Основен Предотвратяване

Хранене за хроничен панкреатит панкреатит: продукти с обостряне

Същността на панкреатит се състои в появата на възпалителния процес на панкреаса. В период на екзацербация човек страда от силна болка в корема, възниква хиперактивиране на ензимите.

Тези ензими стават агресивни и започват да оказват негативно влияние, а именно:

  • унищожи стените на кръвоносните съдове
  • корозира панкреаса
  • атакуват близките органи.

Болестта често води до специфични заболявания и разстройства, най-често това:

  1. намален имунитет
  2. прекалена пълнота
  3. появата на тумори с лошо качество.

При обостряне на панкреатит е изключително важно да се обърне специално внимание на храненето, има постоянна диета, която ще влезе в живота на човека завинаги.

Принципи на терапевтичното хранене при холецистит и панкреатит

Преди всичко панкреатитът говори за проблеми с панкреаса. Холецистит, същото, сигнализира за нарушение на жлъчния мехур. Тези заболявания са еднакви в техните симптоми и диета.

Храненето за хроничен панкреатит и холецистит директно зависи от стадия на заболяването.

Например, в хроничния стадий, целта се преследва: мирът на жлъчния мехур и панкреаса. Обобщавайки, трябва да се отбележи, че такава диета не включва:

  • Алкохолът.
  • Солени, пържени, пушени, пикантни ястия
  • Колбасни изделия
  • Консервирана храна
  • Шоколад.

Хранене за хроничен панкреатит, повечето лекари препоръчват следното:

  1. риба и месо на пара
  2. задушени зеленчуци и зърнени храни
  3. Вегетариански пържени ястия
  4. извара
  5. плодове с минимална киселинност
  6. желе и минерална газирана вода.

Правилното хранене

Ако хроничната форма на панкреатит или холецистит се влоши, първите два дни трябва да бъдат гладни. Можете да пиете около 200 ml минерална вода само 5 или 6 пъти на ден. Също така се допуска подобно количество бульон от шипки.

Ако има много тежко обостряне, също е забранено да се пие, храната се инжектира интравенозно. Два дни по-късно, трябва да започнете специално хранене, става въпрос за номер 5p, той има няколко опции.

Приблизителна диета № 5p:

  1. Първа закуска: бъркани яйца на пара, пюре овесени ядки и чай.
  2. Втората закуска: извара с ниско съдържание на мазнини и бульон на кученце.
  3. Обяд: варено месо, супа от ориз, желе от плодове и трохи от пшеница.
  4. Следобедна закуска: изпечени ябълки.
  5. Вечеря: Паулов морков суфле, варена морска риба и чай.
  6. Втората вечеря: бульон на жар.

Характеристики на диетичното хранене след атака

Диета - най-важният и основен метод за лечение на обостряне на панкреатит. Веднага след атака човек трябва да премине тестове за изследване на ензимите на панкреаса. След това лекарят, в зависимост от текущото състояние, ще предпише диета.

С намаляването на ензимите диетата става по-разнообразна и вече на третия ден можете да ядете 4-6 пъти на ден на малки порции.

важно Не позволявайте на нова атака на панкреатит да се развие и да не претоварвате панкреаса.

Какво трябва да използвам след атаката?

  • Печени и варени ястия, както и парна храна. Рибата само постно: шаран, шаран, сом или есетра.
  • Нискомаслено месо: заек, телешко, пилешко и пуешко месо. Мастното месо дразни стомаха, причинявайки болка.
  • Можете да пиете прясно изцедени сокове, слаб чай или кисело мляко. Соковете трябва да се разреждат с вода.

Диета панкреатит след атака трябва да е богата на протеини, така че лекарите съветват да се прилага в диетата на едно яйце (1 на всеки 7 дни), ниско съдържание на мазнини извара, твърдо сирене, картофено пюре, плодове, зеленчуци, сол, захар, кисело мляко, пресни билки.

Храненето с такива продукти ще ви позволи бързо да влезете във форма след атака на панкреатит.

Начин на бебешка храна при панкреатит

Счита се за панкреатит при възрастни, но децата са болни от болестта изобщо. Лекарите-гастроентеролози се притесняват, тъй като с хроничната форма на панкреатит вече има дори най-малките деца.

При такова опасно заболяване храненето на детето трябва да включва два постулата: храната трябва да е топла, храненето трябва да се извършва в няколко рецепта.

Нежното хранене, показано при болестта, трябва да бъде с минимум въглехидрати, но с повишено количество протеин. Храната за детето се дава в смущения, особено когато заболяването се влошава.

Децата не трябва да получават заболяване:

  • Гъбен, месо и рибен бульон
  • Маринати, подправки и консервирани храни
  • Сорел, плодове, сокове, пресни плодове
  • Пикантни, пържени, пушени, мастни ястия
  • Продукти, които съдържат голямо количество протеин
  • Силен чай и кафе
  • Газирани напитки
  • Пресен хляб
  • Макарони и сметанови продукти

При панкреатит децата имат право да използват:

  1. Нискомаслени ферментирали млечни продукти
  2. Мляко, разредено с вода
  3. Зеленчукови супи и картофено пюре
  4. Овесена каша и елда каша
  5. Омелет и патладжан
  6. Нискомаслено месо и риба.

За да се предотврати развитието на болестта, като мярка за предотвратяване на гастрит, детето трябва да бъде обучавано от ранна възраст да се храни правилно. Важно е да не преяждате детето. Особено ще бъде важно супи с панкреатит, ползата и рецепти на тези ястия са изключително прости.

Сода, много сладки храни, бързо хранене и леки закуски трябва да се дават на детето само на празниците, като се посочва колко вредно е това.

Важно е редовно да се извършва профилактиката на червеи и да се спазва диетата, въз основа на добре познатите принципи за здравословен начин на живот.

Храна, която може да бъде включена в храната

При холецистит или панкреатит дневната диета трябва да има:

  1. Не повече от 200 грама въглехидрати.
  2. Не повече от 60 g мазнини, 150 g протеини: зеленчуци 30%, животни - 70%.

Основният фактор на тези заболявания е недохранването. Диета трябва да бъде в живота на пациента не 3-4 месеца, но останалата част от живота му. Важно е да се правят грешки в начина на живот, а не да се предизвиква по-сериозна болест.

Храната трябва да бъде разделена, т.е. да се хранят на всеки 2-3 часа в малки количества. За един ден трябва да се консумират не повече от три килограма продукти и не по-малко от два литра чиста вода.

Подходящите хранителни продукти в случай на влошаване на проблема с панкреатит не само намаляват проявите на панкреатит, но също така се превръщат в отлична превантивна мярка за предотвратяване на неговото развитие. По-долу са продуктите за панкреатит:

  • Зеленчуци за двойка
  • грозде
  • Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини
  • Билкови инфузии
  • Не-кисели плодове
  • Мана, елда, ориз, овесени ядки и други кайсии на водата
  • Ябълки и круши, изпечени във фурната
  • Парна омлет от яйчен белтък
  • Растително нерафинирано масло
  • Естествено кисело мляко без добавки, най-доброто кисело мляко направено у дома
  • Зеленчукови супи
  • домати
  • Постна риба и месо.
  • Стар хляб.

Хранене за хроничен панкреатит

Хроничен панкреатит се появява най-често след остра, но може да бъде първичен, например при пациенти с чернодробна цироза, хроничен хепатит, заболявания на дванадесетопръстника, в присъствието на камъни в жлъчните пътища, понякога в атеросклероза и недохранване при алкохолици, алергични заболявания и други.

Най-важното при лечението на хроничен панкреатит е правилно конструираната и организирана терапевтична диета. Какви са неговите характеристики?

В периода на подобрение, успокояването на процеса, съдържанието на калории в храната трябва да съответства на интензивността на труда. Храната се приема 5-6 пъти, разпределяйки равномерно ежедневната диета. В същото време се използват продукти, които имат слабително действие.

От голямо значение е съдържанието на протеини в храната. Тя трябва да бъде висока, тъй като подобрява процесите на възстановяване в панкреаса. В диетата трябва да бъде 120-130 грама протеини, с 60-70% протеин трябва да бъде от животински произход, а останалата част - зеленчуци.

