Основен Захранване

Диета № 5p: менюто за седмица при панкреатит. Рецепти. Какво може и какво не може да бъде?

Панкреатитът е едно от най-популярните заболявания на вътрешните органи. Той се третира не само с лекарства, но и със специално хранене, към които се прилага диета № 5p. Менюто за една седмица с панкреатит изисква изключването на много продукти, както и специален начин на готвене. Целта на диетата е да нормализира всички функции на панкреаса.

Каква е целта на диетата № 5p?

Терапевтичното хранене често се използва в патологиите на черния дроб, панкреаса, червата, стомаха и органите, образуващи жлъчката. Хранителната система тук изисква използването на определени продукти, които се приготвят по определен начин. Важна роля играят многообразието на приема на храна и температурата на съдовете, които се консумират.

Диета № 5p (меню за седмица с панкреатит) е разработена през 1920 г. от лекаря-терапевт М. Певзнер и в момента не е загубила значението си. Предписан е за обостряне на панкреатит. Той е в състояние не само да осигури на пациента адекватно хранене, но и да нормализира функцията на панкреаса. Положително повлиява секрецията на жлъчката и черния дроб. Подпомага натрупването на гликоген, облекчава холестерола и метаболизма на мазнините. Стабилизира работата на стомашно-чревния апарат.

Особеността при приготвянето на трапезни чинии №5п

Ястията в диета № 5p трябва да имат повишено съдържание на пектини, течни, липотропни компоненти и диетични фибри. За периода на лечение се въвежда частичен начин на хранене, пациентите приемат храна 5-6 пъти на ден. Продуктите са на пара, печени или варени. Когато приготвяте ястията, зеленчуците не преминават. Храните, богати на фибри, се изтриват, други се нарязват на ситно.

В диетата консумацията на мазнини и въглехидрати е ограничена. Основната диета се състои от протеинови продукти. От менюто изключвайте ястия с оксалова киселина, съдържаща много холестерол, с груби влакна и с състав на пурини. Чисто храни, в които има много етерични масла и пържени храни. Солта трябва да се консумира не повече от 10 грама на ден, а водата - до два литра.

Вземете ястията трябва да са в топла форма. Студената и топла храна е противопоказана.

Показания за диетично хранене

Диета № 5р (меню за седмица с панкреатит) е показана при пациенти с остър и хроничен панкреатит след лечението на гладно по време на период на нестабилна ремисия.

Принципи на хранителна маса №5п

Диета № 5p е предназначена да стабилизира панкреаса. Той максимално пести стомаха и червата, облекчава синдрома на болката, намалява рефлекторната възбудимост на жлъчния мехур. Ако го следвате, трябва да се придържате към следните принципи:

  • преди диетата трябва да гладувате от 3 до 7 дни;
  • начинът на хранене трябва да бъде разделен, 5-6 пъти на ден;
  • има нужда в малки порции до 300 g;
  • ястията трябва да бъдат на пара, варени или печени;
  • Необходимо е да се въведе балансирана диета, която да съдържа всички витамини и минерали, необходими за организма;
  • всяка храна трябва да е полутечна и на земята;
  • температурен режим на готови за ядене чинии - 20-25 ° C;
  • консумацията на мазнини и въглехидрати се свежда до минимум.

За да бъде терапията ефективна, трябва да следвате всички правила за терапевтично хранене. Не нарушавайте забраните, докато няма пълно опрощаване или възстановяване.

Диета № 5р: химичен състав

Ястията с храна No. 5p трябва да имат дневно калорично съдържание от 1700-2500 kcal. Въглехидратите в менюто са разпределени 50 грама, мазнини -70 г, протеини - 100 г. Един ден консумира не повече от 10 г сол.

Съдържанието на витамини от ретинол трябва да бъде около 10 mg, тиамин 10 mg, рибофлавин 2 mg, никотинова киселина 1,6 mg, витамин С 150 mg, натрий 3 g, фосфор 1,3 g, калций, 0,8 g, магнезий - 0,5 g, желязо - 0,03 g.

Оторизирани хранителни продукти

Изисква се спазване на всички необходими правила за диета № 5р. Супи тук се препоръчва да се зеленчуци, с добавка на зърнени култури. Не можете да добавите печено в тях. Имате право да ядете елда, ориз, фиде, овесена каша и манго. Хлябът трябва да бъде вчерашната пшеница, от 1-2 клас на брашното. Можете да ядете неподсладени бисквитки.

Зеленчуците се консумират или варят. Забранява се използването на постно месо и риба от сортове с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете меки варени яйца, както и бъркани яйца, но не по-често от веднъж на ден. Всички порфири се приготвят върху мляко с малка част от съдържанието на мазнини или вода. Позволени печени и натрошени ябълки, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и храна от тях.

Също така включва в диетата варена диета на грозде № 5p. Приблизителното меню приема използването на плодове и плодове. Те могат да бъдат изядени под формата на желе, в сурова форма - избърсвани или изпечени. С тази диета те пият чай с лимон, не много силен или бульон от дива роза, разреден с вода, натурални сокове без добавяне на захар. Позволено растително масло - 15 грама на ястие, и кремаво - не повече от 30 грама на ден.

Храна, която е забранена

Има много ограничения в храненето на диета № 5p. Продукти, забранени за ядене при лечението на панкреатит, са:

  • маслено месо и рибни бульони;
  • всеки алкохол, както и силен чай и кафе;
  • студена, гореща и газирана напитка;
  • пушени продукти, колбаси и колбаси;
  • прясно изпечен и ръжен хляб;
  • хайвер от риба;
  • ряпа, ряпа, репички, киселец и спанак;
  • ферментирали млечни продукти, включително кисело мляко;
  • брашни продукти;
  • кисели и пикантни ястия;
  • гъби под всякаква форма;
  • осолени и мариновани ястия;
  • млечни продукти с много мазнини;
  • консерви;
  • сладкиши;
  • цитрусови плодове;
  • гроздов сок;
  • бързо хранене, чипс, ядки и крекери.

Въпреки забраните на много продукти, той е много ефективен при лечение на панкреатит диета № 5p (таблица). Какво може да бъде, че не можете да ядете - това беше обсъдено по-горе, и тогава ще говорим за менюто при лечението на панкреатит.

Разнообразно терапевтично хранене

Диета № 5n съществува в две версии. Първият се използва за остър панкреатит - №5а, а вторият за хроничен - №5б.

В диетата номер 5а ежедневна калорична диета не трябва да бъде повече от 1700 kcal. Цялата храна е течна и пюре. Под забраната е храната, която може да стимулира секреторната функция на панкреаса. Тази храна трае около седмица.

В диетата № 5b калоричното съдържание се повишава до 2700 kcal. Количеството протеини, въглехидрати и мазнини се увеличава. Изключете всички бульони и отвари, за да намалите секрецията на панкреаса. Всички храни се хранят в изкривена форма.

Диета № 5p: меню за седмица с панкреатит

През седмицата с обостряне на панкреатит, менюто трябва да бъде както следва.

