Основен Диета

Таблица на диетите с панкреатит

Панкреатитът е сериозна болест, изискваща стриктно спазване на всички медицински препоръки. Тъй като заболяването се свързва с храносмилателните органи, една от ключовите точки в лечението на панкреатит е правилното хранене.

В зависимост от степента на развитие на заболяването и характеристиките на тялото на пациента, лекарят предписва съответната диета.

Няколко думи за панкреатит

диета при панкреатит, Таблица 5 играе важна роля в лечението на заболяването

В медицината панкреатитът не е специфично заболяване, а група патологии и синдроми, при които възпалителният процес на панкреаса е ключът.

Като важна част от храносмилателния тракт, тази жлеза отделя специални ензими, които ускоряват разграждането в отделни вещества и усвояват храната, която влиза в тялото.

В здраво тяло тези ензими, след като изпълняват функциите си, отиват по-навътре в дванадесетопръстника. В случай на счупване на панкреаса, активните вещества и токсините остават в него, започвайки да корозира тъканите на органите.

В този случай токсичните вещества, които се образуват, могат да навлязат в кръвта и да причинят сериозни патологии на сърцето, белите дробове, бъбреците, черния дроб и други важни органи.

Има две форми на панкреатит - остри и хронични. Острата форма се характеризира с тежка атака на болка и изисква незабавно хоспитализация. Сред причините за остър панкреатит са:

  • алкохолно насилие;
  • вирусни инфекции;
  • отравяне;
  • инфекциозни, паразитни и гъбични инфекции;
  • вроден панкреатит;
  • последствията от хирургическата интервенция.

Хроничният панкреатит често се развива след остра атака. На този фон може да има повторение на остра атака или екзацербация.

Терапевтичната програма зависи от степента на увреждане на органите и естеството на заболяването. Като основно лечение за остър панкреатит, гладуването се практикува в продължение на няколко дни, докато степента на дразнене намалява.

След това се предписва лечение с лекарства. В тежки случаи се извършват парентерални (интравенозни) хранения с продължителност до 6 седмици с цел релативно възстановяване на панкреаса.

Един от акцентите на терапия е назначаването на специална диета, проектирана от известния съветски терапевт, гастроентеролог и диетолог Мануел Isaakovich Pevzner, който посмъртно класирана като най-сензационния случай на "убийци лекари".

При хроничен панкреатит се предписва и терапевтично хранене. Възможно е да се вземат допълнителни панкреатични ензими за стимулиране на панкреаса.

Характеристики на храненето при панкреатит

Диета панкреатит, Таблица 5

С панкреатични заболявания и синдроми, диетолозите предписват терапевтична диета за панкреатит.

В допълнение към тази диета MI Pevzner разработи още една и половина дузина диети, предназначени за пациенти с различни групи болести. Всички негови диети имат общи принципи:

  • Ползите и вредите от определени продукти се определят от състоянието на здравето на пациента, а не от понятията за правилно хранене като цяло.
  • Количеството консумирана храна на ден се определя на базата на нейната калорична стойност.
  • Диетата е проектирана така, че да удовлетворява средната дневна нужда на пациента за енергия.
  • Няма универсална терапевтична диета, с различни заболявания, различни ползи и вреди.
  • Пълното елиминиране на мазнините или протеините от диетата на пациента не е позволено и е само временно.

Диетите на Певснер не отговарят на принципа на лесна толерантност (спазване) от страна на пациента, тъй като в съветската диетология той не е бил признат.

Всички дажби са разработени въз основа на внимателни научни изследвания. Редица таблици за Pevzner са предназначени за легла и следователно не са подходящи за по-активни пациенти.

Всички диети без изключение имат спомагателен характер, не могат да се използват като заместител на лекарствената терапия и са предписани единствено по препоръка на квалифициран специалист.

При възпаление на панкреаса се предписва приема на нагрят дегазиран минерална вода (Narzan, Essentuki No. 4 и No. 17).

Общи препоръки за храненето

Диетата при панкреатит трябва да се спазва стриктно!

Когато панкреасната болест трябва да се придържа към определена диета, която е подобна на обичайния режим за здрав човек, който иска да яде правилно.

В зависимост от стадия на заболяването (ремисия или обостряне), принципите на храненето варират леко. В деня се правят няколко ястия (от 4 до 6) на приблизително еднакви интервали от време.

Частите трябва да са малки, но в същото време общото калорично съдържание на ежедневната диета трябва да бъде достатъчно, за да позволи на пациента да получи енергията, необходима за извършването на жизненоважна дейност.

Основният начин за топлинна обработка на продуктите е пара. Ако е възможно, храната трябва да се приема в настъргана или нарязана форма. Също така се допуска да се вари или да се гаси.

По време на хранене, всяко парче трябва да бъде напълно дъвче. Не хапвайте на бягането. Също така не се препоръчва да говорите или да се занимавате с други дейности по време на хранене.

Има много вкусни ястия, които могат да се приготвят от храни, които могат да се приемат с възпаление на панкреаса, без да се нарушават общите правила, установени за тази категория пациенти.

Но дори и ако храната не е много вкусно, и така тя може да изглежда, че лицето, което е свикнах с пикантни, мазни, пушени и солени храни, трябва да се помни, че най-малкото отклонение от медицинските предписания, може да доведе до много жалко здраве.

Същността на диетата Таблица 5 е отхвърлянето на продукти, които стимулират активното освобождаване на ензими, необходими за смилане на храната и увеличаване киселинността на околната среда в стомаха.