РЕЦИАЦИЯ НА ХРАНИТЕЛНОСТТА ПРИ ХРОНИЧНА ПАНКРЕАТИЗА

В диетата за хроничен панкреатит трябва да се включват храни, богати на протеини: говеждо, телешко, заешко, пилешко,

пуйка, нискомаслено свинско месо. Не можете да ядете агнешко, маслено свинско, гъска, патица, дивеч. С болка, гадене, дискомфорт в корема е необходимо да готвите месо в нарязана форма, вряща във вода или пара. Продуктите не могат да бъдат печени във фурната, задушете, запържете. Ако се чувствате по-добре (болката изчезва, дискомфорт в стомаха), можете да използвате постно и без мазнини месо с парче, но само варено или на пара.

Можете да ядете постно риба в нарязана форма или парче, но също така само варени или варени за двойка. Нискомасленото месо и рибите с ниско съдържание на мазнини имат способността да предотвратяват мастна дегенерация на черния дроб, което е много важно за хроничния панкреатит.

Същата способност се притежава от извара. Той трябва да бъде не-кисел, свеж. Тя трябва да се приготви или чрез утаяване на млечен белтък с калциеви соли или оцет от трапеза, или от мляко и кефир. Съхранявайте извара е по-добре да не използвате. Виното, приготвено вкъщи, може да се използва в естествена форма, избърсвано от мляко и захар, и като пудинг с пара.

Млякото в хронично състояние обикновено е слабо толерирано, така че е по-добре да се използва при приготвянето на зърнени храни, супи, желе, желе. Ако млякото е добре толерирано, тогава трябва да го използвате за една четвърт или половина чаша топла и малка глътка. При подуване или диария, млякото от диетата трябва да се изключи. Напитките от кисело мляко могат да се използват само свежи. Сиренето в острия стадий е противопоказано. С добро здраве можете да ядете малко леко нискомаслено сирене. Цели яйца са забранени. Но омлетът с парен протеин, ястията от бичи протеини, както и яйцата като добавка към ястията могат да бъдат включени в ежедневната диета.

От зеленчуковите протеини в менюто може да има ориз, бял вчерашен хляб, сухари от него, грис, овесени ядки, елда, малки макаронени изделия, фиде, ножове. Те могат да бъдат приготвени под формата на суфле, кайсии, парченца пудинги. Бобовите растения са забранени.

Количеството мазнини е ограничено до 70 г. От тях 80% трябва да са мазнини от животински произход, които се препоръчват да се приемат само заедно с други храни и ястия. Маслото трябва да се прибави към готовите ястия, страничните чинии. Растителното масло може да се консумира само с добра поносимост. Не можете да ядете мазнини за готвене, маргарин, агнешко, говеждо, свинско мас. Маслото е най-добре да се добави към антената преди сервиране.

Количеството въглехидрати трябва да се намали до 350 г, главно поради смилаеми въглехидрати (захар, мед, конфитюр, сиропи).

От въглехидратните продукти се допускат крекери, манна, овес, елда, перлена ечемика, ориз, фиде, рог.

От плодове в диетата можете да използвате некисели зрели ябълки в печена форма или настъргани, готви компот от тях. Препоръчителни компоти от сушени плодове. Сладки плодове и кисели плодове не могат да се консумират. Можете да използвате не-кисели сокове.

От соса, бесамел сос от брашно и мляко се допуска, и брашното не може да бъде пара. Сол - 8-10 g.

Забранена изобилна храна, така че една от характеристиките на храненето при хроничен панкреатит е намаляването на дневния обем на храната. При хроничен панкреатит дневният обем на храната трябва да бъде 2-2,5 кг. Този обем включва и течност. Храната трябва да се приема често и на малки порции.

ПРОДУКТИ, КОИТО СЕ ПРЕПОРЪЧВАТ ПРИ ХРОНИЧНА ПАНКРЕАТИЗА

хляб, изсушен или вчера, бял хляб;

Супи от зеленчуци, различни зърнени храни, фиде, вегетариански;

постно месо (говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко, пюре, суфле, кюфтета, крехко месо парче) варени във вряща вода или пара;

нискомаслени сортове риба (атлантическа треска, щука, щука, навага, шаран, боб) варени или варени на пара, нарязани и нарязани;

Мляко - за толерантност, по-добре е да добавите към ястията; прясно приготвена нискомаслена неокислена извара, както и ястия, приготвени от нея, подготвяне на пара; ферментирали млечни напитки (кефир, кисело мляко, ryazhenka), меко сирене, руски, Uglich, Yaroslavl;

яйца под формата на протеинови омлети;

различни зърнени храни, по-специално овесени ядки и елда, под формата на пудинги, кайсии, суфле; варени юфка и фиде;

различни зеленчуци в настърган вид, варени във вода или пара; сладки ябълки и сушени плодове, пюре, печени, под формата на сокове, компоти, желе, мус;

млечни сосове, сос от плодове и зърна; чай, чай с мляко, бульон от кученца, не-кисели сокове;

Маслото се добавя към приготвената чиния.

ръж и пресен хляб, несъвършена и сладкарски изделия, супи с месо, риба, пиле и гъби бульон, супа, борш, супа от червено цвекло, хашиш, тлъсти меса, риба, птици, месо, кисели краставички, черен дроб, бъбреци, мозък, сметана, мастни кремове, кисел, пикантен сирене, яйца, боб, пшеница, зеле, репички, ряпа, лук, чесън, спанак, закуски, мед, конфитюр, сладоледи, сосове за месо и риба бульон, подправки, черно кафе, какао, газирани и студени напитки, гроздов сок.

Терапевтичната диета трябва да съдържа 120-130 g протеини, 70 - 80 g мазнини, 350 g въглехидрати. Калоричното съдържание на диетата е 2700 - 2800 kcal. Таблица сол 8-10 g, свободна течност 1,5 литра. Теглото на дажбата е 2,5 кг.

Храната се приготвя чрез кипене във вода или пара, дадена в смляна и натрошена форма. Хранене 4-5 пъти на ден.

При хроничен панкреатит благосъстоянието зависи пряко от упорството и търпението с хранителните ограничения. Правилното хранене значително повишава ефективността на лечението като цяло.

ПРИМЕРНА МЕРКА В ХРОНИЧНАТА ПАНКРЕАТИЗА

Първа закуска: варено месо с картофено пюре, чай с мляко.

Втората закуска: варено сирене, ябълка печена.

Обяд: супа от лигавицата на Херкулес (половин порция), месо суфле, задушено с фиде, желе от плодове.

Снек: омелетна протеинова пара, бульон от дива роза.

Вечеря: суфла сух пара, чай с мляко.

За един ден: хляб бял вчера 250 г, захар 30 г, масло 15 г.

Такава важна диета за хроничен панкреатит...

С установената диагноза на хроничен панкреатит, първата стъпка за лечение е преходът към специална диета. Тази диета се предписва за дълго време, но дори и при пълно излекуване се препоръчва да се спазват стриктните хранителни ограничения до последните дни от живота.

Панкреатит и диетата на човек с тази диагноза

Ястия приготвени за една двойка - диета номер 5

Често пациентите, които са диагностицирани, възприемат това като изречение, което очевидно не допринася за подобряване на настроението и способността да се адаптира тялото към възстановяване. Друга категория пациенти се чувстват раздразнени от необходимостта да променят навиците си и не желаят да се откажат от тях, започва да критикува техните близки. За тези хора казват - жлъчка от хора.

И двете могат да бъдат разбрани: основната функция на организма беше нарушена. Трябва обаче да се има предвид, че според статистиката около 80% от панкреасните заболявания се дължат на небрежното отношение на човек към тялото му. Това е постоянно преяждане, излишък от мазна, сладка и солена, пържена и пушена храна. Най-разрушителното въздействие върху панкреаса се получава от алкохола.

Ако говорим за промяна на диетата, то тя е насочена към изключване на всички горепосочени катастрофални фактори. В останалата част масата на пациента остава разнообразна и питателна. Що се отнася до вкусната храна, хранителните навици се променят с хода на живота: след като се научат да се наслаждават на ястията на новата си диета, много скоро човек ще ги разпознае като наистина вкусно.

Диета № 5 за хроничен панкреатит

Диетата, разработена от съветските медици, за пациенти с панкреатит в хронична форма, има за цел да осигури максимално пълно спокойствие на панкреаса, да намали секрецията му. Това се постига чрез правилния избор на химическия състав на храната, формата на храната и обема на единичната храна.