Понеделник. Сутрин за закуска: омлет от пара, приготвен от един жълтък и два протеина, плюс отвара от роза бедрата. При закуска 2 ядете печена круша. В обяд - борш, кюфтета, приготвени от постна риба и варен ориз. На обяд се препоръчва да си поръчате лека закуска и да пиете чаша мляко. За вечеря се предполагат варени пилешки гърди, каша "Херкулес" и черен чай. Преди лягане пият 250 грама нискомаслен кефир.

Вторник. Сутрин: маник със стафиди плюс пудинг с плодове и нискомаслено извара, както и чай с нискомаслено мляко. 2-ра закуска: варен ориз и зеле. Вегетарианската супа се препоръчва за обяд, а за втората - зелеви варели с варено месо. От напитки - желе, приготвено от плодове. Снек: нискомаслено извара и компот, произведени от сушени плодове. Вечер, за вечеря, пригответе оризова каша с нискомаслено мляко и пийте чаша минерална вода. Преди заспиване: 250 г сок от моркови.

Сряда. Сутрин: сирници със сушени кайсии, плюс сирене и чай от бедрата. По време на 2-ра закуска ядете елфова каша с ябълков сок. За обяд се сервират говеждо месо с тиквено пюре и зелен чай. За ориз закуски ориз пудинг. Вечер ядат зеленчукова касета и варено пилешко филе, пият мек чай. Преди да си легнете: Морс от плодове с неподсладени бисквити.

Четвъртък. Сутрин: омлет за няколко белтъка и домат. Чаша не силен чай. На втората закуска се предполага винегрет без кисело зеле и кисели краставички, парче хляб. За обяд се сервират варена треска, супа от ориз и доматен сок. На обяд те ядат желе от плодове и пият неподсладен чай. Вечеря с салата от цвекло със сушени сини сливи и меко варено месо плюс чай с добавяне на мляко. През нощта: чаша ферментирано печено мляко.

Петък. Сутрин: овесена каша от манга, слаб чай и хляб с твърдо сирене. 2-ра закуска: извара със заквасена сметана, сок от тиква. По време на обяд се препоръчва супа със зеленчуци и юфка, варена чиста риба с тиквички и карфиол. Можете да добавите пресни плодове и неподсладен чай. За средно сутрешна закуска се предлага топла салата от моркови плюс кесел от плодове. Можете да вечеряте с кроасан от извара и елда, а също да пиете зелен чай. 2-ра вечеря: 250 г мляко с галета.

Събота. За закуска: пудинг от сирене и чаша мляко. На 2-ра закуска се добавя пюре от моркови с конфитюр. Обядът се състои от вегетариански борш, парешко пиле, варено от пуйка и слаб чай с лимон. В средата на сутрешната закуска се препоръчва да ядете желе от плодове. За вечеря - макарони и сирена, тиквена салата с ябълки и чай с една лъжичка мед. Преди да заспи - 250 грама ryazhenka.

Неделя. Сутрин: овесена каша на мляко, плодове, земята с извара, плюс желе. За втората закуска трябва да бъде изпечена ябълка във фурната. Обяд: тиквичка супа, печени в заквасена сметана заек и елда, чай. Снек: неподсладен мус от извара и сок от моркови. Вечеря с рибни накити, варен ориз и чай с парче лимон. Преди да заспите: желе от плодове.

Опция с несмукана храна: еднодневно меню

Веднага след като болката започне да намалява, можете да въведете безквасни храни в диетата. Приблизителното меню ще изглежда така:

  • Закуска. Разхлабена елда плюс винегрет без добавка на кисели краставички и кисело зеле. Изпечено пюре месо. Като напитка се препоръчва чай от полускъпа чай.
  • 2-ра закуска. Чай с бисквити и някои сушени сини сливи.
  • Обяд. Супа от разрешени зеленчуци. Варени картофи с парче варено пиле. Като десерт - ябълка и слаб чай.
  • Следобеден чай. Нискомаслено домашно приготвено извара и компот, приготвени от сушени плодове.
  • Вечеря. Вермицели с варена риба и чай.
  • Преди да си легнете. Чай с мляко и един крекер.

След два дни след влошаване на панкреатит лекарите съветват да пиете топла минерална вода (Borjomi или Slavyanskaya) на един литър на ден. Ще бъде полезно да се вари в гърлото. От третия ден, ако здравословното състояние на пациента се подобри, се въвеждат течни зърнени и лигавични супи, както и зеленчукови пюрета и целувки.

Диета № 5p за Певзнер

Диетата Певзнер приема, когато симптомите на обостряне на панкреатит останат, използвайте следното меню:

  • Закуска. Изтрита елда или оризова каша, от напитки - млечно желе.
  • Втора закуска. Плодова желе и чаша минерална вода "Borjomi".
  • Обяд. Овесена каша супа, морково пюре и пара суфле. Непълният чай.
  • Следобеден чай. Протеинов пара омлет и отвара от роза бедрата.
  • Вечеря. Избърсана елда овесена каша, супа от сушено сирене.
  • Втората вечеря. Чаша минерална вода с галета.

Диетата Певзнер не предполага използването на сол, а дневната доза захар е 20 г.

Диета №5п: рецепти

За диетата № 5p са подходящи следните ястия:

  • Зеленчукова яхния. Големите картофи (5 броя) се нарязват на кубчета и се поставят в тенджера. Към него добавете настърганите моркови, натрошения лук, тиква и домати. Зеленчуците изсипе 300 грама вода, сол и яйце на средна температура за двадесет минути. Готово ястие поръсено с билки.
  • Печена риба. Рибата от сортове с ниско съдържание на мазнини се нарязва на парчета и се поставя в фолио. След това лукът се раздробява и морковите се разтриват. Зеленчуците се поставят върху рибата, всички поръсени с лимонов сок и поръсени със сол. Риба със зеленчуци, увити в фолио и задушени, докато не готвите във фурната.

Тези диетични рецепти № 5p за всеки ден ще ви помогнат да разнообразите менюто. Те ще дадат чувство на ситост и удовлетворение.

Основни препоръки на лекарите

Хроничният панкреатит (диета № 5р е много ефективна при това заболяване) в острия стадий се лекува не само с лекарства, но и с подходящо хранене. Лекарите се съветват да вземат диета № 5p с пълна отговорност. Не се отказвайте без рецепта на лекар, тъй като яденето на повече от 60 грама захар може да причини обостряне на панкреатит.

Полезно е да се пие минерална вода по време на терапевтичната диета. Най-добре е да ядете топло, преди да си легнете, в малки глътки. Всички храни трябва да бъдат смлени, грубите парчета ще раздразнят вътрешните органи. От зеленината се допускат магданоз и копър.

Лекарите при панкреатит посъветват още веднъж да не нарушават панкреаса и да се придържат към запазеното меню.

Терапевтична диета № 5P с панкреатит

Лечебната диета 5P се предписва по време на обостряне на панкреатит - възпалително заболяване на панкреаса.

Терапевтична диета № 5P показва

  • по време на възстановяване след екзацербация на хроничен панкреатит;
  • извън обострянето на хроничен панкреатит.

Целите на диета номер 5P:

  • нормализиране на панкреаса;
  • химическо и механично разклащане на храносмилателната система;
  • отслабване на възбудимостта на жлъчния мехур;
  • предотвратяване на мастна инфилтрация на черния дроб, панкреаса.