След остра атака на панкреатит или екзацербация се препоръчва да се спазва предписаната диета за дълъг период от време (до 8 месеца). Но дори и след прекратяването на този етап е необходимо да се придържате към препоръките на лекаря, тъй като претоварването на панкреаса може да доведе до повторна остра атака.

И диагнозата "хроничен панкреатит" означава, че по всяко време, когато сливането на определени обстоятелства може да се влоши.

Продукти от Таблица 5 от Pevzner и рецепти за ястия

Препоръчителни варени и на пара, печени ястия

Терапевтичната диета в случай на панкреатит включва забрана на редица продукти. Така че, силно се препоръчва да спрете да използвате мастни, пушени, осолени, кисели, кисели и пикантни храни.

Необходимо е да се изоставят лошите навици - употребата на алкохол и пушенето. Забранено е да се ядат храни, които са били подложени на агресивна топлинна обработка - пържене, готвене на дълбоко пържени или на скара с много мазнини.

Забранява се също така да се консумират:

  • мазни риби и месо и ястия от тях;
  • месни субпродукти (колбаси, колбаси, колбаси);
  • мляко и млечни продукти с висок процент съдържание на мазнини (пълномаслено мляко, овлажнени колбаси, кисело мляко, мазнини и заквасена сметана);
  • продукти от ръжено брашно и прясна сладкарски изделия от пшенично брашно;
  • сладкиши (карамел, шоколад, сладкиши и т.н.);
  • цитрусови плодове и плодове с високо съдържание на киселина;
  • репички, зеле, киселец, спанак, ряпа, лук, чесън;
  • газирани напитки (сладки лимонади, квас, гъби), силен чай, кафе и какао;
  • подправки;
  • ястия от т.нар. бързо хранене.
  1. печени или изтрити сладки ябълки;
  2. растителни или млечно-зърнени супи (в случай на хроничен панкреатит във фазата на ремисия, можете да приемате вторичен хранителен бульон за храна);
  3. постно месо и риба и ястия от тях във варени, задушени и варени пара;
  4. бисквити, пастили, marshmallows - в ограничени количества;
  5. сушен хляб от пшенично брашно;
  6. каши (с изключение на просо), варени във вода или на мляко;
  7. парни бани и омлети;
  8. не-кисели и млечни млечни продукти;
  9. задушени, варени и подправени зеленчукови ястия.

От разрешените продукти можете да приготвите много вкусни ястия:

  • Готвене с фиде. Това ще доведе до варени фиде, яйца, мляко, захар и изтрито извара. Съставките се смесват и пекат. Не позволявайте образуването на тъмна кора върху повърхността на готвене.
  • Рибни котлети от постна риба, бичи протеини, мляко и сушен пшеничен хляб. Коленете се варят в леко осолена вода.
  • Пастене на месото от слабо говеждо месо, вода, яйца, грис и масло. Нарязаното месо се смесва с останалите съставки и се приготвя на пара.
  • Задушено зеленчукова задуша от картофи, моркови и тикви с добавка на слънчогледово олио.

За да вземете продукти за диета Таблица 5 ще помогне на видеото:

Характеристики на терапевтичните диети на различни етапи

Диета при панкреатит Таблица 5 има две разновидности в зависимост от състоянието на пациента. Един тип е предписан с обостряния на хроничен панкреатит, а другият - на етапа на ремисия.

Диета с екзацербация включва много нежна диета. Ястията се сервират топло. Съдържанието на протеин в дневната скорост не превишава 90 г (от които - животните 40 д), мазнини - 80 грама (от които 30 G - растително), въглехидрати - 300 г (от които смилаем - 60 г).

След като престанат признаците на обостряне, можете да отидете на леки супи и бульони, капиши и пудинги. Терапевтичната диета се предписва до една година.

С ремисия на хроничен панкреатит, диетолозите препоръчват увеличаване на протеиновото съдържание в храната (малко над нормата), като сложните въглехидрати и мазнини достигат границите на нормата.

Храната се използва и топло. Пийте много чиста вода. Диагнозата "панкреатит" не означава, че трябва да преминете към хляб и вода.

Терапевтичната диета позволява получаването на продукти, които правят диетата достатъчно вкусна, питателна и в същото време полезна и пестяща за панкреаса. В допълнение към терапевтичното хранене е необходимо да се съобразявате с препоръките на други лекари, като приемате лекарства и поддържате здравословен начин на живот.

Таблица номер 5: диета с панкреатичен панкреатит, чернодробно заболяване и холецистит

Диета с панкреатит (таблица номер 5)

Има няколко варианта за таблицата за терапевтична диета номер 5 за Pevzner:

Днес ще говорим за всеки вид поотделно и общи препоръки.

Класификация на таблицата за хранене номер 5

Един лекар може да го назначи. Каква е тази техника сама по себе си? Диетичната таблица номер 5 има терапевтични и превантивни цели. Тя трябва да облекчи панкреаса и значително да намали секрецията. Всичко, което може да причини възпаление или да причини натоварване на храносмилателния тракт, трябва да бъде изключено от диетата.

Основните критерии за таблица с хранителни съставки за пациенти с панкреатит:

  • По време на обостряне на заболяването е необходимо гладуване. Но не трябва да трае повече от 1 ден;
  • елиминира приема на мазнини;
  • изключва консумацията на въглехидрати;
  • увеличаване на количеството консумиран протеин;
  • яжте често, но леко.

Всички храни трябва да бъдат приготвени:

  • за двойка;
  • варено;
  • печени във фурната.

За повече информация относно полезни храни за черния дроб, можете да кликнете върху връзката.