На практика това означава преобладаване на протеиновите храни, намаляването на въглехидратите и мазнините, отхвърлянето на едра храна (растителни влакна) и тежко месо. Ястията са за предпочитане пред пара, което е полезно за здрави хора. Ако семейството се окаже хронично болно, то чрез закупуване на параход може да му осигурите адекватно хранене и да намалите риска от заболяване на други членове на семейството.

В случай на обостряне на болестта, се препоръчва напълно да спрете да ядете храна за един ден или два, като поддържате неподсладената хладка бульон от дива роза.

Препоръки за хранене

Не само диета, но и определен начин на хранене

При хроничен панкреатит трябва да се спазват не само диетата, но и специален начин на хранене:

  • категорично забранени топли и студени напитки и ястия, всяка храна трябва да бъде топла;
    трябва да се придържа към начина на хранене в същото време;
  • дневната норма на хранене трябва да бъде разделена на 5-6 приеми, строго е забранено да се преяждат или да се страда от глад;
  • съдържанието в менюто на протеиновите храни трябва да надделее, върху което се възстановява панкреаса; количеството мазнини трябва да бъде намалено до минимум, включително растително масло;
  • дневният прием на сол е ограничен до 10 g;
  • трябва да бъдат критични към списъка на разрешените продукти, като се съсредоточават върху собственото си лично благосъстояние. Ако се използва някаква чиния или продукт, се усеща заболяване, то веднага трябва да бъде изключено от храната;
  • Новите продукти в диетата трябва да се въвеждат предпазливо, на малки порции.
  • при най-малкото неразположение е необходимо да се откаже от по-пълна стабилизация на панкреаса;
  • препоръка за цялостна дъвчеща храна е подходяща за здравословно тяло, но при панкреатична болест това правило трябва да се спазва особено внимателно, дори и ако се сервира супа пюре.

По този начин количеството храна, необходимо за получаване на сигнал за насищане, е значително намалено и следователно натоварването върху храносмилателната система е улеснено.

Диета # 5 - списък на разрешените продукти

Рибата в multivark - не само полезна, но и вкусна

При панкреатит в хронична фаза се допускат следните храни и храни:

  • хляб - пшенично брашно по-високи степени на вчерашната печене (ако има пресни, а след това на сух), крутони от него, както и ниско съдържание на мазнини солени бисквити (кракери);
  • зърнени храни - овес, елда, грис, ориз под формата на полусплетени или пюре от овесени ядки, варени във вода или с добавяне на мляко; зърнени гарнитури, пудинги, суфле с извара и добавяне на малко количество масло или заквасена сметана;
  • пастата се допуска само варени, добре приготвени;
  • млечни продукти - обезмаслено и неактивно извара може да се консумира в натура или ястия от него (гарнитури, суфле, пудинги); Твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини и без остри добавки;
  • заквасена сметана, сметана, масло се използва за пълнене на супи, зърнени храни; киселите млечни напитки не са твърде киселинни; пълномаслено мляко обезмаслено, разредено с вода - за приготвяне на супи и зърнени храни;
  • месо и птиче месо - разновидности говеждо или телешко, пилешко или пуешко без кожи, заек. Използвайте го във варена форма. Месо: нарязани или смлени под формата на пара банички, кюфтета, Строганов в чиста сос, пюре, суфле, ароматизанти кюфтенце без рязко;
  • яйца - препоръчано яйчен белтък под формата на парна омлет; от жълтък е по-добре да се откаже, е възможно да се използва на един не повече от 2 пъти седмично, като се разрежда на половина с вода;
  • риба - сортове с ниско съдържание на мазнини: варени цели или нарязани на парчета; варено може да се приготви под формата на желе;
  • Зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, карфиол, зелен грах: Използвани варени или печени, за предпочитане под формата на пюре супа или пюре;
  • супи - вегетариански на зеленчуков бульон или на слаб пилешки бульон. Зеленчуците се приготвят под формата на пюре от картофено пюре, добавя се половин лъжица заквасена сметана, когато се сервират. Пилешка супа сезон със зеленчуци или добре сварени, натрошени крупи;
  • плодове и плодове - узрели, не-кисели могат да се ядат сурови или настъргани; ябълките трябва да се пекат. От изсушени и пресни плодове се приготвят картофено пюре, желета, мусове, за подслаждане на малко захар или заместител (сорбитол, ксилитол);
  • напитки - слаб чай с лимон или мляко без захар или леко подсладен, бульон от дива роза, разреден с половин вода, плодов сок без захар;
  • Дневната норма на маслото 30 г, растителни рафинирани 10-15 мл (непълна супена лъжица), се добавят при приготвянето на съдове.

Диета №5 - списък на забранените продукти

Правилното хранене е ключът към успешното лечение

В хроничната форма на панкреатит, следните храни и храни са забранени:

  1. пресен хляб от пшеница, ръжен хляб, кифли, тестени сладкиши и къси сладкиши;
  2. Супа от месо и риба бульон и здрав зеленчуци и пилешки бульон, гъби супи, млечни неразреден мляко, студени супи (хашиш), кисели супи (супа, borsches);
  3. всички мастни месо, свинско месо, патица, гъска, черен дроб, мозък, бъбреци, колбаси, пушени продукти, консерви;
  4. риба от мастни сортове, пържени и задушени, пушени и осолени, консервирана риба и хайвер;
  5. яйца печени и твърдо сварени;
  6. всички парченца каша и ограничаване на използването на ястия от пшеница, царевица, ечемик, перлен ечемик;
  7. растителни отпадъци бобови растения, гъби, зеле, патладжан, репички и ряпа, ряпа, чушки, спанак, лук и чесън, домати и сосове от тях;
  8. всички подправки;
  9. от плодове: грозде, банан, дати, смокини;
  10. сладкарски изделия: конфитюр, шоколад, карамел, сладолед, торта;
  11. напитки: кафе, силен чай, какао, гроздов сок, безалкохолни напитки с газ;
  12. алкохол.

Използването на минерална вода

При хроничен панкреатит често се предписва терапевтичен курс на приемане на минерална вода. За да се постигне ефектът, водата не се пие, за да утоли жаждата, но според препоръките на приемането, някои видове от нея също се консумират от определената система.

Ролята на минералната вода е огромна

Обикновено се препоръчва редовно да приемате малки дози на редовни интервали. Най-големият лечебен ефект може да бъде постигнат, ако пиете вода директно от източника, но курсът на приемане у дома ще бъде от полза. Бутилката трябва да се отвори не по-късно от 10-15 минути преди приема, водата трябва да е леко влажна. Яжте половин час преди хранене, пийте много бавно вода, на малки глътки.

За общата стабилизация на храносмилателния тракт могат да се използват води като Essentuki No. 17, Naftusya, Arkhyz и Slavyanovskaya.

При хронични форми на панкреатит, приемането на вода се предписва за Essentuki No. 4, Borzhomi и Smirnovskaya, които имат специален ефект върху панкреаса:

  1. предотвратяване на застояли процеси в жлъчните пътища, в самия панкреас;
  2. намаляване на риска от възпаление;
  3. нормализират работата на стомаха и червата.

Процесът на лечение с минерална вода трае от три седмици до шест месеца. В случай на обостряне на заболяването или атаки, се препоръчва спиране на приема на вода.

Диета с панкреатит, хранене с панкреатит. Какво трябва да бъдат - вижте във видеоклипа:

Намерихте ли грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, да ни информирате.

Диета за хроничен панкреатит

Диетата при хроничен панкреатит по време на рехабилитационния период след излизане от болницата значително увеличава вероятността от зарастване или стабилизиране на състоянието на пациента. Тя се превръща в основен фактор при лечението на това заболяване.

По-често в къщи има нарушение на основите на диетата, вместо необходимата стриктна придържаност към основните принципи на терапевтичното хранене. Установената диета включва евтини продукти, които не изискват продължителна и твърда подготовка. Основното правило: храната трябва да бъде нарязана на ситно, отново намотан или смляна, приготвена чрез варене или обработка на пара.

Основни принципи на храненето на пациента

Необходимо е да се яде повече протеинова храна и същевременно да се изключат мазнините и въглехидратните храни. На първо място, Съветът се отнася до захарта, печена, състояща се от продукти от едро влакно. Ако е възможно, започнете да приемате витаминни лекарства. Да се ​​яде се поставя на малки порции, поне 5-6 пъти на ден.