Терапевтично диета № 5P панкреатит характеризира с повишено количество на протеин в диетата и намалено количество на мазнини и въглехидрати (захари, например), Екстракти, огнеупорни мазнини, пурини, холестерол, сурови влакна, етерични масла. Съответно съдържанието на витамини и липотропни вещества се увеличава. Храната се използва, като правило, избърсана и натрошена, продуктите се варят във вода и се задушават или пеят. Противопоказно при използването на пържени, прекомерно студени и прекалено горещи ястия. Препоръчително 5-6 еднократно захранване.

Химическият състав на терапевтичната диета № 5P

  • 100-120 g протеини, 60-65% от които са от животински произход;
  • 70-80 грама мазнини, 15-20% от които са зеленчукови;
  • 300-350 g въглехидрати, от които 30-40 g са захари;
  • 10 g сол;
  • 1,5 литра течност.

Терапевтична диета № 5P, предписана за панкреатични заболявания, има енергийна стойност, равна на 2500-2600 калории.

Препоръки за продукта

Хляб, продукти от брашно

Препоръчва се да се яде изсушен или изсушен пшеничен хляб, направен от първа или втора брашна, бисквити, неподсладени и сухи бисквити.

Консумацията на ръж и пресен хляб, продуктите, направени от пуф и тесто, е забранено.

Супата се препоръчва вегетарианец в настъргана форма с добавяне на картофи, моркови, тиквички, тиква, манна, елда, овесено брашно, ориз, фиде. В супите добавете 10 г заквасена сметана или 5 г масло.

Противопоказани супи на месо или рибен бульон, бульони от гъби и зеленчуци, с добавка на просо, млечни супи, борш, супа, студени супи.

Месо и домашни птици

Приети за консумация на нискомаслени сортове говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко, чието месо трябва първо да бъде освободено от мазнини, сухожилия, фасция. С птицата трябва да премахнете кожата. Месото се приготвя в настъргана или нарязана форма в състава на котлети, кнедли, картофено пюре, суфле. Месото от нискомаслено пилешко и заешко месо може да бъде приготвено с парче.

Не се допускат мастни сортове, патица, месо от гъски; пържени и задушени месни ястия, пушени продукти, колбаси, консервирани храни, вътрешности.

Терапевтична диета № 5P препоръчва варена нискомаслена риба с парче или нарязана форма. След варенето можете да приготвите желирана риба.

Забранено е да се консумират мастни видове, пържени и задушени, пушени, солени риби, консерви, хайвер.

Млечни продукти

За предпочитане използвайте млечни продукти с ниска киселинност. Допуска се прясно и не кисело извара, съдържащо 9% мазнини и ниско съдържание на мазнини. Може да се консумира в естествена форма или да се използва при готвене на отделни ястия (тестени изделия, пудинги). При нормална толерантност, приемът на мляко е разрешен. Препоръчителни напитки от кисело мляко, нискомаслени и не бързи сортове сирене. В съда можете да добавите заквасена сметана и сметана.

Противопоказани млечни продукти с високо съдържание на мазнини и с добавяне на захар.

Препоръчителни протеинови омлети от чифт яйца. Жълтъците могат да се консумират в ограничени количества (до 1/2 на ден) в други ястия.

Забранено е да се ядат цели яйца, особено яйца, твърдо сварени или пържени.

зърнени храни

Консумирана в медицинската диета номер 5P овесена каша трябва да се избърсва, полу-вискозен. Те могат да се приготвят от овес, грис, елда, ориз, житни растения във вода или с добавяне на половината от млякото. Препоръчителни суфле от зърнени храни, пудинги от кашкавал, гарнитури, варени тестени изделия.

Забранено е да се консумират бобови култури, гроздови зърнени храни, количество ечемик, ечемик, зърнени култури, просо е ограничено.

зеленчуци

Картофи, моркови, цвекло, карфиол, тиквички, тиква, зелен грах могат да бъдат варени и изпечени след изтриване.

Зеле, патладжан, ряпа, ряпа, репичка, звънец, лук, чесън, спанак, киселец, гъби са забранени.

Закуски са противопоказани

Плодове, сладкод

Плодовете и плодовете трябва да са узрели, меки, сладки. Те могат да се консумират сурово в суровото. Препоръчителни печени ябълки, компоти от пюрирани пресни или сушени плодове, полусферични желета, мус. Препоръчително е да се използват захарни заместители.

При диетата с панкреатит консумирането на сурови неподсладени плодове и плодове, грозде, дати, смокини, банани, сладкарски изделия, шоколад, сладко, сладолед е противопоказано.

Сосове, подправки

Млечни сосове, полускъпоценни плодове и плодове, сосове върху слаб зеленчуков бульон са разрешени. Забранено е преминаването на брашното.

Забранени сосове върху месо, риба или гъбен бульон, доматен сос, подправки.

напитки

Можете да пиете лек чай с лимон, като добавите мляко и малко количество захар, бульон от дива роза, сокове без захар и разредени с вода.

Забранено е използването на кафе, какао, газирани и студени напитки, гроздов сок.

Количеството масло не трябва да надвишава 30 г. Към съдовете могат да се добавят 10-15 г рафинирани растителни масла.

Забранява се добавянето на всички други мазнини.

Пример за менюто на терапевтичната диета № 5П

Първа закуска се състои от варено месо, овесено брашно в млякото, чай.

За обяд можете да ядете омлет протеин за една двойка и да пиете бульон от дива роза.

За обяд препоръчителна вегетарианска супа от нарязани зеленчуци, говеждо месо от варено месо, варени картофи, компот със сушени плодове.

Следобедна закуска включва калцинирано извара и чай с мляко.

За вечеря можете да си позволите варена риба, пюре от моркови, чай с мляко.

Преди да си легнете препоръчително е да пиете кефир.

Здравословна храна за панкреатит. Диета № 5п

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса. Медицинските мерки, включително диетичното хранене, осигуряват ефекта върху основните патогенетични връзки при панкреатит.

Клинично хранене в остър панкреатит е да се увеличи съхраняващи тялото на пациента, намаляване giperfermentemii, подтискане на функцията на секреторен на простатата и намаляване задръствания в каналите на панкреаса и дванадесетопръстника.

През първите 1-2 дни пациент с остър панкреатит и хронично обостряне, заедно с медицинска терапия и спазване на легловата почивка се предписва глад. Течността се препоръчва да използва до 1-1,5 л (200 мл 5-6 пъти). Препоръчителна топла некарбонизирана алкална минерална вода (Borjomi), бульон от дива роза (1-2 чаши), зелен или слаб черен чай. От третия ден на заболяването започнете да използвате диета № 5p (първият вариант на панкреатичната диета).

Диетотерапията заема основно място в лечението на пациенти с хроничен панкреатит. В случай на обостряне на заболяването назначете строго спасителна диета с ограничение на калоричното съдържание (първият вариант на диета № 5п).

По време на периода на ремисия пациентът получава диета с достатъчно наситена енергия (2500-2800 kcal), пълна по отношение на броя основни хранителни вещества (втори вариант на диета № 5p). Съдържанието на протеин се увеличава до 130-140 g, което води до намаляване на дефицита на протеин в организма и същевременно увеличава синтеза на трипсиновите инхибитори, допринася за по-бързото елиминиране на клиничните прояви на заболяването.