Препоръчително е да се придържат към таблица за хранене номер 5 както в острия стадий, така и в стадия на ремисия. Но това не означава, че човек трябва да бъде на строга диета през целия си живот. Когато възпалението се понижи и тялото се възстанови, е необходимо да се въвеждат нови храни в диетата. В този случай, не забравяйте, че трябва да се контролирате независимо от етапа на чернодробно заболяване.

Диета таблица номер 5A: какво може и не може да яде?

Таблица № 5а има за цел да намали консумацията на соли и мазнини, така че да дразнят GIT рецепторите. Предписан е за остър хепатит или холецистит по време на хроничните обостряния и ако те са диагностицирани във вас, като хронична хроника. В допълнение, такава диетична храна помага при лечението на холелитиаза.

Таблица на химичния състав за един ден

  • стимулиране на секрецията на жлъчката;
  • секреция на жлезите на стомаха;
  • засилване на дразненето на черния дроб;
  • процеси на гниене.
  1. пържена храна;
  2. ястия с много органични киселини;
  3. продукти с холестерол и огнеупорни мазнини.

Приблизителното меню за седмицата с 5A диета включва:

  • нискомаслени ястия с пара или настъргано месо и риба;
  • вискозна каша;
  • печива;
  • суфле;
  • нискомаслени млечни продукти;
  • плодови компоти и целувки;
  • нездравословни "бисквитки";
  • задушени зеленчуци;
  • неподсладен чай.

Диета № 5П

Индикация за диета № 5p - обостряне на хроничен панкреатит и период на възстановяване след заболяване. Енергийната стойност при този режим се понижава до 1800 kcal. Правилата за ежедневна употреба на BJU:

  • протеини - 80 g;
  • въглехидрати - 200 g;
  • мазнини - 60 гр.

С тази диета човек изключва консумацията на храни с високо съдържание на различни екстракти и фибри, предизвиквайки:

  • повишена секреция на стомаха;
  • подуване на червата.

Какво може и не може да яде на маса № 5n?

  1. Чай (не силен), желе.
  2. Крутони от пшеница, бисквити.
  3. Измиване с мляко и мляко.
  4. Зеленчукови пюрета с добавени филизи.
  5. Варено месо и риба, варено или под формата на кюфтета или желета.
  6. Омлет върху чифт две яйца.
  7. Ориз, овес или елда вискозен зърнени култури.
  8. Зрели, а не кисел търкат плодове или печени плодове, алтернатива за десерт желе и мус.

Менюто за една седмица с диета от 5p се прави с изчисляването на шест хранения на ден.

  1. Кафе, какао, сода, гроздов сок, алкохол
  2. Хлебни и сладкарски продукти, с изключение на посочените по-горе.
  3. Сладки супи (цвекло, okroshka) и на месо, гъби или риба бульон. Също така са изключени супа, млечни супи и борш.
  4. Твърдо сварени яйца.
  5. Пушени продукти, колбаси, консерви, зеленчуци, различни видове месни субпродукти.

Диета 5Р

Той се използва в периода на възстановяване след извършване на операции на стомаха, както и при дъмпинг синдром в резултат на язви. В сравнение с предишния е физиологично завършен, осигурява 7 хранения на ден. В зависимост от състоянието на пациента, ястията могат да бъдат поднесени в (полу) или в нормална форма.

От плодове, желе и конфитюри се правят, а зеленчуците се готвят или остъргват. Калоричното съдържание се увеличава до 2800:

  • протеин до 120 g;
  • мазнини до 90 g;
  • въглехидрати до 400 г.

Всички същите продукти са забранени, както при други варианти.

Диета 5L / F

Или по различен начин липотропни мазнини. Таблица № 5л / ж е насочена към увеличаване на изтичането на жлъчката при холецистит. Основната диета се разрежда от увеличения прием на мазнини и намалени въглехидрати.

Изключително месо и риба са изключени, както и ястия с:

Калоричното съдържание е 2600 kcal:

  • протеин - 100 грама;
  • въглехидрати - 300 грама;
  • мазнини - 110 грама.

Первертайската храна тук не играе никаква роля. Част от сладките плодове на ден - 150 гр.

От зеленчуци е най-добре за:

Рибата трябва да е бяла, защото има правилните свойства.

Диета 5

Подходящ е за обостряне на гастрит, хепатит и синдром на следхолецистектомия, последван от дуоденит. Калоричното съдържание се намалява до 2000 kcal:

  • протеини - 90 g;
  • въглехидрати - 300 g;
  • мазнини - 60 гр.
  • мастни риби и месни продукти;
  • сурови плодове и зеленчуци;
  • бульони от риба и гъби;
  • чесън;
  • репички;
  • лук;
  • репички.

Рецепти за всеки ден от диетата с 5 елемента включват:

Какво е включено в диетата за панкреатит или чернодробно заболяване?

Можете да намерите тази информация от следната таблица:

Диетична маса №5п

Съдържание на статията:

Таблица за лечение № 5p се използва за назначаване при остър / хроничен панкреатит, както в етап на обостряне, така и извън него - на етапа на ремисия.

Основните разлики в тази диета са нискокалоричните храни, ограничаването на животинските протеини и въглехидратите с мазнини, с изключение на някои храни и включването в храната, богата на витамини и минерали.

Диетата на панкреатичната диета № 5п

Принципи на диетата № 5п:

лимит: сол - до 10 г / ден, течности - до 2 л / ден, етерични масла, груби влакна.

изключвам: всички продукти, които могат да причинят подуване, храни с едри влакна, както и храна, която води до повишена секреция на храносмилателни сокове и пържени храни.