Общи характеристики на използваните продукти

Храненето, което се предписва на етапа на изчезване, е, че употребата на протеини се повишава до нивото, необходимо за пълното функциониране на тялото на пациента. Липидите и въглехидратните вещества се представят под формата на всички видове зърнени храни. От менюто се изключват комплексните захари, мед, сладкарски продукти и намаляването на приема на сол.

Храненето за хроничен панкреатит осигурява абсолютно изключване от храната на храната, дразнеща стените на хранопровода. Това включва: алкохолни напитки, оцет, лимонена киселина и други подправки.

Основи на употребата и състава на порциите

Храната се приготвя чрез варене, задушаване, печене, пара. Препоръчително е да се ядат храни, които преди са били смлени в миксер или са избърснали през кулинарно сито. Храната се извършва на равни интервали след 3-4 часа. Храната се предлага топла, неприемливо е да се яде прекалено гореща храна. Основните елементи на менюто ден трябва да включва: общият брой на протеини - сто и двадесет грама липид тегло - 90 г въглехидратни вещества - 350 г, и има калорична стойност на не повече от 2700 Kcal.

Същността на диетичното потребление на храна

При панкреатичен панкреатит в момента на опрощаване на заболяването, количеството на килокалориите, включени в дневното количество храна, е равно на дневното натоварване на организма. Яжте при панкреатит е необходимо шест пъти на ден, включително и в диетични продукти с лаксативни способности.

Протеини в диетичното хранене

Особено важно е контрола върху ежедневния брой протеини, незаменими за регенерацията на тялото. Ежедневното количество консумиран протеин е определено най-малко 130 грама, а 70% трябва да има животински произход.

В храненето на пациент, страдащ от хроничен панкреатит, са включени говеждо, телешко, заешко, пилешко и пуешко протеини. Забранено консумиране: агнешко, свинско, гъска, патица и дивеч. Ако пациентът постоянно изпитва болка в епигастриума, месните ястия трябва да бъдат нарязани и варени или варени в двоен котел. Напълно е забранено да се яде печено, задушено, печено месо или риба. Вземете под внимание изискването, че месото и рибата трябва да са постно, е посочено да се използва домашно приготвено извара. Прилагането на препоръките помага за функционирането на черния дроб на пациента на нормално ниво, предотвратяващо промяната на органа на фона на панкреатит.

Поради лошата толерантност при пациенти с възпаление на панкреаса, не се препоръчва използването на мляко под формата на самостоятелно ястие. По-добре е да въведете продукта в състава на зърнени храни, супи, целувки. Ако човек не представлява живот без чаша мляко, пийте питие на малки глътки по половин чаша на ден.

Благоприятни свойства при панкреатит са кефирът и суроватката. Сиренето е противопоказано или в минимална доза с подобрение на благосъстоянието.

Забранено е да се ядат цели яйца само под формата на добавки и пара омлети от протеини. Протеините влизат в тялото на пациента с ориз, грис, овесена каша и елда каша, макарони, изгорял хляб, крекери. Бобовите растения при панкреатит са забранени.

Мазнини в диетата панкреатит на пациента

Диетичният режим, предписан на пациент с възпаление на панкреаса, трябва да включва 71 грама мазнина дневно, 20% от които са растителни мазнини. Яжте като добавка или като допълнение към други храни.

Маслото се добавя към вече приготвената храна и най-добре е да не се използва слабото масло. Недопустимо е да се използват маргарини, мигли, други мазнини при готвене.

Въглехидрати в диетичното хранене

Максималното количество консумирани въглехидрати на ден не трябва да надвишава 350 г. В рамките на определените граници е допустимо да се използват: захар, мед, конфитюр, сироп. Допуска се да се яде: сухарики, грис, овес, елда, перла, оризови зърнени храни, макаронени изделия. Пациентите могат да използват картофи, моркови, цвекло, тикви, тиквички и тиквички. Зеленчуците трябва да се приготвят чрез пара или варени. Препоръчително е да се разтрива след смесване със зърнените храни.

Пациентите, които следват диета, не могат да ядат сурови плодове. Позволява се да се абсорбират печени, пресянали плодове, да се приготвят компоти и целувки. Голяма полза за това заболяване са изсушените плодове, приготвени под формата на компоти.

Ястия, одобрени за панкреатит

Първите приготвени ястия при панкреатит са:

  • Супи с добавка на елда, ориз, просо, перлен ечемик;
  • супи по зеленчуков бульон;
  • каша с мляко;
  • бульони от постно месо и риба;
  • сладки плодови супи.
  • варено говеждо месо, домашни птици, риба;
  • пържени яйца като парна омлет.

Списъкът със зърнени храни включва: всички видове зърнени храни, тестени изделия, хляб, слънчогледово олио. От мляко се допуска: мляко, извара, краф, суроватка, кисело мляко, масло. В ограничен брой разрешено използването на confiture, мед, захар и захарни заместители. Позволява да ядат изпечени и избърсали плодове, плодове, варени моркови и цвекло. Разрешените напитки включват: чай с добавяне на мляко, плодови и зеленчукови сокове.

От използването на каква храна трябва да бъде напълно изоставена

Категорично забранени опции за пържени храни.

Забравете за използването на списъка с храни на продуктите:

  1. Алкохол, сода, квас, разтворимо и смляно кафе, какао, гроздов сок.
  2. Месо от свине, мазнини, бекон, свинска мас, сьомга, сьомга, херинга.
  3. Пушени, остри или пържени храни, заведения за бързо хранене, заведения за бързо хранене.
  4. Боб, грах, боб, всякакъв вид гъби, зеленчуци спанак, киселец, всички сортове лук.
  5. Пекарни, сладкарски изделия от печене, сладкиши.
  6. Сладкарски изделия от шоколад, кремове, сладки консерви, замразени десерти.
  7. Плодове, съдържащи много захари от семейството на смокини, грозде, банан, дата.
  8. Пилешки яйца под всякаква форма, подправки и подправки.

Примерно меню за панкреатит

Пример за хранене в възпалителния процес в панкреаса ще бъде подобен вариант.

Пример №1

Закуска: варено говеждо месо, мляно овесена каша, чай с мляко.

Втората закуска: омлет от протеините на две яйца, ябълка, печена с мед и ядки, инфузия на роза бедрата.

Обяд: супа, говеждо пастет, спагети, компот от сушени ябълки.

Следобедна закуска: домашно приготвено сирене и чай.

Вечеря: варена риба, чай.

Пример номер 2

Закуска: картофено пюре, варено пиле, чай или желе.

Втора закуска: извара и бананов суфле.

Обяд: супа от мляко, макаронени изделия с парешко месо, желе.

Следобедна закуска: оризова каша, компот от сушени плодове.

Вечеря: маникюр и напитка от кучето роза.

Пример №3

Закуска: овесена каша от ориз или елда, парна омлет, чай.

Втората закуска: печена ябълка, компот с бисквитени бисквити.

Обяд: картофено пюре с месо, крутони, варена риба, восъчно цвекло.

Следобедна закуска: овесена каша с плодове, кисело мляко.

Вечеря: варена рибна пастета, картофено пюре, кефир.

Пример №4

Закуска: пшенична каша, палешко месо, месо.

Втората закуска: варено пилешко месо, пюре от зеленчуци, чай.

Обяд: тиквички и тиква, домашни колбаси, картофено пюре, роза на бедрата или сушени плодове.

Снек: парфюми, паста, нискомаслено извара, компот.

Вечеря: печен заек в заквасена сметана, овесено брашно без сол, варено цвекло с ядки, желе.

Помнете опасността от преяждане. Има потребност често и малко по малко. При спазване на принципите на правилното хранене при панкреатит ефективността на лечението на заболяването значително се подобрява.

Диета за хроничен панкреатит

Хроничният панкреатит се развива след остри атаки и по-често се среща при онези, които злоупотребяват с алкохол или преяждат. Втората най-честа причина е възпалението на жлъчния мехур. При хроничен холецистит и панкреатит, процесът на храносмилането на храната е нарушен и пациентите изпитват болезнени атаки, когато диетата е нарушена. При липса на правилно хранене се развиват усложнения, които изискват хирургично лечение. Диета за хроничен панкреатит при възрастни трябва да се наблюдава до пълното възстановяване на клиничните показатели.