Диета № 5p (първата опция)

Диета е показано на остър панкреатит (с 3-4 дни на болестта) и обостряне на хроничен панкреатит (началото на лечението). Целта на диета - инхибиране на екзокринна панкреатична функция, химически и механични щадящо на храносмилателната система, предотвратяване на мастна инфилтрация и дегенерация на панкреаса и черния дроб, намалена възбудимост рефлекс на жлъчния мехур. Ниско диета съдържа протеин психологична норма (1/3 - животински произход) с остър ограничаване на мазнини и въглехидрати, и химически механично леко поради изключването на храни, богати на добивните вещества, стимулира секрецията на храносмилателни жлези и съдържащи груби влакна. Диетата се предписва за 5-7 дни.

Всекидневен хранителен състав: протеин - 80 г, мазнини - 40-60 г, въглехидрати - 200 г Енергийна наситеност - 1500-1800 ккал. Свободна течност - 1,5-2 литра на ден, сол на маса - 8-10 гр. Тегло на дневната дажба - 2,5-3 кг.

Храната се приготвя във варена форма, приготвена на пара. Тя трябва да е в течна или полутечна форма. Диетата е дробна, 5-6 пъти на ден.

Списък на препоръчаните продукти и ястия

Хляб и хлебни изделия: сухари от пшеничен хляб - 50 грама на ден.

Супи: лигавици от различни брашно (овес, ориз, грис, перлен ечемик и т.н., с изключение на просото) върху вода или слаб зеленчуков декор, супата от варено месо.

Месни и рибни ястия: месо с ниско съдържание на мазнини разновидности (телешко, пилешко, пуешко, заешко), свободен от фасции, сухожилия и мазнини, под формата на кюфтенце, парни котлети или суфле, риба, ниско съдържание на мазнини разновидности (костур, треска, шаран, костур и др.) под формата на суфле, кел.

Мляко, млечни продукти и ястия от тях: мляко само в съдове, прясна неокислена извара под формата на тестени изделия, пармезани пудинги.

Ястия от яйца: меко сварено яйце (не повече от 1-2 парчета на ден), парна омлет.

Ястия и странични ястия от зеленчуци: зеленчуци (картофи, моркови, тиквички, карфиол) под формата на пюре, парченца пудинги.

Мазнини: Маслото се добавя към приготвените ястия.

Плодове, зърна, бонбони ябълки от печена (с изключение Антонов), подсуши и задушени пресни плодове, желе, гел, мус от ксилитол, сорбитол.

Напитки: слаб чай, минерална вода, бульони от дива роза, лайка.

При използването на диети често се използва хранителна подкрепа, която е да се осигури пълната стойност на храненето чрез други методи, с изключение на хранене. За това се използват интравенозни инфузии на разтвори, съдържащи глюкоза, инсулин, аминокиселини, електролити, мастни емулсии и ентерално хранене.

Списъкът на изключените продукти и ястия

Месо, риба бульон, гъби и силни зеленчукови бульони, тлъсти меса и риба, пържени храни, сурови зеленчуци и плодове, зеле, репички, лук, ряпа, киселец, маруля, репички, репи, пушени, консервирани, колбаси, кифли и прясно изпечени сладкарски изделия, ръжен хляб, сладолед, шоколад, алкохолни напитки, подправки и подправки.

Приблизително еднодневно меню за хранене № 5п

Първата закуска: протеини пара омлет - 110 грама, елда избърса полу-вискозна каша на водата - 110 грама, чай 1 стъкло.

Втората закуска: Суфлей от сушени кайсии - 100 грама, чай - 1 чаша.

Обяд: ориз мазен супа, 1/2 част - 200 г, пара риба суфле - 120 г, желе от ягоди сок ксилитол - 125 гр

Следобедна закуска: обезмаслено извара - 60 г, бульон роза бежово - 1 чаша.

Вечеря: суфле от варено месо - 110 г, морков парфюм - 200 г.

През нощта: бульон на куче - 1 чаша.

За целия ден: бисквити - 50 г, захар - 15 г.

Допълнителна информация

Задължителна добавка са препоръките за бавно хранене и цялостно дъвчене.

Диета № 5p (втора опция)

Той е показан за хроничен панкреатит. Целта на диетата - механично и химично съхранение на стомаха и червата, както и намаляване на рефлекторната възбудимост на жлъчния мехур. Количеството въглехидрати е ограничено, главно поради лесното смилане (захар, мед, сладко, бонбони и т.н.), количеството мазнини. Продукти, които механично дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт и имат стимулиращо секрецията действие (силни меса, риба, гъби и зеленчукови бульони) са изключени.

Всекидневен хранителен състав: протеини - 130-140 г, мазнини - 80 г, въглехидрати - 300-350 г. Наситеност на енергията - 2500 - 2800 ккал. Количеството свободна течност е 1,5-2 литра, солената сол е 8-10 г. Теглото на дневната дажба е 2,5-3 кг.

Храната се приготвя в настърган вид, пара или печена във фурната. Диетата е дробна, 5-6 пъти на ден.

Списък на препоръчаните продукти и ястия

Хляб и хлебни изделия: пшеничен хляб от 1-ви и 2-ри клас на вчерашното изпичане или сушене (200-300 гр. На ден), нездравословна бисквитка.

Супи: вегетариански зеленчуци, зърнени храни (с изключение на просо и царевица), пюре или лигавица с добавяне на малко количество масло (5 г) или заквасена сметана (10 г).

Месото и рибата: сортове месо с ниско съдържание на мазнини (говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко), без фасции, сухожилия и мазнини, варени или под формата на пари (котлети, кнедли, кюфтета, говеждо Строганов, картофено пюре, суфле, ролка, и т.н.), в периоди на опрощаване - меко и постно месо; пиле, заек, пуйка позволено варено парче, ниско съдържание на мазнини разновидности на риба (треска, костур, бяла риба, щука и т.н.), варени или нарязан парче (крокети, суфле, банички).

Храна и странични ястия от зърнени култури и паста каша от различни зърнени култури (грис, елда, овес, ечемик, ориз), юфка, паста, зърнени изтрити, полу-вискозен; се приготвят на вода или наполовина с мляко.

Мляко, млечни продукти и ястия от тях: безквасни извара, по-добре от домашно приготвени, калцинирани или от кефир, натурални или под формата на печени пудинги; заквасена сметана и сметана в съдове, не-кисел кефир, меки сирена.

Ястия от яйца: протеинов омлет (от 2 яйца).

Ястия и странични ястия от зеленчуци: зеленчуци варени и печени в занемарено (моркови, тиква, картофи, карфиол, зелен грах, млади боб, цвекло).

Мазнини: кремаво несолено масло (30 г), маслиново или рафинирано слънчоглед (10-15 г) се добавя към чинията.

Плодове, ягодоплодни, сладки кисело печени или пюре ябълки (без кожата), пюре киселинна задушени пресни и сушени плодове, желе, мус на сок ксилитол или сорбитол.

Напитки: слаб чай с лимон, сокове от плодове и ягодоплодни без захар, разредени с вода, бульони от дива роза, лайка или касис.

Сосове: млечно не силно в зеленчуков бульон, сос от плодове и ягодоплодни.

