Една от фундаменталните функции е образуването на панкреатичния храносмилателен сок, необходим при нормалното действие на смилането на храната, която е пристигнала.

Друга важна задача е хормоналната функция - производството и контрола на инсулин и глюкагон. Без участието на простатата здравословното действие на храносмилането не е възможно. Какво можете да ядете с панкреатит? Какви храни мога да ям с панкреатит?

В идеалния случай човек създава диета за панкреатит. При избора лекарят се ръководи от следните критерии:

  • тежестта на курса на панкреатит,
  • етиологията на нейния произход,
  • непоносимост към част от хранителни компоненти,
  • наличието на съпътстващи заболявания,
  • Предпочитания за вкус.

Как да се храним при панкреатит и влошаването му?

При остър панкреатит или декомпенсация на съществуващ хроничен панкреатит (КП) се изисква специален подход. Какво мога да ям с панкреатит? През първите дни се предписва глад, предотвратявайки дори появата и аромата на храната. Лечението се извършва в болницата, се извършва почивка в леглото и се придружават от лекарски прегледи.

Принцип: Студен глад-мир!

Мога ли да пия с панкреатит? През първите три дни, течността се компенсира през интравенозния път, след което взема вода вътре. Основният път, получаването на полезни компоненти и водата се признава за интравенозно.

Периодът на гладуване с остър панкреатит може да варира от един ден и в редки случаи до 20. Въпреки това, прехвърлянето на храна през устата трябва да се извърши възможно най-рано.

Принцип на диетотерапията: диетата се въвежда стъпка по стъпка, постепенно се разширява списъкът на продуктите и се увеличава количеството полезна храна.

Консистенцията на съдовете е полутечна или умерено течна. Храната преди това е механично разпрашена, температурата е обработена и захранвана при топла температура.

Всичко това помага да се нормализират засегнатите функции. Регулира работата на тялото и произвежда терапевтичен ефект:

  • елиминиране на синдрома на болката,
  • регулиране на надценените ензими,
  • премахване на интоксикацията.

Полезни продукти

Одобрените продукти за панкреатит са групирани в списък. Какво можете да ядете с панкреатит?

1 етап. Той се коригира при намаляване на менюто на албуминовата и мастната храна, въвеждането на въглехидратна храна:

  • Диетата е представена от водни пиперки, сушени зърнени закуски, пюре от елда, оризови зърнени храни, овесени ядки.
  • Зеленчуци присъстват в диетата под формата на разнообразни зеленчукова супа, картофено пюре и скуош, мусове, зеленчуци, моркови и тиква пюре, соеви зърна.
  • Плодовете се представят под формата на полутечен желе, ябълково и крушово пюре и сок. Мога ли да ям плодове сурови? Пресни плодове не се допускат, защото активират ферментационната микрофлора в червата и след това причиняват газове и подуване, както и увеличаване на свободното изпражнения.
  • Сладкият чай не е силен, хрускам или гоблен няколко парчета на ден, хляб изсушен, вчера, пшеница, суха бисквити Мария.

2 етапа. Въвеждане на храни, съдържащи протеини, започвайки с лесно смилаеми:

  • Яйце бяло: меко-варено яйце, парна протеинова омлет.
  • Пюре от месо от чисти сортове месо (говеждо, пуешко, заешко, телешко, пилешко).
  • Рибено пюре от слаби рибни видове (месо на костур, филе щука, филе от треска, филе от щука, филе от половинки).
  • Продукти от млечна киселина: полутечна извара, полутечен кефир. Мога ли да ям млечни продукти? Млякото се инжектира в приготвена чиния или се приготвя с нея.

Етап 3. Въвеждане на храни, съдържащи мазнини, от малки количества.

  • Кремовото натурално масло (72% -82%) се поставя преди сервиране, като се започне от 2 грама и до 20 грама на ден.
  • Растително растително масло от 2 грама до 15 грама на ден.

Забранени продукти

При панкреатит тъканта на простатната жлеза се уврежда. Диетата намалява производството на панкреатичен сок. Има продукти с панкреатит, които повишават образуването на панкреатичен сок, те са забранени през този период.

Какво не може да се яде с панкреатит?

  • Храна, приготвена от месо от животни и риба, под формата на пържене.
  • Navaristye, zhirnovat бульони гъби, риба или месо (трупно агнешко, свинско филе филе патица и гъска, есетра, sevryuzhya филе, сом, шаран).
  • Пушени или сушени храни, месо или риба.
  • Пушени колбаси, черен дроб и кървави колбаси.
  • Хлебни продукти, прясно изпечени, меки, печени сладкиши - са противопоказани.
  • Консервирани продукти.
  • Подправка, подправки, продукти с висока концентрация на вещества ekstraktilnyh (лук, чесън), кетчуп, майонеза, сосове готови за използване, с включването на горчица и черен пипер или оцет.
  • Силни сортове чай, черно кафе, подкиселени сокове, газирана вода, енергийни напитки.
  • Алкохол и алкохолни напитки. Строга забрана! Алкохолът увеличава производството на панкреатичен сок и променя своя биохимичен състав, който оказва негативно влияние върху панкреаса. Вредният ефект засяга съседните органи: черния дроб, дванадесетопръстника, жлъчния мехур, стомаха, сфинктера на Оди, съдовете, нервите.