Как да готвя? Всички ястия се приготвят изключително за няколко или за кипене. Можете също да печете. Храните, на първо място, трябва да бъде пълно и балансирано по отношение на състава на минерали и витамини, полу-течни, топли.

Разрешени продукти

  • Вчерашния хляб (1-2 грама брашно), сухи бисквити (неподсладени)
  • Супи от зеленчуци и зърнени храни. Зърнените култури се търкат. От позволените - елда и ориз, грис и овесено брашно, фиде. Растителни съставки - тиква с моркови, тиквички, картофи. За пълнене - 10 г заквасена сметана или 5 г масло. Зелените и лука - само с поносимост.
  • От закуски се допускат узрели домати и пресни моркови - не повече от 100 грама до основното ястие, не повече от 2 пъти на ден
  • Нискомаслено месо / домашни птици. Основното правило е без мазнини, без сухожилия и кожа (при птици). Начин на приготвяне: нарязан на пара или нарязан / изтрит, варен, печен. Допуска се телешко и заешко месо, пилешки тиквички пълни с пиле, кюфтета и пюре от месо, задушени котлети.
  • Риби - само за една двойка, под формата на котлети или варени парчета. И само с ниско съдържание на мазнини разновидности
  • Меки варени яйца и яйчен белтък омлет
  • Млечните продукти се допускат само за тези с ниско съдържание на мазнини. Например, домашно 9% извара, пудинги и сирници, варенници и извара. Що се отнася до заквасена сметана и сметана, те се допускат само като превръзки в съдове. Млякото не е забранено, но използването му е възможно единствено с поносимост. Сиренето също е разрешено - постно и меко
  • Вискозни порции (грис, елда, овесена каша и ориз). Можете да добавите мляко. Препоръчани крупеники, пудинги и бонбони от зърнени храни
  • Макарони и юфка
  • Печени или варени зеленчуци. Всички зеленчуци трябва да бъдат избърсвани или смачкани. Не злоупотребявайте с бялото зеле. Препоръчва се - картофи със зелен грах, цвекло с моркови карфиол, тиквички с тиква
  • От плодове и плодове, можете да узреят и сладки, ако са в сурова форма - след това търкат, както и в варени, печени
  • Sweet. Изборът не е твърде голям, но можете да страдате. Компоти от плодове и желета, както и мусове (на захар, фруктоза или ксилитол) са разрешени.
  • Сосове са приемливи, но само върху зеленчукови бульони, мляко или плодов сос. В същото време брашното не се допуска
  • Масло - не повече от 30 г / ден. И растителни рафинирани - не повече от 15 г / ястие
  • Напитки за диета: слаб чай с парче лимон, захар - два пъти по-малко от обикновено. Можете да добавите мляко. Сокове се допускат и без използване на захар и с добавяне на вода (не концентрирана, естествена)

Забранени продукти

  • Кисел плод. Фиг с грозде
  • От сладък сладолед с шоколад и сладкарски изделия
  • Всички подправки и мазнини за готвене
  • Всички студени и / или газирани напитки, както и кафе с какао и гроздов сок
  • Сало и яйца под всякаква форма, с изключение на разрешените
  • Мастни млечни продукти
  • Просо и ечемик, царевична каша и ечемик
  • Пуфти, сладкиши и кифлички
  • Гъби и бобови растения
  • От зеленчуците се забранява лук с чесън и български пипер, киселец със спанак, ряпа с ряпа
  • Всяко мазно месо и мазна риба
  • Всички консервирани храни и пушени продукти
  • Всички туршии / маринати, закуски
  • Пресен, ръжен хляб
  • Силни бульони и студени супи (като okroshki). Супи от зеле, млечни продукти и гъби

Варианти на приблизително диетично меню за седмицата

Таблица диета № 5p има някои различия за болестта на етапа на обостряне и за стадия на ремисия.

Диета 5р за остър и хроничен панкреатит в острия стадий

С болка в панкреаса (при панкреатит в острия стадий) се приема менюто ястия в изкривена форма:

  • Закуска №1 - Елда (избършете) + котлети (месо) за няколко + не силен чай с мляко.
  • Закуска №2 - домашно приготвено извара.
  • обяд: зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци + картофено пюре + суфле (месо) + компот (ябълки избърсани).
  • Следобедна закуска: крекери с бульон на кученце.
  • вечеря: грис (можете да добавите мляко) + слаб чай + омлет (двойка, протеин).
  • Преди да си легнете - минерална вода (половин чаша Borjomi).

Когато болката утихне в панкреаса можете да използвате незащитено меню:

  • Закуска №1 - елда (в натрошена форма) + винегрет (за зареждане - не повече от 10 грама растително масло) + парче месо (варено) + полутвърд чай.
  • Закуска №2 - наситен чай + неподсладени бисквити + сини сливи.
  • За обяд- супа (зеленчуков бульон, нарязани зеленчуци) + картофи (вари) + парче варено пиле + ябълка + чай.
  • Следобедна закуска - компот + извара.
  • вечеря- хлабав чай ​​+ филипили + парче варена риба.
  • Преди да си легнете- крекер + подсладен чай с мляко.

За 1-2 дни екзацербация на панкреатит препоръчителна консумация на Borjomi и славянски (до 1 литър / ден) - леко затоплена, без газ и стайна температура. И също така и бульон на кураж.