Списъкът на изключените продукти и ястия

Силна месо, риба, гъби бульон, тлъсто месо и риба, огнеупорен мазнини, месо, консерви, колбаси, кисели краставички, подправки, гъби, силен чай, кафе, какао, шоколад, зеле, киселец, маруля, репички, ряпа, ряпа, бобови растения, сурови неподсладени зеленчуци и плодове, боровинки. Масло и брашно, сладкарски изделия, ръжен хляб, студени храни и напитки, сладолед, алкохолни и безалкохолни напитки.

Приблизително еднодневно меню за хранене № 5п

Първата закуска: рибена варена кюфтета - 110 грама, оризът се задържа във водата, полу-вискозната каша - 280 грама, чаят - 200 мл.

Втората закуска: калцинирано извара - 100 грама, чай с мляко - 180 гр.

Обяд: вегетарианска ечемик пюре зеленчукова супа, 1/2 част - 180 грама, варено говеждо месо - 85 г картофено пюре - 180 грама на пюре кайсии компот - 180 гр

Следобедна закуска: протеинова пара омлет - 110 г, бульон от касис - 200 мл.

Вечеря: месо от варено месо, пълнено с омлет, печено, натрошено пудинг от извара, без чай, чай с мляко - 180 гр.

През нощта: обезмаслено извара без захар - 100 г, желе от черешов сок - 180 г.

За целия ден: бял хляб от вчерашния печене - 200 г, захар - 30 г.

Допълнителна информация

Възрастните пациенти с хроничен панкреатит с съпътстващи заболявания на сърдечно-съдовата система, придружени от нарушения на коагулацията и кръв antisvertyvayuschey системи, хронична промени на миокарда, коронарна болест на сърцето, се препоръчва диета с нормална протеинова диета (100 г), ограничаване на мазнини (80 д) и въглехидрати (300- 350 g). Храната се приготвя без добавяне на сол. Кулинарна обработка, списъкът с ястия и продукти са същите като за номера на диета 5P.

Диета 5 с панкреатит

Панкреатит (възпаление на панкреаса) - тежко инвалидизиращо заболяване, настъпващо в остра и хронична форма. Медицинските мерки не се извършват без диетичен подход към храненето на пациента, спазвайки основните правила за готвене и хранене.

Общите изисквания са включени в препоръките за употреба в таблица 5 за панкреатит, съставени в съответствие с класификацията на М.I. Pevzner за пациенти с увреждане на черния дроб, жлъчни канали (хепатит, холецистит, дискинезия), панкреас, съдържащ модификации за постоперативно лечение. Въпреки това ходът на заболяването има свои особености, тяхната релевантност трябва да се има предвид при съставянето на индивидуално меню от 5p диета (за панкреатит) в продължение на една седмица.

Целите на терапевтичното хранене

Независимо от какви чудесни решения се прилагат на пациента в патологията на панкреаса интравенозно, те не могат да заменят хранителните вещества, доставяни от храната, те винаги се използват за много ограничен период от време. Остър възпалителен процес в панкреаса изисква максимално отстраняване от храносмилателния процес за нормализиране на функциите.

Това се постига чрез пълен глад и забрана за пиене за 1-2 дни. Лекуващият лекар провежда специална процедура за изсмукване на съдържанието на дванадесетопръстника и стомаха със сондата, така че да няма дразнене на жлезата. В резултат на глада е възможно да се блокира прекомерната синтеза на ензими и процесът на саморазрушаване на паренхима на органа.

Последващото захранване трябва:

  • нормализира секреторната активност;
  • Осигурете интензивно отделяне на жлъчката при нарушения на жлъчния мехур;
  • засягат черния дроб, за да активират метаболизма на мазнините и натрупването на гликоген;
  • Осигурете оптимално количество протеини, витамини и микроелементи, които да подпомогнат генерирането на енергия, необходима за възстановяване;
  • забавяне на развитието на фиброзна тъкан (важно за хроничния панкреатит);
  • стимулира общ и локален имунитет.

Основните принципи, които изискват диета 5 при панкреатит

За да възстановите функциите на панкреаса, трябва:

  • изключват продукти, които стимулират отделянето на панкреатичен сок (месно месо и рибни продукти, варено и прясно зеле, гъби);
  • да се промени съотношението на хранителни вещества, използвани от увеличаване на количеството на протеин (постно месо, риба, сирене) до 150 г дневно, намаляване на приема на мазнини до 70-80 грама, въглехидрати ограничения за 300-350 г (особено смилаеми захари, мед);
  • спазвайте правилата за готвене;
  • за да се контролира обема на еднократно хранене, за да не се допусне еднократно преяждане, теглото на всяка чиния не трябва да надвишава 150 g;
  • Да наблюдава режим на частична храна до шест пъти на ден (за три часа);
  • Всички промени трябва да бъдат съгласувани с лекаря въз основа на резултатите от контролните изследвания.

Какви функции на готвене препоръчва диета 5?

Правилата на храненето за панкреатит забраняват пържени и пушени ястия, готови продукти. Не можете да нахраните натрупаните и солени зеленчуци, консервирани храни (включително сокове). Тъй като мазнините са рязко ограничени, една лъжица масло се поставя директно върху чинията. Възможно е да се използва за варене, печене, охлаждане, парене на хранителни продукти.

Зеленчуците не могат да бъдат пасажирани в тиган, те са фино нарязани или смлени, варени. Приемането на сол е ограничено до 10 g на ден (нормата от 12-15 g). В къщи е по-добре да се измери 2 супени лъжици и да се постави соевият шейкър на масата, за да се изпие от тази сума през деня, а по време на процеса на готвене солта не се използва.

Забранено е използването на пикантни подправки (черен пипер, горчица, хрян), кетчуп, майонеза, сосове за зареждане с гориво. Те се заменят с растителни масла в ограничени количества. Има ястия само топли, категорично противопоказани на температурата на горещата и студената температура, като силен стимул на храносмилателната система. Диета 5р при панкреатит, за разлика от таблица 5, трябва да се състои от чинии с течна консистенция. Всички продукти са предварително усукани или търкани.

Показания за диетата 5p

Диета № 5р се препоръчва за двуседмичен период след периода на гладуване при остър панкреатит и следващо изостряне на хронични. Тя трябва да осигури постепенно "излизане" на храносмилателните функции от "неработещия" режим и възстановяване на органите за трансфер до пълната таблица номер 5.

В преходния период се предотвратява максималното разклащане на панкреаса, стомаха, червата, рефлекторното стимулиране на храносмилателните сокове и производството на жлъчка.

Какво е включено в дневния състав на дажбата на Sn?

С всички ограничения състава на дневното меню трябва да осигури достатъчно количество калории, витамини, повишено съдържание на пектини, липотропни вещества. Средната енергийна интензивност на диетата съответства на 1700-2500 kcal.

Въглехидрати спада през първите дни и 50 г (постепенно увеличаване на физиологичните норми, но захар е не повече от 30 г), 70 грама мазнина (масло около 30 грама на ден, растително не повече от 15 мл на блюдо) протеини съдържат преобладаващият компонент в менюто (100 g). Съставът варира в зависимост от продължителността и тежестта на острия стадий на панкреатит.