Тъй като състоянието на простатната жлеза се нормализира, регресията на оплакванията, стабилизирането на лабораторните данни, опциите за хранене варират и количеството храна, получено, се увеличава. За една седмица въвеждането на диета номер 5. Препоръчва се да се получи заместваща ферментационна терапия.

Диета №5

Диета №5 (пестяща) за Певзнер, декодиране на диетата:

  • В диетата намалява мазнините (50 грама), въглехидрати (200 грама), протеини (80 грама) е достатъчно за възрастовите нужди. Енергийната интензивност е 1500-1800 kcal. В диетата се доставят витамини PP, C, B, A.
  • Храната се приготвя и се обработва химически, смила се, преминава охлаждане или обработка на пара. Храненето в охладено състояние е изключено.
  • Под забрана, пикантни и пикантни ястия, миналото за пържене.
  • Лимитът на солта е до 6 грама на ден, минималните продукти, съдържащи холестерол, и продуктите, които включват огнеупорни мазнини.
  • Температурният диапазон е от 20 до 55 градуса.
  • Пийте течности до 2 литра на ден.
  • Диетата е една и съща, често и леко, до 6 пъти на ден.

Списък на продуктите:

Когато панкреатит, какво можете да ядете? Списъкът от продукти се състои от продукти от дивата природа и зеленчуци. Предоставя полезни елементи, нивото на въглехидрати и витамини, протеини, мазнини и микроелементи, отговаря на посочените изисквания, енергично ценна диета.

  • Супи - пюре от зеленчуци или месни супи, с добавка на разрешени зърнени храни.
  • Зеленчуци присъстват в диетата под формата на разнообразни зеленчукови супи, картофи, тикви пудинги, мусове, зеленчуци, моркови или тиква пюре, соеви зърна или карфиол.
  • Плодовете се представят под формата на полутечни целувки, ябълков сок, пюре от пюре. Печени ябълки, изключване на киселинни видове, компоти.
  • Пюре от месо от чисти сортове месо (говеждо, пуешко, заешко, телешко, пилешко). Рибено пюре от слаби рибни видове (месо на костур, щука месо, филе от треска, филе от щука, филе от половинки). Парна обработка, готвене, зашиване е добре дошъл.
  • Яйце - омлет от парен яйце.
  • Хлебни изделия - хляб вчера, сушен хляб, бисквити Мария, крекери.
  • Изделия от мляко и кисело мляко - мляко в готови ястия, не много кисело извара, не кисел кефир.
  • Каша на половин мляко или вода - елда, овес, ориз.
  • Пиене - водата е чиста, варена, минерализирана вода все още, слаб чай, плодови компоти, плодови напитки.

Ако следвате диета, трябва да премахнете следните продукти от менюто:

  • Зеленчуци, съдържащи груби fibered целулоза (ряпа, репички, ряпа, лук, маруля, чесън, зеле и червено зеле, ряпа и киселец) са ограничени.
  • Зеленчуците в прясно състояние и плодове не се допускат.
  • Прясно изпечени хлебни изделия, сладки сладки, шоколадови бонбони.
  • Силни сортове кафе и чай, алкохол, алкохолни напитки.
  • Всички консервирани продукти.
  • Пушено месо, риба и колбаси.
  • Бобови растения - грах, фасул, боб, леща.
  • Пикантни продукти, подправки, майонеза, кетчуп, сосове.

Хранене, когато възбудителното обостряне на HP

Храненето със занижено обостряне на HP е важно за:

  • постигане на ремисия,
  • подновяването на функцията на жлезата и нейната функция,
  • стимулиране на механизмите на ремонт и лечение,
  • рехабилитация на други органи,
  • укрепване на имунитета.

Следващото разнообразие от хранене взема предвид увеличените разходи за протеинови продукти и осигурява дневна доза в съдържащите мазнини храни, съдържащи въглехидрати, витамини и минерали. По-нататъшното разнообразие на пестене на храна от 5 до 5 стр.

Разширена диета номер 5 P Певценер с панкреатит, декодиране на диетата:

  • Рехабилитация на функциите на простатата, защита на съседни храносмилателни органи, намаляване на тонуса на жлъчния мехур.
  • Подкрепа за повишено ниво на протеини, нивото на въглехидрати и мазнини, напротив, е сведено до минимум.
  • Механично раздробяване и химически консервираща диета.
  • Режимът на захранване се изисква частично до шест пъти на ден.
  • Храната е смляна, печена или пара.
  • Температурният диапазон е от 20 до 55 градуса.
  • Фигури от мазнини - 80 грама, протеин - 120 грама, въглехидрати - 300 грама, енергийна стойност - 2600 ккал, течно пиене до 2 литра на ден.