Когато подобрите доброто си състояние (след третия ден) се въвежда в менюто:

  • Лигавични супи и течни капчици
  • Кисели и картофено пюре от зеленчуци

Диети 5p за Pevzner при остър и хроничен панкреатит в стадия на утаяване

Когато симптомите на панкреатит се влошат (от 3-ти до 4-ти ден), се показва следното меню (приблизително):

  • Закуска №1 - овесена каша без масло (елда или ориз), пюре + млечно желе
  • Закуска №2- желе от плодове + чаша Borjomi
  • обяд - овесена каша + картофено пюре (моркови) + суфле (месо) за няколко + слаб чай
  • Следобедна закуска: бульон на кученце + омлет (на чифт, албумин)
  • вечеря: не силен чай + пюре чесън + суфле (извара)
  • Преди да си легнете- минерална вода с бисквити

Всички ястия - без използване на сол, захар за целия ден - не повече от 20 г.

Препоръки на лекари-диетолози

Основните препоръки - не се отказвайте със захар (строго според свидетелството на лекаря), изключвайте всички сладки, освен тези, които са разрешени. Бонбовете причиняват обостряне и киселини, газове и други проблеми. Това е, че за панкреаса на такива пациенти сладкишите са отрова. Особено ако е на празен стомах.

Мазнините също трябва да се елиминират - не повече от 60 грама на ден и те трябва да се разпределят внимателно - през целия ден, но не и наведнъж.

Всички храни се настъргват или смилат. Грубите парчета раздразнят вътрешните органи, с обостряне (и дори когато заболяването постепенно) ненужните стимули са напълно безполезни. Препоръчва се да оставите зелено до по-добри времена, но с толерантност се допуска да добавите копър, магданоз към чинията.

И с ястия от месо - много внимателно: по време на обострянето - строго на пара и вода, само в смилана форма. Когато симптомите се абонират, можете да готвите говеждо stroganoff (отново от варено месо), или дори в груб вид.

Задушени и изпечени зеленчуци - само когато болестта постепенно намалява.

В ранните дни Borjomi се препоръчва като цяло, без газове и в топла форма. Или малко сладък и слаб чай.

Менюто като такова се изисква след отстраняване на обострянето.

И дори когато заболяването отшумява, има строги правила. Например, яйцата обикновено не се препоръчват (особено жълтък), млякото също е по-добре да се изключи.

Как да ядете, ако имате панкреатит: каква трябва да бъде таблицата за лечение на това заболяване

Защо да следвате диетата?

Целта на придържането към таблица 5 при панкреатит е нормализирането на панкреаса, създавайки максимална почивка, намалявайки екскреторната функция. Също така е важно да се намали възбудимостта на жлъчния мехур и да се предотврати инфилтрацията на мастния черен дроб.

Диетата помага на пациентите да се справят с тъпи епигастрични болки, гадене, метеоризъм и диария, свързани с нарушено храносмилане и образуване на киселини в стомаха. Ако се подходи правилно към неговото приложение, възстановяването идва много по-бързо и болестта не преминава в хронична форма.

Диетичните ястия се предписват за период от 3 до 6 месеца.

Общи характеристики на диетата и нейната енергийна стойност

Таблица за лечение № 5 при панкреатит се характеризира с повишено съдържание на протеини, витамини, липотропни вещества и намалено съдържание на мазнини с въглехидрати под формата на захар. Изключени от диетата са пържени, много студени или горещи ястия, както и холестерол. Остър ограничено използване на етерични масла, пурини, груби влакна и огнеупорни мазнини.

Калорично съдържание и химичен състав на диетата:

  • протеини - 90-100 g (60-65% от животински произход);
  • въглехидрати - 300-400 g (40-70 g захар);
  • мазнини - 80-90 g (25-30% зеленчук);
  • натриев хлорид - 10 g;
  • сол - 10 g;
  • свободна течност - 1,5-2 л;
  • може да ксилитол и сорбитол до 40 g;
  • енергийна стойност от 11.7-12.2 MJ или 2800-2900 kcal.

Ястията се препоръчват да се готвят във варена форма, да се пекат, без да се настъргват или да се задушава за двойка. Необходимо е да изтриете зеленчуци, богати на фибри и месно месо. Забранено е преминаването на брашно и зеленчуци.
Храната се извършва според режима в разделени порции, 5-6 пъти на ден.

Какви храни и ястия могат и не могат да бъдат?

Според Pevzner, таблица номер 5 се намалява до пълна почивка на пациента и въздържание от ядене през първия ден от заболяването. През този период можете да пиете малки количества роза бедрата, минералната вода без газ или слаб чай.

В следващите дни с панкреатит се придържа към строга диета, която включва следните храни и храни:

  • Закуски. Салати от плодове, морски дарове или пресни зеленчуци с растително масло, желирана риба (варена), винегрет, нискомаслена шунка или сирене, диетична наденица, варена риба и месо.
  • Супи, асцендент, зърнени култури върху зеленчуков бульон, борш, млечни продукти с макарони, веганска супа.
  • Хляб и брашно продукти. Хляб ръж или пшеница от брашното от 1 и 2 клас, всички неподходящи продукти с пълнеж от извара или ябълка, бисквити сухи и дълги бисквити.
  • Млечни продукти. Нискомаслено извара и гарнитури от него, кефир, заквасена сметана (под формата на подправки), мляко, извара, слабо сирене.
  • Месо, риба, домашни птици. Слано свинско, говеждо, агнешко, заешко, пуешко или пилешко нарязано на парчета. Птичи субпродукти. Риби от нискомаслени сортове (костур, треска, щука) под формата на суфле, кнедли или печени след варене. Имате право да ядете студено месо, варено месо, изсипете.
  • Зърнени култури. Plov, млечни и млечни каши, пудинг, крупеник от всякакъв вид булгур. Макарони продукти от най-високо качество.
  • Зеленчуци. Предпочитание се дава на факта, че те не предизвикват подуване и съдържат малко фибри: карфиол, тиквички, картофи, цвекло, зелен грах. Използват се в сурова, задушена или варена форма.
  • Яйца. Една на ден под формата на парна омлет или меко сварени.
  • Напитки. Зеленчуковите сокове са естествени, кафе с мляко, чай, плодове от плодове, билков чай, желе.
  • Бонбони, плодове. Сушени плодове, различни не-кисели плодове и плодове, мармалад, мед, желе, пастили.