Задължителни компоненти на храните, съдържащи витамин и сол:

  • ретинол и тиамин по 10 mg;
  • аскорбинова киселина 150 mg;
  • рибофлавин 2 mg;
  • никотинова киселина 1.6 mg;
  • фосфор 1,3 g;
  • натриев 3 g;
  • магнезий 0.5 g;
  • желязо 0.03 g,
  • калций 0,8 g.

Всички полезни компоненти отговарят на определено съдържание на продуктите, така че е важно да се опитате да комбинирате и използвате различни разрешени комбинации. Те осигуряват не само вкусови качества, но и постоянство на терапевтичния ефект.

Разрешени продукти

В първите дни, след режима на гладно, на пациента се допускат само зеленчукови супи със зърнени храни, желе от сладко подсладени плодове, парна омлет, бульон от дива роза. На всеки 2-3 дни диетата се разширява. Нискомасленото месо и риба се използват за приготвянето на бульони, но са изброени кюфтета с пара.

Капчиците се приготвят първо върху вода, след това върху разредено мляко, полутечна от овес, елда, оризово зърно, манго. Хляб от сортове пшеница се допуска само сушени (вчера), малки галета, можете да ядете неподсладени сухи бисквити (бисквити). Веднъж на ден - меко варено яйце или като парна омлет.

Зеленчуците се добавят към супи, варени и смлени. До края на седмицата се въвеждат млечни супи, варени фиде, яйчени или запечени ябълки без кожи, шлайфани нискомаслено извара. От плодове и плодове, е по-добре да готвя желе, сокове без захар. Концентриран прясно изцеден сок се приготвя наполовина вряла вода.

Не-препоръчани продукти

5-дневната диета включва много ограничения. Списъкът включва:

  • пресни сладкарски изделия, хляб от ръжено брашно;
  • сладкиши и кулинарни продукти със сметана;
  • алкохол под всякаква форма, силен чай, кафе, газирани напитки;
  • студени ястия (сладолед), горещ чай;
  • богати бульони от месо и риба;
  • Пушени колбаси, колбаси, полуготови продукти;
  • напитки от кисело мляко (кефир, кисело мляко, айран);
  • рибен хайвер;
  • ряпа, ряпа, репички, спанак и киселец;
  • ястия от гъби и зеле;
  • пикантни подправки;
  • туршии и маринати;
  • мляко и продукти от него при високо съдържание на мазнини;
  • консервирана риба, месни продукти, зеленчуци и сокове;
  • портокали и мандарини, гроздов сок;
  • продукти на бързо хранене, различни чипове, ядки, бисквити с подправки.

Как диетата зависи от продължителността на обострянето?

Диета 5р е предназначена за постепенно разширяване на диетата в зависимост от периода от началото на заболяването. През първите 3 дни след гладна диета е позволено да се яде малко и частично до 6-7 пъти на ден. За пациента пригответе течна смляна каша във водата. Дайте половината от вегетарианската сурова супа без сол, желе, бульон от дива роза.

Някои диетолози също препоръчват отвара от касис. Можете лесно да подсладите напитката. Категорично забранява всичко, което причинява сокогонно действие (сол, мазнини, подправки, зеле). На четвъртия ден калоричното съдържание се увеличава до 600-800 kcal. Количеството протеини се повишава до 15 g, въглехидратите - 200 g.

От петия ден до края на седмицата съдържанието на калории се повишава и достига 1000 калории. Ястията са свързани мазнини (масло, 10 г), протеините са позволени да се увеличи до 40 г, въглехидрати - до 250 гр вегетариански супи са вписани в менюто, приготвена каша по-стръмен, но без мляко, свързват пюрирани варено месо, риба крокети и кюфтета, парна котлети.

Зеленчукови пюрета от картофи, моркови, нискомаслено извара, смляна ябълка са разрешени. В допълнение към бульон от дива роза, прясно разредени сокове, сок от червена боровинка се добавят към напитката. От деветия ден съдържанието на калории е 2000 kcal. В менюто за хранене 5n се увеличава съотношението на мазнините (20 g), протеините (60 g) и въглехидратите (300 g). Еднократните части се увеличават.

Готвенето продължава без сол. На плочата се прибавя супена лъжица растително масло с подготвената чиния. След двадесетия ден от началото на заболяването, диетата се разширява значително. Възможно е да се използват 40 г мазнини, 100 г протеини, възможно е въглехидратите да се въведат във физиологична норма (400-450 г). Продължете да смилате и избършете ястия, варете без сол или се печете.

хранени пациенти: пюре зърнени супи, течни каши (елда, овесено брашно, докато не се препоръчва ориз и грис), растително пюре, варен тиква, желе плодове. Допуска се пудинг от сиренето. Постепенно млякото се вкарва в храната, различни порцелани, кефир. Варено месо и риба могат да готвят с парче.

Колко дълго трябва да има диета?

Строгите 5-дневна диета обикновено се предписват за 20 дни. Периодът се определя от състоянието на пациента, от справянето със синдрома на болката, от резултатите от изследването на функциите на панкреаса. След страдание от остър панкреатит най-малко една година ще трябва да следва диета от 5. При хронична форма на заболяването ще бъде необходима 5-та диета при всяко изостряне на процеса и следват изискванията на Таблица 5 за цял живот.

Еднодневно меню с обостряне

Сериозните ограничения могат да бъдат смекчени чрез редуване на зърнени култури, зеленчукови пюрета, млечни продукти, печени плодове.

  • Закуска - тънка каша овесена каша на разредено мляко, бульон на кученце с бисквити.
  • Втората закуска - леко подсладено изтрито извара, зелен чай с мляко без захар.
  • Обяд - зеленчукова супа - пюре от моркови, картофи, карфиол, рибени копчета, надут, бериж желе.
  • Следобедна закуска - задушена ябълка, мляко с бисквити.
  • Вечеря - парна омлет от два протеина, кефир.
  • През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра течност.

Пример за меню # 5 за седмица без обостряне

Препоръчваната храна е разрешена след стриктно спазване на храната от 5p при липса на болка.