Списък на продуктите:

Изчезващо обостряне на панкреатит, какво можете да ядете? Възможно е с панкреатит ястия от диви животни и зеленчуци от представения списък на продуктите.

Комплект от продукти е подобен на списъка за обостряне, разширяването на диетата под формата на:

  • Зеленчукови супи (с изключение на червено и бяло зеле).
  • Зеленчуци присъстват в диетата под формата на картофи и скуош гювечи, соя, грах, боб, зелен, готвене на карфиол.
  • Плодовете се представят под формата на полутечни цепеници, гарнитури със зърнени храни, без кожи. Печени ябълки, изключване на кисели сортове.
  • Пюре от месо от чисти сортове месо. Рибено пюре от слаби рибни видове. Парна обработка, готвене, задушаване, печене със зърнени и зеленчукови продукти са добре дошли.
  • Зърнени закуски на половин мляко или вода - елда, перлен ечемик, Херкулес, ориз.
  • Пийте - отвара от кадифе, морз от касис.
  • Сиренето е леко, без добавки, лекарска наденица, пресни зеленчуци, макаронени изделия, спагети, фиде.
  • Дали това е възможно при соев панкреатит? Възможно е, и в случай на протеинова непоносимост към животни, преминете към соев протеин.
  • Може би включва множество подправки: ванилия, кимион, индийско орехче, карамфил, жар, канела.

Тази диета се наблюдава в продължение на 3 месеца, умерено разширява диетата и количеството на необходимата храна. Цел на заместващата ферментационна терапия за разтоварване с храна. Ако се установи разграждане на храносмилането, те се връщат на предишния етап.

Хранене в ремисия след остър панкреатит и СР

Целите на диетата през този период са, както следва:

  • Предотвратяване на релапс,
  • Корекция на дефицита в храненето,
  • профилактика на прогресията на HP.

Декодиране на диетичните показатели:

  • Енергийната интензивност от 3000 kcal, остава дробна и честа храна.
  • Изискването за протеина е надценено в диапазона от 90-120 грама на ден.
  • Правилното количество въглехидрати е до 400 грама.
  • Необходимостта от мазнини се намалява до 60 грама.
  • Диетична маса номер 5 според Pevzner.
  • Методът на обработка прилага първия, смаже само зеленчуци от едър рогат добитък и твърдо месо. Горенето и пушенето са забранени.
  • Забранените храни отново са забранени, включително изобилие от екстракти и киселини, висококалорично месо и риба.
  • Зърнените и зеленчуковите ястия нямат смисъл да ги смилат по обичайния начин. Борши, супа, млечни супи са разрешени. Кайсии със зеленчуци или месо, пилаф в различни модификации, макаронени изделия, спагети, фиде.
  • Месни продукти на парче, парче или нарязани, филе от домашни птици без кожа.
  • Кренвирши с варено, лекарско или диетично, колбаси, диета и шунка.
  • Морски дарове със зеленчуци, прости салати, риба, изпечени със зеленчуци.
  • Зеленчуците се използват под формата на прости салати, винегрет, в отделни задушени или с други продукти. Свежо зеле става достъпно.
  • Вчера се разрешава ръжен хляб, печенето с пълнежи не се прави от сладкиши.
  • От сладки, конфитюр, мед, мармалад са позволени. Част от захарта се дължи на подсладителите.
  • Домашни сосове се допускат от заквасена сметана, мляко, зеленчуци и сушени плодове.
  • Към консумираните напитки се добавят зеленчуци и чай.

Извършване на диета намалява риска от повторна поява на панкреатит, намалява риска от усложнения, инхибира влошаване на заболяването и удължава опрощаване, осигурява разнообразно хранене удължава живота в добро качество. Диетата се избира от диетолог, като се вземат предвид индивидуалните индекси на всеки човек и характеристиките на заболяването. Консултирайте се с експерт.

  • Предишна Статия

    Как да подобрим функционирането на панкреаса на човек: симптоми на нарушения

Подобни Статии За Панкреатит

Панкреас: миризма от устата и сухота, послевкус, горчивина, кисел при панкреатит

Изпълнявайки медицинската история на пациента с диагноза хроничен или остър панкреатит, лекарят, описващ клиничната картина, често отбелязва такива общи симптоми като сухота, горчивина, лош дъх.

Панкреатит при деца: възпаление на панкреаса

Остър панкреатит при деца е заболяване, което е придружено от наличието на възпалителен процес в панкреаса. Такова състояние възниква поради високата активност на собствените си панкреатични ензими.

Как да готвя суфле от извара?

Кухненският суфлей се счита за бързо и вкусно ястие. Сладък десерт с въздух ще бъде прекрасно допълнение към вашата закуска, особено в момент, когато времето за готвене на сутрешните изкушения е крайно недостатъчно.