Лекарите забраняват пациентите, които следват панкреатичната маса 5, ядат пържени и пикантни ястия, гъби, печени сладкиши, бобови растения, киселец, консервирана храна и пушено месо. Също така са изключени алкохолните напитки, сода, киселинните зеленчуци, сметаната и ферментиралото печено мляко. Необходимо е да се откаже завинаги от остри подправки, чесън, горчица, кетчуп и майонеза.

Панкреатитът е много коварно заболяване, така че дори одобрените храни могат да причинят увеличаване на симптомите. За да се предотврати това, е необходимо да се спазва интервалът от време за хранене (не повече от 3 часа) и да се контролира количеството храна, която се консумира в даден момент.

Примерно меню по отношение на таблица номер 5

Пациентите с панкреатит получават разделено хранене от втория ден от острия период на заболяването. В първото време за закуска най-добре е да се приготвят течности по вода или да се пие нискомаслено кисело мляко с галета, за да не се зарежда възпаления орган. Добавете сол към ястията трябва да се постепенно, като се започне от третия ден, като дневната доза достигне 8-10 g.

Пробвайте меню 5 за панкреатит

Първият ден

Закуска: овесена каша или оризова каша на водата, варено говеждо месо, парче пълнозърнест хляб, Borjomi без газ или бульон от дива роза.

Втората закуска: печена ябълка, пудинг от кашкавал, крекери и чай без захар.

Обяд: вегетарианска супа от зеленчуци, риба пържола, картофено пюре, бял сух хляб, компот от сушени плодове.

Снек: парна омлет и нискомаслено кисело мляко за пиене.

Вечеря: кюфтета от пилешко месо, задушени зеленчуци, ръжен хляб, чийзкейк с извара, желе.

През нощта чаша кисело мляко или кисело мляко.

Закуска: овесена каша с варено месо, салата с пресни зеленчуци, чай.

Втората закуска: плодова салата, облечена с кисело мляко, билков чай.

Обяд: супа от перлена ечемика, месо, варена паста, желе с бисквити, бял хляб.

Следобедна закуска: домашно приготвено сирене с грозде, бульон от дива роза.

Вечеря: варени картофи с парчета риба, хляб с трици, чай с мляко, плодове.

През нощта печена ябълка.

След отстраняване на симптомите на остър панкреатит, пациентите постепенно се прехвърлят на таблица 5Р, което трябва да се наблюдава, за да се предотврати повторната поява на заболяването.

Медицинската практика показва, че някои пациенти пренебрегват принципите на терапевтичното хранене, водейки възпалителния процес към усложнения. Въпреки значителните ограничения на диетата, позволеният списък с храни ви позволява да ядете доста разнообразие. Основното е, че хората не са мързеливи и искат бързо да върнат ценното здраве.

Диета 5p маса, какво може, какво не може (маса), меню за една седмица

Диета 5n има за цел да намали натоварването на храносмилателната система. На първо място, това са панкреаса и жлъчния мехур. Поради особеностите на диетата, механичното и химическото дразнене на стомаха и червата също се намалява.

Основната причина, поради която се предписва диета 5n, е хроничният панкреатит без обостряне, т.е. в степента на затихване на симптомите на заболяването. Ако възникне обостряне на хроничен панкреатит, пациентът първо му предписва диета от 5а и след отстраняването на симптомите на възпаление броят 5n се прехвърля в таблицата за лечение.

Основните характеристики на таблицата за лечение 5р

Тъй като храната на тази диетична храна трябва да бъде пестеливо, тя е доста ограничена в въглехидратите и мазнините. На първо място, диетата използва минимална захар. За един ден можете да консумирате не повече от 30 грама захар, включително всичко, където е в състава.

Протеиновите продукти могат да се консумират в големи количества, за да се получи необходимото количество на ден: 100-120 грама протеин. От тях половината принадлежат към протеини от животински произход. Нормата за въглехидратите е 300-350 грама. Тази ставка включва захар. 70 грама мазнини, от които 15 грама растителни мазнини - така ограничено до терапевтичния режим. Калоричното съдържание на дневна дажба е 2500 калории.

Както във всички диети с лечебна природа, 5-дневната диета за панкреатит е преди всичко частична диета, - малки хранения на всеки 2-3 часа. Важно е също така да се придържате към режима на пиене и да пиете до 1,5 литра вода на ден, с изключение на течността в супи и компоти.

В хранителния режим на таблица 5n има значителен брой ограничения. Не е позволено да се ядат пържени, осолени, мариновани, консервирани храни. Суровите напитки, алкохолът и силното черно кафе са напълно изключени.

Под забраната падат тези продукти, които причиняват химическо и механично дразнене на стомаха, панкреаса, жлъчния мехур. За да научите повече за това какво е възможно и какво не е позволено на таблицата за хранене 5n, вижте таблицата с разрешените продукти.

Диета 5n маса: какво можете да направите това (таблица)

Диетата диета е значително ограничен, така че, за да направите меню за една седмица, използвайте информацията от таблицата. В него ще намерите всички продукти, които могат да се използват по време на периода на ремисия на хроничен панкреатит.