Панкреатит в хроничния стадий, симптоми и лечение

Симптомите и лечението на хроничен панкреатит се определят от причината и наличието на съпътстващи заболявания. Хроничният панкреатит рядко е независимо заболяване, обикновено възпаление засяга съседните органи: стомаха, жлъчния мехур и дванадесетопръстника. При хроничен холецистит и панкреатит, симптомите могат да бъдат подобни. Пациентите се притесняват от периодична болка с различна интензивност, връщане назад, гадене. Апетитът намалява и има непоносимост към мазни храни. Има нарушение на изпражненията с редуващи се диария и запек. Може да има загуба на тегло. Лечението започва с назначаването на диета за нормализиране на храносмилането. Диета 5 е показана за панкреатит и холецистит. Също така се използват анестетици и ензимни препарати.

Диета за хроничен панкреатит при ремисия

Храненето за хроничен панкреатит трябва да намали тежестта върху панкреаса, но в същото време да осигури достатъчно калории и витамини. При панкреатит и холецистит без екзацербация, таблица 5b за диета е предписана за Pevzner.

Неговите основни принципи са:

  • Храната се приема само в топла форма.
  • От диетата напълно елиминирали продукти, които дразнят лигавиците на стомаха и червата, както и прекалено стимулира панкреаса.
  • Няма механично засенчване, но се препоръчва да дъвчете добре храната.
  • Мощността се препоръчва частично - 5-6 приеми. Не можете да позволите големи почивки между храненията, имате нужда от поне две закуски.
  • Нови продукти се въвеждат постепенно.
  • В ежедневната диета трябва да има протеинова храна. В деня, в който се нуждаете от 150 грама протеин, от които 60% трябва да бъдат протеини от животински произход.
  • Животински мазнини са силно ограничени.
  • При готвене се допуска да се вари, да се пече, да се задушава, да се готви за няколко. Не можете да ядете пържени.
  • Малките части от менюто могат да включват салати от пресни зеленчуци и плодове под контрола на благосъстоянието.
  • Ограничения за количествата: 10 грама сол, 30 грама захар, 5 грама масло, сметана и сметана от 10% - супена лъжица.

Позволени ястия и храни

За успешното лечение на хроничен панкреатит, чиито симптоми могат да прогресират в случай на отклонение от правилното хранене, е необходимо да се направи само меню от разрешените ястия и храни:

  • Каша от елда, овесена каша, ориз, грис, булгур, кино. Капетите се приготвят полу-вискозни с добавяне на мляко, масло само в приготвената чиния, можете да добавите пара сушени плодове, извара. Използва се за първите курсове, гарнитури, суфле и пудинги.
  • Макарони се добавят към супи или гарнитури, варени. Сосове за тях са само ниско съдържание на мазнини - млечни продукти, с Adyghe или други меки сирена.
  • Бял хляб застоял или сушен, бисквити. Gallet бисквити, сушене.
  • Бонбони могат да се добавят в малки количества към извара и зърнени храни. Замръзвам, конфитюри, сиропи от плодове или плодове се допускат. През деня можете да ядете супена лъжица мед.
  • Зеленчуците се използват за супа, картофено пюре и касероли. Одобрени са варени моркови, млади тиквички, карфиол, броколи, цвекло, картофи, аспержи и зелен грах. Можете да приготвите салата от пресни настъргани моркови, краставици и зеленчуци. Домати, които влизат в менюто внимателно, както и патладжан и зеле.
  • Плодовете са узрели и сладки, без кори - ябълки, сливи, банани, кайсии, грозде. Можете да приготвите сокове, разреждайки половината вода, мус, желе, целувка или компот.
  • Млечните ястия трябва да бъдат пресни, с ниско съдържание на мазнини. Напитките от кисело мляко (кефир, кисело мляко, кисело мляко и ферментирало печено мляко) трябва да се направят всеки ден в менюто. Вкусното сирене може да се добави към гарнитурата и суфлетата. Предлагат се меки, нелекувани и неутолими сирена.
  • Месни ястия могат да се приготвят от заек, говеждо или телешко месо. По-добре е да използвате усукана на месомелачка, освободена от мазнини и сухожилия. Позволява се печене или охлаждане на парчета под формата на говеждо месо и яхния.
  • За приготвяне на ястия от пиле или пуйка, кожата и мазнините се отстраняват. Можете да печете, варете и задушете.
  • Вареното риба и рибено брашно обикновено се понасят добре. Диетичната маса № 5b включва риба от сортове с ниско съдържание на мазнини - щука, щука, камбанка, шаран, боб, сом и риба тон.
  • Яйцата се използват за приготвяне на ястия, омлет или меко сварени. Един ден не може да бъде повече от едно яйце пиле или 2 пъдпъдъчи яйца.
  • При приготвянето на бульони първият готвач от месо и риба трябва да се източи. По-добре е да включите в диетата си вегетариански супи със зеленчуци и зърнени храни.

Какво е изключено от храната

С намаляване на болката и преход от остър до хроничен панкреатит, диетата може да бъде разширена, но има и храни, които са по-добре да не ядат:

  • Алкохол под всякаква форма.
  • Всички пържени, мастни или пикантни ястия.
  • Маринати и туршии, пушени продукти.
  • Всички консерви със захар, оцет, багрила и аромати.
  • Черен хляб и трици.
  • Торти, сладкиши, сладкиши и шоколад.
  • Какао и кафе.
  • Пълнени бульони от месо, риба или гъби, студени.
  • Свинско, агнешко, гъска и патица.
  • Колбаси, колбаси, колбаси.
  • Полупродукти от промишлена подготовка.
  • Странични продукти - свински черен дроб, мозък, бъбреци.
  • Заквасени плодове, плодове и сокове.
  • Всички сосове с черен пипер, горчица, оцет, майонеза, кетчуп, хрян.
  • Репички, дайкони, киселец.

Приблизително меню за седмицата и рецепти

За да направите меню за една седмица с холецистит и панкреатит без обостряне, можете да използвате тази таблица:

Диета при панкреатит (възпаление на панкреаса)

Описанието е актуално 08.14.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект след 2 седмици
  • дати: постоянно
  • Разходи за продукти: 1500-1600 рубли на седмица

Общи правила

Нарича се панкреатично заболяване с възпалителна природа панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, lipokain и глюкагон, а участието в храносмилането е секрецията на панкреатичния сок. Причините за поражението на неговата разнообразна: токсични отравяния, вреда, запушване на панкреаса канал, съдови нарушения, жлъчния мехур и канали, ефектите на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Разграничаване между остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимно саморазлагане (автолиза) на панкреаса и в тежки случаи се наблюдава некроза на жлезата и близките органи. Често се развива, когато приемате лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуроземид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е LBC, а част - е свързана с злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно текущо и прогресиращо заболяване, предразположено към екзацербации. Съществуват няколко от неговите клинични форми:

  • безсимптомно
  • болезнена - не изразена постоянна болка, утежнена от обостряне;
  • пристъпва при възникване на болка само когато се изостря;
  • pseudotumorous - изключително рядка форма, когато жлезата жлеза расте влакнеста тъкан и се увеличава.

Промените в тъканта при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресират и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с развитието на заболяването се засяга цялата жлеза.

Симптоми, лечение и хранене при панкреатит

Основните симптоми на остър панкреатит са силни коремни болки на различна локализация (в надясно или наляво хипохондриум, епигастриума област опасва), повръщане, сухота в устата, гадене, повръщане, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин, леката степен се придружава от еднократно повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При сериозна степен на поражение (широко разпространена некроза на жлезата) се изразява симптом отравяне, Пациентът е обезпокоен от силна болка и измъчващо повръщане, често се появява жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

  • борба с шок и токсимия;
  • инхибиране на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
  • отстраняването на болката.

Диетично лечение със симптоми панкреатит играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациентите с тежки форми се подлагат на инфузионна терапия и преминават през сондата със смеси за ентерално хранене. При медицинското хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важен постепенният преход от глад към физиологично цялостна диета (броят на лечебните Диети 5Р).

В остния период правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и помага за намаляване на стазирането в каналите и стомашната секреция. Диетата при възпаление на панкреаса в хроничен курс помага да се подобри функцията на жлезата, да се възстановят хранителните разстройства и да се предотвратят рецидивите.

Диета за остър панкреатит

При остра форма на заболяването има синдром на интензивна болка, ензим освобождаване (повишено ниво на ензимите на жлезата в кръвта) и amyluria (в урината).