  • Сутрин - полу-течна овесена каша в разредено мляко, бульон на кученце с бисквити.
  • Втората закуска е печена ябълка.
  • Обяд - супа с кюфтета, зеленчуково пюре, целувка от плодове.
  • Следобедна закуска - кефир с бисквити.
  • Вечеря - варено парче пилешко месо, каша от елда, зелен чай.
  • Преди лягане, мляко.
  • Сутрин - кувертюр от домашно сирене със стафиди, чай с мляко.
  • Втората закуска е банан;
  • Обяд - вегетарианска супа с фино нарязани зеленчуци, мързелив зелеви рула, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска - целувка с бисквити.
  • Вечеря - полу-течна каша мляко от ориз.
  • Преди да си легнете - кисело мляко.
  • Сутрин - елда овесена каша с мляко, бульон от дива роза.
  • Втората закуска - ябълков сок, бисквити.
  • Обяд - задушени бургери със зеленчуково пюре, желе от зрънце.
  • Снек - оризова пудинг с плодове.
  • Вечеря - варена риба, картофено пюре, зелен чай.
  • Преди лягане - билков чай ​​с лайка, неподсладени бисквити.
  • Сутрин - тиква мляко каша от ориз и pyshenki, зелен чай.
  • Втората закуска е салата от варени зеленчуци без зеленчуци и зеле.
  • Обяд - рибна супа от треска, оризова каша, доматен сок.
  • Снек - желе от плодове.
  • Вечеря - парче варено пиле с настъргано цвекло, чай с мляко.
  • Преди да си легнете - кисело мляко.
  • Сутрин - овесена каша от мляко, зелен чай, сандвич с твърдо сирене.
  • Втората закуска - нискомаслено извара, сок от моркови.
  • Обяд - пилешка супа с фиде, картофено пюре (подходяща моркова, тиквички, картофи, карфиол), неподсладен чай.
  • Снек - настъргана ябълка с моркови.
  • Вечеря - извара, желе от плодове.
  • Преди лягане - мляко с бисквити.
  • На сутринта - елда овесена каша, мляко.
  • Втората закуска е печен плод (круша или ябълка).
  • Обяд - вегетариански борш, парешко месо от пуешко месо, чай с лимон.
  • Снек-бери желе.
  • Вечеря - супа от мляко с юфка, зелен чай с бисквити.
  • Преди да си легнете - кисело мляко.
  • Сутрин - овесена каша мляко с плодове, чай с бисквити.
  • Втората закуска - извара, бульон от кученце с чаена лъжичка мед.
  • Обяд - зеленчукова супа, заешко месо, изпечено в заквасена сметана и елда, зелен чай.
  • Следобедна закуска - кайсиев сок с бисквити.
  • Вечеря - рибено приготвени кюфтенца с ориз, желе.
  • Преди лягане - мляко със сухи бисквити.

Спазването на правилата на диета номер 5 ще изисква значителни ограничения от пациентите, но те са оправдани от бързото намаляване на синдрома на лека болка и възстановяването. Обикновено причината за обостряне на панкреатит е нарушение на тези изисквания. Ето защо болните хроники добре разбират значението на правилното хранене.

Диетична маса № 5П с панкреатит

Описанието е актуално 05.06.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 14 дни
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1400 - 1500 рубли на седмица

Общи правила

панкреатит - възпаление на панкреаса. Причините за поражението му са различни: обструкция (запушване) на панкреаса, токсично отравяне, ефект на лекарства, съдови нарушения, инфекциозни и паразитни заболявания, травма.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. В сърцето на острия панкреатит е ензимната лезия на панкреаса. Често се появява, когато се приемат лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите това е причинено от CLD, а 25% се дължат на злоупотреба с алкохол.

Симптомите и лечението на заболяването зависят от степента на увреждане на жлезата и интоксикацията. Лесна степен (серозен оток) се характеризира с умерена болка, еднократно повръщане, гадене и като цяло задоволително състояние на пациента.

Средната степен на интоксикация (малка фокална некроза на жлезата) се характеризира с постоянна болка в епигастриума, повторно повръщане, бледност на кожата, повишаване на температурата.

Високата степен (широко разпространена некроза на жлезата) се проявява чрез мъчителни повръщане, силни болки и тежко общо състояние. Често се появява жълтеница и симптоми перитонит.

Лечението решава следните проблеми:

  • борба шок и токсикоза;
  • отстраняването на болката и спазмите;
  • инхибиране на ензимната активност на жлезата (глад, инхибитори на протонната помпа, аспирация на стомашното съдържимо).

Пациентите с тежка форма изискват инфузионна терапия, непрекъснато хранене със сонди (смеси за ентерално хранене).

Хроничният панкреатит е дългосрочно прогресивно заболяване и всеки епизод на екзацербация води до заместване на тъканта на жлезата с фиброзна тъкан. Вследствие на това се развива екзокринната и ендокринната недостатъчност на органа. Признаците за екзокринна недостатъчност са stearrhea и прояви на недохранване (липса на тегло, разстройства на метаболизма на калция).

Терапевтичната диета (диета Pevzner 5P) играе важна роля във всички етапи на заболяването и помага за намаляване на стазирането в каналите, потискайки giperfermentemii, намалява възбудимостта на жлъчния мехур. При симптомите на панкреатит, лечението с диета № 5Р има положителен ефект не само в острия период. В хроничен план спомага за подобряване на метаболитните процеси в панкреаса, възстановява неговата функция и нарушеното хранене на пациента, помага за предотвратяване на рецидивите и прогресията на заболяването.

Допуска се храни през първата седмица на диета с панкреатит

основен Диета 5 с панкреатит малко променен и призован Диета 5Р. При остро и екзацербация на хронично заболяване той има редица характеристики и водещите принципи на диетичната терапия за панкреатит са:

  • глад в периода на изразени клинични прояви и автолитични процеси в панкреаса (само парентерално хранене се дава);
  • в най-кратки срокове преминаването към пълноценна диета (тъй като за пациента е необходим пълен протеин);
  • постепенното разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия;
  • с разширяването на диетата, постепенно увеличаване на обема и калориите на храната;
  • спазване на максималното механично и химично засенчване на панкреаса.

Диета Таблица 5 за панкреатит се определя от състоянието на пациента и зависи от неговата тежест, поради което има 2 възможности.

Първият вариант е показан за остър панкреатит и остра екзацербация на хронични. Храната в тази таблица създава максимален мир в панкреаса и помага за елиминирането на синдрома на болката. Това е най-западната диета, предписана след гладни дни от третия ден на заболяването, но тъй като тя не отговаря на физиологичните норми на храненето и човешките нужди се предписва за 3-7 дни. Характеризира се с нискокалорична диета със съдържание на протеини от 60-70 g, мазнина от 50 g и въглехидрати от 200-250 g.

Оторизиран за зеленчуци за панкреатит

Препоръчва се често хранене (до 8 пъти) и на малки порции (от 100 до 300 g). Всички продукти са варени и имат полутечна консистенция, а в продължение на 5-6 дни на пациента се позволява да яде полу-вискозна храна.

Тъй като течността и въглехидратната храна са най-малко стимуланти на панкреаса и стомашната секреция, след глад те започват да ядат с въглехидрати:

  • слизейни супи, на базата на различни зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени) или на зеленчукови отвари;
  • потърка течна каша на водата;
  • слаб чай със захар;
  • желе, желе и мус от плодов сок върху ксилитол;
  • зеленчукови пюрета без масло (картофи, моркови, тиква, скуош) и парченца зеленчукови пудинги;
  • сушени плодови компоти от сушени плодове;
  • бял, вчерашен хляб, сухи бисквити и бисквити.

1-2 дни след приемането на въглехидратната храна, протеиновите продукти могат да влизат:

  • супа от сметана от варено месо;
  • 1-2 яйца под формата на парна омлет, варени меко сварени и под формата на протеинов омлет;
  • суфле, котлети, говеждо месо, пиле, риба, пуешки възли (преди да готвите месото е освободено от мазнини, сухожилия, риба и пиле от кожата);
  • извара макарони и суфле, пармезани пудинги от прясно извара (по-добре калцинирани);
  • масло - в готови ястия, зеленчук все още не е въведена в диетата.

След отстраняване на облекчаване на острите симптоми и болка, с подобряване на храносмилането функции GI диета постепенно се разширява и целеви диета 5P на Pevzneru второ изпълнение, което е показано също, без остра екзацербация на хроничен панкреатит. Препоръчва се за дълго време (до една година) и е предназначен да предотврати екзацербации в бъдеще. Също така запазва принципите на термично, механично и химично засенчване, което намалява стимулирането на храната на болния орган. Всички ястия са варени или пара, първо се използват в настъргана форма, а малко по-късно - настъргани.