Характеристики на готварски чинии за маса 5р

Диета номер 5n се основава на използването на продукти, които облагодетелстват тялото. За да бъде тази диета наистина пестяща за храносмилателните органи, е необходимо да знаете характеристиките на готвенето за пациенти с хроничен панкреатит. Почти всичко се приготвя в смачкана и пюреобразна форма.

Супата от тази диета трябва да са изключително вегетариански. Предпочитание се дава на супа пюре от разрешени зеленчуци и зърнени храни. В готови супи, можете да добавите една чаена лъжичка масло или супена лъжица заквасена сметана.

Що се отнася до зърнените храни, то трябва да бъде лигавична, варена каша. Свободните порьози са забранени върху храната на таблица номер 5n, тъй като те създават допълнителен механичен товар върху стомашно-чревния тракт.

Приготвянето на месо, домашни птици се извършва с помощта на готвене във вода или пара. Предпочитайте храни, които използват мляно месо като котлети или кюфтенца. Ако месото е трудно, то трябва да се сервира под формата на пюре от месо. Цялото парче може да се сервира с мека риба или пиле.

При диета с хроничен панкреатит човек не трябва да яде зеленчуци в сурова форма. За да се намали химическото натоварване на панкреаса, зеленчуците се приготвят във вода или пара и се смилат в състояние на пюре. Можете също така да извадите зеленчуците.

Примерно меню

Тъй като диетата на диетата е доста ограничена, разнообразното меню е трудно да се представи. Но това е възможно, ако използвате стандартни рецепти всеки ден, но променяте основните им съставки. Същите картофи за зърнени и зеленчукови картофи не могат да се повтарят за 3-4 дни. Освен това се допускат млечни продукти, от които можете да приготвяте различни вкусни ястия за масата 5р.

  • Закуска: овесена каша с пюре от плодове, домашно кисело мляко.
  • Обяд: мързелив vareniki полутвърд, чай с мляко.
  • Обяд: супа пюре от карфиол, парфюми, паста, бульон от дива роза.
  • Снек: скуош, пюре от моркови, компот, бисквита бисквита в малки количества.
  • Вечеря: домашно приготвено сирене, кефир.

Рецепти за ястия

Рибата се задушава със зеленчуци

Това ястие е идеално за маса 5p за обяд или вечеря. Рибата със зеленчуци се приготвя бързо и просто и се оказва вкусна и много полезна.

  • филе от риба от сортове с ниско съдържание на мазнини - 500 гр;
  • слънчогледово масло;
  • тиквички;
  • карфиол;
  • моркови;
  • копър;
  • сол.

Изплакнете филетата и нарязани на малки парченца. Също така нарязани на тиквички, решетка на моркови на ренде или нарязани със сламки, разглобете карфиол на съцветие. Изсипете малко количество слънчогледово масло в тенджерата или тигана. Когато тиганът се загрее, поставете парчетата риба върху нея и изсипете малко количество вода. Добавете морковите и гответе за 10-15 минути, като се разбърква редовно.

След това добавете нарязаните зеленчуци. Между другото, не ограничавайте ястието до няколко зеленчука. Можете да добавите и други зеленчуци, разрешени на диета № 5p. По същия начин можете да направите това ястие всеки ден с други разновидности на риба и зеленчуци.

Задушете рибата със зеленчуци още 10-15 минути под капака. Ако трябва да добавите повече вода в процеса, налейте необходимото количество в тигана. Преди да сервирате, сол на съда и поръсете с малко количество копър за миризмата.

Тиквено пюре в таблицата за хранене 5р може да бъде приготвено като основно ястие и като десерт. Освен това, ако добавите пюре от пюре от зеле, можете да направите супа пюре.

Обелете тиквата и нарязайте на кубчета. След това го варете във вода за 20-25 минути. Водата, в която е готвено, не се налива, тъй като може да се наложи да се разреди пюрето или да се направи супа.

След като тиквата се заварява, смила я с миксер или вилица, докато се получи гладко, подобно на пюре състояние. След това разредете получената маса, ако е твърде дебела.

За да направите сладки картофи, добавете малко натрошени сладки плодове. За сладко ястие, поръсете го леко и поръсете с копър.

Терапевтична диета за панкреатит

Панкреатит - възпаление на панкреаса, причинени от заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, поради прекомерната употреба на алкохолни напитки, усложнения на холелитиаза, отравяне, травма, вирусни или паразитни заболявания.

Болестта се проявява поради активирането на ензими, които остават вътре в органа, причинявайки подуване и увреждане. Болестта често е придружена от усещане за епигастриална болка.

Периодично, особено при екзацербация, панкреатитът се придружава от силна болка, гадене, метеоризъм, повръщане, диария, повишена температура до 39 ° С. Тази симптоматика е индикация за хоспитализация в отдела по хирургия.

Диетата за панкреатит и лекарства спомагат за облекчаване на симптомите на заболяването. Ако случаят е тежък и се появят гнойни усложнения, трябва да се извърши хирургична интервенция и въвеждането в коремната кухина на дренажната тръба.

Спазването на специална диета при панкреатит е най-важният компонент на терапията. При обостряне на заболяването е необходимо да се даде максимална почивка на орган и да се намали неговата екскреторна функция.