Основната цел - да се спре производството на панкреатичен сок, което се постига чрез отказ да се вземат всякакви храни и строга почивка на легло. Дори ефектът от типа и мириса на храната върху пациента е нежелан.
Основните принципи на храненето през този период са:

  • глад и парентерално хранене;
  • в най-кратки срокове след атака и стагнация на болката се осъществява преход към хранене, тъй като пациентът се нуждае от висококачествен протеин;
  • постепенно разширяване на диетата и включване на нови продукти;
  • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното съдържание на калории;
  • спазване на механичното и химическото разклащане на тялото за дълго време.

В първите дни се допуска напитка: алкална минерална вода (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), бульон от задушаване, варена вода, слаб чай. Те трябва да се приемат при стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни в зависимост от състоянието на пациента. Има няколко мнения за естеството на глада. Някои смятат, че е необходимо да се изключи използването на течност. Други са склонни към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

Допълнителното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се разпределят два варианта на диетата.

Първият вариант е показан след това остър панкреатит и с тежко обостряне на хронични. Този вариант на диетата се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимален мир на желязо и премахва синдрома на болката.

След атака, необходимо често хранене (до 8 пъти) и много малки порции, като се започне с 50-100, за първи път се определя на нискокалорични храни а (50 гр мазнини, 60гр протеин). Той не отговаря на физиологичните стандарти, поради което се препоръчва за период до 4-7 дни.

Дозировката се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция, а на шестия ден се допуска само половинкираща храна. Въглехидратните храни най-малко стимулират секрецията на панкреаса, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате на дни, на първия и втория ден можете:

  • пюре от течна каша;
  • нелекувани сулфатни супи - бульони от зърнени култури (просо, царевични зърнени култури са изключени);
  • зеленчуков бульон;
  • слаб чай със захар;
  • картофено пюре;
  • бял остарял хляб, бисквити;
  • желе и желе от плодов сок с добавяне на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в въглехидратните храни:

  • от третия ден - извара макаронени изделия, суфле, пудинги от неактивно извара (по-често използвайте калцинирано извара);
  • 1-2 яйца на ден (парна омлет);
  • от четвъртия ден - овесена каша на мляко и супа от сметана от варено месо;
  • на шестия ден се добавя масло към съдовете, зеленчукови супи вече се измиват (зеле се изключва) и зеленчукови пюрета (моркови, картофи, цвекло);
  • 7 дни диета прилага суфле от месо и риба, както и 10 дни - парни котлети, кнедли с говеждо месо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини се отстраняват).

С намаляването на болката и подобреното храносмилане на храната, диетата се разширява и се предписва вторият вариант (използва се и когато острата екзацербация на хроничния панкреатит не се изостря). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диета за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или пара форма, първо изтрити и малко по-късно - само смачкани. Тъй като принципите на блясък се запазват, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органа.

Диета при хроничен панкреатит панкреатит

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че на храненето трябва да се обърне дължимото внимание, защото може да предотврати екзацербации. Всяко екзацербация води до заместване на нормално функциониращата жлезиста тъкан. Ето защо през годините пациентът развива недостатъчност на жлезите екзокринна и интрасекреторна.

Екзогенната секреторна недостатъчност или панкреатопатията се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (безсрамна мастна тъкан) и признаци на недохранване (загуба на тегло, загуба на тегло, нарушения на калциевия метаболизъм). При постигане на пълна ремисия е важно да се предотвратят рецидивите и да се коригират хранителните разстройства, затова се препоръчва пълноценно хранене, както и лечение с ензимни препарати.

Диетата за обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в границите на описаните по-горе варианти: при тежко обостряне - първият вариант, с неизяснен - ​​вторият. Това е пълноценна диета със съдържание на протеини 110-120 грама, съдържание на мазнини - в долната граница на нормата (растителни мазнини са включени) и прости въглехидрати са ограничени.

Основни характеристики на втория вариант Диети 5Р:

  • Ястия, варени в настъргана и натрошена форма. Преходът към такова хранене се осъществява постепенно.
  • Повишено съдържание на протеини, количество мазнини и въглехидрати. Независимо от това, количеството мазнини е не повече от 70 g и те се въвеждат постепенно.
  • При лошо усвояване на протеинови храни, количеството протеини се намалява за известно време и съдържанието на въглехидрати се увеличава.
  • Изключващите вещества и фибри са изключени. За да извлечете екстракти, месото се приготвя на парчета от 100 грама, като се отделя първата вода. След това се използва като полуготов продукт за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
  • Количество сол до 6 г.
  • Препоръчва се частична храна (до 6 пъти на ден).
  • Забранени големи ястия.

В хранителния режим широко се използват продукти, които са инхибитори на протеолитичните ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесено брашно. Какъв вид диета трябва да се следва в бъдеще? Ако вторият вариант на таблицата е задоволителен, към диетата се добавят допълнителни мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини с изпражнения), затова е препоръчително да се компенсират загубите чрез обогатяване на диетата с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са слабо толерирани, те поддържат възпаление, усилват болката в корема и причиняват диария.

Пациенти с противопоказани ястия със соконично действие: месо, кости, гъби и рибен бульон, пържени храни. От основно значение е отказът на алкохолни напитки, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

По време на периода на ремисия се разширява списъкът на продуктите и включването на зеленчуци и плодове вече е показано в сурова форма. Зеленчуците се използват като част от салати, странични ястия, винегрет и като независими ястия. В допълнение към зърнените храни, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, малини. Супита не се приготвя и внимателно се внасят цвекло, борш и супа. За да подобрите вкуса, използвайте домашно приготвените сосове и подправки.

Има противопоказано какао, кафе, напитки с газ и алкохол. Във фазата на ремисия се посочва приемът на малки и средно минерализирани минерални води. Те се приемат в топла форма в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

Възрастните често имат съпътстващи състояния на храносмилателния трактхолецистит, гастрит) и от това зависи технологията на готвене (пюре или избърсана), както и включването или обратното, изключването от диетата на всякакви продукти.

Диета за панкреатит и холецистит

Поради нарушения на функцията на жлезата жлъчният мехур участва в процеса. Най-често на фона на панкреатит се развива холецистит, и не обратното. Комбинирана патология - holetsistopankreatit проявява се от болка в епигастриума, течно миришещо изпражнение. Често се комбинира с отлив от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Болестите имат общи причини, поради което храненето има много общи неща. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица № 5.

В първите дни с остър холецистит се извършва пълно гладуване за максимално разклащане. Можете да пиете насипен чай, бульони от дива роза. От третия ден се показва Диета №5В, с изключение на всички видове дразнители. Пациентът е на него в продължение на 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит, храната се приготвя без сол и се избърсва - това са лигавици и пюре от супи, суфле, картофено пюре. Честото приемане на храна на малки порции е важно.

В диетата се въвеждат:

  • слизейни супи (бульон от овес, манна и ориз);
  • натрива каша във вода с добавяне на мляко и без масло;
  • зеленчукови сокове, картофено пюре;
  • бели крекери;
  • малко варено месо (то е избърсано), варена риба и нискомаслено извара.

Рецептите за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

Диета за панкреатит и гастрит

Ако панкреатитът придружава гастрит или gastroduodenit, тогава храната се променя малко, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е разстроен от силна болка и се наблюдават диспептични разстройства. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-задълбочен подход към храненето и използва изтритата версия на диетата по-дълго във времето, а в периода на обостряне преминете към Диета №1А, характеризиращ се с максимално ограничаване на всички ефекти върху лигавицата. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаването на солта, избърсването на храната и нейната течна консистенция. Последователно разпределени Таблица 1В, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденити панкреатит и диета също са сходни: изключва ястия - активатори на стомашната секреция, които се използват течни или кашави храни, варени и пюре. Забранете използването на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Менюто се състои от настъргани супи (манна, овесена каша, оризово брашно) с добавка на яйчна смес и масло. В супите се въвеждат пюре от зеленчуци. Можете да ядете картофи, цвекло и пюре от моркови със сметана или мляко. Месото, рибата и домашните птици са под формата на суфле, котлети и кнедли. Приема се мляко, прясно извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не толерира пълноценно мляко, така че диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и Langerhans клетки, което води до недостиг на инсулин и развитие захарен диабет. При диабет и панкреатит основната диета е Таблица 5Р, но в същото време се изключват продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати: каша от мана, картофи, ориз, овесено брашно, сладкарски изделия, бял хляб, захар и сладкиши.