Основни характеристики

  • Повишено съдържание на протеини в сравнение с първия вариант, както и количеството мазнини и прости въглехидрати. Въпреки това, общото количество на мазнините е не повече от 80 грама, и те се въвеждат постепенно от третата за престоя на пациента на този вариант на диетата.
  • При влошаване на храносмилането на протеиновите храни е възможно да се намали количеството протеини за известно време и да се увеличат въглехидратите.
  • Съдовете са предимно варени и пара, не само в изтритата, но и в натрошената форма, преминаването от чистата чиния към земната, също се извършва постепенно.
  • Ограничено количество сол (6-8 g).
  • Изключващи вещества и груби влакна са изключени. За по-голямо намаление на екстрактите, месото се приготвя на малки парченца (по 100 г), като се отделя първата вода след 10 минути готвене. Месото се използва като полуготов продукт за нарязани ястия, пудинги, суфле.
  • Горещи и прекомерно студени ястия не се допускат.
  • Фракционни ястия (5-6 пъти на ден) на малки порции.
  • Забранена тежка храна.

В зависимост от тежестта на феномените и свързаните с тях заболявания на стомашно-чревния тракт, храната може да се консумира в изтрита и нетретирана форма. При благоприятно протичане на заболяването, протритата версия се предписва средно до 2 месеца, след което се намалява степента на смилане на продуктите и постепенно се увеличава количеството на храната. При влошаване на доброто състояние отново се върнете към първата версия на масата с намалена енергийна стойност. По време на обостряне на почивка на храносмилателните органи и осигурява рязко ограничаване на продукти sokogonnym и холеретична ефект: пресни плодове и зеленчуци, сокове, растително масло, захар, конфитюр, мед, и яйчни жълтъци.

Допуска се за панкреатит плодове и плодове

Ако е налице запек основната промяна на панкреатичната диета - количеството зеленчуци и плодове се увеличава, съдържанието на въглехидрати (главно смилаеми, за да се избегне ферментация и подуване) намалява.

Тенденцията на хроничен панкреатит към прогресиращия курс, наличието на периодични болки и диспептичен синдром налага непрекъснато спазване на диетата. От голямо значение е прекратяването на консумацията на алкохол.

свидетелство

  • Първият вариант на таблицата: панкреатитът е остра и остра екзацербация на хроничната форма на заболяването.
  • Вторият вариант: остър панкреатит в периода на попадане на симптоми и хроничен панкреатит с неизявена екзацербация.

Разрешени продукти

5P диетата за панкреатит включва:

  • Картофи, тиква, моркови, тиквички, зелен грах, карфиол и цвекло, могат да се ядат и варят. След известно време, с добра поносимост, можете да използвате сурови настъргани моркови и тикви, домати и краставици.
  • Зърнените храни са за предпочитане пред елда, ориз, грис, овесено брашно и овесени люспи. Овесена каша се приготвя във вода и се смила, което води до полу-вискозна консистенция. Можете да направите суфле мана и ориз, както и овесена каша от елда и оризово брашно, което ускорява процеса на готвене.
  • Обикновено зърнените храни от перли, просо, царевица и ечемик се понасят по-зле от пациентите и те са ограничени в диетата.
  • Супи, приготвени само върху зеленчукови бульони с натрошени зеленчуци. Можете да готвите супи, пюрета и сметанови супи, млечни супи (млякото се развежда с вода). В супите можете да слагате зърнени храни (грис, ориз, овес, но те могат да бъдат добре варени или избърсвани). Позволява се да се нарязват много малки парчета зеленчуци (картофи, моркови, тикви, тиквички), но те не могат да бъдат печени за пълнене на супи.
  • Сезонни супи със заквасена сметана, мляко, сметана, масло или просто сушено брашно.
  • Нискомаслено говеждо, телешко, заешко, пилешко. Месото от млади животни и птици (телешко, пилешко) се използва ограничено, с оглед на високото съдържание на пурини. Месото се препоръчва във варена и пара форма и само нарязани продукти (котлети, суфле, кюфтета, месни топчета, клечки). Варено пилешко и килно заешко месо и говеждо месо могат да се консумират с парче. От варената пулпа на птицата, преди това настъргана, те приготвят картофено пюре и суфле.
  • Ниско съдържание на мазнини риба, пара и варени, под формата на котлети и буци. Идеалният избор ще бъде треска, щука, мерлуза, шаран, полок, костур, щука, син меджид. Сварете рибата с цели трупове или на парчета. Не яжте риба (приготвена в тиган с малко количество вода), тъй като съдържа повече екстракционни вещества, отколкото варени риби.
  • Хлябът от пшеница (I и II сортове) е разрешен само за да се предотврати подуване на червата.
  • Диетата се разширява чрез въвеждане на неприятна "бисквитка".
  • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото е слабо поносимо, така че е позволено да се добавят към ястия (омлети, зърнени храни, сосове, супи). Можете да ядете смели извара в естествената си форма и в състава на гарнитури, суфле, пудинги. Заквасена сметана е само като подправка за ястия. Допуска се използването на леко сирене, но в настъргана форма. Дефицитът на калций е показан при недостиг на калций.
  • Омлетът предимно белтък, позволи меко сварени яйца (1 бр на ден).
  • Можете да използвате сосове върху зеленчуков бульон и лигавичен бульон от зърнени храни с добавяне на заквасена сметана и мляко. Когато са приготвени, те не са пържени.
  • Изсипете сладките ябълки в печена форма. От плодове и плодове можете да направите варено, желе, kissels и мусове. Използват се сушени плодове. От плодове правете желе и мус върху ксилитол. Можете да ядете пастили, желе мармалад. Суровите плодове и плодове могат да се смилат.
  • В диетата след екзацербация постепенно въвеждат мазнини, първо - масло в капитоли и картофено пюре (15-20 грама на ден), а след това - рафиниран слънчоглед (5-15 g).
  • Напитки: слаб чай с лимон, сладки плодови сокове, разредени с вода, екстракт от шипка, задушени пресни и сушени плодове (круши, ябълки, кайсии) маса вода, без газ. Можете да добавите ксилитол към чая. Компоти от сушени плодове и сок от моркови са полезни при пациенти с недостиг на калий.

Подобни Статии За Панкреатит

Следим здравословна диета с болен стомах

Болката в стомаха или червата показва, че има проблем в храносмилателния тракт.И често причината за болестта е недохранването, защото е така Стомашно-чревния тракт поема целия удар от хамбургер яде или част от печено месо със сол, покрити с бира.

Рибата е приемлива ли е за хроничен панкреатит?

Рибните ястия са склад от полезни вещества, необходими за здравословен живот. Рибата с панкреатит е също толкова важна за пациента, колкото и за здравия човек.

Защо болката от дясната страна под реброто

Обща информацияБолката в десния хипохондриум, остра или периодична, се проявява под някаква форма в около една трета от населението на нашата планета. Много често пациентите се интересуват от това, което е от дясната страна на човека и защо те притискат, издърпват, болят или болят в правилния хипохондриум.