Необходимостта от забавяне на екскреторната активност на панкреаса причинява необходимостта от лечебно гладуване през първите два дни от началото на обострянето на заболяването. През този период пациентът трябва да пие 6-8 пъти на ден малко глътка минерална вода в малки количества без газ, можете да вземете слаб чай или бульон от дива роза. Следващата седмица трябва да преминат с използването на строга диета с ниско съдържание на калории. Необходимо е напълно да се премахне употребата на бульони, пържени и пушени продукти, сурови зеленчуци и плодове. Останалата част от храната трябва да се приема в каша.

Андрю Уейл, д-р, ръководител на Центъра за интегративна медицина в Аризона в университета в Аризона, САЩ.

В диетата за хроничен панкреатит, стадий на ремисия трябва да съдържа голямо количество протеин и да достигне до 120 грама на ден, мазнините трябва да бъдат ограничени до 80 грама на ден. В допълнение, заслужава да се намали броят на въглехидратите - не повече от 350 грама на ден. Не използвайте лесно смилаеми въглехидрати - сладкиши, торти, кексове, кифлички. Не приготвяйте храна, която може да увеличи секрецията на стомашния сок или да раздразни лигавиците на стомаха и червата - мастни, пържени, солени. Всички продукти трябва да бъдат варени, печени във фурната или двойка.

На масата храната се сервира в смачкана форма. Храната трябва да се приема на всеки три до четири часа в малко количество, за да се намали натоварването на панкреаса и стомаха. Ястията трябва да са топло, да не ги ядат горещи или студени. Ако имате нови пристъпи на болка, трябва да се върнете на гладно в продължение на 2-3 дни.

Диетична маса №5П с панкреатит

  • с хроничен панкреатит;
  • в периода на рехабилитация;
  • след екзацербация на панкреатит.

Общи характеристики на диетата

Необходимо е да се спазва определена технология на готвене:

Всички храни трябва да се консумират в настъргана или силно нарязана форма, да се готвят, да се приготвят на пара или да се пекат във фурната. Не яжте студени или горещи ястия.

Когато панкреатитът е разрешен за консумация

  • Чаят с лимон, само слаб със захарен заместител или полутвърда, добавете мляко, бульон от дива роза, сокове от плодове и плодове без добавяне на захар, може да се разрежда с вода.
  • Хляб от пшенично брашно 1-2 класове вчера или сушени, сушени бисквити или бисквити.
  • Кисели млечни продукти, калцинирана извара с ниско съдържание на мазнини и киселини, пасти от извара, мляко, пудинги.
  • Вегетариански супи с картофено пюре, тиква, тиквички, моркови, можете да използвате манго, овесено брашно, елда, фиде и ориз. Можете да добавите 10 грама заквасена сметана или 5 грама масло.
  • Протеинови омлети от яйца, до два на ден, не повече от половината от жълтъка в съдовете.
  • Нискомаслени сортове месо, домашни птици, риба във варена, фино нарязана или настъргана форма.
  • Капели в сгъната форма, варени във вода или наполовина с мляко. От зърнени храни можете да готвите суфле, пудинги с извара, бонбони.
  • Продукти от макарони.
  • В един ден можете да ядете до 30 грама масло, до 15 грама растително масло.
  • Зеленчуци с голямо съдържание на нишесте, пюре и печени: карфиол, картофи, тиква, тиквички, моркови, зелен грах и цвекло.
  • Зрели и меки плодове и плодове в зацапана форма.
  • Компоти от пресни и сушени плодове, шапки, желета, използвайте заместител на захарта или направете полутвърди със захар.

Когато панкреатитът е забранен

  • студени газирани напитки, какао, кафе, гроздов сок;
  • пресен хляб, приготвен от ръжено и пшенично брашно, сладка или тесто за сладкиши;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини, кисело мляко за пазаруване, извара;
  • Супи, използващи бульони от месо, риба и гъби, зеленчуци в студена форма, супи, борш и супи за мляко;
  • ястия от цели яйца, пържени и твърдо сварени яйца;
  • всяко мазно месо, колбаси, пушени ястия, консерви, мозък, хайвер и вътрешности;
  • сладки видове зърнени и бобови растения, е необходимо да се ограничи консумацията на царевица, ечемик, ечемик и просо;
  • плодове в суровия продукт и изтъркан, репичка, зеле бял камък, ряпа, репички, чесън, патладжан, спанак, лук, гъби, киселец, сладък пипер време на топлинна обработка;
  • банани, дати, грозде, смокини;
  • конфитюр, сладкарски изделия, сладолед, шоколад;
  • подправки;
  • мазнини, мазнини за готвене;
  • чипс, осолени сушени морски дарове;
  • алкохол.

Терапевтична диета

Храненето за панкреатит трябва да се извършва често - 5-6 пъти на ден, но на малки порции. Необходимо е да се ограничи броят на храните, съдържащи въглехидрати и мазнини в големи количества, но увеличава приема на протеин.

По-долу има приблизително меню за панкреатит за три дни на човек. Частите са приблизителни, можете по ваша преценка да увеличите или намалите теглото си, в зависимост от това как се чувствате.

Подобни Статии За Панкреатит

Какво представлява диастозата на урината?

Първоначално е полезно да научите, че диастазата в урината е допълнение, което се получава в слюнчените и панкреатичните жлези. И как да премине теста за диастаза?

Диета за обостряне на хроничен панкреатит панкреатит: рецепти

Панкреатитът страда от доста голям брой хора, тъй като това заболяване е отрицателно следствие от неправилно, прекомерно хранене и консумация на алкохолни напитки.

Отвара от сини сливи за бебета ще премахне запек и АРИ в две глътки!

Жените по време на кърмене (кърмене) трябва да се откажат от много продукти. И всичко това, защото съдържащите се в тях вещества се изпращат директно до млякото.