Диабетният хляб или сивото от хранене с грубо смилане е разрешен, но е ограничен (250 g). При приготвянето на кюфтета не се препоръчва да се добавя хляб към мляно месо, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата използвайте различни захарни заместители, така че желета, мусове, компоти и целувки се приготвят с захарин или ксилитол. Въглехидратните продукти трябва да се разпределят равномерно през деня или да се комбинират с приемането на антидиабетни лекарства.

Разрешени продукти

Диетата на правилното хранене при панкреатитния панкреатит включва:

  • Зърнени храни: грис, овесена каша, елда, ориз. Овесената каша се приготвя във вода, смила се, добавя се вода или мляко, придава се полу-вискозна консистенция. Ако готвите овесена каша от брашно (елда и ориз), това значително улеснява процеса на готвене. От ориз и грис можете да направите суфле и да сервирате с желе, сладко или конфитюр. Протеините от перла, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
  • Варени и пюре картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време се допуска да се ядат сурови моркови и тикви в настъргана форма, белени домати и настъргани краставици.
  • Супи се приготвят върху зеленчукови бульони и в тях се въвеждат зеленчуци. Можете да готвите супа картофено пюре. В супите добавете разрешените зърнени храни, те са добре сварени или изтрити. В супата могат да се внасят фино нарязани зеленчуци, но не могат да ги изпържите. Супите са пълни със заквасена сметана, сметана, масло.
  • Изчистената риба е нарязана на пара, варена или изядена като котлети. Обикновено се предпочитат щука, мерлуза, треска, шаран, щука, полок, костур, меджит. Не яжте риба, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти остават в нея.
  • За готвене ястия изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на нарязани продукти (само кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, клечки), на пара. Варено пиле и заек могат да се консумират с парче.
  • Нискомаслени млечни продукти. Млякото се допуска да бъде добавено към съдовете, тъй като цялото е слабо поносимо от болните. Можете да ядете не много мазнини извара, готви гарнитури и пудинги от него. При недостиг на калций е по-добре да използвате калцинирано извара. Заквасената сметана е подправка за ястия. Можете да въведете бързо сирене в настъргана форма.
  • Хляб пшеничен, само остарял, за да се избегне подуване. Диетата осигурява използването на бисквити (бисквити).
  • Омлетът е предимно протеин (1 яйце на ден).
  • Можете да приготвите сосове върху зеленчуков бульон с добавяне на заквасена сметана и мляко (не препечете брашното).
  • В печена форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове направете конфитюр, целувки, мусове, пастили. Суровите плодове и плодове са ограничени, но те трябва да бъдат избърсвани.
  • В диетата след екзацербация много внимателно се инжектират мазнини, първо - масло, а след това - рафиниран слънчоглед.

Таблица на разрешените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Хлебни изделия

сладкарница

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

  • Зеленчуци с груби влакна (рутагага, бяло зеле, репички, ряпа, патладжан, репички), бобови растения, гъби.
  • Супи по бульони (месо / гъби / риба), борш, цвекло, шчи, охрошка.
  • Мазна риба, месо, гъши и патешки, всички пържени храни, задушени месо и риба, месо, риба яйца, солена риба, колбаси, консервирани храни.
  • Странични продукти с оглед на количеството на излишъка холестерол.
  • Ръж хляб и прясно пшеница, крем напълнена сладкиши, торти, еклери, кифли, дрожди масло торти, сладкиши, пържени палачинки, Cheesecakes и палачинки.
  • Слаби зърнени култури (с изключение на перлата, царевицата, просото, ечемика).
  • Суровите зеленчуци и плодове трябва да се внасят в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
  • Изключени: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, сладко, какао, газирани и алкохолни напитки.
  • Яйца пържени и твърдо сварени, сметана, тлъсти извара, с високо съдържание на киселини, млечно мляко и солено пикантно сирене.
  • Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, пикантни билки, кетчуп, горчица, черен пипер, майонеза).
  • Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят подуване.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени култури

Брашно и макаронени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Колбасни изделия

птица

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и задушени плодове

* данните са за 100 g продукт

Меню с възпаление на панкреаса (диета)

Менюто за хранене за остър панкреатит е достатъчно оскъдно. В началния етап на диетичната терапия храната в диетата присъства само във варена и настъргана форма. Разрешава се да се използват 50 g галета от бял хляб. Менюто за седмицата може да варира, ако включвате течни и полувискозни зърнени храни от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфле и пюре от разрешени зеленчуци.

За всеки ден трябва да готвя прясно извара. Тя е направена от мляко, като се добавя калциев хлорид до кипене, като по този начин се получава неактивно калцинирано извара. Въз основа на това, можете да направите тестени изделия, суфле и парченца пудинги. Млякото се допуска само като добавка към храната (овесена каша с мляко, крем супи). Допуска се 1-2 яйца на ден - меко сварен, протеинов омлет или пара.

За десерт, обяд или следобеден чай на пациента може да бъде предложена печени ябълки или задушени в сос, желе, плодове желе, пюре от плодови напитки (можете да използвате сухо и пресни плодове). Масло в малко количество добавено към приготвените ястия. Ако го представяте по ден, то ще изглежда така:

  • течен пюре от елда;
  • суфле от извара;
  • не силен чай.
  • яйчен задушник;
  • сок от кураж.
  • подложка за мана с моркови;
  • пастет от говеждо месо;
  • компот.
  • пюре от зеленчуци.
  • полу-течна каша ориз;
  • суфле за риба;
  • чай.
  • инфузия на куче роза.
  • оризова каша старателно изтрита;
  • калцинирано извара;
  • чай.
  • пюре от ябълки.
  • Елда супа със зеленчуци;
  • Кълцани пилета;
  • желе.
  • парна омлет;
  • сокът се разрежда.
  • Рибена пара;
  • картофено пюре;
  • чай.
  • заквасени.
  • оризова каша с мляко;
  • омлет протеин;
  • слаб чай.
  • пържено извара с желе.
  • сметана от карфиол;
  • пилешки суфле;
  • инфузия на куче роза.
  • задушена ябълка и круша.
  • рибари;
  • пюре от зеленчуци;
  • сок.
  • кефир.

Освен това диетата предполага разширяване на диетата. Когато преминете към разширената версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират, не се избърсват, а малко по-късно - в сурова форма. Увеличете количеството пшеничен хляб до 300 грама, маслото до 20-30 грама на ден, разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето във фазата на ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супи се готвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци, а вие можете и с фиде. Не позволявайте използването на okroshka, зеле супа и борш. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варена и нарязана форма (котлети, картофено пюре, суфле, котлети, ситно нарязани стърготини от говеждо месо). Пиле, заек и телешко месо могат да се консумират с парче. Нискомаслената риба се допуска във варена форма на парче или нарязана.

Добавете към диетата на гювечи от зърнени храни, суфле за зърнени храни и варени тестени изделия. Все още ограничаваме дроселната овесена каша, ечемика, царевицата, перлата, просото. От зеленчуци, карфиол, цвекло, тиква и зелен грах се добавят. разтрити сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти вземат ниско съдържание на мазнини, не-кисел кефир, заквасена сметана в съдове. Приблизителното меню за диета за панкреатичен панкреатит може да изглежда така:

  • бъркани яйца;
  • мляко от елда добре сварена каша;
  • чай.
  • домашно сирене с желе.
  • крем супа от моркови;
  • котлети от говеждо месо;
  • оризова каша;
  • инфузия на куче роза.
  • котлети риба;
  • зеленчуков пюре;
  • бисквитни бисквити;
  • компот.
  • кефир.
  • каша от брашно от елда с масло;
  • бъркани яйца;
  • сирене несъдържащо;
  • чай.
  • сирници с изпечени моркови;
  • сок.
  • супа с кюфтета;
  • месни суфлета;
  • пюре от тиква с растително масло;
  • желе.
  • извара пудинг.
  • рибени копчета;
  • пюре от карфиол;
  • чай.
  • кефир.
  • овесена каша овесена каша;
  • извара;
  • чай.
  • меко-варено яйце;
  • сок.
  • супа от тиква със заквасена сметана;
  • говеждо stroganoff (месото е предварително варено);
  • пюре от моркови;
  • компот.
  • сок;
  • бисквитни бисквити.
  • рибни кнедли;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.
  • каша от елда;
  • готвене от извара с ябълка;
  • чай.
  • яйце;
  • сок.
  • супа с карфиол;
  • месни котлети;
  • овесена каша овесена каша;
  • компот.
  • компот от сушени плодове;
  • бисквитки.
  • рибени копчета;
  • пюре от моркови и тиква;
  • сок.
  • кефир.
  • манна пудинг с целувка;
  • извара;
  • чай.
  • албумен омлет;
  • сок.
  • Елда супа;
  • суфле пиле;
  • сок.
  • желе;
  • бисквитки.
  • риба варена;
  • оризова каша;
  • чай.
  • заквасени.

Това меню може да се използва, когато панкреатит и гастрит.

Рецепти от диетични ястия с панкреатит

при остър панкреатит храната има значителни ограничения. при хроничен панкреатит Списъкът на продуктите е разширен, така че не е трудно да се състави разнообразна диета.

Позволено грубо месо от нежни сортове и говеждо месо от изпечено, фино нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или заквасена сметана. Тяхната консистенция може да бъде различна: дебела за добавяне в мляно месо и полутечна - за зеленчуци, месо или зърнени храни.

Подгответе ги за мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като странична чиния или като самостоятелно ястие. За целите на механични shchazheniya зеленчуци, използвани в сгъната форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци за първи път след екзацербация са изключени, след това с добра поносимост постепенно въведен настърган моркови, тиква, краставици.

Диетичните супи се приготвят върху пюре от диета. Всички продукти се готвят, докато бъдат напълно готови и избърсвани. В пюрето добавете отвара, пригответе за варене и за да се оттъркат продуктите, се приготвя и се приготвя бял сос. За да подобрите вкуса, можете да въведете lezones (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не е варена. Пуриоподобните супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат без брашно и съсиреци на люспи.

Рецептите на съдовете могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Обаче ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за готвене диетични храни за панкреатит, рецепти с снимки.

Първи курсове

Лигавична супа (овесена каша)

Във водата, изсипете овесени люспи, кипете, разбърквайте до пълното варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не го избършете. След това се добавя сол към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Сезон със смес от яйца и мляко, разбърква се добре, не кипи. Поставете парче масло.

Млечна супа с пилешко пюре

Изпечено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и сол на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да направите супа с пюре от месо.

Супи - пюре от тиквички и карфиол с фотография на готварски съдове

Измиване и разглобяване (или нарязване) на карфиол

Поставете всички зеленчуци в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете вода и кипете.

В гореща форма избършете с отвара или разбъркайте на парчета в блендер.

Поставете бял сос, добавете сол, разредете със зеленчуков декор или мляко и отново го загрейте. В готова супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Втори курсове

Риба пудинг

Филетата са разделени на половина. Едната половина е варена и изтрита. От втората сурова част на филето се приготвя котлетна маса. И двете парчета мляно месо се комбинират, добавя се масло, яйчни жълтъци, сол, смесени. Шибани в пяна протеини в няколко хранения се инжектират в рибната маса, се разпространява в плесени и варени за двойка.

Суфле от пилешко месо

Изпечена пулпа от пиле или пуйка няколко пъти минава през месомелачка. В пълнежа се въвежда дебел млечен сос, яйчни жълтъци, масло. Разбъркайте добре получената маса и най-накрая добавете бичиците. Разстила се в голяма форма или няколко малки и гответе за няколко.

десерти

Парче моркова пудинг с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, добавете нарязаните ябълки (без кожата), все още се задушавате за 5-10 минути до пълната наличност на продуктите. Избършете, добавете мляко и кипете, налейте в грис, малко готвене и охладете до 80 ° С. Въведете яйчените жълтъци и бита бели. Разстилайте формата и гответе за няколко. Сервирайте със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват при приготвяне на ястия за деца.

За деца

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Развитието му е възможно при деца с токсични вещества, с вирусни инфекции, септични условия, отравяне, срещу лекарства и след коремна травма. Най-остър панкреатит настъпва на възраст 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болка (от лека болка в тежка спазми и) локализирана в епигастриума болката в левия горен квадрант и близо до пъпа.

Първичният хроничен панкреатит при деца също е по-рядък, отколкото при възрастни, но е най-тежък, водещ до pancreatopathy. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е остър резултат, причините за неговото развитие също са циститна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са наркоманиите (хормони, тетрациклини) и хелминтична инвазия.

Най-често, хроничната форма се развива на фона на заболявания на дванадесетопръстника и жлъчните пътища, т.е. болестта е вторична и се провежда реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма унищожаване на жлезата, това е обратимо условие, при условие, че основната болест се лекува бързо и адекватно. От друга страна, някои деца с продължителни нарушения на микроциркулацията и тъканна исхемия, рак може да се развие "истинска" панкреатит.

Коригирането на нарушенията на функцията на жлезата трябва да включва лечение на болестта, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чиято същност се определя и от основното заболяване. Препоръчва се да се използва свързаното с възрастта количество мазнини. Детската храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства на заместващата терапия могат да компенсират липсата липаза. Този подход към храненето прави възможно подобряването на хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За коригиране на храносмилателните смущения се назначава Креон в индивидуална доза заедно с хранене. Препаратът е под формата на миникокроси, покрити със специално покритие, така че капсулата може да бъде отворена, излята и дозирана за деца от различни възрасти. В допълнение, тя улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не води до намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничен панкреатит включва придържане към строга диета по време на обостряне, а след това постепенно преминаване към по-щадящо диета (без механична само спаринг), но храната трябва да е избирателно и да се съобразят с това трябва да е за цял живот.

В пресните плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови, ананас), зеленчуци (моркови, зелени, краставици, домати) в диетата на опрощаване въведена. Техният брой е ограничен и не можете да давате на детето си всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, млада царевица и патладжан. В основата на менюто, мляко овесена каша, ястия от мляно месо, пилешко и пуешко, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Бонбони са позволени: конфитюр, бонбони, конфитюри, мед, мармалад, захар, но с умереност.

При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването на стомашно-чревния тракт. Един месец по-късно не се изисква смилане на храна, но все пак съдовете се приготвят чрез варене, печене или изпичане. Допустимите сирена (например Adyghe) са разрешени. В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето си картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Млечните продукти се включват активно в храната. Храната все още се нуждае от доставяне. Към кашата се допускат 5 грама масло, супа и зеленчукови пюрета се подправят със заквасена сметана или растително масло в количество от 1 ч.л.

В остър панкреатит, строга диета е необходимо за един месец, както и с подобряването на диетата се разширява. Основни принципи на терапевтичното Таблица № 5 трябва да следвате 5 години (дори и при липса на симптоми), докато диагнозата няма да бъдат премахнати. Дори и тогава, брутните хранителни разстройства са нежелани.

След остро остър панкреатит и хронични заболявания се изключват:

  • Газирани напитки.
  • Кондензирано мляко.
  • Сладолед.
  • Кисели и солени продукти.
  • Бульони, мазнини.
  • Пържени и мазни храни.
  • Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
  • Кисели плодове (кисели ябълки, череши, боровинки).
  • Подправки.
  • Просо и перлен ечемик.
  • Кулинарно изпичане (сладкиши, сладкиши) и буци, шоколад, ядки.
  • Зеленчуци с груби влакна (пресен грах, звънец, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се наблюдава в продължение на 2 седмици, след което не се налагат стриктни ограничения, но е необходимо да се осигури на детето храна, съответстваща на възрастта.

Подобни Статии За Панкреатит

Панкреас и доматен сок

Домати с панкреатит, възможно ли е да ядете пресни домати и да пиете сок, когато страдате от панкреас?Публикувано на: 15 октомври в 10:28 часаЗа лечението на панкреатит нашите читатели успешно използват метода на Ирина Кравцова.

Черна плака на езика: причини и лечение

Обикновено здравият език има розово-червен цвят и повърхността му е равномерна и плътна. Появата на нападение върху повърхността на езика може да сигнализира, че нещо не е наред в тялото.

Таблетки от стомаха

Редица заболявания често се проявяват със симптоми като коремна болка. Бързо премахнете синдрома на болката с анестезия. За да изберете правилното лекарство, трябва да се прави разлика между сравнително безобиден дискомфорт в коремната област (запек, подуване на корема и така нататък.) От сериозни патологии (язва на стомаха, заболявания на вътрешните органи), които изискват спешни съвет от специалист или дори операция.